凍小龍蝦的正確清洗方法和步驟

㈠ 小龍蝦怎麼清洗和處理

小龍蝦清洗方法：

把小龍蝦買回來之後，不要急著煮，而是先把小龍蝦放到清水中浸泡一天的時間，如果看到水變渾濁了，最好可以換一下清水，這樣才能更好地清理小龍蝦。

如果時間比較緊，那麼可以在水裡加入一些食用鹽和白醋，這兩個調味品對於小龍蝦來說，是比較刺激的，受到刺激之後，小龍蝦就會瘋狂吐沙。

小龍蝦處理方法：

小龍蝦的內臟是很臟的，尤其是胃部里，有著大量的細菌和臟東西，而小龍蝦的內臟在頭部，所以我們在清洗完小龍蝦之後，可以用剪刀在小龍蝦頭部三分之二處斜著剪一刀。剪出來後，我們就會發現小龍蝦的頭部有一些黑色的物質，這就是小龍蝦的胃部，我們最好去除掉。

清洗小龍蝦時，一定要去除蝦線，蝦線相當於小龍蝦的腸道，裡面有很多臟東西。所以在除掉小龍蝦的內臟之後，我們可以抓住小龍蝦的尾部，左右稍微的扭一下，中間那一塊就會被扭下來了，然後順著蝦的弧度往外拉扯，慢慢地蝦線就被扯出來了。