1. 蔬菜饅頭製作方法和流程
1、食材：牛奶134克、中筋麵粉250克、細砂糖8克、酵母粉2克、南瓜泥30克、紅曲米粉、火龍果粉60克、菠菜汁26克、酵母粉40克。
2、將牛奶倒入容器中，微波爐加熱，不要太燙，溫熱即可。加熱好之後取出，倒入8g細砂糖攪拌融化。
3、麵粉中加入酵母粉，慢慢將溫牛奶倒入，用筷子將面團攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團。
4、同樣的方法，將菠菜面團、南瓜面團揉好，蓋上保鮮膜，醒面20分鍾。
5、將白色面團平均分成三份，取其中兩份，一份加入紅曲米粉、一份加入火龍果粉，揉成光滑色澤均勻的面團。
6、切等量的三色面團，將三份面團分別擀成薄片。
7、三張麵皮疊放在一起，然後捲起，搓捲成細長條。
8、搓好的面團稍稍壓扁，用刀切成小段。
9、同樣的方法，任意配色，側面的花紋自然就形成啦。
10、塑好型的饅頭放入蒸鍋，等待發酵，發酵至原先面團的1.5倍大即可以大火開蒸，大火15分鍾後關門燜3分鍾。
11、一口果蔬饅頭一口一個非常好吃，大家可以使用更多的果蔬粉和果蔬泥，解鎖更多色彩。
2. 蔬菜饅頭怎樣蒸不變色
饅頭松軟蓬鬆，吃起來淡淡的甜香味，據說是口腔中的唾液與饅頭中的澱粉酶發生了神奇的化學反應所呈現的結果。因其味道香甜和製作方法簡易，所以饅頭是比較受歡迎的主食之一。我記得以前大部分都是白饅頭，人類很聰明啊，使用蔬菜汁做出來的饅頭都是五顏六色的，還有很多小動物摸樣的。這些各式各樣，五顏六色的饅頭深受小朋友們喜愛。普通白饅頭的製作方法比較簡單，但是要自己製作蔬菜饅頭，就有點小問題了，例如蒸好之後的饅頭，其顏色沒有蒸之前顏色鮮艷好看，那麼問題來了，蔬菜饅頭怎麼才能蒸不變色呢？就教給大家製作方法。
食材：麵粉，有色蔬菜，酵母，白砂糖（少許）
一步：准備一些有顏色的蔬菜（胡蘿卜，菠菜，菜頭等），就以胡蘿卜為食材。
第二步：將胡蘿卜切成小塊，放入料理機中加入少許清水，打成汁。
第三步：用濾網將胡蘿卜汁濾出，去除雜質。
第四步：將適量麵粉倒入盆中，加入少許糖，再加入一些酵母粉，較後加入1克左右的食用鹼，攪拌均勻。
第五步：將胡蘿卜汁倒入麵粉中攪拌均勻，然後用手揉，揉成團兒，然後用保鮮膜將盆蓋住，放在一個溫暖處發酵即可。