果農吼哥富平柿餅加工方法步驟五

❶ 正宗的富平柿餅真的吃了讓你還要吃嗎

富平柿餅建議一次吃1-2個，不超過200克。
柿餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿餅容易導致這些礦物質缺乏。

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吃柿餅的好處
1、補充維C。柿餅所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿餅可以補充大量的維生素C。
2、潤腸通便。柿餅富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
3、降血功效。柿餅具有一定的降壓功能，可以軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。
4、預防疾病新鮮柿餅含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。

❷ 富平柿餅該怎麼保存

剛制好的柿餅可以放入缸中或者密封的盒子里。因為密封的環境可以避免水汽或者其他的細菌感染的柿餅，使柿餅長時間都能夠保持同樣的一個環境裡面，從而有一個良好的狀態。

柿餅貯存裝壇時，為了防止因柿餅水分大，互相接觸溶化柿霜，影響美觀，可把一些較乾的柿子皮隨柿餅混合裝入。另外，柿餅用塑料包裝容易發霉，建議使用紙質包裝。

密封好的柿餅然後就是要放在通風乾燥的地方，最好就是將柿餅架起來放在高處，這樣就避免不小心水會滲透進去。

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富平柿餅以當地生產的傳統名優柿子品種「富平尖柿」為原料，經過清洗削皮、日曬壓捏、捏曬整形、定型捂霜等多道工序精細製作而成。「吊柿餅」是陝西富平縣的傳統。成熟的柿餅經過晾曬，一排排整齊地從架上垂掛下來，如一面面橘黃色珠簾，彌漫著淡淡果香。

富平柿子種類繁多，有升底尖柿、辣椒尖柿、珠柿、方柿、四不像柿、重台柿、五花柿、雞心黃柿、山疙瘩柿、鏡面柿、磨盤柿等十多個品種。

升底尖柿為柿子樹中的名優品種，其營養價值居同類產品之冠。富平尖柿出餅率高達26%，是製作柿餅的優良品種，被專家譽為「制餅珍品」。和其他地區的柿餅相比，「富平柿餅」素有五大特色，即：個大、柿霜白厚、底亮、質潤、味香甜。