磨刀架安裝方法圖解

㈠ 詳細的磨刀方法，最好帶圖片

磨菜刀的竅門

把用鈍的菜刀, 先放在鹽水中泡20分鍾, 然後再磨, 邊磨邊澆鹽水. 這樣既容易磨, 磨得鋒利, 又可延長菜刀的使用壽命。廚房裡的玻璃製品(特別是燈泡), 常常被油煙熏黑, 不易洗凈. 可用抹布蘸些溫熱的醋擦拭,或者在要擦的玻璃製品上先塗一層石灰水, 干後用布擦凈. 要注意, 燈泡應取下來擦,擦好要干透後再使用

以菜刀為例，為了敘述的方便，我們把刀刃的兩側給予定義：握刀後，大拇指接觸的一面為內刃面，另一面為外刃面。

一、磨刀前的准備工作：

1.1，先觀察刀刃：將刀刃朝向眼睛，使刀面與視線成≈30°角。你會看到刀刃上有一段弧——白色的一條刀刃線，表示刀已經鈍了。

1.2，准備磨刀石：一定要准備一塊細膩的磨刀石。如果刀刃線較粗大，還要准備一快粗糙的磨刀石，用來快速磨刀。如果沒有固定的磨刀架，可以找一塊厚布（毛巾類）墊在磨刀石下面。在磨刀石上澆一些水。

二、開始磨刀（以刀刃線較粗大為例）：

2.1，先磨內刃面。使菜刀與磨刀石呈3°～5°角（內刃面越小，切菜時越省力）。來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。如果繼續磨刀，會使刀刃捲曲，刀刃線加大。

2.2，再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈5°～8°角（外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離，但也不宜太大）。來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。如果繼續磨刀，會使刀刃捲曲，刀刃線加大。

2.3，精磨。換細膩的磨刀石。按照2.1和2.2的步驟磨刀。磨到以下結果為止：

A 刃面上看不到粗磨的痕跡。刃面光亮。
B 用手順著刃面摸刀刃，刀刃無捲曲（不卷口）。
C 按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小，幾乎看不到刀刃。

至此，一把菜刀就磨好了。
刃面角度的大小依你的切菜經驗而定，我只能提供一個刃面角度的范圍。一般情況，用來切片的菜刀內刃面盡可能平一些較好。

㈡ 這種電刨子，初學的怎麼使用 怎樣裝磨刀，怎樣裝刀

這是台式電刨子。裝刀：卸開滾刀旁邊的平台（電刨子帶來的套管扳手等），兩平台拉開，露出刀刃的固定螺栓，卸開螺栓，可以更換刀刃的。磨刀用平台帶的砂輪，沾水磨刀。平台的高度是可調的，平台的高低，決定刨子的進尺深度，刀刃一般露出平台1毫米左右。
使用：開動電刨子，手拿木料並壓住，在平台上通過，可以把木料刨平（刮料），可以多次刨平。眼睛要看準，手要拿穩，身子要站正。使用電刨子是很危險的，機器開動使用中，時刻要注意安全的。

㈢ 簡述磨刀的步驟和方法

一、磨刀前的准備工作：
1.1，先觀察刀刃：將刀刃朝向眼睛，使刀面與視線成≈30°角。你會看到刀刃上有一段弧——白色的一條刀刃線，表示刀已經鈍了。
1.2，准備磨刀石：一定要准備一塊細膩的磨刀石。如果刀刃線較粗大，還要准備一快粗糙的磨刀石，用來快速磨刀。如果沒有固定的磨刀架，可以找一塊厚布（毛巾類）墊在磨刀石下面。在磨刀石上澆一些水。
二、開始磨刀（以刀刃線較粗大為例）：
2.1，先磨內刃面。使菜刀與磨刀石呈3°～5°角（內刃面越小，切菜時越省力）。來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。如果繼續磨刀，會使刀刃捲曲，刀刃線加大。
2.2，再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈5°～8°角（外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離，但也不宜太大）。來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。如果繼續磨刀，會使刀刃捲曲，刀刃線加大。
2.3，精磨。換細膩的磨刀石。按照2.1和2.2的步驟磨刀。磨到以下結果為止：
A 刃面上看不到粗磨的痕跡。刃面光亮。
B 用手順著刃面摸刀刃，刀刃無捲曲（不卷口）。
C 按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小，幾乎看不到刀刃。
至此，一把菜刀就磨好了。

刃面角度的大小依你的切菜經驗而定，我只能提供一個刃面角度的范圍。一般情況，用來切片的菜刀內刃面盡可能平一些較好。
刀與磨刀石的角度過大，這樣雖然能夠較短時間把刀磨快，但容易造成兩邊刀印較厚，在短時間切配後，刀印就會鈍化。
對策：
刀與磨刀石的角度應該保持在5度以下，以加大刀與磨刀石的接觸面，將刀印兩邊磨薄。刀印兩側越薄，刀鋒越快，切配效果最好。

㈣ 磨刀的正確方法與技巧

磨刀的正確方法與技巧如下：

工具：磨刀石、磨刀架。

1、將磨刀石泡在水中一到五分鍾，有油時可以用一些菜油或者其他的油脂充當潤滑劑。