糟黃魚的製作方法和步驟

1. 糟黃花魚的做法，糟黃花魚怎麼做好吃，糟黃花魚

食材
主料
黃花魚
4條

輔料
糟鹵
1瓶
油
若干
面豎攜畢粉
若干

步驟

1.選黃花魚4條，清洗干凈

2.選用糟鹵一瓶，袋裝的也可，只隱手要最後蓋沒食材即可

3.洗凈後兩面劃幾道斜口

4.涼干水份，心急者可用余芹廚房紙吸干，再兩面拍上一層薄麵粉

5.煎鍋中倒少量油，用小中火，煎至兩面金黃

6.殺魚時內有籽，用水煮熟

7.放盤中晾涼

8.放有蓋容器內，倒入糟鹵，擱冰箱兩小時後即可用

2. 糟香小黃魚的家常做法大全怎麼做好

主料

小黃花魚400克

輔料

辣椒(紅，尖)1個、白糖10克、植物油100毫升、姜3片、糟鹵600毫升

糟香小黃魚的做法

1.小黃魚，一定不要買個頭大的，不容易煎透，也不容易入味，洗干凈後瀝干水分

2.生薑和油一起加攔中熱，但不棚雀要溫度太高，容易把魚煎焦

3.將瀝干簡和山水份的小黃魚放在油鍋中煎炸，直到兩面金黃，有些發脆，保證里外都已煎透

4.煎好的魚瀝干油份，自然放涼

5.准備一個可以密封的容器，倒入糟鹵，放入切碎的紅辣椒和白糖，攪拌均勻

6.將小黃魚浸入糟鹵內，糟鹵盡量淹沒小黃魚

7.蓋上容器蓋，入冰箱冷藏4-5個小時即可食用

3. 酒糟黃魚的腌制方法

酒糟黃花魚的的家常做法，酒糟黃花魚怎麼做好吃
一、魚買回來，解凍，洗干凈，打花刀，用鹽腌制就可以

【冰心私唯讓房菜】酒糟黃花魚的做法步驟1

二、撒些鹽腌制就可以

【冰心私房菜】酒糟黃花魚的做法步驟2

敏激三、准備好姜蒜等，鍋內放少許油，晃動鍋內，出現油紋後下鍋煎，這指拿局個時候是不會粘鍋的（無塗層生鐵鍋）

【冰心私房菜】酒糟黃花魚的做法步驟3

四、煎透後，下姜蒜，酒糟用水調下，淹沒魚，放少許生抽，悶出香味調味好就可以出鍋了

【冰心私房菜】酒糟黃花魚的做法步驟4

家常美食小貼士：
黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。

【冰心私房菜】酒糟黃花魚的做法

4. 蒸糟香黃魚的做法，糟香黃魚怎麼蒸好吃

原伏爛料：黃魚1條，紅糟3湯勺。
輔料：麻油半勺，料酒1湯勺，生抽半勺，味精、鹽適量。
准備工作：黃魚殺好洗返褲凈後瀝水待用。
做法步驟：
1、紅糟倒入碗里，加鹽、味精、料酒和生抽攪拌均勻後，再倒入麻油攪拌均勻。
2、把調配好的紅糟均勻塗抹在黃魚身上，包上保鮮膜冷藏腌制一夜時間，取出洗凈。
3、蒸鍋燒開後放入黃魚，大火蒸7分鍾左右即可關火出鍋。漏廳簡

5. 香糟小黃魚怎麼做

食材明細：小黃魚2斤、蔥姜適量、黃酒適量、植物油適量、鍵轎鹽適量、糟鹵適量、涼白開適量

香糟小黃魚的做法步驟旁胡

• 

  7

  炸好的魚冷卻後，倒入糟鹵，如果糟鹵比較咸稿啟肆，加入適量白開水，放入保鮮盒，冰箱冷藏後食用。

6. 清蒸酒釀糟黃魚的做法，清蒸酒釀糟黃魚怎麼做

主料酒釀糟黃魚400克 輔料油適量姜適量蔥適量
步驟
清蒸酒釀糟黃魚消棗的做法步驟11.把真空包裝的酒釀糟黃魚拆開拿鬧拆
清蒸酒釀糟黃魚的做法步驟22.放入大盤，撒上姜絲
清蒸酒釀糟黃魚的做法步驟33.隔水蒸10分鍾左右.
清蒸酒釀糟黃魚的做法步驟彎圓44.撒些蔥段，蒸1分鍾即可.

7. 酒糟黃魚的腌制方法

(一) 買來鯉魚或者草魚,最好是鯉魚,因為鯉魚的肉緊. 殺魚!(這就不必多說了.) 腌魚!最好把雨分成兩半,用食用精鹽均勻塗抹在魚片上,然後用繩把魚穿好掛起來晾乾,八成干就好了.這跟經驗相關. 切塊!根據個人喜好,把魚切成美觀大方的均勻小塊.
(二) 做酒糟. 把糯米洗凈蒸熟.切記是蒸熟而不是煮熟!冷卻三四個小時,直到沒有熱氣為止.用涼開水拌一定量的酒葯(量由糯米的量來決定).撒在蒸熟的糯米里,攪勻即可!
(三) 把一個小口壇子洗干凈,晾乾. 把做好的酒糟鋪一層在低部,然後鋪一層魚塊,再在魚塊上鋪一層酒糟,再鋪魚塊,這樣循環做,直到最後,最上面的一層為酒糟! 封口!取小堆黃土或者其他顏色也行,但要保證干凈,用水和成泥漿,有一定的強度後就可以封口了.
(四) 用享受的心情等待!至少要腌一個月,兩個月為妙. 其中,可以洞灶把鼻子湊在壇子口聞聞那誘人的味道!
(五) 時間夠了,在壇子外已有濃濃香氣,忍了幾十天的食慾可以爆發了! 取出酒糟和魚塊裝在碗里,往碗里放些熟油和香謹顫廳油,吃辣椒的朋友可以加點辣醬,放在蒸鍋里蒸一刻鍾左右. 揭開鍋蓋,趁熱把魚端出來,招待客人!
(六) 慢慢品味! 享受酒糟魚帶給你的歡樂心情!
(七) 雖然我只吃了一次正宗的酒糟魚,但是那感覺卻一直存儲起來.為什麼說只吃過一次呢,因為後來在超市裡買的酒糟魚還不如酒糟的味道.哈哈,也因此想學會做酒糟魚,自己會做了,想吃就方便.上天對我也真是眷顧,一次去南昌的火車上有位好心的阿姨告訴了我她們家裡做酒糟魚的傳統方法,我認真聆聽,一字不落的記下來.在這里祥隱我真誠的感謝那位阿姨!參考資料：
(一) 買來鯉魚或者草魚,最好是鯉魚,因為鯉魚的肉緊. 殺魚!(這就不必多說了.) 腌魚!最好把雨分成兩半,用食用精鹽均勻塗抹在魚片上,然後用繩把魚穿好掛起來晾乾,八成干就好了.這跟經驗相關. 切塊!根據個人喜好,把魚切成美觀大方的均勻小塊.
(二) 做酒糟. 把糯米洗凈蒸熟.切記是蒸熟而不是煮熟!冷卻三四個小時,直到沒有熱氣為止.用涼開水拌一定量的酒葯(量由糯米的量來決定).撒在蒸熟的糯米里,攪勻即可!
(三) 把一個小口壇子洗干凈,晾乾. 把做好的酒糟鋪一層在低部,然後鋪一層魚塊,再在魚塊上鋪一層酒糟,再鋪魚塊,這樣循環做,直到最後,最上面的一層為酒糟! 封口!取小堆黃土或者其他顏色也行,但要保證干凈,用水和成泥漿,有一定的強度後就可以封口了.
(四) 用享受的心情等待!至少要腌一個月,兩個月為妙. 其中,可以把鼻子湊在壇子口聞聞那誘人的味道!
(五) 時間夠了,在壇子外已有濃濃香氣,忍了幾十天的食慾可以爆發了! 取出酒糟和魚塊裝在碗里,往碗里放些熟油和香油,吃辣椒的朋友可以加點辣醬,放在蒸鍋里蒸一刻鍾左右. 揭開鍋蓋,趁熱把魚端出來,招待客人!
(六) 慢慢品味! 享受酒糟魚帶給你的歡樂心情!
(七) 雖然我只吃了一次正宗的酒糟魚,但是那感覺卻一直存儲起來.為什麼說只吃過一次呢,因為後來在超市裡買的酒糟魚還不如酒糟的味道.