滄州哪裡有教授鹵肉製作方法的

① 去哪裡可以學鹵肉技術

鹵肉技術可以通過網上教學自學，常見做法如下：

准備材料：五花肉500g、冰糖1把、草果1個、桂皮1片、香葉3片、豆蔻1個、丁香少許、八角1個、老抽1匙、味極鮮醬油2匙、味精1茶匙

1、五花肉切好過下開水，小煮2分鍾洗洗；

② 哪有專業學習鹵菜的製作方法

所有鹵菜採用傳統的清宮秘技與現代加工工藝相結合而成，它不但極具生產效益，短時間內便可製成成品，而且鹵菜時十里飄香，口感外酥里嫩，色澤金黃，肥美鮮嫩，滿屋飄香，聞著香、吃著更香。每一款產品都歷史悠久、特色正宗。
培訓內容：
1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等
2.項目技術詳細批解
3.原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
4.專業老師手把手教學
5.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧
6.原材料的選擇，采購，成本、預算。
創業支持：
1．根據個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。
2．根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
3．整體店面的投資預算與投資風險迴避方法。
4．根據當地消費水平，設定產品銷售價格。
5．正品廠批發價代購原材料，設備。也可在當地市場購買。
學鹵菜，不妨到甘肅新東方烹飪學院看一看。

③ 鹵驢肉的做法 最正宗的做法

看看怎樣鹵制驢肉最好吃？

對於驢肉這種美食來說，我們平時最常見的烹飪方法就是鹵制了。不管是在驢肉店還是在外面市場上見到的，大部分都是鹵制而成的。很多朋友最近又在研究廚藝，說想把驢肉做的更加好吃，那調味料的選擇就非常的關鍵了。當我們買到新鮮的驢肉之後，我們要如何進行鹵制呢？

在這里，小編建議如果有些朋友不太擅長的話，是可以參考鹵牛肉的做法的，其中的調味料大部分是相同的，只需要替換一些就可以了。
基本原料：驢肉5000g 。
所需調料：花椒10g、肉豆蔻2g、紅曲20g、山楂10g、桂皮5g、冰糖50g、白芷5g、草果5g、姜20g、醬油300g、料酒100g、八角5g、鹽30g、大蔥。
具體做法：
1.我們需要先處理干凈驢肉，清水洗凈，浸泡上5個小時；
2.將湯鍋注入清水並燒開，氽一下我們提前泡好的驢肉，在涼水裡再過下涼；

3.將鍋置於火上，加入冰糖炒下糖色，再加入適量的清水、醬油、鹽以及料酒燒開，撇去浮沫；
4.加入用紅曲米煮紅的水和山楂片；
5.將其他調味料（花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料）裝入布袋內紮好口，一起放到鍋中；
6.往鍋中再加入蔥段以及薑片，燒開後煮大約3分鍾；
7.再把驢肉放入，這時就需要用大火了，一邊燒一邊撇去浮沫，轉中火燉上3個半小時，直到軟爛為止；
8.上述步驟完成後，將其取出晾涼，改刀切片裝盤就可以享用了。
製作要素：
1.驢肉在浸泡時，時間一定要控制在5小時左右，最好是泡出血水；
2.我們在炒糖色時，一定要掌握好火候，火大糖容易糊，有苦味，火太小的話，炒出來的糖色就不明顯，就跟沒炒一樣；所以把握好火候很重要；
3.煮紅曲米時，一定要以燉煮至水很紅時為宜，我們在此時可以多煮幾次；
4.因為我們在燉驢肉時可能花費的時間會比較長，所以一定要看好火候，勤翻動著驢肉，別糊鍋。若水快沒時，及時加入一些開水，但決不能加涼水，否則在燉煮過程中也會增加難度；
5.如果您買回來的驢肉肉質較老，那可以多燉煮一會，時間大概在5小時最佳。

上述步驟便是鹵制驢肉的家常做法