『壹』 如何正確使用食品添加劑
①不能超范圍使用食品添加劑。《食品安全國家標准 食品添加劑使用標准GB2760-2011》及補充規定明確了每種食品添加劑的使用范圍。採用復配食品添加劑應按照標簽標示應用范圍使用，同時應參照配料表看看每一種配料(單品食品添加劑)是否符合《食品安全國家標准 食品添加劑使用標准GB2760-2011》及補充規定的范圍。雖然你使用的屬於食品添加劑，但是你的產品不在本食品添加劑應用范圍，仍然屬於違法行為！上海「彩色饅頭事件」就是範例。
②不能超量使用食品添加劑。《食品安全國家標准 食品添加劑使用標准GB2760-2011》及補充規定明確了每種食品添加劑的最大使用量。如果採用復配食品添加劑生產食品，還想另外添加部分其它食品添加劑應向復配食品添加劑生產廠家技術人員咨詢，防止重復添加造成超量！
③要嚴格控制殘留量。《食品安全國家標准 食品添加劑使用標准GB2760-2011》及補充規定明確了部分食品添加劑的殘留量。即使不超量也可能超標！
④同時使用多種相同功能的食品添加劑應符合加權計算原則。這一點是廣大食品廠最容易忽視的問題，如果違反這一原則，仍是濫用食品添加劑！
⑤要注意採用的食品配料中食品添加劑的使用范圍、用量是否違規。如果採用的食品配料中的食品添加劑不合法，就會直接導致你的食品中添加劑超標、超范圍，甚至含有「非食用物質」！
⑥使用多種食品添加劑應避免化學反應產生有毒有害物質。如果技術人員缺乏化學常識，隨意調配食品添加劑就有可能造成化學反應生成有毒有害物質！
⑦使用食品添加劑的目的是為了提高食品質量和穩定性，改善其感官特性，以及便於食品的生產、加工、包裝、運輸或貯存。使用食品添加劑不能掩蓋食品腐爛變質，不能掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的。更不能對人體產生健康危害！
『貳』 食品添加劑應該如何使用
食品添加劑應當依照食品安全標准關於食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規定使用。食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。食品添加劑應當有標簽、說明書和包裝。
【法律依據】
《中華人民共和國食品安全法》第三十九條國家對食品添加劑生產實行許可制度。從事食品添加劑生產，應當具有與所生產食品添加劑品種相適應的場所、生產設備或者設施、專業技術人員和管理制度，並依照本法第三十五條第二款規定的程序，取得食品添加劑生產許可。生產食品添加劑應當符合法律、法規和食品安全國家標准。第四十條食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍；有關食品安全國家標准應當根據技術必要性和食品安全風險評估結果及時修訂。食品生產經營者應當按照食品安全國家標准使用食品添加劑。