辣椒醬製作的方法和步驟

⑴ 辣椒醬的做法

非常美味的調味料，不用出去買，自己做的貨真價實，物美價廉，超實惠 ，這個季節剛好是辣椒紅了的時候，利用假期，做一份香辣爽口的調味料，無論是涼拌菜，熗拌菜，還是熱炒菜加點它，味道倍兒棒，爽口開胃，吃飯倍兒香。

自製辣椒醬的做法

步驟step

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自製辣椒醬的烹飪技巧

技巧tips

1、辣椒要選擇紅色的辣椒，成熟的辣椒容易保存，如果不能吃辣可以兌一些紅色的青椒。
2、炒制辣椒醬用任何植物油都可以，注意保護好自己，防止燙傷，炒到無水分即可。
3、這是個成熟的方子，我家每年都做，小鍋一鍋可能炒不下，要炒兩鍋，如果吃不了那麼多，可以按照比例減少，炒一鍋就OK了。

⑵ 辣椒醬的製作方法

辣椒醬的製作方法,具體操作如下。
作辣椒醬的方法其實很簡單,只需要跟著文章內容一步一步操作即可製作出來,具體操作如下:「2020年7月10日。
1.辣椒不用去蒂，清洗干凈。然後攤開晾乾水分。
2.再准備大蒜頭和生薑，（1斤辣椒：50克大蒜頭：30克生薑）大蒜頭去皮，生薑清洗干凈也瀝干水分，接著剁成碎末薑末備用。
3.辣椒晾乾。作辣椒醬的方法其實很簡單,只需要跟著文章內容一步一步操作即可製作出來。

⑶ 手工辣醬的製作方法

1、首先我是個喜歡吃辣椒的愛好者，所以對辣椒的研究不在少數，冬天來點辣椒出出汗綠油油的青辣椒，紅彤彤的紅辣椒，是許多人都愛吃的蔬菜。

2、辣椒醬是用辣椒製作成的醬料，是是餐桌上比較常見的調味品。油制是用芝麻油和辣椒製成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒製成，顏色鮮紅，加入蒜，姜，糖，鹽，可以長期保存，味道更鮮美。各個地區都有不同的地方風味辣椒醬。一般在家裡製作辣椒醬，把辣椒放鍋里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的鍋弄熟，有香味，然後弄成末)，蒜(根據辣椒的多少和個人喜好)。

秘制辣椒醬的做法步驟如下：

1. 辣椒洗干凈控干凈水分

2. 辣椒去蒂切碎，蔥姜蒜切碎，芝麻花生用鍋炒熟搗碎，備用。

3. 倒入較多的食用油，油燒熱，將蔥姜蒜倒入，炒出香味兒。

4. 倒入紅辣椒不停翻炒，防止粘鍋，大概炒10分鍾左右，將熟芝麻花生倒入，再倒入適量白酒，放鹽再翻炒出鍋。

5. 美味辣椒醬出鍋嘍！

操作注意： 不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩 減辛辣感的作用； 加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因 為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。 最後才加醬油。如果喜歡也可在最後環節加入一些味精。

辣椒還有重要的葯用價值。吃飯不香，飯量減少時，在菜里放上一些辣椒，就能改善食慾，增加飯量。單獨用少許辣椒煎湯內服，可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛。用辣椒和生薑熬湯喝，又能治療風寒感冒；對於兼有消化不良的病人，尤為適宜。

辣椒雖然富於營養，又有重要的葯用價值，但食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應少吃或忌食辣椒。由於辣椒的性味是大辛大熱，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病症，或陰虛火旺的高血壓病、肺結核病，也應慎食。