㈠ 寫一道菜並用上說明方法100字
糖醋帶魚
原料：帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。
製作：
1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。
2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。
3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。
注意事項： 花椒油可自製，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。
油燜大蝦
菜譜製作： 原料： 主料 對蝦10個。調料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。 【製作過程】 1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
主料:豬蹄
調料:冰糖,大料,花椒,蔥,姜,醬油,料酒,鹽,香油.
方法:
1 先將豬蹄切成兩半,放入開水中燙一下,變色後,取出,用水沖凈浮末.
2 蔥切段,姜切片之後用刀拍松.
3 炒鍋中加入香油,燒熱後,放入冰糖,(一般四個豬蹄放10粒左右的冰糖.)燒至冰糖融化.
4 加入花椒,大料,爆出香味後,加入蔥姜,料酒,醬油,下豬蹄,燒炒之後,加水沒過豬蹄.
5 燒開後,加鹽調好味道.
6 用小火燒至豬蹄軟爛,放大火收至湯汁濃稠,即可出鍋
青椒肉絲 配料：青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、蔥
調料：嫩肉粉、醬油、鹽、
做法：
1.先把青椒、肉切絲，肉拿嫩肉粉、醬油、鹽、一點點油拌好腌10分鍾左右
2.鍋內放入油燒熱，把干辣椒放進去炸變色再放入花椒30粒（可根據口味加多少）炸出香味，放入姜、蒜、蔥（必須按此順序）倒入肉絲炒可加入一點水防止粘鍋（千萬別加多大約兩口）翻炒三分鍾左右，盛出。
3.倒入油燒熱後放點蔥花炸出香味再倒入青椒翻炒兩三分鍾再倒入炒好的肉絲一起翻炒兩三分鍾後盛出，一盤香味撲鼻得青椒炒肉絲就做好了。
今天是星期六,爸爸和媽媽因為加班,所以我只能一個人在家.
晚上的七點,餓著肚子的我獨自一人在看著電視.於是,我就下了決心,煮我自己的第一道菜.
首先,拿出一棵大白菜,三條火腿,三個雞蛋.然後,將雞蛋攪拌均勻,三條火腿切段,將大白菜剝好.之後,將鍋燒熱,將雞蛋和火腿煎到七分熟,將大白菜焯一下水,最後將火腿和雞蛋包在白菜里就行了.
我的第一道菜就完成了,我吃著自己煮的菜,心裡像蜜糖似的甜......