A. 水煮魚最簡單的做法~求解答
主料：草魚一條（以2—4斤的草魚為宜），油菜2—2.5斤。
輔料：到超市購買四川「好人家」牌子的水煮魚調料（一袋調料適合2斤魚用，如果魚在3斤左右，可以買兩袋調料，寧多勿少。其它牌子的水煮魚調料也買過，但都不如「好人家」牌子的味道好）
做法：「好人家」水煮魚調料袋上標明了做魚的方法步驟，但我與它的做法有些出入，主要是在細節方面和調料的增減上，北方人請按我說的做。
1、將1千克（2斤）左右的魚剖腹洗凈，順著魚片成魚片後切成10厘米左右的塊狀，片完魚片後魚骨的中間部分直接剁塊，然後置於容器中。加入腌魚調料包1袋10克（調料包中白色的袋），如果魚超過2斤，可買兩袋調料，腌魚時放入兩袋腌魚調料包，再加入與腌魚調料對等的黃酒或白酒攪拌均勻待用。
2、鍋內加水，將油菜放入鍋內燒開，待油菜將熟即可撈出放入另一容器之中（稍大一些）。重新將鍋置於火上，加入新水（如果有高湯更好）約700克（按2斤魚的標准，如果魚大一些，水量以淹過魚為宜），加入調料袋中的醬料包大火燒開（2.5斤左右的魚可以放一袋半醬料，另半袋待用）。
3、將腌制好的魚片（塊）放入鍋中煮10分鍾左右（調料袋上標明煮3—5分鍾），起鍋連魚帶湯盛入放置油菜的容器內。然後將調料包內的乾粉料倒在上面（根據喜食辣的程度可多可少，亦可另加辣椒粉）。
4、鍋內放入3兩左右的植物油燒至見冒煙時，倒入容器內干調料上面之後，即可食用。
本做法主張：
1、調料可多不可少。2斤魚也放一袋半腌魚的調料和醬料，多加一些味重，適合北方人的口味。
2、腌魚的時間越長越好（調料袋上沒說明腌制時間）。最短時間也要在2小時以上，這樣調味品就能充分地進入魚肉之中。
3、飯店水煮魚中的蔬菜都用豆芽菜，營養價值不高而且沒有什麼味道，改用油菜更好。
4、多數家庭自做水煮魚一次吃不完，可以在下一頓再煮些油菜放入其中，然後加入另半袋醬料燒開即可繼續食用。