肉粽子的方法與步驟

『壹』 肉粽子怎麼做好吃步驟

食材

• 主料

• 前腿肉

  400克

• 糯米

  600克

• 輔料

• 花生米

  適量

• 紅豆

  適量

• 燕麥片

  適量

• 豇豆

  適量

• 步驟

• 

  15.煮好的粽子。

『貳』 怎樣包南方的肉粽子，裡面的肉怎樣腌制，求詳細步驟

五花肉洗凈切塊，用生抽3茶匙、鹽少許、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓勻腌制3-4個小時即可。

肉粽的做法，准備材料：糯米：5000g、五花肉：800g、鮮栗子：500g、火腿：300g、花生油：3勺、食鹽：1勺、雞精：1勺、料酒：2勺、生抽：3勺、白糖：1勺、芝麻：1勺、咸鴨蛋：20個。

1、咸鴨蛋蛋清和蛋黃分離，然後將鹹蛋黃取出對半切開。

『叄』 圖解包粽子步驟方法 粽子怎麼包 肉粽子的做法

步驟
鮮肉粽子的做法步驟11.蘆葉洗凈，放開水煮5分鍾，撈出
鮮肉粽子的做法步驟22.把肉洗凈切大塊，用鹽，糖，料酒，老抽，薑片，八角，桂皮等 調料腌制一晚入味.
鮮肉粽子的做法步驟33.糯米洗凈，用清水浸泡2個鍾頭，瀝干，用鹽，糖，老抽等調料拌好
鮮肉粽子的做法步驟44.准備包粽子
鮮肉粽子的做法步驟55.包粽子
鮮肉粽子的做法步驟66.粽子放高壓鍋，加8分滿的水，大火煮開.
鮮肉粽子的做法步驟77.小火滾2.5--3個鍾頭即可

『肆』 肉粽子怎麼包 包肉粽子詳細步驟解析

主料：江米500、裡脊肉500g

輔料：香油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、葦葉適量、馬蓮草適量、五香粉適量、醬油適量、糖適量、蚝油適量

1、糯米提前一天晚上浸泡(或提前3個小時)好。

『伍』 粽子的製作方法步驟

自製粽子

食材准備：500g糯米、200g蜜棗、適量粽葉

烹飪步驟：

1、新鮮的粽葉買回來之後洗干凈，然後放入鍋中，加入適量的清水和食鹽，煮15分鍾，這一步可以增加粽葉的韌性，也可以更好的將粽葉上的臟東西煮干凈，煮好的粽葉撈出來再次清洗干凈，然後晾乾水分。

2、糯米要提前浸泡一個晚上，泡到能用手指碾碎的程度，泡好的糯米撈出來和洗干凈的蜜棗混合均勻。

3、粽葉剪掉頭部多餘的部分，折成漏斗狀，裝入適量的糯米，壓緊實一些，然後用剩餘部分的粽葉把糯米蓋起來。

4、然後把上面多餘的粽葉往下折，多餘的葉子折到一邊，圓錐上面是個三角形，就這樣順著將剩下的葉子往下折好，然後捆上棉繩即可，剩下的也全部包好。

5、鍋中燒開足量的水沒過粽子，待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可，煮好以後趁熱取出。

總結：

1、粽葉要先用鹽水煮一下，這樣不但能殺菌，還能使粽葉更有韌性，煮的時候不容易開裂。

2、粽子的捆紮也是有很多技巧的，根據餡料區分方法。如果是豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

3、煮粽子一定要水滾以後才下粽子，水要浸過粽面，在煮粽過程中不要添生水。

『陸』 清淡肉粽子的做法步驟圖，清淡肉粽子怎麼做

用料

五花肉 適量

料酒 適量

姜粉 適量

洋蔥粉 適量

生抽 適量

老抽 適量

蚝油 適量

黃豆醬 適量

糖 適量

十三香 少量

香油 少量

粽子葉 適量

圓糯米 適量

棉繩 適量

清淡肉粽子的做法

• 五花肉切麻將塊，加全部調料拌勻，腌制一晚，顏色深點，咸一點，因為後面還要煮

  

• 軟糯可口，開吃，咬一口滿嘴肉香