『壹』 如何用啤酒發面做饅頭
用啤酒發面做饅頭，把溶解的酵母液倒入麵粉中，加入適量啤酒，用筷子攪拌至麵粉出現棉絮狀。把面團活勻直到表面光滑，醒發五六分鍾即可。將面團擀成長方形面片，注意要薄厚均勻。手上沾水，輕拍面片將其打濕，增加麵皮之間粘合度;將面片捲起，不要太松也不要刻意卷太緊，拿刀切成段。