生面條的製作方法和步驟

1. 做面條的方法和步驟

一碗面看似簡單，可要想做得好吃卻是一件極其不簡單的事。不僅要掌握好面條下鍋的時機，還需要看準撈面的時機，更要掌握好每一個配料的份量，不能放太多油鹽，更不能不懂如何用配菜給面條增加味道。那麼，做面條的方法和步驟是什麼呢?

做面條的方法和步驟

第一步：准備食材。鮮面條300克、干香菇適量、豬肉100克、姜適量、蔥適量、蒜適量。

第二步：干香菇清洗干凈，然後用溫水泡發。(一定要完全泡發。)

第三步：香菇泡發好後切成塊、豬肉切片、蔥姜蒜切末備用。

第四步：泡發香菇的水不要倒掉，留下沉澱一會兒，然後把上面的清液倒出來備用，底下有雜質的部分倒掉。

第五步：鍋中倒入少許油，油熱後把豬肉片放入鍋中煸炒至顏色變白。

第六步：往鍋中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉上色，然後把蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

第七步：把香菇放入鍋中煸炒均勻。

第八步：把留下的香菇水倒入鍋中，再放入2勺生抽、1勺鹽調味。(水的量一定要完全沒過香菇，如果香菇水不夠，可以加一些普通水。)

第九步：大火燒開後轉中小火燉15分鍾。然後開蓋，把鍋里的湯盛出一碗備用。

第十步：把面條均勻的鋪在鍋中，然後蓋上鍋蓋中小火燒2分鍾。

第十一步：打開鍋蓋，把剛才盛出的那一碗湯均勻的淋在面條上。然後蓋上鍋蓋，再燒4-5分鍾，最後關火燜2分鍾。

第十二步：揭蓋把菜和面條拌勻即可盛出開動了。

懷孕能不能吃餅干

懷孕期間的女性，雖然在飲食方面有一些需要謹慎的地方，但是也並不是有完全的機會，所以大多數食物都是可以吃一些的，也就是說懷孕的時候是能夠吃餅乾的，只要真的不是太多的話就沒有問題，不過餅干當中也沒有太多的營養，經常吃的話也沒有好處。

畢竟在懷孕的時候很可能會對於普通的食物失去興趣，想要吃一些餅干之類的零食，偶爾吃一些也不會對身體造成負面影響，也不會影響到寶寶，但是如果經常吃餅干不吃主食的話，反而會造成營養缺失，對胎兒形成不利的影響，餅干畢竟是一種經過加工處理的食品，當中是含有一定的添加劑的，所以懷孕是應該少吃一些餅乾的。

此外，如果有妊娠期糖尿病和高血壓，高血糖的孕期女性，可以適量的准備一些蔬菜餅干或粗糧餅干，這一類零食所含有的糖分和油脂較少，對孕期控糖控油會有較好的幫助作用。

2. 面條的製作過程

【手工面條】（參考分量：2-3人份）

配料：中筋麵粉300克，水132克

製作過程：

1、首先我們將麵粉、水都倒入面條機的攪拌盆里。

2、面條機定時5分鍾，開1檔。等倒計時結束，面就和好了。

3、揉好以後，我們看一下面的狀態。因為這是一個非常硬的面團，因此在和面鉤的強力攪拌下，面團會被扯碎，所以看上去比較碎的狀態是正常的。

4、把揉好的面取出來，捏成團，然後分成兩份，就可以進行壓面了。

5、壓面之前，先將面團用擀麵杖稍稍擀薄一點，壓起來會更輕松。

6、面條機裝好壓面器配件，第一次壓面要將壓面器的厚度設為8（最厚的一檔），將面團通過壓面器，壓成薄片。因為面團非常硬，所以第一次壓出來的面片可能會比較粗糙並且邊緣有鋸齒。我們可以將壓好的面片對折以後，反復多壓幾次。多壓幾次以後，面片就變得非常光滑了。

7、因為面片還要繼續壓薄，會變得太長了，所以我們在最後壓面之前，將面片切分成兩半來分別壓，操作起來會更順手。

8、這時候就可以選擇我們想要的厚度來進行最後的壓面了。選擇的數字越小，壓出來的面越薄，最後做出來的面條也會越細（我這里選擇的是3檔）。

9、將面條機的配件更換為細切面器。苗條機同樣用低速擋，將面片通過細切面器，切成細細的面條。

10、這樣，美味筋道的手工面條就做出來了！現做現煮最好哦，如果做太多吃不完，可以撒一些乾麵粉防粘，然後密封放入冰箱速凍，煮的時候不用解凍，直接下到沸水裡煮就行。或者撒上乾麵粉在太陽下晾曬，曬干後可以長期儲存。

11、除了白面條，我們還可以給面條變出更多花樣。比如用原汁機榨的胡蘿卜汁和菠菜汁，用它們來和面，可以製作顏色非常討喜的蔬菜面條。

12、胡蘿卜汁和麵粉混合以後，是這種粉粉的顏色哦。通常使用蔬菜汁的分量要比水稍微多一點（我用了142克），同樣請根據麵粉的吸水性酌情調整。

13、同樣的工序，就可以做成漂亮的胡蘿卜面條了。營養又新鮮，還擔心孩子不愛吃胡蘿卜？用好看的胡蘿卜面條征服TA吧！

14、而用菠菜汁做出來的菠菜面條，顏色鮮綠鮮綠的，是不是很亮眼呢？

TIPS：

1、首先我們必須要注意，不同的麵粉吸水性差異非常大。同樣做面條，同樣的300克麵粉，我試過超市裡的多種麵粉，有的只需要加120多克水，而有的則要加140多克水才能揉成硬度合適的面。所以大家第一次做的時候，可能需要根據實際情況酌情調整水量，如果面非常干、碎，完全無法成團，則需要多加一些水。而相反，如果面團太軟，則要多加一些麵粉。

2、做面條的面，一定是非常硬的。如果是軟面團，做出來的面條不僅口感不好，而且也非常容易粘連在一起。所以，面團是寧可硬也不要軟。哪怕是很硬很粗糙的面團也沒關系（只要能成團），用壓面器多壓幾次也就會變得很光滑了。

3、300克麵粉做出來的面條足夠兩個人吃。如果一次想多做些，可以按比例增加麵粉和水哈。但因為面團很硬，所以製作面條的面團，一次揉面不要超過500克乾麵粉，要做更多分量可以分次來揉。

3. 製作面條的步驟和方法

生活中有很多人都比較喜歡吃面條，面條也是我們日常生活中常見的一種主食之一。現在市面上賣的面條一般都是機器設備製作而成的，有很多朋友喜歡自己製作面條，自己做的面條比機器做的有勁道。那麼，製作面條的步驟和方法是什麼呢?

製作面條的步驟和方法

做法一：1、在盆中放300克的麵粉，加一勺鹽增加面的筋性!2、用150毫升的清水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀之後，再用手揉成面團!3、剛揉好的面團不光滑，放在案板上，蓋上和面盆，餳面30分鍾!4、30分鍾之後，把面團再揉一下，這樣面團會變的很光滑!5、面團揉好之後，搓成長條，再切成小塊!6、把切好的小塊放在盆中，倒上涼水，浸泡10分鍾到20分鍾左右!7、浸泡過的面塊，延展性非常好，用拇指按壓，再輕輕的拉扯，會瞬間變成面條!8、把面條放入開水中，大火煮熟!9、鍋內的湯汁，我是用西紅柿翻炒後，倒入開水形成的西紅柿湯!10、煮2分鍾之後，加入適量的胡椒粉，一勺耗油，再加少許的鹽，淋入兩個雞蛋液，倒入適量的蔥花!11、用勺子攪拌均勻，美味即成!

做法二：食材：麵粉適量，雞蛋1個，鹽少許。方法/步驟。雞蛋一個，麵粉適量，少許鹽和成面團。面條機調制最厚檔，面團壓扁放入面條機中壓成面片，將面片折疊多壓幾次，做出來的面條會更勁道。依次調面條機壓面片薄厚的檔次，達到自己想要的面片的厚度。面片放入面條機，選擇自己所需要的面條的寬度，做出面條。做好的面條要用手抖開，以免粘連。鍋中燒開水。放入做好的面條，用筷子滑開以免粘連。面條煮好了，盛入碗中。

晚餐吃面條會發胖嗎

會。晚餐吃面條的話是有可能會發胖的，因為面條的主要成分就是碳水化合物，雖然碳水是我們人體所需的主要營養元素，但是如果每天攝入的量太多的話很容易堆積脂肪導致肥胖。由於晚上我們活動比較少，所以這個時候吃面條的話很容易在體內堆積脂肪，所以如果你在減肥的話最好是不要在晚上吃面條。

中午是最適合吃面條的時候，面條可以為人體提供足夠的能量，產生較強的飽腹感，所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則消化吸收比較困難。

很多人都喜歡吃紅薯，它含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養，能不提體內所需的常見營養物質，但是脂肪含量卻不高，很適合在減肥期間當主食食用。薏米是粗糧的一種，具有容易消化吸收的特點。