我想做餅的方法在哪裡

① 想問家庭做餅的簡單方法

1、調麵糊。將麵粉、雞蛋、蔥末、鹽放入盆中。再放入水，一邊攪拌，一邊加水，直到麵糊能從筷子上滑下來即可。攪拌均勻，以沒有乾麵粉為宜。
2、把電餅鐺准備好。（我用的是家裡的老式爐灶）摸一層油，用勺子舀一勺放在爐具上，用鏟子，或專用的工具把麵糊均勻地塗在電餅鐺上。
3、等麵糊成型，在這個麵糊上面再塗一層油。用鏟子反過來再烙一會，等麵皮發黃了才好吃，
4、如果想吃酥脆的，就多烙一會兒，如果想吃軟的每面各烙一次就可以了。
5、噴香的煎餅出鍋了，可以就著大蔥或辣椒吃，更有滋味
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② 自己在家做餅的方法

【主料】麵粉500克

【輔料】蔥花，100克，鹽、油、花椒粉各適量。

【製作方法】1）將麵粉、水拌和均勻， 揉成面團, 搓成長條；

2) 放入生坯，擀成圍片,刷上油；

3) 將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上，卷好擀圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。

【製作食材】麵粉500g 蔥色拉油[1]鹽花椒粉 水

【製作方法】

• 麵粉加水，揉成柔軟的面團，餳20-30分鍾。

2.蔥切成蔥花，備用。

③ 餅的製作方法

導語：怎麼做餅才是它的最好的做法呢，我推薦它的製作方法給你試下吧。

餅的製作方法

千層餅

材料：

材料：麵粉、鹽、蔥

製作方法：

1、先做油酥面：准備一點乾麵粉在碗里，鍋里放油，油熱後倒在乾麵粉里，攪拌成稀糊狀。

2、含行將麵粉和適量的水揉成面團，醒半小時。

3、把醒好的面團擀薄，抹一層油酥面，再撒一層鹽、一層蔥花。

4、折疊起來。

5、抓住面的一端一邊扯一邊盤起。

6、擀薄，

7、用小火慢慢煎

煎至兩面金黃色，裡面熟透。一層層、一圈圈、酥酥的脆脆的，充滿蔥香味的千層餅就可以上桌了

卷的'圈數越多，層就越多

酥香小蔥千層餅

材料：

麵粉2碗，蔥花小半碗，雞蛋一個，鹽，水1碗，油

製作方法：

1.麵粉放大盤子里，灑點鹽，拌勻後，加雞蛋和1碗水，用筷子攪拌均勻，然後揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒半小時。

2.把醒好的面團分成3分，案板灑上乾麵粉，取一小分放案板上擀薄，成圓形的麵皮。

3.倒點油在麵皮上，用筷子把油抹勻，灑上鹽和蔥花，然後把麵皮折起來再對折，弄成面坯，然後壓扁，再擀薄但要注意不要太用力。

4.起鍋把油燒熱，面餅放進鍋里，把兩面煎成金黃色即可鏟起來. (煎的時候要把鍋蓋蓋上，煎至有點微黃的時候可以灑點水，這樣局老弊吃起來就外脆內軟)

蔥香千層肉餅

材料

麵粉400克，豬肉餡200克，香蔥或大蔥適量，雞蛋1個，鹽1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，薑末少許，香油少許，色拉油少許，胡椒粉1小匙

製作方法：

1.蔥洗凈，切成蔥花備用;姜切末備用。

2.麵粉和成面團揉透揉勻。

3.在肉餡中加入鹽、料酒、薑末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，再打入一個雞蛋，繼續攪打至肉餡上勁。

4.肉餡、蔥花、面團准備好後就可以開始做了。

5.下面的做法跟蔥油餅的折疊法是一樣的，取一小塊面團，將面團擀成圓形，用勺子均勻的塗上一層肉餡，再撒上一層蔥花，一層層的折疊起來就可以了，最後擀成圓餅，用平底鍋煎熟即可。

6.煎的時候不用擔心，怕太大太厚會煎不熟，只要把握好火候，見外皮足夠金黃了，桐族裡面就絕對煎熟了，把握好火候，就不會出現外皮已經焦黑，但裡面還沒熟透的現象~

④ 家常做餅的方法

玉米渣（200g後餘下量）、低粉100G、水100ML、雞蛋1個、色拉油1小匙。

1、將低粉放入攪拌盆中，加水攪拌均勻後加入雞蛋，玉米渣，攪拌均勻；

2、將1放入冰箱醒半小時；3、鍋內放入少許色拉油，中火加熱，放入一勺麵糊攤成麵皮，等表面干後翻面煎至金黃即可；

4、趁熱淋上黑糖漿或蜂蜜。

主料：玉米粉、自發粉

輔料：豆面、胡蘿卜、白蘿卜、蔥絲、香菜、枸杞、百合

調料：鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打烹制方法：

1、將玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例摻好拌勻，加少許小蘇打、鹽，用水和開，放入蔥末、香菜末、白蘿卜絲、胡蘿卜絲攪拌均勻；

2、電餅鐺中撒少許油，將拌好的面一塊一塊放入，煎至一面定型後，翻過來刷一層油，加蓋燜幾分鍾即成。

做法三

材料

主料：玉米面

輔料：糯米粉、玉米粒、葡萄乾、雞蛋、牛奶

調料：白糖、花生醬、牛油

烹制方法

1、用熱水將玉米面調開，加入糯米粉拌勻，雞蛋加牛奶拌勻，倒入玉米面中，攪拌成可以流動的麵糊備用；

2、將玉米糊倒入鍋中煎至一面焦黃，抹上花生醬，出鍋撒入玉米粒、葡萄乾即可。

做法四

水煎玉米餅

主料：玉米面、黃豆面、麵粉

輔料：糖、小蘇打、牛奶

• 將玉米面：黃豆面：白面按照5:1:1的比例放入盆中；

• 再加入適量糖和小蘇打；

• 分次加入溫牛奶和面；

• 和成光滑的面團即可；

• 鍋燒熱，加少許油，將油均勻的刷滿鍋底；

• 將適量玉米面團平按壓放入鍋里；

• 加適量的水， 蓋上鍋蓋；

• 當鍋里水汽冒出，兩分鍾後揭開蓋， 轉為小火， 慢慢的煎至底部金黃就可以出鍋了；

• 熱騰騰，香噴噴的玉米餅就做好了， 熱時的玉米餅還能聞得到奶香味。

• 將玉米面（東北稱苞米面）和白面放入盆中拌勻

• 將酵母粉放入碗中倒入溫牛奶（帶點溫乎氣即可，不能太熱，以免酵母被燙死。也可以用溫水）化開

• 將酵母（酵母粉多點也沒關系，可以加速發酵的速度）、牛奶液倒入面盆中拌勻，再放入白糖25克（微甜，可以根據自己的喜好添加）拌勻

• 拌勻的麵糊為稍具流動性的稠麵糊，將拌勻的麵糊蓋上放到溫暖處靜置發酵，時間根據溫度來決定，我放到了窗檯的陽光下，大約半小時就發酵好了

• 等到麵糊表面有氣泡產生，而且麵糊有稍微膨起的狀態就發酵好了

• 用勺子攪一下麵糊可以看到有大量的氣泡，如圖所示，這樣的狀態剛剛好，如果忘記了發酵的時間太長，聞起來有酸味了，可以用手指捏一小捏食用鹼放少許水化開拌入麵糊中能中和麵糊的酸味

• 將平底鍋燒熱放薄薄一層食用油，發酵好的麵糊用吃飯用的小勺子舀一勺倒入鍋中並用勺子背輕輕地向四周推一下就會成一個圓的小餅，一次可以做好幾個，但是餅與餅之間一定要留有空隙以免粘連，也可以一次多放些麵糊做成和鍋一樣大的餅，熟後切成塊食用，更簡單

• 用中火或中小火（根據自己家爐具的情況決定，不能用大火，以免煎糊了）將兩面都用少許油煎成金黃色即可，餅的內部有氣孔非常的暄軟。做早餐的時候可以抹上乳酪或者果醬吃，非常好吃（可以做一大盤，直徑6~7厘米左右的玉米餅大約15~18個）

⑤ 製作餅的方法與步驟

韭菜雞蛋餡餅是一道家常面點，只需要簡單的食材，就能做出誘人的美食，也是我們北方地區最喜愛的小吃之一。

今天就給大家分享一道韭菜雞蛋餅的做法，皮薄餡大，外酥里軟，營養又美味，喜歡做美食的朋友，就一起來試試吧。

具體做法請看我們的操作：

准備一個小盆，倒入普通麵粉300克，加入食鹽2克增加筋性，用筷子攪散，加入適量的開水，邊加水邊攪拌，先攪成面絮，加入少許植物油，加入植物油可以使面團柔軟細膩，然後揉成軟一點的面團，蓋上保鮮膜，醒面10分鍾。

准備一個小盆，打入三個雞蛋，加入食鹽1克，入一下雞蛋的底味，再加入白醋幾滴去腥增香，攪勻打散備用。

炒鍋燒熱，添入少許植物油，油熱後倒入雞蛋液，用筷子攪散，等雞蛋凝固後，即可關火起鍋，倒入小盆中。

洗凈的韭菜一小把，切成韭菜碎，放入盆中，紅椒半個，切成紅椒粒，和韭菜放在一個盆中。

提前泡好的粉絲一小把，剁碎後一起放入盆中，盆里加入少許植物油拌勻，這樣可以鎖住韭菜裡面的水分，避免韭菜出水過多

盆里加入十三香1克，食鹽1克，胡椒粉1克，蚝油3克，香油適量，調料也可以根據自己的口味添加，再倒入雞蛋碎，拌勻以後備用。

在案板上刷上一層植物油，取出醒好的面團，先用手攤開，再用擀麵杖擀薄，擀成長方形的麵皮，放上調好的餡料。

把兩邊分別折起來包住餡料，再從一端捲起來，把剩餘的壓在下面，做成餡餅的生胚備用。

電餅鐺燒熱，刷上一層植物油，放上做好的生胚，用手輕輕按壓成圓餅，再刷上少許油，蓋上鍋蓋，半分鍾以後把餡餅翻面，烙至一面微黃色時，再次翻面，這樣反復翻面幾次，烙至餡餅兩面金黃酥脆時，就可以出鍋裝盤了。

看起來是不是很有食慾啊！早上吃兩個雞蛋餡餅，再配上一碗小米粥，既營養又健康。

好了，到這里，這道營養美味的韭菜雞蛋餅就做好了，學會了就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調料

食材：麵粉，韭菜，紅椒，粉絲，雞蛋

調料：食鹽，白醋，蚝油，胡椒粉，香油