A. 煮啤酒的做法詳細步驟
啤酒 / 醪糟
枸杞 / 紅棗 / 冰糖
1.紅棗去核、枸杞洗凈泡發後瀝干水分。
2.啤酒緩緩倒入鍋中,加紅棗、枸杞煮沸。
3.煮沸後下醪糟,再煮10分鍾,可酌情根據自己口味加冰糖調味。(注意~醪糟本身就帶有甜味,放冰糖量不用太多)
4.看起來就很養生的醪糟煮啤酒就完成了!
啤酒經過煮沸,酒精都揮發掉了,不容易喝醉。這時沒了酒精的啤酒帶有微微甜味,加入醪糟同煮,酸甜風味更突出。
和冰啤酒相比,醪糟煮啤酒沒有夏日冰鎮飲用的爽口與酣暢。但它飄著枸杞,帶著紅棗味,更像是冬日裡一道溫暖的甜品!
幹了一碗醪糟煮啤酒,整個人喝得微微發汗,不見暈眩,清醒又暢快。味道酸甜而不失啤酒風味,以往冰啤酒里二氧化碳的刺激感,在此刻化身溫柔爽滑的口感擁抱著你,這是一種很舒適的感覺。
食材准備:啤酒兩聽,紅棗5顆,冰糖50g,枸杞適量,香橙一個,白醪糟(酒釀)一大勺
香橙酒釀熱啤酒的做法
Step1:選一個軟度適中的香橙,舀一勺鹽在香橙果皮上,用手干搓橙子。目的是為了把橙子果皮上的果蠟和農葯殘留等臟東西搓下來,然後用清水沖洗幾遍,這樣處理後的香橙就可以連著果皮下鍋了待會兒。
Step2:洗好的橙子切成薄片,紅棗對半切開。至於橙子和紅棗應該切成什麼樣,完全取決於個人的喜好和手法,這不影響熱啤酒的口感。
Step3:把切好的香橙鋪在煮鍋底部,放入紅棗和冰糖。冰糖用量僅供參考,大家要根據自己的喜歡的甜度增減冰糖用量。
Step4:煮鍋里倒入兩聽500ml的啤酒,什麼牌子的都可以。中小火煮至啤酒微微冒泡。
Step5:把枸杞倒入鍋里,舀上一大勺酒釀倒入鍋中,繼續煮至啤酒稍微有沸騰感就可以關火了。
用碗盛著喝也行,不過如果有耐熱玻璃杯的話用杯子喝更有儀式感。香濃清甜的熱啤酒口感層次豐富,比米酒喝著更加爽口。如果你心動了的話,不妨也試試吧!
熱啤酒不要煮太久了,煮太久的話會造成酒精揮發,喝著酒味就沒有那麼濃郁了。只需要煮到啤酒能看到輕微沸騰感就可以了。