製作元宵的方法和步驟圖片

Ⅰ 元宵的做法步驟是什麼需要什麼材料

製作元宵需要的材料：糯米粉、各種水果、藕粉一包。

元宵的步驟如下：

1、糯米粉加適量熱水揉合成柔稿腔明軟面團，搓成小圓子（或者包入餡料做成湯圓）。

2、各種水果洗凈去蒂去皮切小丁。藕粉用涼水調開成藕粉水備用。

3、鍋中放水煮開，放入小圓子用勺子順一方向推開，避免粘鍋。煮至浮起即是熟了。加兩勺白糖化開。

4、讓鍋中保持滾開狀態，把藕粉水呈細線型倒入鍋中，邊倒邊攪拌，至全部倒完，推勻關火。

5、稍稍放涼，裝入碗中，撒上各色水果丁拌勻即可食用。

煮湯圓的小竅門：

1、冷水下鍋：煮熟湯圓的時間比較短，冷水下鍋大概煮制在3-5分鍾浮起來就好啦，煮後的湯是清湯方便簡單鍵告。

2、湯圓可以冷凍起來，保質期比較長，全國各地都能買到速凍湯圓，全年也都可以吃到。南方有些地區會在春節圓友、冬至等節氣也吃湯圓。

Ⅱ 元宵的製作方法

元宵的製作方法

正月十五元宵節, 按照傳統，我們要在這一天吃元宵，以下為您帶來元宵的製作方法，歡迎瀏覽!

五仁元宵的做法

材料：元宵皮：糯米粉600克左右

五仁餡：核桃、花生仁、瓜子仁、白芝麻共80克，葡萄乾20克，豬油40克，白糖60克，熟麵粉(用微博爐加熱一分鍾即可)10克

做法

1.乾果炒熟或者加熱烘烤一下更香，然後放入研磨機攪打成粉末，如果喜歡有顆粒的可以稍微打一下就行。加入切碎的葡萄乾，跟白糖、豬油和熟麵粉混合，揉搓成團，然後分成小塊，揉圓。如果太軟可以冷凍10分鍾定型。

2.將一半的糯米粉放入一個稍微大點的容器，同時用另外一個容器盛多半盆清水，再准備一個笊籬就可以開始搖了。注意要騰出一個操作區域，不要弄得哪都是麵粉啊。

3.搖元宵很簡單，就是將餡放入笊籬，然後快速放入水盆中撈起，讓餡沾些水，然後倒入糯米粉的盆中，接著晃動容器，讓每個餡都均勻的沾滿一層乾粉。

4.接著再反復的重復上一步，中間沒有糯米粉時將剩餘的加入到容器中。直到元宵越變越豐滿就算完成啦。當然你搖的次數越多就會皮越厚，看自己的喜歡吧，可大可小，均勻最好。

5.煮元宵比湯圓稍微時間長一兩分鍾，這個也根據情況，比如餡小的皮薄的也可以跟湯圓差不多，鍋開後加入元宵，用勺子攪拌防止粘底，然後蓋蓋燜煮，再次水開後點一些涼水，等再開再點一點，兩次開後即可關火。

黑芝麻元宵餡的做法

用料

主料：芝麻50克、糯米粉350克

輔料：花生20克、麵粉10克、花生仁(炒)10克、核桃(鮮)10克

調料：白糖30克、麥芽糖1湯匙

一、黑芝麻餡的原料與拌制過程

1.准備50克黑芝麻，用清水洗凈表面雜質和灰塵

2.准備核桃仁和花生仁各10克

3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒鍋，用鏟子不停翻炒至出香味(用炒香的果仁和黑芝麻製作成的餡料口感更濃郁更香)

4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在攪拌機內，攪打成粉末狀(喜歡顆粒大點的可適當縮短攪拌時間)

5.打好的果仁粉待在干凈無水的碗中

6.准備30克白糖(喜歡甜的適當多加一點)

7.白糖放在果仁粉中

8.用勺子把果仁粉和白糖攪拌均勻

9.准備10克小麥麵粉

10.小麥麵粉放在微波爐中，高火加熱1分鍾至麵粉熟(熟的麵粉有淡淡的麥香味)

11.把熟麵粉倒在甜果仁餡料中

12.用勺子把甜果仁餡和熟麵粉攪拌均勻

13.准備麥芽糖1湯匙(沒有可以用蜂蜜代替)

14.取1/2湯匙溫水、1湯匙麥芽糖放在小碗中，混合成麥芽糖漿

15.把麥芽糖漿分次倒在調好的粉類餡料里

16.用手把餡料和麥芽糖漿抓拌均勻，直到用手抓一把餡料可以握成團，掰開以後餡料不鬆散(往果仁餡料里加麥芽糖漿時一定要分次倒入，以防一次加入太多，使餡料稀釋難以成形)

17.這樣黑芝麻餡料就拌好了

二、黑芝麻餡的切制與晾曬過程

18.案板上鋪一塊保鮮膜，拌好的餡料放在保鮮膜上，用手按壓成圓餅形

19.餡料上覆蓋一層保鮮膜，用擀麵杖在餡料上使勁按壓(注意不要像擀麵皮一樣來回擀制餡料，擀制會使餡料鬆散，而要一下一下移動擀麵杖進行壓制)

20.直到把餡料擀成厚度約1公分的薄餅形

21.揭掉上面的保鮮膜，用刀把餡料切成粗細均等的長條

22.在垂直於長條的角度，用刀把長條分割成大小均等的小見方塊

23.製作好的餡料放在冰箱冷凍室冷凍10分鍾(切好的餡料塊放冰箱冷凍，在搖制元宵時餡料不易鬆散，更有利於操作)

三、手工元宵的搖制過程

24.准備好350克糯米粉

25.碗里放適量冷水，放入1勺糯米粉，攪拌成糯米水備用

26.保鮮碗里放入300克糯米粉

27.冷凍好的餡料取出放在笊籬中，把笊籬放在糯米水中浸泡並立即提起，使餡料表面均勻地蘸一層糯米水(餡料蘸水的目的是在裹制糯米粉時更均勻)

28.沾有糯米水的餡料放在保鮮碗中的糯米粉上

29.蓋好保險蓋，兩手握著保鮮碗，用力搖動(為了防止搖制餡料時糯米粉飛濺，用保鮮盒蓋蓋操作可以避免這一現象，有利於後期的清潔)

30.使餡料被糯米粉均勻地包裹

31.包裹好糯米粉的`餡料放在笊籬中，把笊籬放在糯米水中浸泡並立即提起，使糯米粉的表面均勻地被糯米水包裹

32.把餡料再放入保鮮碗中的糯米粉里，蓋好蓋子用力搖動

33.如果實在不好搖，就用手抓拌吧，如果搖制過程保鮮盒中的糯米粉量少，應及時補充適量干糯米粉

34.重復以上動作五、六次，直到使餡料被糯米粉包裹，滾成圓球形(滾元宵時如果糯米粉不夠應及時補充，以防滾動過程餡料之間互相粘連，且滾元宵的動作力度要均勻，這樣元宵更易被滾成圓球形，且麵皮的厚薄度一致)

35.這樣元宵就做好了

四、元宵的煮制過程

36.鍋里放入適量冷水燒開

37.取適量的元宵放在鍋里

38.並用鏟子伸到鍋底，輕輕推動元宵，並朝一個方向攪拌幾下，蓋好鍋蓋煮到水開(用鏟子攪拌並推動元宵，煮制時元宵不會粘鍋底)

39.打開鍋蓋，往鍋里淋入少量冷水，再煮水開，再淋冷水煮制(鍋里的水每燒開一次，應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵始終保持似滾非滾的狀態，這樣煮好的元宵皮不易破且不粘牙)

40.直到元宵漂在水的表面，改用小火慢煮，直到元宵熟(元宵漂起來時要改小火慢煮，如果依舊用旺火煮制，元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃)

41.這樣元宵就熟了，用勺子連湯帶元宵撈起

什錦元宵餡的做法

用料

核桃仁50克

花生50克

紅糖250克

蜜餞30克

黑芝麻30克

陳皮2塊

豬油100ml

1、將核桃仁和陳皮一起放入干凈無油的鍋中，用小火焙出香味，要保持不停的翻炒，防止變糊

2、核桃焙香後盛出，放入花生仁也焙出香味，然後使其自然晾涼，剝去外層紅皮

3、將紅糖切碎(如果直接用粉末狀的紅糖，這一步可以省略)，蜜餞切碎後混合在一起

4、花生、核桃、陳皮、黑芝麻分別舂成粉末狀

5、豬油放在火上用微火燒至溶化，然後倒入餡料中，用手拌勻後輕輕捏成圓球，即成元宵餡

6、元宵粉用溫水和成面團，然後包上餡料，捏緊搓圓。放入開水中，用中火煮至元宵浮起、膨脹即可

元宵的製作方法

1、元宵的餡很多人喜歡減少糖和豬油的份量，如果太幹不成型，可以加入些蜂蜜或者糖桂花更好。

2、搖元宵時，糯米粉最好分兩三次放入容器，因為很多次的加入沾水的餡，糯米粉很容易沾上水滴變成硬塊，不容易裹在元宵上了，會造成很多浪費。

3、最後的步驟糯米粉越來越少，可能搖不起來了，那就用手替代吧。

4、做好的元宵要冷凍定型，然後再密封冷凍存放能放的久一點(大約1個月)。

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Ⅲ 元宵的做法步驟是什麼需要什麼材料

材料：甜餡一般有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸餡一般有鮮肉丁、火腿丁、蝦米等。用芥、蔥、蒜、韭、姜組成的菜餡元宵，稱「五味元宵」，意寓勤勞、長久、向上。做法步驟：

1、元宵的做法，是以餡為基礎。大致過程是先是拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成比乒乓球小的立方塊。

2、然後把餡塊放入像大篩子似的機器里，倒上江米粉，「篩」起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。

關於元宵節吃元宵的最早記載見於宋代。當時稱元宵為「浮圓子」、「圓子」、「乳糖元子」和「糖元」。從《平園續稿》、《歲時廣記》、《大明一統賦》等史料的記載看，元宵作為歡度元宵節的應時食品是從宋朝開始的。因元宵節必食「圓子」，所以人們使用元宵命名之。

隨著時間的推移，元宵節的活動越來越多，不少地方節慶時增加了耍龍燈、耍獅子、踩高蹺、劃旱船扭秧歌、打太平鼓等傳統民俗表演。這個傳承已有兩千多年的傳統節日，不僅盛行於海峽兩岸，就是在海外華人的聚居區也年年歡慶不衰。