用油做蘿卜乾的腌制方法和步驟

Ⅰ 如何淹蘿卜干

食材：蘿卜5個（約8斤），花椒、八角、五香粉各適，香油適量，醋、白酒適量。

1、將蘿卜洗干凈削頭去尾，切成長條，曬製成蘿卜干。

Ⅱ 怎麼腌制蘿卜干

蘿卜，辣椒粉，花椒粉，五香粉，食鹽、生抽、香油、味精，純糧白酒。

1、蘿卜選擇。美食坐家多年的實踐證明，腌制蘿卜干以選擇綠皮的蘿卜最為適宜。因為普通的白蘿卜口感比較澀，曬後沒有綠皮蘿卜那麼脆嫩。將准備好的蘿卜清洗干凈，去掉頭尾，先切成大概1厘米左右厚的長片，再切成條，頂部不要切斷，這樣切方便晾曬。

1、蘿卜干一般晾曬1天即可，不要過度晾曬，如果晾曬時間太長，蘿卜干會完全沒有水分，吃起來口感不好。

2、蘿卜干從冰箱里取出來吃的時候要用干凈的筷子取，否則容易滋生細菌

Ⅲ 蘿卜干製作步驟

蘿卜乾的幾種製作方法，簡單又開胃

（1）五香蘿卜干

食材明細：蘿卜，植物油，老抽，食鹽，五香粉和辣椒油

1.蘿卜洗凈切條狀，曬干

2.曬好的蘿卜干加入老抽，食鹽和五香粉，攪拌均勻後密封的容器中，腌制幾天，吃的時候再加上一些辣椒油，味精即可。

（2）香辣腌蘿卜干

用料：

蘿卜干

調料：

干辣椒、花椒、辣椒粉、老抽、生抽、白糖、鹽 、陳醋、熟白芝麻

做法：

1.蘿卜切條，曬干

2.將蘿卜干放入大碗中，調入生抽、老抽、鹽、糖、陳醋和熟白芝麻，攪拌均勻

3.加入辣椒粉後攪拌均勻，根據自己口味放調料

4.將花椒、干辣椒、放在蘿卜幹上，鍋內燒熱植物油，將油潑在蘿卜幹上面即可

（3）青胡蘿卜干

食材明細：青蘿卜，胡蘿卜，食鹽，辣椒粉，五香面;

1.青蘿卜和胡蘿卜不去皮切成條狀，加鹽腌制，曬干;

2.將曬好的蘿卜干裡面加入辣椒粉和五香面，攪拌均勻，直至蘿卜干變軟;

3.蘿卜干再次放在太陽下面曬，然後再加辣椒粉和五香面，拌勻將其裝在密封的容器中腌制，腌制好後，食用時可加香油和香醋，味精即可。

（4）酸辣蘿卜干

原料：青蘿卜、精鹽、白糖、陳醋、生抽、油潑辣椒適量、酸辣椒適量

1、青蘿卜洗凈後切條。

2、蘿卜條撒上鹽，腌出水分

3、腌好的蘿卜條涼置幾天

4、等蘿卜條沒有水分即可。

5、把蘿卜條放到干凈容器里

6、加鹽，取干凈小碗調入陳醋、生抽、白糖勾兌成味汁。

7、把味汁澆到盛有蘿卜干酸辣椒的容器里，拌勻腌漬數小時使蘿卜干吸收味汁入味。最後澆上適量的油潑辣椒拌勻即可。

以上是蘿卜乾的四種不同的製作方法哦，喜歡的朋友趕緊學習製作吧。