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玉盾的製作方法和步驟

發布時間:2024-02-05 01:03:56

① 玉米餅製作方法步驟

用料

玉米面 250克

奶粉 適量

糖 適量

雞蛋 2個

酵母 5克

麵粉 100克

玉米餅的做法

② 玉米酒的製作方法

玉米酒的製作步驟:

1、粉碎:將玉米曬干或火炕烘乾後,用水碾或粉碎機碾成細末,篩去渣滓。
2、攪拌:將過篩後的玉米芯粉末鋪於曬席上,加溫水攪拌,每50公斤原料加水90至100公斤,攪勻。
3、蒸料:將攪拌好的料裝入瓶內。但在裝瓶前要光將空瓶蒸一下,待氣流上升五分鍾後,把料投入瓶內蒸。操作時應上氣一層,加料一尼,依序加料至瓶口,待蒸到收汗松泡為止。
4、糖化:待料蒸熟,出瓶後攤晾至料溫降到35攝氏度左右時下曲。每100公斤原料,用曲1、75公斤。攪拌均勻後裝入缸或桶內,料溫以30攝氏度為好,糠化18至20小時即成甜味漿液。
5、發酵:為保證原料發酵得好,出缸後再配少許的紅糟,以及曲粉2公斤。等料溫降至30攝氏度,再重回釀缸內發酵。
6、蒸餾:蒸餾過程,開頭要旺火猛攻,中間保持火溫,最後又旺火蒸餾15分鍾,使料自始至終全部蒸出酒。成品的酒度為40至80度,最高50度,色白、氣香、味酵。
適當喝酒的好處有:
1、幫助消化。尤其吃些生冷、油膩的東西後,稍微喝點白酒,有助於消化,還能暖胃。
2、緩解壓力。壓力大的時候,稍喝點酒,既是一種自我安慰,也是一種放鬆。在這過程中心情會得到緩解,壓力得以減小,從而使自己享受到片刻寧靜安詳的感覺。
3、愉悅心情。喝酒,除了必須的應酬之外,更多的時候是為了放鬆,為了高興。借著微微的醉意,看看這個世界,想想人生悲歡離合,也是一種別樣的愜意。

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