碳烤羊肉串方法和步驟

⑴ 烤羊肉串怎麼做

【烤羊肉串】
需要的主要食材：鮮羊肉（羊後腿肉）1100克。這是27個羊肉串的量

腌制用：洋蔥120克，生抽5勺，植物油2勺，姜7片，料酒2勺

撒料：孜然粉、辣椒面、鹽，還要再准備點植物油刷表面用

詳細做法：

第一步，准備鮮羊肉。用羊後腿肉，肉厚肉嫩，烤肉串盡量別用冷凍的，尤其是解凍過一兩次的，膻味重，鮮嫩程度上也差好多。

這次寶媽分享的是烤箱版的羊肉串做法，大家可以根據自家有的廚電或燒烤用具來製作，除了烤制時間不同，其它都是一樣的。

第二步，把羊腿肉剔去筋膜，切小點的塊

第三步，切好後放盆里，加入薑片、切碎的洋蔥、生抽、料酒拌勻

第四步，反復抓一抓，腌制30分鍾讓它入味

第五步，竹簽子需要提前洗凈，然後穿肉串。穿的時候帶點肥的烤出來更香

第六步，然後把肉串放到烤架上，表面刷一層植物油，目的是鎖住羊肉里邊的水分，烤的時候嫩而不幹

第七步，把烤制過程中需要用到的料備好：孜然粉（也可以再擀里一些孜然碎）、辣椒面、鹽、植物油。如果是經常烤肉串的話，建議把孜然和辣椒面混裝入帶眼的小瓶里，用的時候直接撒，更方便

第八步，烤箱210度預熱，共烤15分鍾左右。具體操作：先烤5分鍾出油，撒孜然和辣椒粉和鹽，刷油再烤5分鍾，等到表面沒有油脂後，再拿出刷植物油烤，避免烤乾烤老，再烤5分鍾，熟透就可以了

最喜歡烤羊肉串，滿屋飄香，樓下都能聞到香味，抓上一大把，美美滴擼串吧，再配上小啤酒，嘿，真是過足了癮！

製作要點寶媽再嘮叨幾句，總結一下：

一，烤肉串用羊後腿肉，更嫩好吃

二，不建議用冷凍過的羊肉，越是反復解凍的越膻

三，烤肉串表面要刷植物油，注意是無色無味的，不要用大豆油或花生油、菜籽油

⑵ 烤羊肉串教程

自己烤羊肉串的話其實可以選一些新鮮的羊肉，新鮮羊肉的味道會比冷凍羊肉的味道好很多，是最佳選擇。

⑶ 木炭烤羊肉串的步驟

羊肉串怎麼烤

羊肉串很適合烤著吃，首先需要我們准備好瘦羊肉500克，還需要精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克。我們要給瘦羊肉去掉筋膜，之後洗凈其中的血水，切成小塊之後就可以放入盆中，再在其中加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉以及味精，揉搓拌勻之後需要腌制2小時。之後我們把裹勻了調味料的羊肉，用手捏扁之後穿在竹簽上，之後我們把羊肉串橫架到點燃、煽旺的炭烤爐上，在邊煽的同時需要邊烤，等到羊肉串兩面烤到出油的時候就熟了。

羊肉串怎麼烤不幹

烤著吃羊肉串的時候容易出現乾的情況，這時候需要給羊肉串刷油。烤肉的時候很關鍵的訣竅。就是需要我們不斷的往肉串上刷油，在烤羊肉串的時候刷羊油是不錯的選擇，也可以在其中放入一些植物油也是可以的。火大刷油，同時油升溫快，這樣就可以讓羊肉串的表面溫度上升速度更快，很快就會變成外焦里嫩，而且好吃的同時也好嚼。

羊肉串怎麼用烤箱烤

羊肉串是很適合用烤箱烤著吃的，需要我們准備好食材。需要羊腿肉500克、洋蔥半個、燒烤料適量、辣椒粉適量、孜然適量。首先要把羊肉切成塊兒，之後把洋蔥切成絲備用。我們把羊肉塊和洋蔥絲一起放入盆中，之後再放入1勺鹽、4勺生抽一起抓勻，然後再放入1勺食用油完全拌勻，最後需要蓋上保鮮膜，之後就可以放到冰箱中，冷藏腌制5-6個小時就可以了。等到羊肉串腌好之後就可以用竹簽穿起來，然後再把羊肉串放到烤網上。需要調整到上下火220度，之後我們再把烤箱預熱。在預熱烤箱的時候，需要我們在羊肉串的表面上刷一層薄薄的食用油，之後再放到預熱好的烤箱中，烤15分鍾就可以了，烤好之後我們把羊肉串取出，撒上少許的孜然、燒烤料以及辣椒粉。然後翻面，再給羊肉串撒上一層料。之後再次放到烤箱中烤5分鍾就可以了。

烤羊肉串如何腌制

想要吃到美味可口的烤羊肉串，需要把烤羊肉串腌制好，首先需要准備好瘦羊肉500克，還需要精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、辣椒粉各少許。我們把瘦羊肉去掉筋膜之後，洗凈血水，然後切成小塊放入到盆中，之後在其中加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉。之後揉搓拌勻，腌制兩小時以上就可以了。我們把腌制好的小塊羊肉，穿在竹簽上。之後把羊肉串橫架到火上烤就可以了。

在製作烤羊肉串的時候需要腌制好，首先需要我們准備好新鮮的羊肉，其中是會帶有一種揮之不去的膻味存在，而且是讓人非常難以接受的，實際上本身羊肉就會有獨特的膻味存在，而且其中是含有大量的脂肪，其中還含有非常豐富的石碳酸的成分存在，所以說在去掉這層脂肪之後，這時候羊肉的膻味也可以消除，這時候我們再對烤羊肉串進行腌制比較好。

所以在給烤羊肉串腌制的時候，需要在其中放入10克甘草，還需要放入適量的料酒、生薑一起進行烹調，之後就能夠去掉烤羊肉串的膻氣，同時還可以很好的保持烤羊肉串的獨特味道。我們可以選擇用茶葉、山楂、大蒜、紅棗、花椒水、桔皮等各種材料，一起是可以去除掉羊肉的膻味，這同樣是可以和羊肉一起烹煮的，是可以幫助我們給烤羊肉串去解決掉膻味的，還可以讓味道更好美味，可以讓烤羊肉串吃起來的味道更好。

羊肉串是很適合烤著吃的，上面就給大家介紹了羊肉串的做法，能夠發現羊肉串吃起來的味道很不錯，而且對我們健康也有一定好處，所以大家應該對羊肉串有所了解，能幫助我們更好的去吃羊肉串，是我們烤著吃羊肉串都需要注意的細節。

⑷ 炭烤羊肉串的腌制方法

炭烤羊肉串腌制方法及做法如下：

准備材料：羊腿半隻、洋蔥一顆、雞蛋2顆、料酒2匙、鹽適量、辣椒粉適量、油適量、孜然粉適量

製作步驟：

1、選羊腿上羊肉，切塊

⑸ 烤羊肉串的方法步驟

烤羊肉串的做法：

新鮮羊肉400克、羊油100克、洋蔥一個、鹽適量、孜然粉5克、辣椒粉5克。

1、把羊腿肉去筋切麻將大小的塊，羊肥肉切塊。

⑹ 烤羊肉串的方法步驟

羊肉串是生活中很多朋友都喜愛的食物之一，因而烤羊肉串也就成為了人們閑暇時光的消遣娛樂方式之一。但是，烤羊肉串之前必須做好一些准備，比如准備材料和材料的腌制等。那麼，你知道該如何腌制羊肉串嗎?如何能烤出更美味的羊肉串呢?下面是美食營養師介紹的烤羊肉串的腌制方法。