家裡烤麵包的製作方法和步驟

㈠ 全自動麵包機做麵包的方法及配方

對於喜歡吃麵包的人來說，想要每天吃麵包是可以輕易做到，只要你去麵包店購買就可以了。有些人嫌外面麵包店製作的麵包添加了太多的食品添加劑，不再天然和本真，吃多了的話會給身體帶來危害，於是就萌生了自己製作麵包的想法。只需要購買一台全自動麵包機，就能夠自己製作出美味可口的麵包的。下面為你推薦全自動麵包機做麵包的方法及配方。

全自動麵包機做麵包的方法及配方一：

1、主料：

①高筋麵粉3杯

②酵母粉一勺半

2、方法與步驟：

①首先，要將酵母溶解在溫水裡，再靜置幾分鍾，然後將融化的酵母倒到麵包機里，麵包機里要依次的加入麵粉、鹽、雞蛋和白糖，緊接著融化黃油，可以放在微波爐里半分鍾就可以了，沒有黃油的可以用其他的油代替。

②除了黃油之外，其他的材料用麵包機程序9攪拌，分三次，15分鍾一次，一共45分鍾攪拌時間。

③在這個過程中，要好打開蓋子，預防面團因為機器運作過熱，觀察面團軟硬程度。

④拉起面團一部分進行觀察，看面團有沒有出筋。

⑤然後放入黃油，用程序2繼續和面，直到面團能拉出薄膜來。

⑥我們可以按照自己的喜歡，添加葡萄乾或者蔓越莓干，或者藍莓干，到麵包機里。

⑦麵包機里的麵包還沒可以直接煮熟，要等他進行一個小時的發酵，一直到面團發酵大起來，足夠和容器一樣為止。完成了以上的步驟之後，差不多就可以進行烘烤了，麵包機是有自動烘烤功能的，將麵包機接上電源，按烘焙鍵，麵包機就會進行自動烘焙，非常的簡單，等待麵包機進行自動烘焙，整個製作過程就結束了，我們的麵包就完成了。

⑧燒色那裡是有按鍵選擇的，一般選擇燒色淺，這樣燒出來的麵包就不會過硬過脆。而且這樣烘焙出來的麵包會非常的好吃。

原材料：高筋麵粉200g、全麥粉30-40g、雞蛋1個(蛋液45克)，水130克，椰粉15g、杏仁藍莓葡萄乾少許、糖30克、黃油(橄欖油)30克、酵母4克、鹽4克

果料里的杏仁可以用這種IKEA買的切碎器來加工!

全自動麵包機做麵包的方法及配方二：

製作過程：

1，除了油以外所有的材料混合(先放水、蛋、鹽、糖、椰粉、再放麵粉，最後擱酵母)揉至麵筋基本擴展，按揉面鍵。靜置10分鍾，加入油，重啟麵包機，選「主食麵包」OR「甜麵包」，讓其全自動運轉，等麵包機鳴叫時，倒入果料。如果上面的量，麵糊太稀，揉不成型，那麼就要酌情加入麵粉調整濃稠度。

先放水，蛋液等，再放兩杯麵粉——

酵母粉倒在最上面!

避開酵母，加幾滴香草精增加風味。

開始和面啦——

蓋好蓋子!

2，大概兩個鍾頭以後，看到麵包機開始烤制加熱時，打開麵包機蓋子，刷上留出來的一點蛋糖水，蓋好蓋子。

3，靜等麵包製作完成。打開蓋子，稍降溫後，帶上防燙手套，將麵包桶提出來，將麵包倒出來，熱的可不好切哈，等它冷好了，用麵包刀切片即可食用：)

雖說麵包剛出爐不宜馬上吃，但我就是喜歡熱呼呼的鮮麵包啊....

抹上果醬、蜂蜜、黃油等。

全自動麵包機做麵包的方法及配方如上，家裡有一台全自動麵包機的話，可以做出各種各樣類型的麵包，只要你懂得相應的操作方法，有了製作麵包的配方就可以了。剛開始製作麵包的時候，肯定是會比較生疏，做出來的麵包口味也是一般，但是做久了掌握了相關的方法和配方等，有了足夠的經驗之後，做出來的麵包就會越來越美味，人們可以多去嘗試。

㈡ 教你用烤箱烤麵包的方法

導語：烤箱烤麵包是常用的麵包製作方式之一，一方面用烤箱烤制麵包比較的美味。另一方面烤箱烤麵包也比較的方便。雖然烤制麵包算不上是一件難事，不過要想用烤箱烤出酥脆的麵包，則需要有精心的材料准備以及注重烤制時的細節問題。下面我給大家介紹幾種常見的麵包烤制方法。

其實自己動手用烤箱做麵包是一件充滿趣味的事情，本以為很難的事情當你自己做出來的時候會感到無限的欣慰，如果家裡有孩子，估計做麵包的時候也是孩子最開心的時刻吧。

烤箱烤麵包——蜂蜜花式麵包

材料：高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克

做法：

1、把所有原料(除黃油外)揉成面團，我用的是麵包機和面程序，15分鍾後加入黃油，將面團揉到出筋膜後進行基礎發酵。

2、發酵至2。5倍大時，分成6份，揉圓松馳15分鍾。

3、將面團搓成長條，編成8字型的'花樣，排入烤盤最後發酵至2倍大。

4、在麵包表面刷一層蛋液，散上黑芝麻。

烤箱烤麵包——蒜香烤麵包

材料：法式麵包(法棍)，蒜，黃油，混合香草，鹽，橄欖油

做法：

1、黃油隔水溶化，麵包斜切厚片，大蒜幾瓣搗成泥備用。

2、在溶化的黃油里加入蒜泥(越細膩越好)、混合香草，適量鹽拌勻成黃油蒜醬。

3、然後再倒入和黃油蒜醬1：1的橄欖油，拌勻後放冰箱冷藏至稠，若天氣冷就放室溫即可。

4、在麵包的一面抹上醬，入烤箱150度至表面微黃即可，這個時間根據自己喜歡的程度來調整。

烤箱烤麵包——無須烤箱的香甜糯米麵包

材料：糯米粉80克，高粉200克，鹽5克，糖20克，酵母粉4克，水170克，麥芽糖5克

做法：

1、混合以上所有材料揉成擴展狀態，進行發酵。

2、將發酵好的面團分成65G一個。

3、搓成長條，交叉既可，也可多弄幾個麻花勁。

4、鍋內入油，油熱後，將麵包入內炸一下既可。

5、吃的時候撒點白糖。

溫馨提醒：部分麵包趁熱食用比較美味，而部分麵包比較適合放涼之後食用。如香蕉麵包則比較適合放涼之後再進行食用，這樣更加的爽口，也比較利於消化。而蒜香烤麵包、蜂蜜花式麵包、無須烤箱的香甜糯米麵包則比較適合趁熱食用，食用起來更加的香也更加的酥脆。

烤箱烤麵包注意事項

和面盡量用純凈水，自來水中含有氯，會抑制酵母的功效 ，自來水煮沸也可以蒸發掉其中的氯，但一定要冷卻後再用。

總結：用烤箱做麵包其實並不難，掌握了以上幾個要點和方法，相信大家都能做出美味的蛋糕。以上關於烤箱烤麵包的做法及教你用烤箱烤麵包就簡單為大家介紹到這里了，希望對您有所幫助!

㈢ 如何用烤箱做麵包

使用烤箱製作麵包是一項既有趣又有成就感的活動。以下是一個基本的麵包烘焙步驟，包括准備、發酵和烘烤過程：
材料准備：
高筋麵粉：500克
溫水（大約35°C）：300毫升
乾酵母：7克
糖：10克
鹽：10克
橄欖油或黃油：30克
工具准備：
大碗（用於混合面團）
秤（用於稱量材料）
擀麵杖
烤盤
烤箱
步驟：
一、面團製作
激活酵母：將溫水、糖和乾酵母混合在一個小碗中，靜置5-10分鍾，直到酵母開始起泡。
混合材料：在一個大碗中，將高筋麵粉和鹽混合均勻。
加入液體：將激活的酵母水倒入麵粉中，開始攪拌，使其成為一個粗糙的面團。
加油：加入橄欖油或融化的黃油，繼續揉面，直到面團光滑且有彈性。
二、發酵
初次發酵：將面團放入一個塗有少量油的碗中，覆蓋濕布或保鮮膜，放在溫暖處發酵約1-2小時，直到面團體積翻倍。
分割和整形：將發酵好的面團取出，輕輕按壓排氣，然後分割成所需的麵包形狀和大小。
二次發酵：將整形好的面團放在烤盤上，再次覆蓋濕布或保鮮膜，進行二次發酵，大約30分鍾至1小時，直到體積再次增大。
三、烘烤
預熱烤箱：在二次發酵的最後階段，將烤箱預熱至180-200°C（350-400°F）。
製造蒸汽：為了獲得漂亮的金黃色表皮，可以在烤箱底部放一盤水，或者在烤麵包前噴一些水。
烘烤：將面團放入預熱的烤箱中，根據麵包的大小和形狀，烘烤時間大約為20-40分鍾。麵包表面呈金黃色且底部敲擊時有空洞聲即為熟透。
冷卻：將烤好的麵包從烤箱中取出，放在架子上冷卻至少30分鍾，這樣麵包的內部結構才能定型。
注意事項：
發酵時間和溫度對麵包的質量有很大影響，確保環境溫暖且無風。
面團的濕度和溫度也會影響最終結果，確保按照配方准確測量。
烘烤過程中，如果麵包表面上色太快，可以適當降低溫度或覆蓋錫紙防止烤焦。
通過以上步驟，你就可以在家中用烤箱製作出美味的麵包。隨著實踐的增加，你可以根據自己的口味和喜好調整配方和工藝，創造出更多種類的麵包。