嬰兒月餅的製作方法步驟

㈠ 小朋友愛吃的月餅，在家自己如何製作

今天給大家分享怎樣在家做五仁月餅，皮薄餡多、口味香甜，綿遲粗蔽軟帶酥，有多種果仁香味。自己在家做月碼州餅干凈衛生，吃著更放心，更重要的是可以體驗其中的樂趣。做法也非常的簡單，下面來跟我看下製作方法吧。

1、碗里加入一小勺鹼面，再加入少量的溫水攪拌化開，鹼面和水的比例是1:3，攪勻的鹼水放一旁備用。

自己在家做的月餅干凈衛生，沒有任何的添加劑，吃著更放心，而且還可以體驗其中的樂趣。口味香甜，綿軟帶酥，比外面買的月餅好吃多了。做法非常的簡單，喜歡的朋友可以在家試一試。

㈡ 幼兒園手工月餅怎麼做

中秋佳節將至，闔家團圓，賞月、吃月餅是其中的必定項目。

比起我小的時候，現在市面上月餅的種類真的是多太多啦。但這些看似好吃的月餅，大多都是高糖、高油、高熱量，小寶寶就不適合吃了，大人吃也要控制食用量的。

所以今天我要分享一道適合寶寶吃的月餅。

我想在中秋佳節里，如果媽媽們單獨給孩子製作這樣一份月餅，那寶寶肯定是非常開心的。這樣既能讓娃感受到節日的氛圍和滿滿的愛，同時也能保證寶寶們吃得開心、吃得健康。

今天咱們就用紅薯泥、栗子仁搭配上麵粉和大米粉來製作一份寶寶版的健康月餅。

紅薯泥放入麵粉和大米粉里攪拌揉成面團，面團內包入一整顆的栗子仁，放入月餅模具內壓出月餅形狀和花紋，再上鍋蒸熟。不用烤箱，一口蒸鍋就能搞定；食材也很簡單，家家戶戶都有。

整個月餅的口感是偏軟的，因為紅薯本身是軟糯的，加上有大米粉的配合，吃起來軟軟的也更適合寶寶們咀嚼。

營養方面，紅薯就不用多說了，什麼富含膳食纖維能預防便秘等等，媽媽們對它是再熟悉不過了。

咱們來說說現在正當季的栗子仁。它可是具有「千果之王」的美稱，含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質，維生素C含量也在堅果中名列前茅，甚至比西紅柿還要多；除此外還含有鐵、鉀、鋅等微量元素。

栗子仁粗糧月餅
參考月齡：12個月以上不對食材過敏的寶寶

食材准備：中筋麵粉、大米粉、紅薯、熟栗子適量

製作步驟：

1 紅薯去皮，切成薄片，然後上鍋蒸熟。

紅薯也可以換成紫薯、山葯、南瓜、等食材。

2 熟栗子去掉外殼和內膜，栗子仁放旁備用。

我今天是一整顆栗子仁包進去的，如果寶寶的咀嚼能力不怎麼強，可以把栗子仁碾碎。

當然栗子仁你也可以換成棗泥、紅豆沙等，甚至換成乳酪碎做成拉絲月餅。

3 蒸熟後的紅薯，用叉子壓成泥狀。

大月齡寶寶吃的話，在這一步驟里可以加些白糖增味。

4 麵粉和大米粉分別倒入紅薯泥內，攪拌成均勻。

每個人買到的紅薯水分不一樣、麵粉和大米粉的吸水量也不一樣，建議最好是少量多次加入麵粉和大米粉，以免後面面團太干。

5 用手揉成光滑的面團。

6 取適量面團，搓圓按扁，放入栗子仁，最後包圓。

7 月餅模具刷點油，放入包好的小面團。

8 按壓模具最後脫模，凹出月餅形狀和花紋。

9 月餅放入蒸鍋內，開火蒸熟。

10 蒸熟之後，取出，寶寶版的健康月餅就做好了。

㈢ 自製月餅的做法步驟

月餅是中國人發明，深受各國人民喜愛的傳統節日特色食品，月圓餅也圓，又是合租大家分吃，象徵著團圓和睦，在中秋節這一天是必食之品。那麼你知道在家我們可以怎麼來製作月餅嗎?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。

自製月餅的做法步驟

用料

主料 麵粉200g 奶粉15g

調料 調和油50g 雞蛋1個 梘水2g

自製月餅的做法

1.麵粉、奶粉過篩備用。

2.軟化糖漿加入梘水、油攪拌均勻

3.將軟化糖漿加入粉裡面，楺成面團

4.用保鮮袋裝起鬆弛20分鍾

5.將鬆弛好的餅皮分成等分

6.餡料也分成等份，(我的技術不高，我用的比例是：皮：餡是3.5：6.5)

7.取一塊餅皮壓扁，放上綠豆餡。

8.慢慢用手把餅皮向上推，收口揉圓。

9.這是我包好餡的餅團

10.月餅模內用麵粉晃幾下，再將模具內手粉倒出來，模具上均勻沾了一層薄薄的麵粉，防粘;放入用粘了麵粉的餅團，在台上用力壓幾下，再慢慢推餅團。

11.這就量我做好的餅坯。

12.在餅坯上噴一層水，放進預熱好的烤箱。

13.上下火200°烤5分鍾，取出刷上蛋液，再進烤箱，烤15分鍾。

14.這是剛烤好的月餅，色澤不亮，表面很乾的，用保鮮袋裝起，放入冰箱冷藏，1、2天後拿出來，這時回油後，顏色會亮麗多了，表皮變軟了，些時鉛高食用最佳。

不適合吃月餅弊激豎的人群

月餅油多、糖多、以鴨蛋黃為餡的月餅膽固醇高，總體講是高熱量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。

膽囊炎、膽石症患者

膽囊炎、膽石症患者不宜多吃月餅，重則可以引起疾病發作。飽食過多的月餅可能產生急性胰腺炎，這種病發病急，少數急病患者可在短期內死亡。

高血壓、高血脂、冠心病患者

高血壓、高血脂、冠心病患者千萬不要多吃月餅。因為月餅中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心臟缺血程度，甚至可誘發心肌梗塞。

十二指腸炎或胃炎的患者

對疾病癒合不利，應控制食用。

腎炎患者

腎炎病人忌鹹食，而有的月餅含鹽量較多，食後常會感到口乾舌燥，易喝水過多，加重腎臟負擔，使腎性高血壓加重，並易出現水腫。

糖尿病患者

因月餅含糖量高，吃得過多，可使血糖急劇升高，使病情加重。

嬰幼兒

嬰幼兒因消化系統發育不夠健全，難以承受大量高糖、高脂肪的食品。要注意控制，不能吃太多。

老年人

因消化吸收能力較差，多食可能加重脾胃負擔，引起消化不良、腹瀉等疾病。

㈣ 月餅的製作方法步驟

中筋粉200克，轉化糖漿140克，梘水4克，玉米油（花生油)50克，各種餡料適量，玉米澱粉適量，學廚50克月餅模具一套
製作步驟春喚
1.把糖漿，玉米油，梘水都放在打蛋盆里，用打蛋器攪拌均勻。
2.中筋粉過篩到盆里混合揉成面團，靜置鬆弛一個小時左右。
3.把需要的餡料分成24份，每個34克，想吃什麼味都可以，我是買的現成的餡料，紅豆沙餡料，黑芝麻餡料，椰蓉餡料，雲腿五仁餡料，喜歡什麼就放什麼。
4.面團分成24份，每個16克，然後面團稍微壓平，把餡料放在面團上，用虎口慢慢往上推，收口搓圓。
5.面團在玉米澱粉上滾一圈防粘，然後放入月餅模具里，壓成花型。
6.最後放入烤扒芹凱箱開200度烤5分鍾定型，然後拿出來，表面刷薄薄一層蛋液，刷一遍就可以了，不可來回多次首茄刷，放入烤箱上下火170度，烤15分鍾即可。

㈤ 製作月餅的材料和步驟

1.取適量糖漿，倒入碗中，加入適量食野團用鹼水和色拉油，攪拌均勻。
2.然後加入適量的麵粉，用鍋鏟攪拌均勻，揉成面團。
3.面團靜置20分鍾後，你可以把它揉成同樣大小的小球。同樣，把月餅梁旁餡揉成同樣大小的丸子。把面團攤開，然後把月餅餡放在中間，捏緊。
4.用月餅研磨機壓成漂頌渣橘亮的月餅，用刷子在月餅上刷一層蛋液，放入烤箱烘烤。

㈥ 孩子手工做月餅方法 手工月餅的做法

1、糖漿倒入盆中，加入梘水，攪拌均勻。

2、加入色拉油，攪拌均勻，篩入麵粉、歷改奶粉，揉成團，分成20g一個的劑子，准備紅豆餡，分割成改輪30g一個一個的團。

3、像擀餃子皮似的，把面劑子擀成薄片，包入紅豆餡球搓圓，表面撲一點麵粉。

4、再搓圓，這樣就不容易粘連了。

5、放入月餅模具塞緊，壓成花樣，擺滿烤盤。

6、另外准備蓮蓉蛋黃餡兒，有買好的蛋黃。

7、噴點白酒肢殲判，烤箱里烤幾分鍾，油亮油亮的了。

8、每個蛋黃切開成兩半，半個蛋黃大約5g，取25g蓮蓉，包入半個蛋黃團成團，成餡兒，大約30g，和上面方法一樣，擀開面團，包入蓮蓉。

9、表面撲點麵粉，再搓圓，蓮蓉蛋黃的做好啦，排滿烤盤，

10、噴水後烤箱200℃五分鍾，刷蛋液。

11、再烤20分鍾左右就烤好啦。

12、和孩子們一起完成的美味的手工月餅就做好啦！

㈦ 做月餅的步驟有哪些

1、材料准備：月餅專用粉600克、轉化糖漿400克、酥油150克、梘水10克、鹹蛋黃15個、酒漬櫻桃餡400克、紫薯餡400克、豆沙餡800克、蓮蓉餡800克。然後將酥油、轉化糖漿、梘水倒入盆中，手持打蛋器順時針攪拌均勻，如下圖所示。

㈧ 製作月餅的過程步驟圖

原料：糯米粉60克；粟粉60克；澄粉40克；細砂糖80g；牛奶250毫升；黃油10克；紫薯400g；

工具：特百惠5.7升多用鍋，特百惠旋風切剁器，特百惠冷凍保鮮盒。

冰皮月餅的做法：

1、將糯米粉倒進炒鍋里，小火翻炒至熟（略有點發黃 ），加入粟粉、糖、澄粉充分混合；

2、將炒好的混合粉放入廚神里，加入牛奶、黃油，攪拌成糊狀，放入微波爐中，高火加熱4分鍾，蒸好的成品呈半透明狀；

3、將紫薯用旋風刨皮器刨去表皮，微波蒸熟；放入旋風切剁器中拉碎；

4、把蒸熟的面揉成面團，如果喜歡紫色，將面團加入一些紫薯，就變成紫色麵皮了；

5、把揉好的面團分成大小相近小面團；

6、將小面團用片刀背壓成麵皮，包入紫薯餡，用模具壓上花型，月餅就做好了。

7、冰皮月餅脫模成型後，放入特百惠的冷凍保鮮盒中，入冰箱微凍後口感更佳。

月餅的簡單做法：

原料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麥澱粉)20克。輔料：綠豆沙。調料：椰子粉15克（只是為了增加風味，沒有也沒關系）、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ML。做法：1、將牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均勻。2、混合糯米粉、粘米粉、澄面、椰子粉（只是為了增加風味，沒有也沒關系），倒入牛奶液中混合均勻。3、將攪拌好的麵糊放置30分鍾，然後放入蒸鍋中蒸熟，大約15-20分鍾。將蒸好的麵糊攪拌均勻，放涼。

工藝：烘焙

口味：甜味

時間：<30分鍾

熱量：較低熱量

配料：
糯米粉35克、澱粉20克 、 綠豆沙適量 、 椰子粉15克、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20毫升

烹飪步驟：
1.將牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均勻

2.混合糯米粉、粘米粉、澄面、椰子粉（只是為了增加風味，沒有也沒關系），倒入牛奶液中混合均勻

3.將攪拌好的麵糊放置30分鍾，然後放入蒸鍋中蒸熟，大約15-20分鍾。將蒸好的麵糊攪拌均勻，放涼

4.將適量的糯米粉放入干凈的鍋中炒熟，炒到微微發黃的時候，聞起來沒有生粉味道即可，放涼待用。炒好的糯米粉就是糕粉，在製作月餅時會使用到

5.在手上和案板上撒適量糕粉，防止沾手，將冷卻好的餅皮分成40克左右一份，放入30克左右的豆沙餡

6.將餅皮用手慢慢往上推，直到完全將豆沙餡包裹起來

7.將包好餡料的團子放入月餅模具中，壓實

8.輕磕月餅模具的四周，最後扣出月餅即可