下面條的方法步驟

❶ 面條的步驟

自己做面條的方法步驟 食物：小麥麵粉、生雞蛋、鹽
製做流程：

小麥麵粉中添加適量鹽和一個雞蛋，用冷水合成麵糊，麵糊要比餃子面硬些，蓋上餳10分鍾，

將餳好的面揉光潔，用擀麵棍擀薄，擀麵皮上勻稱撒些干小麥麵粉，擀麵棍放到擀麵皮的一端翻卷擀餃子皮，再次擀，再開啟，撒干小麥麵粉從另一端翻卷再擀，就是這樣反復多次直到擀麵皮擀到1mm上下，面擀到適合的薄厚，撒些干小麥麵粉，一層一層的伸縮起來，用刀割成自身喜愛的總寬，用力將切完的鮮面條抖開，鋪平在砧板上，鍋中坐水燒開，放進鮮面條煮開，撈起來裝進碗內就可以。

鮮面條的作用與功效
1.健脾養胃,吃碗濕熱的鮮面條最有益於營養成分消化吸收;

2.提高免疫力,口味勁道的鮮面條含有的蛋白大量，能補充身體需要的營養成分。蛋白是保持免疫力功能最重要的營養元素，為組成白血球低和抗原的關鍵成分;

3.改進貧血,推動身體血氣運作;

4.便於消化,歷經燒開的鮮面條更為清潔，能夠大大減少胃腸病症的產生，因而鮮面條變成中國普遍的食品之一。

如何煮麵美味
煮麵條時添片冷水

自己在家煮麵條時，一般將面丟入鍋中，發覺湯面越煮越混濁，有很多浮上來的白泡。很多人都僅僅將蓋子解開拌和兩下讓白泡沉下來。

煮麵條時天賦加點涼水，能更強維持鮮面條的口味，也可以降低鮮面條偏鹼外滲，服用過多的鹼會損害胃腸。

煮麵條時下油

為何自己在家煮麵條又干又坨，而面館內的面卻根根勁道呢實際上就取決於加點油，麵店的煮麵條的滋補湯多含燃料油，大骨湯里也帶有很多植物油脂，鮮面條當然更為滑爽。

以便身心健康，自己在家煮麵條時，沒有必要放燃料油，但適當加入一些植物油或菜籽油，不但煮成的鮮面條不沾鍋，並且更美味可口。

煮麵條時天賦加點火鍋配菜

很多人 吃面條常常是鮮面條多，火鍋配菜少，營養成分難以做到均衡。以便營養搭配，一碗面的蔬菜水果量最好是做到200g以上，類型還要盡可能豐富多彩，最好是能有下列三種。

蔬菜水果：絲瓜、籮卜、香萊、番茄等直接生吃比較好。此外，將蔬菜水果焯一下拌入面中也很好，例如小青菜、西蘭花等青菜。

豆類食品：吃面條最普遍的營養成分問題是蛋白質攝入不夠。因而，建議加一些豆類食品在面中，如綠豆芽、煮開的大豆、豆腐皮、黃豆、豆腐絲等。

生雞蛋：假如在面中放個生雞蛋，鮮面條的營養成分會大大的提高。

❷ 煮麵條步驟

湯面，以湯的味道為主的麵食。面泡在湯里，加蔬菜或蛋肉一起食用。有時候，幸福就是寒夜裡的一碗熱乎乎湯面。雖然現在是炎熱的夏天，也不妨礙我們汗流浹背吃一碗熱湯面。頓時胃也就舒坦了。

湯面做到好吃簡單也容易，少放面多放菜，保證蛋白，食材多，控制油鹽，湯面就可以吃得又好吃又健康。做湯面先從做湯開始。

紫菜雞蛋做湯面最簡單，鍋中水沸後，放掛面入鍋中小火煮熟面條，摔一個雞蛋進去，放些蝦皮、紫菜、胡椒粉、鹽、香菜、香油，這是最簡單好吃、省事、省時的湯面。

熗鍋面，准備菜可選西紅柿、青菜、油菜、蘑菇、豆芽、筍片、木耳、海帶絲等，既能增加食物體積，又能帶來充足的維生素和膳食纖維，以西紅柿油菜熗鍋面為例，西紅柿去皮切塊，鍋中放油，油熱之後放蔥姜干辣椒熗鍋。放西紅柿塊炒出紅湯，加水煮沸後放面條加適量鹽。面條熟後放洗干凈的油菜，鍋再煮沸後關火。放雞精香油，一碗香噴噴熗鍋面做好啦。同理其它蔬菜也是這些做。注意綠色蔬菜放面條後再放，一是營養成分保留完整，二是做出後顏色漂亮。

酸辣湯面，裡脊、鮮筍切絲，碗中放辣椒油、醋各一大勺，生抽、香油各一小勺，鍋中放油，爆香蔥姜後放肉絲翻炒幾下變色，加筍絲加高湯，放備好的調料煮沸。另起鍋放水煮沸，放面條煮熟撈出放入碗中，煮好的酸辣湯淋入面碗里，放胡椒粉撒一些蔥花即可。

在家要做出飯店味道也容易，首先要熬制湯，豬肉豬骨頭，雞，牛骨頭牛肉，火腿、貝類、羊肉羊骨頭等小火加蔥姜料酒慢慢燉，燉到湯成奶白色為此，高湯做好啦，接下來把煮熟的肉自然放涼切片備用，另起鍋加水煮沸，放自己喜歡菜焯水，下面條煮熟撈入碗中，加焯過的蔬菜，切好的肉片，鹽，適量生抽，胡椒粉後加高湯，撒蔥花香菜末，辣椒油醋看個人喜歡放即可。

❸ 面條的製作方法與步驟

【 雞絲涼面 】

材料：

面條（生）1把、雞腿2個、黃瓜1根、花生（炒）1把、蒜適量、香油適量、黃醬 適量、拌飯醬適量、白糖適量。

做法：

1、材料：乾麵，雞腿，黃瓜，花生。

2、雞腿洗凈，入冷水鍋加薑片，蔥段，花椒煮開後轉小火燉20分鍾至全熟。

3、花生去殼，入料理機打成碎末。

4、蒜末，香油，生抽，海天黃豆醬，拌飯醬，少許糖調成拌面的醬汁。

5、雞腿放涼後，去皮去骨撕成絲。

6、水煮開後下入面條，中小火煮至面條全熟。

7、面條用冷水沖涼後，用冰過的涼開水浸泡一會。

8、面條瀝干水份，用少許香油拌勻。

9、面條加雞絲，黃瓜絲，花生碎，醬汁拌勻即可。

【 酸辣涼面 】

材料：

面條250克、西紅柿1個、黃豆芽20克、蝦仁10顆、黃瓜1/2根、生抽2大匙、陳醋2大匙、辣椒油1大匙、香菜1棵、朝天椒2個、檸檬汁20克、水適量、芝麻油1大匙、蒜1小匙、白糖2大匙、番茄醬1大匙。

做法：

1、鮮蝦仁用鹽腌制10分鍾，西紅柿切丁、黃瓜切絲、香菜切碎、辣椒切成圈，黃豆芽摘除根部備用。

2、鍋內燒開水，將生面條放入鍋內煮至水沸騰，再加入半碗涼水，如此反復兩次直至面條煮熟。

3、煮好的面條用涼水沖冷後，浸入冰開水中約5分鍾，撈起瀝干水份。

4、煮麵條的開水，可以放入蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝干水份。

5、生抽、陳醋、白糖、番茄醬、檸檬汁、涼開水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗內調勻即成涼面料汁。

6、面條放入碗內，表面碼上熟蝦仁、黃瓜絲、西紅柿丁、黃豆芽，再淋上涼面醬汁即可食用。

❹ 正確的煮麵條的方法是什麼

首先，想要煮的面條更加的好吃，它的關鍵不在於說，是開水下鍋還是，冷水下鍋，訣竅在於焯水。很多人非常的疑惑說面條，還要焯水嗎？不是只有做菜煮東西的時候才會用到嘛。其實，煮麵條的時候也是不能離開焯水這一步的，其實面條大家都知道它的表面，有很多的麵粉粘在上面，另外，面條本身，就是用澱粉做成的，所以在煮的時候很容易粘連在一起，很多時候，我們在用水煮的時候，會發現在水的上面會，漂浮有一層泡沫，那就是因為，我們少了焯水這一個步驟。經過焯水的面條，會洗去面條表面，絕大部分的粘性物質，也能讓面條在下鍋煮的時候減少吸水，會不那麼容易坨，吃起來也更順滑。

在水開之後，我們先將面條倒進水裡邊兒，然後用筷子，攪兩下。快速的焯一下之後就可以撈出來了，然後把炒好的面條放進，冷水裡邊兒沖洗一下然後，就可以繼續下鍋里邊兒煮了。通過以上步驟煮的面條，吃到嘴裡很順口，嚼起來有嚼勁。而且，在煮的時候，我們還可以在鍋里邊兒，放上一點食鹽，這樣也能增加面條的勁道。讓面條不容易粘連在一起，每根都是分明的。

❺ 怎麼下面條

原料：掛面1把、西紅柿1/2個、雞蛋1個、鹽、醬油、胡椒粉適量。

1、准備好所有材料。

8、豐富的早餐面做好了！

❻ 煮麵的步驟

准備材料：面條適量、蔥花、鹽、油等調料適量。

具體步驟如下：

1、首先在鍋中准備適量的水，並點火將水燒開。

❼ 做面條的方法和步驟

煮干切面或掛面時，不要等水沸騰後再下面，當鍋底有小氣泡往上冒時下掛面或干切面，而後攪動幾下，蓋好鍋。這可是一些生活的小技巧哦，鍋開了以後不要用旺火煮賣你，因為是掛面，比較干，用旺火的話誰很容易開，而且溫度比較高的話面湯很快就會形成一層粘膜，使水分不能被浸透，而且熱量也不好傳導。所以宜用中火慢煮，隨開隨點適量的涼水，水沸騰了面也快熟了。這樣熱量會很快的進入面湯的內部，熟的比較快，而且面湯柔軟而且湯也很清。
要想使煮的面條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據面條的特點來掌握火候及下鍋的時間。如果是家庭自製的面條的話或者是購買的切面，應該放入鍋中大火開鍋以後再下面，並且用筷子不停的攪拌，以免面條粘在一起。然後用旺火煮開，否則會由於水溫不夠而導致面條表面的麵糊不易形成一層黏膜，而且也會融化在水裡，面湯也會變得特別的渾濁的，吃起來就覺得特別的不勁道。要用旺火煮，鍋開兩次以後點些涼水就可以出鍋了。
如果水沸騰後再下干切面、掛面，面條在沸開的鍋中上下翻滾，互相摩擦，很容易出現面湯糊化的情況，而且增加了粘度，濃度也增加了，煮出來的面條會有硬心，吃起來口感也不會很好哦。

❽ 求煮麵下面條好吃的方法 步驟

面條煮得好，不硬心、不糊湯、不黏、面條清爽。要做到這一點應注意掌握火候等許多細節。

煮掛面和干切面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等面條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為干切面和掛面本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使面條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使面條均勻受熱。

煮濕切面和自己擀的面條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防面條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮濕面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，面條表面不易形成黏膜，面條就會溶化在水裡

❾ 下面條的方法和步驟是什麼

主料：原味掛面200克、小番茄4個、煮雞蛋1個。

輔料：小香蔥1根、生抽2勺、鹽1小勺、香油適量。

1、准備食材。