在哪裡查詢AOAC方法

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❸ 梅里埃微生物鑒定儀與杜邦的微生物快速測定儀有何別

梅里埃微生物鑒定儀：

一、 系統的功能
1. 細菌鑒定：ATB系統的鑒定資料庫源自於響譽全球的細菌鑒定金標准-API細菌鑒定系統，並將其20項生化反應增加到32項，這樣ATB系統的鑒定范圍更廣，鑒定準確性更高。ATB系統的鑒定資料庫有：
a.腸桿菌科細菌；
b.非發酵革蘭氏陰性桿菌；
c.葡萄球菌和微球菌；
d.鏈球菌和腸球菌；
e.酵母樣真菌；
f.厭氧菌等；
另外，本系統可以通過人工閱讀方式鑒定棒狀桿菌、彎麴菌、李斯特菌、奈瑟球菌和嗜血桿菌、革蘭氏陽性芽孢桿菌及乳酸桿菌等。鑒定的菌種在600以上。其中，腸桿菌科細菌、能快速生長的鏈球菌和腸球菌及厭氧菌有4小時就能出結果的快速鑒定試劑條。特別是厭氧菌鑒定試劑條，試劑條不用在厭氧環境中，而在普通的孵箱中4小時就能出結果。
2. 葯敏試驗：採用微量瓊脂稀釋法，不同的葯敏試劑條其抗生素的種類及相應葯物濃度符合NCCLS的抗生素選擇和臨界值判斷標准。幾乎所有的能在體外做葯敏試驗的致病菌都有其相應的葯敏試劑條。
如：a.尿道感染的腸桿菌科細菌；
b.非尿道性腸桿菌科細菌；
c.革蘭氏陰性桿菌（包括除假單胞菌和不動桿菌以外的非發酵菌）；
d.葡萄球菌；
e.鏈球菌（包括肺炎鏈球菌和腸球菌）；
f.奈瑟菌和嗜血桿菌；
g.酵母樣真菌；
h.假單胞菌和不動桿菌；
i. 厭氧菌等，
其中，腸桿菌科的致病菌（包括尿道感染的腸桿菌科細菌）和金黃色葡萄球菌利用快速的鑒定試劑（條）和相應的葯敏試驗條，在培養陽性的當天就能出鑒定和葯敏報告。
3. 讀數器可自動閱讀細菌鑒定和葯敏試劑條的結果。
4. 系統可解釋自動閱讀和人工閱讀的數據,並保存結果。
5. 隨時列印樣本管理資料和病人報告，並可隨時查詢。
6. 對儲存的結果可進行多種形式的統計分析並將統計結果列印出來。
7. 葯敏試驗報告敏感（S）、中界度（I）和 耐葯（R）結果並有專家系統進行審核。

杜邦的微生物快速測定儀：

產品綜述：

BAX® System 全自動病原微生物快速檢測系統以病原微生物獨特的基因序列為靶標，利用實時定量PCR（Real-time PCR）和多重核酸檢測（Multiplex PCR）結合的原理，對病原菌的多重靶標實現高靈敏性和高特異性的擴增及檢測，並針對各種食品、葯品和環境樣本的特點進行反應體系的優化以消除抑制並提高檢測性能，從而對樣品中目標微生物做出定性和定量檢測，相比傳統方法具有準確、快速和標准化的優勢。屢獲大獎的BAX® 系統為食品、制葯、第三方檢測、政府監管技術部門的用戶提供了一種快速簡便，同時又非常准確和標准化的食品、葯品和環境樣品的檢測手段。

產品特點：

超過20種病原菌全自動快速檢測，提供一站式采購體驗，包括：產志賀毒素致瀉大腸埃希氏菌（STEC）（包含致瀉大腸篩查試劑盒及6大血清型鑒定試劑盒），大腸埃希氏菌O157:H7，志賀氏菌，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，單增李斯特氏菌，李斯特屬，弧菌（副溶血、霍亂、創傷），彎曲桿菌（空腸、大腸、海鷗），克羅諾阪崎腸桿菌，黴菌和酵母等，以及不含探針和引物的開放試劑盒。
高靈敏度：檢測限可達增菌後104 cfu/mL（部分檢驗項目可低至103 cfu/mL）。
高特異性：引物和探針的雙重特異性設計確保包容性（Inclusivity）和排他性（Exclusivity）≥99%，在高於AOAC International食品微生物檢測指導法規要求的條件下，驗證的包容性和排他性結果均高達100%，並且具有理想的穩定性和重現性。
高效率：高通量和高並行性，可進行1-96孔的同批次檢測，多數檢測上機時間為1小時，並可實現單孔檢測多種目標微生物或同批次進行多個微生物項目檢測。
高穩定性（Robustness）和重現性（Reprocibility）：標准化流程，最大程度避免主觀因素干擾和交叉污染。
無需核酸抽提即可上機檢測，操作簡便並減少污染風險。
專門為食品、葯品和環境樣本的檢測進行反應體系的優化，最大程度減少樣品對PCR反應的抑制和干擾。
葯片化試劑保質期為3年，更長的使用期，更省心的采購和庫存管理流程。
預裝IPC陽性質控內參，幫助正確判讀陰性結果。
自動化程度極高，操作簡單，標准化檢測程序內設，結果自動判讀，避免主觀因素。
原廠試劑盒及標准檢測法全部通過國際權威機構認證（AOAC International, AOAC Research Institute, AFNOR, NordVal etc.）和多國政府檢驗部門批准，獲得30個以上國際權威機構的認證認可，並收入中國國標GB/T 4789.36-2008 食品衛生微生物學檢驗大腸埃希氏菌 O157:H7檢測法，及行標SN/T 1869-2007 沙門氏菌，大腸埃希氏菌O157:H7，單增李斯特氏菌，克羅諾阪崎腸桿菌和空腸彎曲桿菌。

❹ 請問食品營養成分表 是怎麼計算的

1 每百克含蛋白1~3克，脂肪不超5克，添加劑不超過3種，鈉不超0.1克。

2 衛生部的《預包裝食品營養標簽通則》
（四十三）獲得營養成分含量的方法。
1.直接檢測：選擇國家標准規定的檢測方法，在沒有國家標准方法的情況下，可選用AOAC推薦的方法或公認的其他方法，通過檢測產品直接得到營養成分含量數值。
2.間接計算：
A. 利用原料的營養成分含量數據，根據原料配方計算獲得；
B. 利用可信賴的食物成分資料庫數據，根據原料配方計算獲得。
對於採用計演算法的，企業負責計算數值的准確性，必要時可用檢測數據進行比較和評價。為保證數值的溯源性，建議企業保留相關信息，以便查詢和及時糾正相關問題。

（二十一）關於能量及其折算。
能量指食品中蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等產能營養素在人體代謝產生能量的總和。
營養標簽上標示的能量主要由計演算法獲得。即蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等產能營養素的含量乘以各自相應的能量系數（見下表）並進行加和，能量值以千焦（kJ）為單位標示。

（二十二）關於蛋白質及其含量。
蛋白質是一種含氮有機化合物, 以氨基酸為基本單位組成。
食品中蛋白質含量可通過「總氮量」乘以「蛋白質折算系數」計算（公式和折算系數如下），還可通過食品中各氨基酸含量的總和來確定。
蛋白質（g/100g）=總氮量（g/100g）×蛋白質折算系數對

（二十三）關於脂肪及其含量。
脂肪的含量可通過測定粗脂肪（crude fat）或總脂肪（total fat）獲得，在營養標簽上兩者均可標示為「脂肪」。粗脂肪是食品中一大類不溶於水而溶於有機溶劑（乙醚或石油醚）的化合物的總稱，除了甘油三酯外，還包括磷脂、固醇、色素等，可通過索氏抽提法或羅高氏法等方法測定。總脂肪是通過測定食品中單個脂肪酸含量並折算脂肪酸甘油三酯總和獲得的脂肪含量。
（二十四）關於碳水化合物及其含量。
碳水化合物是指單糖、寡糖、多糖等的總稱，是提供能量的重要營養素。
食品中碳水化合物的量可按減法或加法計算獲得。減法是以食品總質量為100，減去蛋白質、脂肪、水分、灰分和膳食纖維的質量，稱為「可利用碳水化合物」；或以食品總質量為100，減去蛋白質、脂肪、水分、灰分的質量，稱為「總碳水化合物」。在標簽上，上述兩者均以「碳水化合物」標示。加法是以澱粉加糖的總和為「碳水化合物」。
（二十五）關於食品中的鈉。
食品中的鈉指食品中以各種化合物形式存在的鈉的總和。食鹽是膳食中鈉的主要來源。
世界衛生組織推薦健康成年人每日食鹽攝入量不超過5g，中國營養學會推薦每日食鹽攝入量不超過6g，但膳食調查結果顯示我國居民鹽平均攝入量遠高於中國營養學會推薦水平。過量攝入食鹽可引起高血壓等許多健康問題，因此倡導低鹽飲食。
（二十六）關於反式脂肪酸。
反式脂肪酸是油脂加工中產生的含1個或1個以上非共軛反式雙鍵的不飽和脂 肪酸的總和，不包括天然反式脂肪酸。在食品配料中含有或生產過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，應標示反式脂肪（酸）含量。
配料中含有以氫化油和（或）部分氫化油為主要原料的產品，如人造奶油、起酥油和代可可脂（未使用氫化油的除外）等，也應標示反式脂肪（酸）含量。

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