湯圓的製作方法和步驟

❶ 湯圓的製作過程。

材料：糯米粉500克左右、黑芝麻80克、熟花生80克、核桃仁60克、麵粉20克、白糖50克、蜂蜜20克、黃油40克
步驟：
1、芝麻、花生、核桃仁如果是生的，都炒熟，花生炒熟後去掉皮，然後分別放入料理機打碎。
2、打碎後的材料都放入一個干凈的容器中，並攪拌均勻。將麵粉放入電餅鐺或者平底鍋不加油干炒兩分鍾至微黃，然後倒入餡料中混合均勻，將白糖和蜂蜜也倒入拌勻。
3、黃油隔熱水融化然後加入到餡料中攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一個小時以上。
4、餡料凝固變稍硬以後拿出來，手上帶一次性手套。用勺子挖出一點餡料團成圓球，我做的每份大概十克左右，全部做好備用。
5、准備一個大盤子（我用的是披薩盤）放入糯米粉。取十來個圓球放入糯米粉中，來回晃盪一下盤子讓圓球均勻的裹上糯米粉。
6、准備一盆涼水，再准備一個麵粉篩。將沾了一層糯米粉的元宵餡放入麵粉篩中，將篩子浸入到水中停頓十來秒鍾，讓元宵餡吃飽水。，後拿出再次滾一層糯米粉。
7、按照這樣的程序來回做四五次，即沾水—裹粉—沾水—裹粉，循環做四五次。直到元宵餡被糯米粉均勻的包裹住，這樣就做好了。
煮湯圓的過程想必大家都會，跟煮餃子一樣，等元宵飄起來就說明煮好了。
做好的元宵吃不完的可以放在冰箱冷凍起來，什麼時候吃都可以，非常方便。

❷ 煮湯圓的步驟

新鮮的湯圓煮7分鍾左右即可，看到湯圓浮起來了就差不多好了。速凍湯圓煮的時間比較長，需要10分鍾左右。先把速凍湯圓拿出來，在室溫下中放著，等水燒開以後再放湯圓進去，等湯圓浮起來，加一次冷水，再浮起來就可以了。當然湯圓做好後可以先取出一個湯圓打開看看裡面餡兒是否已化，外麵皮兒是否已熟，就能斷定是否熟了。

煮湯圓的技巧輕捏一下，湯圓下鍋前，應該用手先捏捏，這樣可以使它的外皮上有點點裂痕，這樣湯圓下鍋以後，可以里里外外都煮得很透徹，不會夾生，而且軟滑可口。 水燒開以後再放 煮湯圓，一定要等到水燒開以後，再把湯圓慢慢的放入鍋內，煮的時候，也一定要將湯圓輕輕地朝著同一方向進行，這樣才不會粘鍋。慢火煮 煮湯圓的時候，旺火煮開以後，湯圓變漂浮起來。這個時候，應該轉小火慢慢煮，這樣可以使湯圓不夾生，煮出來口感也會比較好。

點冷水，再煮湯圓的時候，每次燒開一次，鍋內都應該加入適量的冷水，這樣可以使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。煮熟要起鍋，已經煮熟的湯圓，那麼應該馬上起鍋，以免湯圓再鍋內的時間停留久了，那麼便會黏糊在一起。如果吃不完的湯圓，那麼應該將其撈起，放置在干凈的冷開水裡保存。

❸ 湯圓的做法詳細步驟作文

湯圓的做法，給你選擇幾種，希望對你有幫助:

巧克力湯圓

❹ 湯圓的做法大全步驟

准備食材：糯米粉300克，核桃20個，黑白芝麻30克，花生米一小把，紅糖1塊，肥肉1塊。

操作步驟：

1.首先將核桃20個將其去掉外皮，然後放入碗中備用。這里我們在挑選核桃的時候可以是薄皮核桃也可以是硬皮核桃。壞掉的核桃大家一定要記得去除。否則會影響湯圓的口感哦。

2.花生米一小把放在清水中給它清洗干凈，然後瀝干水分放置一旁備用。黑白芝麻同樣放在清水中清洗干凈。同樣瀝干水分備用。

3.炒鍋燒熱在裡面不用放食用油，將准備好的花生米和核桃仁炒香。黑白芝麻同樣將其放在炒鍋中炒香。大家在炒制的過程中可以用中小火慢慢地炒制。煸炒出裡面的香味就可以啦。

4.花生米炒好之後放涼，然後給它去皮放在碗中備用。再將這個處理好的花生米放在蒜臼子中給它搗碎。搗成小顆粒狀就可以了，不需要搗得太碎否則影響口感。核桃同樣給它搗碎放入碗中備用。

5.將准備好的紅糖一塊切成小丁，給它放入碗中備用。肥豬肉一塊同樣將其切成片然後再切成丁放入碗中備用。

6.然後將紅糖和豬肉一起放在花生米中，要根據自己的口味加入少許的白糖。然後將其攪拌均勻。再用手給它揉搓均勻。然後放在冰箱的冷凍室給它冷凍20分鍾備用。

糯米粉加入適量的溫水給它揉成光滑的面團。加水的時候要記得少量多次的加入，而且一定要用溫水不要用涼水哦。用這個方法和出來的糯米面團，特別的柔軟，而且一點也不粘手。然後蓋上蓋子給它靜置五分鍾就可以了。

最後，我們取出餡料，將餡料揉成大小均勻的小圓球。在案板上撒上少許的糯米麵粉，然後將這個面團給它分成大小均勻的劑子。取每一個劑子給它按壓成餅狀，再將准備好的餡料包裹起來就可以了。封這個口的時候，大家可以利用左手的虎口來包。一邊轉一邊把它捏攏，直至揉搓成一個圓球就可以啦。

綜合上述，這就是包湯圓的簡單步驟大全。

❺ 做湯圓的方法與步驟

准備材料：糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、紅糖30克、豬油適量。

1、將花生仁回和核桃仁放到鍋裡面答大火炒兩分鍾，將花生去皮。

❻ 製作湯圓的方法和步驟

湯圓別買了，自己在家就能做，做法簡單又香甜軟糯，兩碗不夠吃
明日就是元宵節了，又是大家吃湯圓的時候了。出不了門買湯圓，咱們就在家動手包吧！自己包的湯圓才更有家的味道。以前我也是一個廚房小白，更別說包湯圓了，特別怕包帶餡兒的湯圓。後來跟著婆婆學習一次，沒想到包湯圓一點都不難，從那以後，家裡只要過元宵節，我都自己動手包。

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我家都特別愛吃香噴噴的芝麻餡湯圓，這種餡兒咬一口滿嘴芝麻香，真是越吃越愛，我家是平時也會經常包點兒嘗嘗，可以說百吃不厭了。今年要不是趕上非常時期不能出門，我准會去買點兒黑芝麻自己炒芝麻做餡了。家裡沒有黑芝麻，還好有一大袋黑芝麻糊，我把它給利用上，包了一大鍋，女兒連連誇贊太香了。

下面就給大家分享一下黑芝麻糊做湯圓的方法吧！

黑芝麻餡湯圓

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食材：糯米面500克、黑芝麻糊400克、豬油10克

做法：

1、先准備好所有食材，然後准備一小碗剛燒熱的開水，分次加入糯米面里，邊加熱開水邊用筷子調拌，稍微調至絮狀即可，熱開水千萬別加太多。

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2、然後攪拌至面團狀，用手揉成面團，倒出來放在案板上，再加點糯米面繼續揉面，直到揉成光滑不粘手的糯米面團即可，蓋上濕布醒一會兒。

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3、將芝麻糊倒入一個大碗中，放入一小勺豬油，加入少許開水調拌成乾粉團。注意豬油和水都不要加太多，能夠讓芝麻糊可以成為粉團即可。

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4、然後再將芝麻糊平均分成若乾等份，都團成團備用。

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5、將醒好的糯米面團搓成一根長條，然後再切成若干個相同大小的小劑子。

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6、將每個小劑子搓成球形。

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7、再壓扁，將芝麻球放糯米面片上合起來包上，團成一個湯圓，如果湯圓皮在團的時候有點裂紋，可以抹上一點水搓揉。

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8、將所有的湯圓全部搓好備用。

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9、鍋中燒開水，注意：千萬別到燒開以後再煮湯圓，應該煮至七分開的時候，放入湯圓煮開。煮開後再連著點3次涼水，湯圓便煮熟可以食用了。

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撒上一點桂花和花蜜食用，味道更佳。也可以煮湯圓時候，再加點水果或紅糖在裡面。

小貼士：

1、湯圓芝麻餡，豬油別加太多

2、糯米面團用開水燙面，一定要剛燒開的水才更有黏性

3、煮湯圓的水要燒到7分開，千萬別等開了再煮，那樣不容易煮熟

4、湯圓煮開後，記得再點3次涼水。

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好了，香噴噴的黑芝麻糊湯圓就做好了，記得一定要趁熱食用湯圓最佳。喜歡吃湯圓的親來試一試吧！真的很簡單。

今天的美食分享就到這兒了，喜歡鈺兒分享的美食，歡迎關注我，將給您分享更多的家常美食製作。

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❼ 湯圓製作方法步驟

1、用料 :香芋 400g 糯米粉400g 白砂糖120g 白開水少許
2、香芋湯圓的做法 :首先把糯米粉加入熱開水，攪拌均勻後開始揉面，因為會有些燙，所以要慢慢加入些干糯米粉進去揉，這樣揉出來的湯圓比較好包哦
3、下一步是把香芋削皮切塊蒸熟，因為芋頭太干，所以加入混合糖的開水搗成蓉，大家也可以選擇在蒸之前可以加入糖和水一起，這樣也更省時間。
4、最後就可以包餡啦，如果覺得用勺子挖不方便，可以提前把餡搓成一個個小湯圓的形狀再包，這樣也會方便很多哦。包好搓圓再裹一層糯米粉，可以讓湯圓不容易粘在一起。
5、小貼士:另外附一個選粉芋頭的小竅門。超市的芋頭一般是一個個賣的，要看選切開的頭部的顏色是偏白，而不是帶紫色圈圈的顏色。而且裡面的水分比較干，這樣的香芋才粉，不能單純的看重量輕不輕哦，我買的芋頭雖然小小個，但是有一斤多些，但是澱粉含量好，密度也大。

❽ 湯圓的做法和步驟

糯米粉200克
輔料
花生仁(生)200克
加州核桃(干)30克
紅糖20克
豬油15克
准備好原材料
將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鍾左右，然後去皮
將花生和核桃仁切細
鍋里放入白芝麻干炒，炒熟
加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微濕一點，不要太干
元宵的餡料就做好了
用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成干濕合適的面團
取大小合適的湯圓面團搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿
收口，然後搓成光滑的湯圓
放入水快燒開的鍋里，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鍾至湯圓熟
烹飪技巧
做餡料時豬油不要太多，糖也不要太多，否則會膩，豬油的多少剛好打濕所有的餡料為宜；
和面要用燙水，少點少點加；
面要使勁揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太濕，否則做好的湯圓容易癟；
加入餡料後搓湯圓要輕輕搓，不能太薄，否則容易穿；
水待開時下湯圓，全部做好後火稍大，但不能開太大，否則湯圓外形不好；
不要拿勺去攪拌鍋里，直接轉動鍋