雞蛋仔的製作方法和步驟

1. 雞蛋仔的製作方法和配方

製作雞蛋仔的步驟如下：

材料准備：低筋麵粉（可以用普通麵粉代替）300g、糖50g、牛奶（可以用水代替）250g、雞蛋4個、玉米油（可以用黃油代替）50g、玉米澱粉30g、泡打粉（沒有可不添加）3g。

1、過篩麵粉，備用。

2. 雞蛋仔怎麼做是軟的

1、將低筋麵粉140克，玉米澱粉20克，泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用。
2、白砂糖80克，雞蛋100克。雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖後用打蛋器將其打發。
3、接著將清水100克，玉米油50克中的清水倒入打發的蛋液中，用蛋抽將其打勻。
4、接著將玉米油倒入，繼續用蛋抽將其打勻。
5、將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻後靜置15分鍾。
6、將雞蛋仔模具放在燃氣灶上預熱，接著刷上一層油。
7、用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒滿即可。
8、合上模具後，翻一下面，加熱30秒。
9、接著再翻個面烤1——3分鍾，然後另一面也再烤1——3分鍾。
10、關火後將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將麵糊製作完成即可。