『壹』 燉魚的方法 家常
燉魚怎麼做
燉魚是大家吃魚的時候比較常見的一個方法，需要我們准備好小鯽魚兩條，豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽以及雞精各適量。首先我們要把鯽魚、豆腐以及蔥等材料全部清洗干凈。然後坐鍋倒油，選擇開大火，等到油冒煙的時候就可以把魚順著鍋邊，輕輕的滑入其中，等上兩分鍾之後就可以翻面，繼續煎兩分鍾就可以了。這時候需要放上幾片姜，稍微炸一下，然後一次性加足夠多的清水，再加入蔥段、小半湯匙的醋以及適量的白糖，我們用大火煮開就可以了，之後就可以放入豆腐、鹽和少許的雞精，繼續用大火去煮，可以發現湯就變白了，然後繼續用大火煮五分鍾，換成中火繼續燉幾分鍾，在出鍋前撒上些蔥花就可以了。
燉魚怎麼做竅門
想要製作出美味的燉魚，首先殺魚的時候，這時候就要把魚肚子中的黑膜去掉，然後再把魚放到鹽水中浸泡，是可以幫助燉魚去腥的，在燉魚的過程中，需要在其中放上一點姜，這樣就能夠幫助我們給燉魚去腥味，但是在給妻子放姜的時候，我們是不能一開始就直接放的，需要等魚稍微被加熱一會兒的時候再加入比較好。大家在燒魚的時候需要在其中加點料酒，或者是紅酒、啤酒，這樣就可以幫助減少腥味，還可以很好的增加魚的香味。
在燉魚的時候，可以試試把豬肉剁成肉末，然後放到魚肚子中，在高溫的作用下是可以讓魚肉和豬肉的香味相互融合起來，這時候就可以讓燉魚吃起來的味道更好，是我們在製作燉魚的時候可以嘗試的一個好方法。
燉魚的營養價值
燉魚的營養價值還是很豐富的，首先燉魚中會有一種非常特殊的脂肪酸，這種物質對我們大腦健康很有好處，是可以幫助我們有效的緩解精神緊張問題，還可以幫助平衡情緒。
燉魚中所含的不飽和脂肪酸非常豐富，這種物質是可以幫助阻止、減少人體中炎症的產生，而實際上哮喘病的發作，就是和炎症介質的產生有關系的，人體攝入不飽和脂肪酸之後，就可以有一定作用，可以幫助我們減輕氣管炎症的問題，也可以幫助預防哮喘病問題的產生。
燉魚對我們大腦健康是很有好處的，因為在燉魚中含有大量的DHA脂肪酸，這樣的成分對我們大腦健康很有關系，這是維持我們大腦細胞活動，保持活力的時候所必需的一種營養物質，是可以幫助改善神經信息傳遞的，還可以很好的增強思維以及記憶能力，很適合老年人吃燉魚。
燉魚適合用什麼魚
製作燉魚的時候推薦我們用鯽魚。這是常見的一種淡水魚，吃起來的味道是非常肥美的，而且用鯽魚來燉豆腐湯是很不錯的選擇。燉湯的時候我們最好是用野生鯽魚，只要把魚身，用油煎到兩面金黃的時候，在其中加入料酒和水，然後再用大火煮，等到湯汁變成奶白色的時候，在其中加入豆腐，然後用小火開始燉。等到湯汁濃稠的時候，在其中加入鹽繼續燉幾分鍾，在出鍋前加入一些蔥段就可以了。
黑魚也是很適合燉魚吃的，這是我們常見的一種淡水魚，實際上黑魚湯就是我們在術後恢復的時候最常見的一種滋補湯品。因為吃黑魚是可以對傷口恢復有好處的，在燉魚的時候，其中常見的主要配料也是可以起到滋補效果的，在用黑魚燉湯的時候，在洗凈之後切成段，然後在其中放入熱油，煎到金黃色的時候加水和配料，慢燉上45分鍾就可以吃了。
鱅魚同樣很適合燉魚吃，這實際上就是我們常說的胖頭魚，燉出的湯鮮美的同時，吃起來魚肉還會有一種甜味存在。
能夠發現燉魚吃起來的味道還是不錯的，因為燉魚本身吃起來的味道就不錯，所以說我們完全可以根據自己的口味來吃燉魚，對我們健康也會有好處，上面介紹的這些燉魚做法是大家不能錯過的，能夠幫助我們更好的去吃到美味可口的燉魚，需要大家有所重視才行。