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脆皮雞翅的製作方法及步驟

發布時間:2023-09-10 05:26:29

A. 怎麼炸雞翅中又脆又香

脆皮炸雞翅的做法:
備用食材:雞翅10個,生薑1小塊,食鹽少許,醬油適量,料酒適量,五香粉適量,黑胡椒粉少許,玉米澱粉70克,麵粉140克,小蘇打2克;

製作過程:第一步,雞翅准備出適量用,將其仔細清洗干凈後,用一個叉子在雞翅的兩面扎一些洞,然後控干其中的水分,將雞翅放入一個容器中,生薑一小塊,洗凈後切成絲;

第二步,切好的姜絲放入雞翅中,同時加上點食鹽、醬油、料酒、五香粉、黑胡椒、紅椒粉,戴上一次性手套,將其充分抓拌均勻,在盛放雞翅的容器上用一張保鮮膜覆蓋好,放入冰箱;

第三步,冷藏一個晚上的時間,即可將雞翅取出來,接下來准備過分,一個碗中,放入70克玉米澱粉、140克麵粉,加上點黑胡椒粉,然後再放入食鹽和少許的小蘇打,混合拌均勻;

第四步,先將腌制好的雞翅放入粉中裹一圈,並且輕輕按壓一下,使得粉更牢固,接著將裹上粉的雞翅放入清水中浸一下,立即撈出,然後再次裹粉,反復按壓,使得雞翅可以包裹厚厚的粉;

第五步,然後再用手捏雞翅,使其壓出裂紋,按照這個方法,依次處理好所有的雞翅,鍋中添上油,待將油燒熱後,放入雞翅開始炸,炸至金黃的時候撈出,待油溫再次升高復炸一遍,即可享用。

小編總結:細膩嫩滑的雞肉很多人都喜歡吃,尤其是將其經過油炸,外皮酥脆內里香軟,口感好得沒話說,不得不說雞肉是非常適合油炸的一種肉類,很少有人能抵抗得了炸雞翅的誘惑,可能你也會發現,外面賣的炸雞翅外皮有鱗片狀,輕輕咬一口酥的掉渣,其實我們自己在家做,不用麵包糠也不用薯片渣,按照食譜中的方法認真做,你便可以輕松做好香酥好吃的炸雞翅。

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