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糯米酒製作方法及步驟教學視頻

發布時間:2024-03-03 19:15:29

A. 米酒怎麼

配方:甜酒麴4克、糯米500克、涼白開適量。

米酒的做法:

1、糯米泡16到24小時,用手一捻米碎了,這種程度就可以了。上鍋蒸30分鍾。

(1)糯米酒製作方法及步驟教學視頻擴展閱讀:

米酒,又叫酒釀,甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀制,是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。

主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒。

其釀制工藝簡單,口味香甜醇美。含酒精量極低,因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒,已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多採用工廠化生產。

B. 糯米酒的釀制方法圖解和步驟

說到客家美食,除了娘菜,相信是還有一種是大家都非常熟悉的,拿就是客家人的糯米酒,客家糯米酒跟普通的米酒不一樣,用來煲著吃,非常的滋補!在我們這個地方,如果婦女生完孩子,坐月子的時候,那都必須喝糯米黃酒來補充營養及身體能量的,平時客家人也會經常拿來煲雞肉,煲豬腳等,爆出來甜甜的,男女老少皆宜!這期的美食教程呢,就准備給大家分享,這個糯米黃酒是怎麼做出來的,想學的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚噠!

在開始製作之前,我們首先准備以下食材:糯米6斤,酒餅1個,涼白開適量

第一步:提前一天將糯米放水盆里,用清水泡著,糯米泡發後,准備蒸桶,將蒸桶放入蒸鍋,然後將糯米放到蒸桶裡面,蒸成糯米飯,中途記得拿筷子在糯米飯裡面戳點孔,這樣糯米飯會熟得比較均勻!

第二步:等糯米飯蒸好之後,將糯米飯盛出,放涼,接著將酒餅弄碎成粉末!

第三步:等糯米飯放涼之後,將酒餅粉放撒到糯米飯上面,然後將糯米飯和酒餅粉攪拌均勻,接著加入適量的涼白開,將糯米飯用手輕輕的揉成米飯粒,邊加水邊揉,直到所有米粒都成粒即可!

第四步:等糯米飯全部成粒之後,將糯米飯鋪平,然後用手在糯米飯中間挖個孔,這樣可以幫助發酵!接著蓋上蓋子,放到常溫地方,用棉被包起來,發酵三天!

三天後,你會發現,酒香濃郁,糯米成塊,還有不少的酒水,這樣我們的糯米酒就製作完成了,喜歡的朋友們可以跟著做來試試看哦,保證一做一個准!PS:水一定要用山泉水或者井水,礦泉水,用自來水的話很容易做出酸酒,還有溫度一定要冷卻!

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