淡包的製作方法和步驟

⑤ 淡奶油小餐包的做法

這款淡奶油小餐包只需要一次發酵哦，而且是消耗所剩的淡奶油最佳選擇，方子裡面添加了牛奶，酸奶，淡奶油，做法簡單快捷，而且口感超級柔軟，好看又好吃，喜歡餡料的親們可以裹入餡料，這樣味道更加哦。 烤盤：三能金色烤盤尺寸28*28 烘烤溫度：烤箱中層，上下火175度，烘烤20分鍾左右。」

用料

主料

• 

  烹飪技巧

  1、不同品牌的麵粉吸水量也不同，添加液體的時候不要一次性加入，自己適當掌握，一邊加一邊和面，加到差不多就可以了。
  2、裡面添加的酸奶是濃稠性的，不是很稀的那種。
  3、烤箱牌子不同溫差也有偏差，根據自家烤箱溫度來適當調節。
  4、如果沒有淡奶油可以全部加牛奶。不過量要控制好。

⑥ 淡奶油花朵麵包的做法，淡奶油花朵麵包怎麼做

用料

燙面團
高粉30克
開水30克
主面團
高粉180克
低粉30克
雞蛋1個
酵母2克
鹽1克
淡奶油40克
牛奶50克
糖25克
黃油20克
步驟 1
將燙面團中的30克高粉與30克開水混合，晾涼備用。

步驟 2
將主面團中除黃油外的所有原料與燙面團混合放入廚師機，注意酵母與鹽、糖避免直接接觸。揉至粗膜時加入黃油揉到擴展階段，形成薄膜。

步驟 3
將揉好的面團放入盆中，覆蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大，手指沾麵粉戳洞，不回縮不塌陷即說明發酵完成。

步驟 4
將面團排氣後分割成均等的8個小面團，滾圓覆蓋保鮮膜靜置10分鍾。

步驟 5
將餳好的面團壓扁包上餡料，我包了兩種，一種玉米肉鬆，一種是自製的草莓醬。

步驟 6
包好收好口，確保不露餡。

步驟 7
將面團收口朝下，輕輕的擀圓，用刀輕壓出"米"字紋，再用剪刀剪出盡量均等的八份。

步驟 8
全部做好後放入烤盤進行二次發酵，我仍然用烤箱加盤熱水的方式發酵。

步驟 9
發酵至兩倍大即可。在花心位置刷上一點水，撒上炒熟的芝麻。

步驟 10
將烤盤放入完全預熱好的烤箱，上下火165℃，烘烤20分鍾，注意上色情況，及時加蓋錫紙。

步驟 11
烤好後及時出爐，放在烤網上冷卻，晾至接近手心溫度，裝保鮮袋密封保存。

⑦ 淡奶排包的做法，淡奶排包怎麼做好吃，淡奶排包

食材明細
高筋麵粉250g
低筋麵粉50g
淡奶油75g
牛奶100g
糖40g
鹽2g
奶香口味
烤工藝
數小時耗時
普通難度
淡奶油排包的做法步驟

1
將食材都准備好，混合攪拌揉面

2
揉到能拉出膜

3
放入盆中蓋上保鮮膜發酵

4
發酵至2.5倍左右的大小

5
取出揉勻排出空氣後，平均分割成7個面團

6
將每一個揉圓，蓋上保鮮膜餳10分鍾

7
將每一個小圓團擀成橢圓，然後蓋上保鮮膜繼續鬆弛10分鍾左右

8
鬆弛好後，再來擀成長長的橢圓形

9
壓薄一邊的邊緣

10
然後向上捲起來，口子收緊

11
將每一份都這樣做好

12
蓋上保鮮膜再次發酵，大約30分鍾左右

13
發酵好後，刷上一層雞蛋液

14
放進預熱好的烤箱，中層，180度，20分鍾左右即可
小竅門
小圓面團一次不好擀長，可以分兩次擀，讓面團鬆弛一下會很好操作！

⑧ 淡奶油排包的做法步驟圖，淡奶油排包怎麼做好吃

用料

高筋麵粉

250克

鹽

3.5克

細砂糖

40克

淡奶油

80克

乾酵母

3克

冰牛奶 103克

雞蛋 （雞蛋加牛奶一共140克就行） 37克

奶粉（可加可不加） 15克

淡奶油排包的做法

• 後鹽法把面團揉至可以拉出薄膜。
  
  為什麼使用後鹽法：鹽在面團中的作用是能夠強化面團的筋度和緊實感，但具有的殺菌效果，會影響發酵粉的發酵呼吸，影響面團發酵效果。因此，後鹽法的作用，僅是在於減少酵母與鹽的作用時間。

  
  

• 然後就馬上送入烤箱中下層，上下火170度烤18分鍾。具體烘烤的溫度和時間要根據自己家烤箱來調節。烘烤結束取出來放在烤架晾涼。

• 淡奶油排包就完成了。

⑨ 淡奶油麵包做法

用淡奶油做麵包很好吃，可惜知道的人不多！學起來

我玩烘焙也只是讓孩子的早餐豐富點罷了。所以每次新拆一盒淡奶油，不會很快被用掉。

大家也知道淡奶油拆開後的保質期是比較短的，所以。每次淡奶油新拆之後，我都會想各種方法盡快消滅掉。

而這款雙色淡奶油麵包是我經常做的。好吃，也好看。現推薦給大家。如果你家裡也有多出淡奶油的話。

材料：淡奶油200克（打發過用不完的也可以），水150克，糖60克，酵母5克，鹽4克，高粉480克，

可可粉6克（可以換成抹茶粉或者紅曲粉哈）

所有材料倒入麵包桶里，揉面三十分鍾。

把揉好的面團一分為二。一半蓋好備用

另一份面團放入麵包桶內，加入6克可可粉，5克水繼續揉十分鍾。

兩份面團蓋好醒30分鍾。

醒好的面團，白面團分兩份，可可面團分六份。然後分別揉圓，蓋好，再醒15分鍾。

取一塊可可面團，擀長，捲起來，捏緊收口，再稍微搓長點。同樣的方法把6根綠面棒都做好。

白面團擀成長方形，最左邊放一根可可棒，用白麵包片包住可可棒，再放一根可可棒，再把白麵包片往右折。最後收緊口。收口朝下，同樣的方法做另一片。

另一種我准備自己吃的，所以放了蔓越梅，酸酸的特別可口。

把包好的兩個麵包放在不粘烤盤上，室溫發酵至明顯變胖。

烤箱前刷一層薄薄的全蛋液。再用刀片在麵包表層劃幾道。然後入預熱好的烤箱190度35分鍾，上色後及時加蓋錫紙。

烤好後，放到晾網上晾到手心溫度。切片食用。

⑩ 淡奶小麵包的做法步驟圖，淡奶小麵包怎麼做

用料

高筋麵粉 120克

細砂糖 30克

三花全脂淡奶 65克

雞蛋（全蛋液） 15克

乾酵母 2克

鹽 2克

黃油 10克

淡奶小麵包的做法

• 首先將除了黃油以外的所有配料都混合在一起，揉成面團。這個面團不加水，使用淡奶來和面。因為麵粉的吸水性不同，請根據實際情況調整淡奶的用量，揉成一個柔軟的面團（可以比我們平時做甜麵包的面團稍硬一些）。

  

小貼士

1、三花全脂淡奶是一種將牛奶去除部分水分以後的奶製品，它比牛奶更濃縮，味道更濃郁，顏色比牛奶要黃，經常被用來製作港式奶茶。這款小麵包使用淡奶和面，使做出來的小麵包不僅充滿了濃郁奶香，而且擁有非常緻密的組織和柔軟細膩的質地，口感非常棒（注，淡奶和淡奶油是兩種不同的奶製品，這個配方里的淡奶，不能用淡奶油、也不能用煉奶代替哈）。
2、因為使用了淡奶，面團的顏色要比我們平時做麵包的面團黃一些，一開始揉面的手感也會稍有不同，不過它和我們做其他麵包的流程是一樣一樣的哈，耐心慢慢揉，擴展階段就會出現的~
3、這款小麵包烤之前沒有刷蛋液，烤出來亞光的感覺。如果你喜歡其他甜麵包那種表面亮亮的色澤，可以在烤之前表面刷一層蛋液。