如何測量熱量的方法

① 食品的能量是如何測定的

利用的裝置叫彈式熱量計，將已知質量的樣品置於氧彈中，通入氧氣，點火使之完全燃燒，燃料所放出的熱量傳給周圍的水，根據水溫升高度數計算出樣品能量值。

食物里的能量指的是食物的熱量，飲食中可以提供熱量的營養素是糖類（碳水化合物）、脂肪、蛋白質、酒精、有機酸等。它們所含的熱量，以每克為單位，分別是：糖類（碳水化合物） 4大卡、脂肪 9大卡、蛋白質 4大卡、酒精7大卡、有機酸2.4大卡。

食物熱量表：

根據單位數量（如100克）的食物中所含的能量，繪制或列出的一覽表便於飲食保健參考。不同的食物有產生不同的能量。對於肥胖症、糖尿病、高血壓等慢性病患者來講，控制每天身體所攝取的能量，是減輕他們本身病變的方法。因此，有必要為每一種食物測量所含的能量，以供患者計算或安排每餐所吃的食物總共含有的能量。

② 熱值如何檢測

一般有兩種辦法
1.直接測量,在密閉容器中,盡量達到完全燃燒,測出熱值,例如熱量計.
2.通過分析燃料的組成成分,計算出熱值.
當然,誤差是難免的.

③ 食物的卡路里是如何測量的

食物中卡路里的測量方法為：將食物完全燃燒，然後計算水溫上升量乘以質量和比熱值。計算食物熱量遵循的是熱力學第一原理，即能量不能被創造或毀滅但可以轉化原理。卡路里其定義為在1個大氣壓下，將1克水提升1攝氏度所需要的熱量；卡路里是能量單位，現在仍被廣泛使用在營養計量和健身手冊上，國際標準的能量單位是焦耳。作為食物熱量的法定單位，在歐洲普遍使用焦耳，美國則採用卡路里。雖然焦耳是中國大陸與台灣地區的法定單位，然而由於沿襲傳統，卡路里在中國大陸與台灣地區仍然被廣泛的使用。

④ 如何計算食物的熱量。。要公式。。

計算食品的熱量值有三種方法：

1、直接測量法：就是用特殊的裝置把食品燃燒，測量放出的熱量。這種方法是最直接的，但是很麻煩，在實際生產中幾乎不會採用。

2、測量成分計演算法：在絕大多數食物中，熱量都來自於蛋白質、脂肪和碳水化合物。這三類食物成分有一個平均的熱量值，蛋白質和碳水化合物是4千卡/克，脂肪是9千卡/克。碳水化合物中的膳食纖維復雜一些，一般是可溶膳食纖維按照2千卡/克計算，而不可溶膳食纖維不算熱量。

只要測出這些成分的含量，就可以計算出熱量來。不過，碳水化合物無法直接測量，是測出水分、灰分、蛋白質和脂肪等其他成分，用總量減去這些「其他成分」剩下的作為碳水化合物含量。

3、根據配方計演算法：在食品生產中，大多數情況是根據配方來計算。一款產品的配方都是確定的，使用的各種原料有相對恆定的營養組成。根據配方，也就可以算出各種營養成分的含量，再根據各自的熱量值，就可以算出這種食品的熱量。

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每日所需熱量

1、成人每日需要的熱量 = 人體基礎代謝的需要的基本熱量 + 體力活動所需要的熱量 + 消化食物所需要的熱量。

2、消化食物所需要的熱量 =10% x （人體基礎代謝的需要的最低熱量 +體力活動所需要的熱量）

3、成人每日需要的熱量 = 1.1 x (人體基礎代謝的需要的最低基本熱量 +體力活動所需要的熱量 )

男性 ： 9250- 10090 千焦耳

女性： 7980 - 8820 千焦耳

⑤ 用什麼方法測岀食物中的熱量

衡量食物中的熱量和人們身體中釋放的熱量。按專業上的說法，1個單位量的卡路里能使1克的水上升攝氏1度。1卡路里=4.2焦耳很多網站上面都有食物熱量表，而且很全，你可以估計一下自己每餐吃的食物的重量，然後乘一下單位熱量，就可以計算出你這一餐吃進去多少熱量了。
不過你最好先想好自己這一餐打算攝入的總熱量，然後再按照計劃吃，不然很容易吃多。
三餐的熱量比例，早飯350卡，中午550卡，晚飯300卡，這樣就差不多了，也可以按照你的習慣稍微調整一下，不過晚飯不要超過300卡。
如果你能嚴格把攝入熱量控制在1200～1400，每個月可以減重5～10斤，如果你的體重基數很大的話，就會減掉的更多。
但是你若想控制飲食的熱量，計算起來卻是一件麻煩事。在此介紹一種簡易的食物熱量計算方法，用起來十分方便。
主食 若以80卡為一個計算單位的話，1／4碗米飯、半碗稀飯或半碗面條(日常生活中常用的普通大小的碗)都相當於80卡。
蔬菜 600g的任何蔬菜的熱量相當於80卡。
水果 300g西瓜、2個橘子都約有80卡熱量。
肉類 37g瘦肉和20g肥肉的熱量都是80卡。
海鮮 100g左右的海鮮就有80卡的熱量。
雞蛋 一個煮雞蛋的熱量是80卡，而一個煎荷包蛋的熱量是120卡。

⑥ 怎麼測量熱量 我說的不是計算

一般使用量熱計測量，通常測量某一過程吸收或釋放的熱量引起水溫的變化來間接測量。實際測量中要進行很多的校正。樓主可參見http://ke..com/view/1572904.html?wtp=tt

另外熱量並不是溫度、體積、壓強的函數。熱量是過程量，與某一狀態的溫度、體積、壓強無關。

⑦ 熱值是怎麼測定出來的

早期是把物質放在純氧中燃燒後測水的升溫量。
熱值 calorific value
又稱卡值或發熱量。
（一）在燃料化學中，表示燃料質量的一種重要指標。單位重量（或體積）的燃料完全燃燒時所放出的熱量。
通常用熱量計（卡計）測定，或由燃料分析結果算出。有高熱值（higher calorific value）和低熱值（lower calorific value） 兩種。前者是燃料的燃燒熱和水蒸氣的冷凝熱的總數，即燃料完全燃料時所放出的總熱量。後者僅是燃料的燃燒熱，即由總熱量減去冷凝熱的差數。常用的熱值單位，kJ/kg（固體燃料和液體燃料），或kJ/m3（氣體燃料）。
1千克（立方米）某種固體（氣體）燃料完全燃燒放出的熱量稱為該燃料的熱值，屬於物質的特性，符號是q，單位是焦耳每千克（J/m3），符號是J/kg(J/m3)。
計算公式固體燃料完全燃燒釋放的熱量的計算公式：Q=mq
氣體燃料完全燃燒釋放的熱量的計算公式：Q=Vq
Q表示熱量，q表示熱值，m表示固體燃料的質量，V表示氣體燃料的體積。
q=Q/m(固體）；q=Q/v(氣體）
（二）在食品化學中，表示食物能量的指標。指1g食物在體內氧化時所放出的熱量。
通常用熱量計測定，用J/g表示。例如糖類的熱值為17.16J/g，脂肪的熱值約為38.9J/g，蛋白質的熱值約為17.16J/g。

⑧ 食物的熱量是如何測量出來的

食物熱量的計算方法：

1、主食類：如米飯、稀飯、面條，以80卡為一個計算單位，日常生活中常用的普通大小的碗裝四分之一碗飯、半碗稀飯或半碗面條的熱量相當於80卡；

2、肉類、豆腐、雞蛋：37克瘦肉和20克肥肉都是80卡，125克的奶類、兩小茶匙或半湯匙的油脂都是80卡，1個煮雞蛋的熱量是80卡，但1個煎荷包蛋的熱量是120卡；

3、蔬菜類：600克的任何蔬菜都等於80卡；

4、海鮮類：100克左右就是80卡的熱量；

5、水果類：300克西瓜、2個桔子均為80卡熱量。

⑨ 如何測量熱量

如何測量出傳遞的熱量的？

利用Q=CmΔt

比如炙熱的鐵塊放出多少熱量？
把它放入水中，知道水的比熱容，質量，再測出溫度變化，就可以知道鐵塊放熱了