魚香肉絲的正確方法和步驟

A. 怎麼做魚香肉絲

魚香肉絲的做法步驟

1肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鍾

2水發木耳、青椒切絲。（這次青椒就剩一個了，只好再用了一個紅椒頂替一下）

3蔥、姜、蒜切好備用

4准備好調味汁：蚝油兩大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣醬一大勺。調勻備用。

5炒鍋里把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香後，加入肉絲滑炒。

6炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻。

7再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上就可以了。

小竅門

大家有沒有發現，調味料里沒有鹽和雞精？這是因為耗油和生抽配合在一起就有咸、鮮的味道，不用再加其他的調味料了，中途還可以加點醬油讓顏色更好看；