食譜的步驟和方法格式

❶ 簡單早餐食譜做法

簡單早餐食譜做法

簡單早餐食譜做法，一日之計在於晨，然而早餐確實一個早晨最重要的。不吃早餐整個上午會變得乏力沒勁，所以可見早餐的重要性了吧。以下分享簡單早餐食譜做法，一起來看看。

簡單早餐食譜做法1

一、胡蘿卜肉末粥

材料：大米、胡蘿卜、瘦豬肉、鹽、雞精、油

做法：

1、大米提前一晚泡好，便於煮熟，胡蘿卜豬肉切成丁。

2、冷油下鍋，煸炒肉末。

3、加入胡蘿卜一起煸炒。

4、都炒好後，加入水。等判冊待水沸騰後，倒入提前一晚泡好的米。再次煮沸，轉小火慢煮。

5、切記攪拌不能停止、這是為了避免糊底的最好方法，等待米煮到黏糊了，就可以出鍋。加入適當的鹽和雞精調味即可。

二、香煎雞肉小餅

材料：雞胸肉，洋蔥，香菇，鹽，麵粉

做法：

1、雞胸肉剁成蓉

2、香菇、洋蔥、分別洗凈切碎

3、鍋中放入少許油，用小火炒香洋蔥碎，然後放入香菇碎炒熟盛出

4、在剁好的雞肉蓉中分次加入適量水，用筷子沿同一方向花圈攪拌上勁，然後依次加入香禪豎菇洋蔥碎、鹽、麵粉攪拌均勻備用

5、最後，用手將拌好的肉餡揉成小圓餅，放入平底鍋中，小火煎至兩面金黃，香煎雞肉小餅就完成啦。

三、紅棗大發糕

材料：豆漿345克，麵粉500克，酵母5克，熟紅棗少許

做法：

1、豆漿、麵粉、酵母一起揉成面團，等待發酵，直到面團是原來的2-2.5倍大，發酵便完成了。

2、面團擀成直徑20公分長的圓餅放入蒸鍋內，再在上面點綴蒸好的紅棗

3、用手輕輕按壓，使其貼服，並在表面再擺上紅棗，蓋蓋子，進行二次發酵;

4、待餅子比原來大而且變圓潤了，就可以開火蒸了，水開上汽後蒸20分鍾，關火，燜10分鍾再開蓋，紅棗發糕完成啦!

簡單早餐食譜做法2

簡易早餐雞蛋餅的做法步驟

麵粉用冷水一點鹽調成麵糊醒十分鍾。

雞蛋打成蛋糊。

平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入麵糊，攤成麵皮。

待麵皮凝固成型後倒入蛋糊，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟使蛋液均勻的'覆蓋在麵皮上。

待蛋液即將凝固的時候將餅捲起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起，這樣才能裹得成型。捲起後小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃就可以拿出來了。

簡單早餐食譜做法3

早餐之雞蛋漢堡（麵糊爽脆秘訣）的做法

在tb購入一個這樣的鍋，記得用豬油開鍋，這樣做雞蛋漢堡才能不粘。

小貼士:早上做的話，可以提前晚上將肉餡調制好，麵糊也調好，早上直接用就行。

肉餡配方（肉末生抽，糖，鹽，木耳胡蘿卜）鹽可以多放一點因為就靠肉餡提味啦。

麵糊配方:①用玉米澱粉可以讓麵糊煎出來非常脆不要換成別的麵粉。

②水的量不是一定的，只要能像稀酸奶一樣的流動狀態就行。

做雞蛋漢堡步驟:先刷油煎雞蛋

雞蛋上放入肉餡

另兩個口，刷油放麵糊

然後把雞蛋和麵糊合在一起繼續煎

來回翻面，直到表面金黃即可。

看層層分明，又香又脆哦

鍋內放麵糊的視頻，可以看一下，麵糊大致的濃稠度。

小貼士

肉餡配方（肉末賀沖大生抽，糖，鹽，木耳胡蘿卜）鹽可以多放一點因為就靠肉餡提味啦。

麵糊配方:①不要懷疑玉米澱粉的用量，玉米澱粉是主角，因為用玉米澱粉可以讓麵糊煎出來非常脆，不要換成別的麵粉。

②水的量不是一定的，只要能像稀酸奶一樣的流動狀態就行。菜譜裡面有視頻，可以看一下麵糊流動狀態。

❷ 食譜編制方法包括

1、制定食譜的時候要注意季節的變化，冬季的時候要侍岩多用高熱量的食物，而夏季的時候要多食用清涼的食物。

4、每周都要換食譜，保證營養均衡，不然一周永遠同一個食譜也會吃膩的。

5、計算營養食譜中食物的能量含量，用含拿膳者一日三餐的能量供給量可參照膳食營養素參考攝入量(DRIs)中能量談談搭的推薦攝入量(RNI)，根據用餐對象的勞動強度、年齡、性別等確定。

❸ 營養食譜及做法

在生活中食物與我們息息相關，我們人體所需的很多的營養元素及能量都是通過食物獲取的。而家常菜是我們最常吃飢豎的，有許多的家常菜是非常的美味並且有營養的，下面是我幫大家整理的營養食譜大全及做法，僅供參考，大家一起來看看吧。

營養食譜及做法 篇1

一、冬瓜玉米排骨湯

主料：排骨、冬瓜、玉米

輔料：姜適量、白醋少許、鹽少許、胡椒粉適量、蔥花適量

步驟：

1. 排骨洗凈用清水浸泡半個小時左右。

2. 湯鍋內放少放油，下薑片，排骨略炒。

3. 一次性加足量清水，滴幾滴白醋。

4. 大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。

5. 下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鍾左右。加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。

二、用電飯煲做蛋糕

主料：麵粉3大匙、雞蛋3隻、牛奶6大匙

輔料：鹽少量、糖4大匙、油2匙

用電飯煲做蛋糕的做法步驟

1. 蛋清分離

2. 三根筷子准備打蛋清

3. 打到這樣的時候加一大匙糖，為突出甜味，要加些許鹽

4. 繼續打，有點稠時再放一培肢敬勺糖，繼續打

5. 打到這樣，蛋清不會從筷子上掉下來的時候，就要去打蛋黃了！！先在蛋黃里放兩勺糖，三勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，攪拌好！

6. 打好蛋黃，就將早已打好的蛋清與蛋黃混合！注意：不是打圈的將其攪拌，是上下攪拌

7. 電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以。倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋，然後倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來！

8. 按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾。然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦。

營養食譜及做法 篇2

牛肉胡蘿卜粥

材料：牛肉，胡蘿卜，清水，食用油，粳米，調味品適量。

製作方法：把胡蘿卜，牛肉分別洗干凈切成細末，粳米洗干凈之後放入砂鍋用小火煮開，等到粥濃笛膜的時候，把胡蘿卜末，牛肉用大火煮開，然後在用小火燜15分鍾就可以了。

蔬菜小雜炒

材料：胡蘿卜，蘑菇，土豆，植物油，芝麻油，澱粉，各種調味品。

製作方法：把以上所有的調品切成塊，把所有的食物直接放進去炒，用煸炒的方式效果最好，其可以最好的保持住營養，再者也可以保持各種菜的口感。

功效：多種蔬菜一起搭配，看著就特別有食慾，可以抓住孩子的好奇心的特點，把平時孩子不愛吃的組合起來，做成色澤鮮艷的飯菜來吸引他們。

芹菜炒豬肝

材料：芹菜，豬肝，生抽，酒，生粉，糖，生薑汁，各種調味品。

製作方法：把豬肝洗干凈，切成小塊，用開水焯一下，然後把豬肝在生抽，等調味品腌制十分鍾，把芹菜洗配慎干凈，切成塊，用開水燙水燙一下，瀝出水分，然後把熱鍋把豬肝和芹菜一起炒熟，然後放入各種調味品。

功效：補血，提高身體抵抗力，同時還能促進孩子的食慾是一個很不錯的選擇。

功效：牛肉含有多種對身體健康有好處的微量元素，由其是可以促進孩子的生長發育，可入脾經，具有安中益氣的作用，同時還可以消水腫，胡蘿卜，健脾，安五臟，去寒濕，兩者集合可以提高孩子自身的免疫力，最適合給孩子做成粥吃了，口感十分，營養十分，你的寶寶一定會喜歡的。

回鍋魚

材料：草魚，西紅柿，醬油，長紅泡椒，澱粉，花生油，調味品苦幹。

做法：把草魚處理干凈切成塊狀，然後在把生薑切成薑末，把大蒜，蔥綠一起綠成段，紅泡椒切碎。接著把處理好的魚放入容器之中加料酒之後進行腌制10分鍾左右，腌制好的魚沾上干澱粉，然後把油燒開，記得多放一些油，接著把處理好的魚塊用小火慢慢的煎成金黃色後撈出來，在換一口鍋放入准備好的花生油，把泡椒，生薑，大蒜等調味品炒香，放入西紅柿醬上色，如果喜歡多點水份的可以適當加入水，澱粉，調成汁倒入鍋內，然後中火，把剛煎好的魚塊放入就可。

功效：吃魚可以讓孩子變聰明，而且這道回鍋魚色香味俱全，絕對可以打開孩子的胃口的。

營養食譜及做法 篇3

1-3歲幼兒營養食譜：果仁粥

原料：大米、花生、核桃仁

做法：大米、花生洗凈剁碎，放水煮粥，煮至八成熟時放入核桃仁加點糖。

注意：花生、核桃仁盡量剁碎並煮軟，以免寶寶發生嗆咳。

1-3歲幼兒營養食譜：海鮮雞蛋羹

原料：蝦米、新鮮花蛤、雞蛋

做法：1蝦米切碎，黃酒浸泡10分鍾。→2花蛤洗凈，用開水燙使其打開。→3雞蛋打碎加鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火蒸至羹狀即可。

1-3歲幼兒營養食譜：蘿卜番茄湯

食譜原料：胡蘿卜，西紅柿，雞蛋，姜絲，蔥末，花生油，鹽，味精，白糖1-3歲幼兒營養食譜 3歲寶寶怎麼吃

製作方法：

1.胡蘿卜、西紅柿去皮切厚片。

2.熱鍋下油，倒入姜絲煸炒幾下後放入胡蘿卜翻炒幾次，注入清湯，中火燒開，待胡蘿卜熟時，下入西紅柿，調入鹽、味精、白糖，把雞蛋打散倒入，撒上蔥花即可。

健康提示：此湯含鋅量約35.55毫克。西紅柿有清熱解毒的作用，所含胡蘿卜素及礦物質是缺鋅補益的佳品;對兒童疳積、缺鋅性侏儒解毒有一定療效。

1-3歲幼兒營養食譜： 牡蠣湯

原料：鮮牡蠣肉、紫菜、蔥、姜，調料適量

做法：

1、蠣肉60克洗凈，切小片。

2、清洗放入大碗中，加清湯、牡蠣肉片、蔥花、細姜絲，放入蒸鍋蒸30分鍾出加入精鹽、胡椒粉、紹酒調勻。

3、最好能放入清水中2個小時以上，以便其吐出殘留泥沙。

牡蠣是所有食物中含鋅量最高的，此道菜含鋅約20.5毫克，牡蠣湯鮮滑、甜美，兒童最愛喝的湯，此道菜對皮膚乾燥、皮疹、傷口癒合不良等兒童缺鋅症狀有很好的治療作用。

1-3歲幼兒營養食譜：西蘭花炸牛排飯

原料：西蘭花、裡脊肉、雞蛋清、料酒、醬油、鹽。

做法：

1、牛裡脊肉洗凈，切成牛排狀，加料酒、醬油腌10分鍾，再加雞蛋清拌勻。

2、西蘭花切成小塊，莖的部分去皮切成薄片，洗凈備用。

3、起油鍋(油溫不要太高)，將牛排炸熟，放入碗中。

4、將西蘭花倒入油鍋翻炒，加入半碗開水，加蓋燜煮，加鹽。

5、取一大碟，加適量米飯，將西蘭花和牛排放在一側即可。

牛排含鋅量高，配含鋅為10.3毫克，營養豐富，適合寶寶食用。可以有效地治療兒童缺鋅引起的整張發育不良，免疫力減退等疾病。

1-3歲幼兒營養食譜：金針菇菜膽

原料：金針菇、菜膽(油菜)、火腿、生薑、花生油、鹽、味精、蚝油、水澱粉。

做法：

1、金針菇去根洗凈，菜膽去老葉洗凈，火腿、生薑切絲備用。

2、燒鍋加水，待水開後，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用。

3、熱鍋下油，放入姜絲，煸出香味後，隨即倒入金針菇、火腿絲，調入鹽、味精、蚝油炒透，淋入水澱粉，最後倒入菜膽即可。

此道菜含鋅量約12.9毫克並富含兒童必須的氨基酸，可調節兒童體內的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配，很容易調動孩子的食慾。

1-3歲幼兒營養食譜：圓白菜炒肉絲

原料：圓白菜、瘦肉、紅椒、大蒜、花生油、鹽、味精、水澱粉。

做法：

1、圓白菜、紅椒洗凈切絲，瘦肉切絲，大蒜切成碎粒。

2、肉絲加少許鹽、味精、水澱粉腌好。

3、燒鍋下油，把肉絲炒至滑嫩，倒出待用。

4、熱鍋下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圓白菜、紅椒炒至斷生，加入肉絲，調入鹽、味精炒透，最後淋入少許水澱粉翻炒幾次即可。

此道菜含鋅約14.8毫克。圓白菜含各種維生素和抗壞血酸等，具有潤燥補虛的功效，對因缺鋅引起的兒童消化不良、消渴之疾有特效。

1-3歲幼兒營養食譜：排骨皮蛋粥

原料：大米100克，小排骨200克，松花蛋半個，花生米30克，蔥花少許;醬油、精鹽、花生油、味精各適量。

做法：

1、把小排骨洗凈，切成2厘米長的小段，用醬油、鹽腌漬1小時，放入沸水中煮熟。

2、將松花蛋去殼，洗凈，切成小方塊。

3、把大米、花生米洗凈，放入沸水鍋中煮，當米粥將熬好時，放入松花蛋丁、醬油、味精;另用炒鍋，放入花生油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時，倒入米粥中，至粥熬好以後，將排骨配到粥中，即可食用。

補鈣奧秘：排骨與皮蛋熬粥，有滋陰養血、生津潤燥的功效，兒童秋天食用，可以祛病健身。

營養食譜及做法 篇4

木耳娃娃菜，木耳可以起到很好的潤肺止咳的作用，而且也可以補氣血，經常吃木耳的話，可以讓皮膚變得紅潤，也可以讓皮膚變得更好，娃娃菜裡面含有豐富的維生素和鋅元素，還有葉綠素，都是人體所需要的營養物質，兩種蔬菜搭配在一起的話，可以起到很好的養生作用。

絲瓜炒蛋，絲瓜裡面可以起到很好的預防皮膚衰老的物質，可以讓皮膚更加的白皙，因為絲瓜裡面有著維生素c的成分，可以保護皮膚，還可以幫助我們淡化斑點，可以讓你的皮膚變得細嫩潔白，絲瓜裡面的維生素c含量非常的高，可以起到預防很多疾病的作用。

肉末豆腐，肉末，還有豆腐裡面的蛋白質非常的豐富，豆腐的蛋白都是完全蛋白，是人體所需要的營養元素和人體非常的接近，營養價值非常的高，大豆蛋白可以降低我們的'學制，還可以預防心血管疾病，對於生病以後需要調理的人來說非常的好。

上面給大家介紹的就是健康營養的晚餐食譜還有做法，現在大家應該也有所了解了吧，健康有營養的晚餐對我們來說非常的重要，在晚餐的時候大家一定不要吃得太飽，不然就會給身體帶來很大的負擔，今天我就給大家介紹到這里了，希望可以給大家帶來一定的幫助。

營養食譜及做法 篇5

餛飩的做法

1、將精肉切碎，加入熬好的花椒水，順時針攪打肉餡，然後倒入老抽、生抽腌制十分鍾。

2、將蔥、姜、鹽、香油、少許食用油放入肉餡後順時針攪拌均勻。

3、包餛飩，將餡放在皮的中上端，將皮子向內折一下，餡在雙層皮子的下半部，上半部是兩層皮，然後再對折後，將左右兩端彎向前，將皮子角捏緊就行了，如果皮子干可以稍沾些水。

4、高湯燒開，將包好的餛飩入鍋煮熟，依次加入蝦皮、香菜、紫菜、香油、口味重可在湯中稍加一點醬油。

烹飪技巧：

1、花椒水必不可少，加入後一個方向攪打，既可去腥又可肉餡松軟多汁。

2、餛飩下鍋後，水滾餛飩浮上，反復兩次餛飩即可出鍋。

雞蛋餅的做法

1、麵粉加熱水和成光滑面團，蓋上保鮮膜，醒半個小時。

2、雞蛋打散，加蔥花、鹽拌勻。

3、將面團分成幾份，擀成薄餅（擀的時候為了防粘，可以在面團兩面塗油，一來可以防止粘鍋，二來可以使餅更加筋道）。

4、鍋中油熱後，開小火，放入薄餅、倒入適量雞蛋液，轉動鍋部，平鋪在餅面上。

5、待底部煎至金黃色，表面蛋液也凝固了，翻面，將有蛋液的一面也煎成金黃色即可。 皮蛋瘦肉粥的做法 1、姜去皮切絲，香蔥切碎，豬肉切碎。

2、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻後浸泡30分鍾，起鍋加水，燒開後放入皮蛋煮5分鍾。

3、切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻後腌制20分鍾，蒸熟後的皮蛋切成小丁。

4、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮3分鍾，當水面有浮沫時，用湯勺撇凈，然後倒入一半皮蛋。

5、再倒入姜絲，煮約2分鍾，浸泡後的米撈出，倒入電飯煲，將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一並倒入，加水至稠粥1杯米水位處，在菜單中選擇稠粥功能，按下煮飯鍵，開始煲煮。

6、程序結束後，倒入剩餘的皮蛋丁，用自帶的鍋鏟攪勻，蓋上鍋蓋燜10分鍾，根據個人口味加入適量鹽，最後撒入香蔥碎即可。

烹飪技巧：

1、皮瘦肉在與米同煮之前，一定要焯燙去腥，否則會影響味道。

2、皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋會更凝固，比較好切。

3、大米用水和香油浸泡過之後再用來煮粥，米粒更易開花，粘稠度更好。

4、先放入的皮蛋會在煮的過程中融化在粥中，最後放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。 上班族營養早餐食譜推薦一 山羊奶燕麥片 材料：鮮山羊奶1杯，燕麥片適量。 作法：可用羊奶沖燕麥片食用，也可以分開食用。

上班族營養早餐食譜推薦二 早餐一：脫脂羊奶一杯、烤全麥麵包兩片、番茄一個。 早餐二：銀耳蓮子粥一碗或脫脂羊奶一杯、由低脂乳酪、生菜、麵包火腿各一片做成的三明治一份。

❹ 自製早餐食譜大全及做法

套餐一：青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋果

組成：青菜火腿蛋餅1個，餅干酸奶1杯，蘋果半個。

做法：

1、將雞蛋打散，加入麵粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分，這樣會比較軟)和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。

2、鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。

3、餅干切小丁，與酸奶攪拌即成。

解析：雞蛋除了維生素C之外，幾乎包含了所有的營養素，作為保持腦力及身體活力的食物，很適合於早餐食用。同時，蛋餅柔軟，味美適口;餅干酸奶酸甜開胃，自然受小寶寶的歡迎。



套餐二：菜肉餛飩+蛋煎麵包+橙

組成：菜肉餛飩1碗，蛋煎麵包1片，橙子半個。

做法：

1、蝦肉、青菜絞成泥，加入姜蔥末、鹽和少許水調勻成餡。

2、餛飩皮攤平，包入肉餡做成餛飩。

3、鍋中入水煮開，放入餛飩煮熟，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調味，即成。

4、雞蛋1個打散。

5、鍋燒熱，放少許油，麵包片沾勻雞蛋液放入鍋內，煎至兩面金黃即可。

解析：蝦是高蛋白食物，並含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，對強健牙齒、骨骼，增強抵抗力很有效用。蛋煎麵包色澤金黃，味道香甜，松軟可口。該套餐味道鮮美，易於消化。



套餐三：果仁玉米粥+雞蛋肉鬆三文治

組成：果仁玉米粥1碗，雞蛋三文治1個，西紅柿半個。

做法：

1、將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。

2、將水放入鍋內，細玉米面用溫水調勻，水開後，將調好的玉米面放入鍋中攪勻，再開鍋時即成玉米麵糊糊，然後將少量白糖、葡萄乾和事先備好的碎果仁倒入攪勻，稍滾即成。

3、准備雞蛋1個，黃瓜1/4根，麵包4片，火腿2片，肉鬆適量。

4、雞蛋煎熟(煎時要少放油);黃瓜切薄片，加少許鹽、糖、醋，腌10分鍾，瀝干水分。

5、在麵包上撒一層肉鬆，蓋上一片麵包，將煎蛋放在上面，再擺上黃瓜片，蓋上一片麵包，擺上火腿片，蓋上另一片麵包，對角切。

解析：花生、核桃仁、芝麻的營養價值很高，所含蛋白質遠遠超過魚類、肉類，而且是內含有卵磷脂、腦磷脂的優良蛋白質，極易被人體吸收。對寶寶的腦發育非常有好處。

❺ 幼兒園食譜大全及做法炒菜

幼兒園食譜大全及做法炒菜
小孩子正是長身體的時候，所以很多家長都想把孩子託管給伙食比較好的幼兒園，好讓孩子吃好喝好，那麼常見的幼兒園食譜大全及做法大家都了解嗎？下面養生之道網為您介紹一些幼兒園食譜大全及做法，看看吧。

1、燕麥雙米粥

燕麥80g、小米80g、糯米80g、枸杞適量。

准備糯米、燕麥片。糯米、燕麥片洗干凈，用冷水浸泡30分鍾。浸泡後一是容易熟，節省時間。二是粥的口感更好。煮鍋加水，糯米、燕麥片入鍋煮。燒開鍋後轉小火煮。其間要適時攪動。15分鍾後，小米洗干凈入鍋同煮。其間還要適時攪動。粥熟後加枸杞。關火燜5、6分鍾後盛出享用。

2、鮮蝦蒸水蛋

雞蛋200g、鮮蝦100g、香油適量、鹽適量、蔥適量、白開水適量。


蝦去頭去殼去蝦線，用清水沖洗干凈，加適量料酒去腥。雞蛋磕開打散，打勻之後過篩去掉蛋液泡沫，加入雞蛋液兩倍的白開水，打勻，然後放入鹽。

倒入上蒸鍋的碗里。放入洗凈的蝦仁，蝦仁可以不用先焯水，直接放入蛋液裡面蒸能保持蝦的鮮味。蓋上保鮮膜用牙簽扎幾個小眼，冷水入蒸鍋大火蒸10-15分鍾即可，根據各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎。

3、雞肉西蘭花丸子

雞肉100g、西蘭花100g、豆腐渣100g、油、鹽、雞蛋1個、姜、蔥、五香粉、胡椒粉、生抽、澱粉。

雞肉剁碎，西蘭花剁碎，蔥姜剁碎。

雞肉里打入一個雞蛋，加入生抽，五香粉，胡椒粉，然後順時針打發，雞肉里加入豆渣，加入西蘭花末，加入適量鹽，拌勻後用手和成小丸子。烤箱預熱，180度，十分鍾。

再備好蔥絲和姜絲。坐鍋燒油，油熱後加入蔥姜絲爆香，加入一碗清水，加入一點白糖，加入食鹽，加入蚝油，煮開後把丸子下入煮兩三分鍾，讓它入味，沒有烤熟的話這里多燒會，備好水澱粉，加入已經入味的丸子鍋里。攪拌均勻即可。

4、鵪鶉蛋小蘑菇

櫻桃蘿卜200g、鵪鶉蛋12個、芹菜葉少許。

准備好食材，把小蘿卜仔細清洗干凈。將鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟。煮熟的鵪鶉蛋稍微晾涼去殼，用刀將兩頭切平。把櫻桃蘿卜切成兩半。把櫻桃蘿卜和鵪鶉蛋組合好放在鋪了芹菜葉的盤子里。切掉的蛋白邊角料用模具或是吸管壓成圓形。放在櫻桃蘿卜上裝飾即可。

5、豌豆豆腐蛋花湯

鮮豌豆200g、豆腐200g、雞蛋50g、澱粉、調料汁、上湯。

把豆腐切成小丁備用。豌豆洗凈後瀝干水分。把上湯倒入湯鍋中。加入豆腐丁，燒開後轉小火煮至5分鍾。倒入豌豆繼續煮至2分鍾。把豌豆煮熟。加入一勺調味汁攪拌均勻。勾入薄芡後燒開。煮至湯汁略微粘稠，關火輕輕的倒入蛋液。淋入香油即可。

6、松子豆腐

老豆腐240g、西紅柿200g、松子10g、油、鹽、小蔥、蒜。


老豆腐切大片，西紅柿切小塊，蒜切片，蔥切小結。鍋里倒多點油，油熱將豆腐放下去。一面煎好，翻面煎另一面。煎好的豆腐盛出，用原鍋原油先下蔥蒜，再下西紅柿。當西紅柿炒變色加鹽調味。翻炒均勻，將煎好的豆腐放下去，加入少量的水。然後蓋鍋，燜燒5分鍾入味。揭蓋觀察西紅柿已經成泥狀即可。盛盤散上蔥花和松子，這道菜就完成了。

7、香蕉豆腐

豆腐200g、香蕉200g、油、鹽、蛋液、澱粉、蔥、生抽、醋、糖。

香蕉去皮切成圓片備用。豆腐切成片。加入鹽腌制2分鍾。取一碗加入澱粉生抽醋糖和清水攪拌均勻成料汁。蔥切成碎。將豆腐片和香蕉片裹上蛋液。再分別沾上澱粉。入油鍋煎炸至兩面金黃，撈出瀝油。鍋中留底油，爆香蔥碎。倒入料汁，燒至湯汁粘稠。倒入煎炸好的豆腐和香蕉。翻炒均勻即可。

❻ word文檔如何製作一張菜譜

一般在飯館都會有一個菜譜給我們點菜，當如果你要用word製作一份菜單或者菜譜的文件，你知道怎麼去做嗎?以下是我為您帶來的關於word製作菜譜，希望對您有所幫助。
word製作菜譜
1、插入-插圖-圖片，將作為菜譜背景圖的圖片插入到文檔中。

2、選中插入的圖片，將它的排列方式設置為浮於文字上方。

3、選中圖片，使其與整個頁面的左上角對齊。

4、拖動圖片右下角的控點，使其與文檔大小相等。

5、選中圖片，將它的排列方式修改為襯於文字下方。

6、插入-文本-藝術字，選擇一種藝術字類型。

7、輸入餐館名，並為這些文字設置合適的字體格式。

8、將藝術字肢棚移動到圖片上的合適位置。

9、在文檔合適位置輸入菜系分類名，然後為文字設置合適的字體格式。

10、將游標定位到下一行中，然後單擊段落設置的對話框啟動器。

11、選擇製表位，並在18字元的位置添加一個含有前導符的右對齊製表位。

12、依次輸入菜名和價格，中間用製表符隔開，輸入完成後設置字體格式。

13、用空格調整菜系名稱的位置，使其可以剛好位於菜單正中間。

14、用相同方法打開製表位對話框，將湯類菜單下一行中所有製表位清除。

15、重新在35字元的位置添加沒有前導符的右對齊式製表位。

16、按下製表鍵Tab後，直接輸入下一個菜系名稱，並設置它的字體格式。

17、清除下一行中之前的製表位，在24字元位置設置一個左對齊式製表位。

18、然後在合適的位置添加一個含歷含則有第三種前導符的右對齊式製表位。

老棗19、按一下Tab鍵後輸入菜名，再按一下Tab後輸入價格，並設置字體格式。

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❼ 家庭炒菜菜譜製作方法步驟有什麼

我們在家的時候，常常都會炒制一些菜餚進行食用，方便既安全健康，那麼你知道應該怎麼炒法嗎?有哪些食鬧凳譜呢?以下是我為你整理的家庭炒菜菜譜，希望能幫到你。
家庭炒菜菜譜：榨菜香乾炒肉絲
材料

榨菜，豬肉***也可以是雞肉***，香豆腐乾，蔥姜，干澱粉，調料：料酒，生抽，白糖

做法

1 榨菜、豬肉液扮旅***也可以是雞肉***、香豆腐乾分別洗凈後切成絲，蔥姜切末;

2 肉絲加料酒、生抽、蔥薑末、幹缺乎澱粉拌勻腌15分鍾;

3 榨菜絲放清水中浸泡15分鍾去除過余的鹹味***如用袋裝的榨菜絲就不用這一步了***。

4 炒鍋燒熱後倒入植物油，稍微加熱下肉絲大火煸炒，至變色後盛起;

5 另起油鍋，下榨菜絲和香乾絲煸炒，加少量清水和白糖***榨菜較咸就不用放鹽了***;

6 煸炒2分鍾後倒入肉絲炒勻，撒上蔥花即可。
家庭炒菜菜譜：回鍋肉炒飯
材料

回鍋肉的料1/5，米飯一份，白肉幾片，蒜苗幾片，郫縣豆瓣，甜面醬，鹽

做法

1.這里老麥用紅油炒的，這也是為啥我的回鍋肉炒飯比別人的顏色好看的絕招，呵呵

2.煮好的後臀肉也是冷油就下鍋，小火慢慢炒到微微吐油

3.加入剁碎的郫縣豆瓣和甜面醬，小火炒香上色

4.切成馬耳朵形的香蒜苗下鍋之後馬上倒飯哈。要不然別人的蒜苗是活的，能立在飯中，而你的，可能就是霜打的茄子般模樣。

5.翻炒均勻，來點毛毛鹽就是美味的回鍋肉炒飯。

6.要是有碗蘿卜連鍋湯，再有一份兒淋了紅油的泡菜，這一餐就是完美的川味快餐
家庭炒菜菜譜：黑胡椒牛柳
材料

主料：牛肉250克

配料：洋蔥1個，柿子椒1個，調料：現磨黑胡椒，鹽，糖，小蘇打，澱粉，醬油，紅酒***料酒也可以***，蠔油，燒烤醬，番茄醬，蛋清，生薑，大蒜

做法

1、將洋蔥、柿子椒切絲。生薑、大蒜切片。

2、牛肉橫著他的紋理切成0.8厘米左右的片，然後用擀麵杖怕打松軟，最後切成0.8厘米左右的條。

3、把一小撮小蘇打、澱粉、蛋清、水、醬油調成汁，把切好的牛肉、生薑和一部分黑胡椒放入腌制3小時以上，炒之前再加入油拌勻，腌制30分鍾左右。

4、將醬油、蠔油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻，調成比較稀的汁備用。

熱鍋涼油***多放些油***，大火，放入生薑片、大蒜片爆香，最後放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。

5、另起一個鍋，熱鍋涼油，放入洋蔥炒香後，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最後加入第四步調好的汁，翻炒幾下出鍋。撒上現磨黑胡椒!
家庭炒菜菜譜：西紅柿炒雞蛋
材料

西紅柿2個，雞蛋2個，木耳適量

做法

1、西紅柿兩個洗凈去皮，切塊，木耳泡發後洗凈，雞蛋兩個打散。

2、鍋內入油。

3、油熱時倒入雞蛋液快速劃散。

4、將雞蛋盛盤備用。

5、鍋內再入少量油。

6、油熱時爆香蔥花。

7、倒入西紅柿翻炒。

8、西紅柿湯水變濃時加入木耳繼續翻炒。陽陽喜歡菜湯多一些，所以燦爛每次都會再倒入些水。往鍋內倒入蛋液時，碗內會有少許蛋液存留，這時可往碗內注入少許溫水，將碗晃一晃，然後再倒在鍋內。這樣不但水分有了，而且蛋液也不浪費。

❽ 手寫菜譜格式怎麼寫

首先要明確你做什麼菜，然後材料，步驟之類的。可以按照以下的模板來寫：
菜名：
材料（包含做菜的鍵銷高原材料和調斗卜味料以及大概的分量）：
步驟：一、
二、
三、
這樣就算稿尺是比較簡易的手寫菜譜了

❾ 家庭營養餐食譜大全及做法

周一：
早餐：小米稀飯、花捲、酸菜春筍炒雞絲
午餐：西紅柿豌豆雞蛋湯、素炒油菜、
肉末豆腐、香菇燜雞翅、米飯
晚餐：大米稀飯、饅頭、
青椒炒茄子、蒜苔肉絲
周二
早餐：牛奶、肉鬆麵包、蘋果
午餐：紫菜蝦皮湯、涼拌豌豆苗、
剁椒炒雞蛋、黃豆燒排骨、米飯
晚餐：面湯、豆角土豆肉絲燜面
周三：
早餐：豆漿、香菇青菜包子、茶葉蛋
午餐：冬瓜干貝湯、素炒捲心菜、
花菜炒肉片、紅燒鯧魚、米飯
晚餐：黑米稀飯、芝麻發面餅、
熗炒西葫蘆、棚粗炒合菜（豆芽、韭菜、胡蘿卜此和並、豆乾、肉絲森跡）
周四：
早餐：銀耳蓮子羹、小蔥雞蛋餅、
黃瓜拌腐竹
午餐：海帶豆腐味增湯、蒜蓉菠菜
尖椒炒鴨肝、椒鹽河蝦、米飯
晚餐：炸醬面（ 青菜、豆芽、香菇、瘦肉）
周五
早餐：紅豆稀飯、玉米提子乾發糕
洋蔥豆乾炒肉絲
午餐：絲瓜蘑菇湯、酸辣白菜
彩椒炒魷魚、蔥爆羊肉、饅頭
晚餐：西紅柿雞蛋疙瘩湯、肉龍
蝦皮蘿卜絲
周六
早餐：豆腐腦、油條、木耳拌萵筍
午餐：青菜菌菇湯、三蔬蛋炒飯（豌豆、玉米、胡蘿卜、雞蛋、火腿）
晚餐：原湯、茴香鮮肉餃子、涼拌白菜絲
周日
早餐：雞蛋醪糟、豆沙包、涼拌石花菜
午餐：南瓜湯、蚝油生菜、培根荷蘭豆
清蒸多寶魚、米飯
晚餐：紅燒牛肉麵
平日加餐時在吃些水果、酸奶、營養就很均衡了

❿ 健康飲食食譜

我最近在學一個營養學的課程，課程內容里就有一節講授食譜編制，食譜編制是一個比較復雜嚴謹的事情，需要了解食譜對象的情況，如體重指數、身體狀態等，有針對性的編制，脫離了對象的食譜是不科學搭渣畝的。

下面是為一位輕度體力勞動的男性設計的食譜。

早餐：饅頭（麵粉100g），小米粥（小米20g）。

蘋果一個（200g）

雞蛋一個。

午餐：米飯（大米160g）

青椒炒肉（青椒100g、瘦肉肉50g），魚塊（50g）

菠菜豆腐湯。

晚餐：米飯（大米120g）

牛肉腐竹（牛肉25g、腐竹6g），圓白菜（150g），涼拌西紅梁改柿（100g）

橙子一個。

牛奶250g

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