壽司的製作方法和步驟簡筆畫

A. 壽司的製作方法和步驟是什麼

准備用料：米飯2碗、雞蛋2個、三文魚50g、壽司紫菜適量、鹽適量、白醋15ml、白糖10g。

1、准備好所有的食材。

B. 壽司的製作方法和步驟文字

壽司的製作方法和步驟文字

壽司的製作方法和步驟文字。壽司是日本很常見的一種食物，隨著文化的交流傳播，如今很多人也喜歡在家裡自己動手做壽司，好吃美味還方便，下面分享壽司的製作方法和步驟文字。

壽司的製作方法和步驟文字1

1、大米用清水清洗干凈，放入適量的水，按煮飯鍵蒸熟

2、將煮好的米飯用筷子打松，將壽司醋均勻的淋在米飯上，用筷子攪拌均勻

3、將米飯均勻的鋪在海苔上(米飯不要太多，太多會卷不起來，這個圖是個錯誤的示範、

4、鋪成大概這個樣子，不需要太厚

5、將肉鬆撒在上面(不喜歡肉鬆可不加、

6、把喜歡的食材鋪在中間，擠上沙拉醬

7、用竹簾將紫菜捲起，壓緊

8、將卷好的紫菜，定型1分鍾之後拿下來(這一步是為了能夠更好的定型，保持在切的過程中不易散開、

9、一分鍾之後切塊，撒上沙拉裝盤

壽司的製作方法和步驟文字2

把大米洗干凈，洗到洗米水透明或者接近透明才能下鍋。

水和米的比例在5：4左右，飯煲好之後，可加入適量的麻油和壽司醋增加香味。用飯板或者筷子來攪拌，並且要注意保持米粒的'完整性。

將火腿腸和黃瓜切成條放好，以便操作。

把壽司席洗干凈，在壽司席上鋪開一張紫菜。

將米飯均勻抹在海苔上。

壽司簾上面鋪一張油紙，將鋪了米飯的海苔翻過來放在油紙上，放上火腿和黃瓜條。

捲起來，把壽司邊緣壓實放在盤子里。自己再把壽司切一切就可以吃了。

壽司的製作方法和步驟文字3

一、軍艦壽司

主料：白米飯(1碗，有壽司米肯定更好了)

輔料：雞蛋(1粒)、蟹棒(2條)、青瓜絲(少許)、火腿片(1片)、金豆粒(少許)

做法：

准備好相關做壽司的食材。

雞蛋煎好弄碎加少許沙拉醬拌勻，放少許沙拉醬進金豆粒內調勻。

蟹棒，火腿片略蒸切成小條狀。青瓜切絲。

一張海苔片平均分剪成6條，白米飯加調好的壽司醋拌勻。

手戴手套沾少許水拿適量米飯把它捻成橢圓形的飯團。

拿一張海苔條圍繞住飯團，尾部用少許沙拉醬粘住。

把飯團略為整理壓緊成軍艦形，上方剩出少許海苔片來鋪放餡料。做好的軍艦飯團先擠上少許的沙拉醬。

二、玉米蝦卷

這是一款很營養也很鮮美的蝦仁卷，有瘦肉、有蝦仁、有雞蛋、有玉米、有胡蘿卜等，特別適合給寶寶做營養餐。雖然它的做法很簡單，貌似一看就會的那種，可其實要把這個卷做得緊致而鮮脆，還是需要注意一些細節的。製作的手法不一樣，成菜的口感和味道也會隨之改變。

主料：鮮蝦(8隻)、雞蛋(1個)、肉糜(適量)、玉米(適量)、胡蘿卜(1塊)

輔料：海苔(1張)、香蔥(1根)

做法：

准備好相關做壽司的食材，蝦去頭、去殼、去蝦線。

在案板上有刀拍碎，放入碗里，加入一點點的料酒。（用刀拍碎即可，不需要剁，拍的時候是用刀拍下去，然後把刀往身前拉動、

胡蘿卜切小丁，和玉米一起入開水鍋焯熟，和肉糜一起同時加入碗里。

調入少許鹽，用手把所有餡料混合成團，然後在碗里摔打上勁，最後加入蔥花拌勻。（蔥花等到餡料摔打上勁以後再加入，過早加入的話，都摔沒了、

雞蛋磕入碗中，調入少許鹽和水澱粉，攪拌均勻，入鍋攤成蛋皮。

把蛋皮取出，切去四邊成一個正方形，在蛋皮上鋪上大小一致的海苔。

均勻的鋪上餡料，留一點點邊不要鋪滿。從身前開始，捲起來，介面處抹少許水澱粉，便於粘合。

收口朝下，放入開水鍋里蒸約3到5分鍾至熟即可，食用時切成大小適合的塊，可根據自己的喜好蘸醬汁或者直接吃。

小竅門：

1、蝦仁不要剁，用刀拍碎即可，這樣的蝦肉更爽脆。

2、餡料要摔打上勁。

3、玉米和胡蘿卜要先焯水，以免需要延長蒸制時間而導致蝦仁過老。

4、蒸的時候收口朝下。

三、什錦火腿壽司

主料：雞蛋(1個)、黃瓜(1個)、食鹽(3克)、白醋(5克)、麻油(6克)、紫菜(6張)、火腿(130克)、米飯(600克)

輔料：肉鬆(適量)、芥花油(少許)、黑白芝麻(少許)

做法：

准備好相關做壽司的食材，黃瓜、火腿和胡蘿卜切長條

炒鍋加熱，倒入少許芥花油，黃瓜、火腿和胡蘿卜條放入鍋中，過油斷生後盛起

將雞蛋打散，倒入鍋中煎成蛋餅,再將蛋餅切成長條備用

准備好壽司竹簾，平鋪一片紫菜，再放上拌好的飯團

戴上一次性手套，將飯團往四周推平，最上方留有少量空隙

將蛋皮、黃瓜、火腿、肉鬆和胡蘿卜條依次擺放在紫菜的下方

藉助壽司竹簾，向上輕輕捲起，直至卷完，稍捏緊些

依次做完其它5卷，刀口粘少許麻油，將卷好的壽司切段

小竅門：

1、米飯用冷飯合適

2、米飯中加入調料拌均，一是有味道更好吃，二是白醋可以殺菌、三是麻油可使飯團增加易操作

3、壽司中的食材可以根據自己喜歡增減

4、壽司中的食材我比較喜歡過油段生，如果親嫌麻煩，也可直接包起

5、包好的壽司放入冰箱，盡快食用

四、西蘭花諾寶壽司

對於西蘭花，不少人習慣做菜的時候把它的梗切掉，或者吃的時候把梗扔掉，其實它的梗也同樣很有營養，而且重量也佔了整棵西蘭花的一半，這樣扔了也蠻浪費的。看到過有專門拿這個梗腌製做成泡菜、醬菜的，這里先不談那些比較復雜些的做法，我嘗試了這樣簡單的做法，也可以保留新鮮菜梗，夾著火腿與米飯一起，菜梗也不會覺得沒有滋味，簡單燙煮過的菜梗，吃口脆生，還有幾分相似黃瓜的口感。按著自己的設想，做好出來的成品樣子有點像襁褓中的娃，可愛的很。

主料：米飯(適量)、西蘭花(小一顆)、火腿片(一包)、海苔(一大張)

輔料：生薑絲等配菜 (適量)

做法：

花椰菜連著菜梗切開成小朵；

放沸水裡燙煮一分鍾撈出瀝干備用；

准備材料，米飯加壽司醋拌勻，紫菜剪成2CM寬的長條；

取適量米飯將花椰菜均勻包裹起來，露出菜花頭。

小竅門：

1、米飯最好是加適量的糯米煮，這樣更易整形，口感也會更好；

2、內容上還可以按各自喜好，添加或更換其他新鮮食材。

C. 壽司的製作方法

壽司的製作方法

壽司的製作方法，製作壽司對大米的要求非常高，首先要選對品種，製作壽司最好的大米是越光米。而且壽司的製作方法也是很重要的呢，我和大家一起來看看壽司的製作方法。

壽司的製作方法1

原料：壽司紫菜、獼猴桃果脯、松花蛋腸、火腿腸、雞蛋、香糯糯、大米、糖、醋、鹽。

做法步驟：

第1步、壽司紫菜4張，香糯米150克，大米150克，雞蛋2個，獼猴桃果脯適量，火腿腸2根，松花蛋腸1根。

第2步、糯米150克，大米150克。

第3步、燜成飯，沒有壽司醋，加了一點糖，加一點醋，再加一點鹽攪拌一下。

第4步、雞蛋攤成厚餅。

第5步、雞蛋餅切條。

第6步、火腿腸切條。

第7步、獼猴桃去芯很軟的。

第8步、松花蛋火腿腸切條。

第9步、准備好各種食材。

第10步、拿一張壽司紫菜，亮面朝下。

第11步、放一層米飯按實，再放上准備好的食材，從一邊捲起。簾子不知那去了，就用手按著卷的'。

第12步、一共卷了4卷兩種紫菜，刀要快才能切好。

第13步、看看怎麼樣。

第14步、家常壽司酸甜可口，簡單易做。

壽司的製作方法2

原料：米飯、黃瓜、火腿、雞蛋、海苔、胡蘿卜、醋、糖、鹽、番茄醬。

做法步驟：

第1步、雞蛋煎成餅切條，黃瓜火腿胡蘿卜切條。

第2步、下面做壽司醋，准備一小碗倒入鹽.糖.醋.按1比5比10拌勻。乘出放入米飯拌勻。

第3步、壽司竹卷簾鋪上海苔，然後米飯鋪均勻，海苔上面空出兩厘米不要放米飯。

第4步、看一下我的壽司卷簾海苔等，這幾樣在網上買的差不多20。

第5步、在中下方放入蔬菜火腿雞蛋條，如果有沙拉醬和肉鬆放入更好吃。

第6步、從下往上卷，包住配料時候壓實收緊讓飯團結實一點。

第7步、卷到最後要按壓一下，收緊結實一點。

第8步、包好後，刀沾點水切好擺盤。擠點番茄醬。ok。

小貼士：

我在網上買的沙拉醬肉鬆有點少，准備明天再做一次在放帶給父母吃。所以這次沒有放。

壽司的製作方法3

原料：米飯、蘿卜、黃瓜、金槍魚、肉鬆、海苔、鹽、糖、壽司醋。

做法步驟：

第1步、原料大合影

第2步、蘿卜和黃瓜分別切成條

第3步、米飯趁熱拌入少量鹽和糖

第4步、冷卻後加入壽司醋

第5步、壽司簾提前洗好晾乾

第6步、鋪上海苔和米飯

第7步、分別放上蘿卜條，黃瓜條，肉鬆

第8步、用壽司簾緊緊的捲起來

第9步、同樣的，放蘿卜條，黃瓜條，金槍魚

第10步、刀沾點水，切成小段

第11步、成品

D. 簡易壽司的製作方法

一：
材料：日本米，蟹條，黃瓜，小香腸，韓國米醋，甜豆腐，壽司卷，紫菜

做法： 1）先把米洗干凈煮好，撒點韓國米醋讓它更香一點（不放也可以），放涼待用；

2）把黃瓜，蟹條，香腸切成條狀待用；

3）把紫菜鋪平在壽司卷上，然後鋪上放涼的飯（要均勻哦）；

4）中間放上黃瓜和蟹條，或者黃瓜和香腸（按照自己喜好搭配），然後捲起來

5） 切開，就可以了！

甜豆腐是有的賣的，買來後用紙或布吸去多餘水分，然後在中間塞上飯就可以了。那個很好吃哦！

要是有其他的：黃蘿卜等材料也可以用。壽司最重要是買的到中間的材料！

吃的時候加上芥末和韓國或日本醬油，還有點薑片，味道很不錯哦！

二.做壽司
1．材料：
壽司米（圓圓胖胖的那種，如果沒有的話，用普通米也行，但要先用水泡1小時），壽司醋（沒有的話，也可以自己用白醋加白糖製作），大塊紫菜一包，竹簾，一次性手套，沙拉醬（或蛋黃醬），壽司醬油，芥末醬，檸檬。

2．餡料：
腌黃蘿卜，黃瓜，胡蘿卜，蟹柳，吞拿魚罐頭，小香腸（一包10條的雞肉腸），新鮮的三紋魚，雞蛋。

腌黃蘿卜，黃瓜切成細長條。
胡蘿卜，小香腸用開水綽一下，切成細長條。
蟹柳解凍，擠干水放一邊。
吞拿魚罐，取出控干水，加一些沙拉醬、鹽拌勻。
三紋魚一部分切長條，另一部分切成2.5厘米乘5厘米的薄片。
雞蛋兩個加一點點鹽和白糖打勻。橄欖油熱鍋，小火將蛋液煎成圓蛋皮，出鍋後切成細長條。

餡料的選擇可以多樣化，喜歡什麼都可以包進去。例如切碎的蘋果，蘆筍，吞拿魚罐頭，北極貝,鰻魚, 小熏腸等等。

3．做壽司飯：
壽司米洗凈瀝干，按1：1的比例加水，用電飯煲蒸熟後，敞開蓋放涼，等15分鍾。再把煮好的飯打松，將壽司醋一點點均勻地淋在飯上，一邊加一邊拌勻。壽司醋的分量大概是一量杯米加兩湯匙壽司醋。攪拌好後，就可以將米飯放在一邊備用。

4．壽司醋的製法：
沒有壽司醋，也可以自己製作。
將白醋200毫升，鹽4湯匙，白糖9湯匙，放鍋里加熱攪勻直到溶解記住不要煮滾了，溶解後放涼即可。

5．卷壽司啦：
將竹簾放在最下面，把紫菜亮的一面朝下放在竹簾上。均勻地鋪上米飯，米飯不要太厚，免得卷不起來。紫菜四周都要留一點點空白，特別是遠離自己那一邊要留2，3厘米空白。在米飯上塗上薄薄一層沙拉醬（也可以不塗），然後將黃瓜，胡蘿卜，蟹柳等等材料鋪在靠自己1/3處，自由搭配，但不要一次放太多了。接著用手指一邊按住材料一邊卷，注意要用力按緊，要不然卷得鬆鬆的切起來就不好看了。卷好後按緊保持形狀一分鍾，拿走竹簾，再用刀切成相等大小的小卷就可以啦。

6．飯團式壽司：
剩下的米飯可以做成飯團式壽司。拿一點米飯，做成2厘米乘2厘米乘4.5厘米大小的長方體飯團，拿一片切好的三文魚，在中間點一點芥末，蓋在飯團上，按一下就可以了。也可以綁上一條小紫菜固定。除了三文魚，還可以用蝦肉，吞拿魚，鰻魚，蟹柳等等。剩下的魚肉可以做刺身，吃的時候擠一點檸檬，蘸一點芥末加醬油。
大功告成！

三.
第一步，采購。首先你要購買一些壽司的用具和佐料，一個小竹聯用來卷壽司，（在美術用品商店有賣）。萬字牌日本醬油，日本芥末，沙拉醬，白醋，白糖，鹽，大米。海苔片，三文魚，鮮蝦，黃瓜，生菜，紅蘿卜。
第二步，蒸米。蒸米前先將米洗干凈，瀝水後放一個小時以上的時間再蒸。
第三步，調壽司米。白醋五湯勺，白糖一湯勺，鹽少許。三樣放入鍋里攪合後，再用火燒溫備用。將蒸好的米飯乘出所需的量，將適量的醋料倒入米中攪合，及成壽司米。
第四步，做壽司。將竹聯放在案板上，將一片海苔光面朝下放在竹聯上，將和好的壽司米平鋪在海苔上，留一兩公分的海苔不要抹米，用來封口。將一勺沙拉醬抹在壽司卷的中間，再將紅蘿卜絲放在米上。再鋪生菜兩片放在紅蘿卜上，再將切成條的三文魚（或者是蝦）和黃瓜段放在生菜上。用兩手的拇指掀起竹聯帶動海苔和米向前卷，其他的手指用來固定菜不要亂跑，一個圈下來，正好將菜捲住，用米粒將海苔封口，壽司卷就算做成啦。嘿嘿。
第五步，切太卷。我們現在所說的是壽司中最大的卷，被稱為太卷。用同樣的方法可以做小的卷，方法一樣，名稱就不同了。好了，該切壽司了，切壽司要用鋒利的刀，切的時候要在刀上沾些水，第一刀要從中一分為二切，然後再從中切被切開的卷，以此類推，壽司將被均勻地分割為八份，上盤沾著醬油即可食用。
壽司中還有一種叫手握壽司，簡單到我都不敢相信這也能賣得出去，而外國人卻很喜歡這種壽司，我給你說說怎麼做：
將三文魚或者煮熟的蝦放在手中，在上面抹一點芥末，再將一些壽司米方到上面，用手握成型即可。
基本的做法就是這樣，但要做好還需總結經驗。壽司的花樣繁多，主要是用料的顏色不同而產生的效果，其根本是一樣的。只要敢於創新，你就有可能作出更好吃更好看的壽司。

四.
1、煮飯。最好使用東北珍珠米，就是圓圓胖胖的那種米。放水比平常少一點點，以免太濕。煮好後放涼一會

2、調料：細鹽、細白砂糖、白醋。將細鹽與細白砂糖按1：3的比例混勻，加入適量白醋（個人口味定），微微加熱，使鹽糖充分溶解在醋中，放涼

3、將調料均勻的倒入飯里，用飯勺打勻，不要太粗魯，免得飯粒都被打碎了就不好看，影響食慾

4、將壽司紫菜平放在桌面上，用飯勺把適量的調好味道的飯勺到紫菜，並輕輕壓平。紫菜最邊上留有約0.5厘米的地方不要鋪飯，留為封口用

5、將你所喜愛的食物放在飯上，例如三文魚（切成長條狀）、青瓜（切成長條狀）、中華海藻、蟹柳等等，不要放太多，輕輕壓平。將紫菜捲起，如平常卷一本書一樣，一邊卷一邊壓實，在留邊處可蘸一點點清水封口。再來回滾動幾下，使成圓柱體。

6、用一把鋒利的水果刀，一刀下將「圓柱體」切成一個個壽司卷就大功告成了

是不是很簡單啊，多做幾次就很好了，建議不用那種竹卷，不太好用，還不如手卷的結實

以上，希望可以幫到你的忙，謝謝

E. 壽司的製作方法和步驟

壽司的做法
在日本料理中，日本人最引以為代表的就是將米飯與料理材料搭配做成的飯團和壽司。飯團和壽司在日本人飲食生活中的地位有點類似於中國的面點、義大利的比薩或美國的漢堡，是一種獨樹一格、自身擁有豐富變化的餐點。
你是不是在「蠟筆小新」中看到過旋轉壽司、自己也去價錢並不菲的日式料理店中吃過壽司呢？其實，自己在家也可以做上一頓美味的壽司，雖然外觀和味道可能並不正宗，但是做壽司的過程一定會帶給你一種創造的樂趣，而且看到自己的勞動成果閃亮登場時，也會讓你享受成功的喜悅。那麼，我們現在就開始來做一道簡單的壽司吧！

一、 材料
餡料：胡蘿卜、黃瓜、香菇、蟹足棒、 雞蛋、綠芥末……其實用什麼餡料都是可以根據自己的喜好來決定的。比如還可以用三文魚、蘿卜干、梅子等。而且可以放一種或者多種。創造出不同口味的壽司。

外層材料：米飯、片狀的海苔或者烤紫菜。片狀的海苔和烤紫菜超市就有賣的，但是這樣的超市比較有限，我曾經像尋寶一樣徘徊於好多超市，甚至還用比較貴的波力海苔拼湊起來作為替代品。但最後終於還是找到了它。

調料：白醋、白糖、醬油、綠芥末。
工具：壽司卷簾。在我向朋友學習做壽司的那天，還意外的得到了一個壽司卷簾，日本原裝。而且那個朋友也是剛從日本回來，所以讓我深信這種做壽司的方法一定非常的民間、非常的正宗。

二．材料的處理
1.壽司飯：
把米飯煮熟，比平時在家吃的米飯稍微軟一些，就是煮的時候多放一點點水。煮好的先不要開鍋，讓飯再燜10~15分鍾，使米粒的口感更能發揮出來。趁熱盛出，因為熱的米飯在拌醋的時候才能入味。把米飯盛到一個稍大的容器中，放進適量白醋，之後就用飯勺翻攪、碾壓等，把米飯擠壓成一體，最終達到分不出米飯的顆粒是最好的效果。晾涼後就可以使用了。

2. 雞蛋：
雞蛋打散後放入適量鹽攪拌均勻。用平底鍋煎成雞蛋餅，切成條即可。我曾經試過把蛋清和蛋黃分開，做成白色和黃色兩種餅，這樣做成的壽司顏色會更豐富的。雞蛋餅也可以不切條，用整塊。但是我覺得這樣比較浪費，還是切條比較好，每天吃一個雞蛋就能滿足營養需求，過量反而不好。要是用整塊的雞蛋餅那豈不是一個壽司就得用一個雞蛋，所以肯定會過量了。

3.蟹足棒：
買直接可以生吃的就可以，超市冷凍食品中就有賣的，去掉包裝，也是切成條，備用。
4.香菇：
洗凈去菇柄，切成條，用少量水煮，水沒過香菇就行。放入適量醬油和白糖。煮開後用小火燜煮至收汁即可。
5. 胡蘿卜、黃瓜：
去皮、切成條，待用。生的就可以。

三．壽司卷的做法
現在開始做壽司卷了：
1. 展開壽司卷簾
2. 在壽司卷簾上放一片片狀的海苔或者烤紫菜。
3. 在片狀的海苔或者烤紫菜上平鋪一層米飯。米飯經過碾壓後都粘到了一起，所以這個步驟可能會比較麻煩，不過有訣竅的，如果太粘的話就用勺沾點水吧，那樣米飯就會乖乖聽話了。
4. 米飯鋪好後可以在上面擠一些綠芥末，如果喜歡吃芥末的話也可以把它當成餡料的一種。然後就可以把之前准備好的餡料放到上面了，集中放在中間，可以占滿整個米飯的寬度，材料一定要放均勻，這樣切壽司的時候才能保證每塊壽司內的材料都一樣。根據自己喜歡的口味，可以有選擇的用餡料，一種到多種的搭配就形成不同的口味。
5. 利用壽司卷簾把這些材料都卷在一起，一個壽司卷就做好了。看到自己的勞動成果，是不是有一種發自內心的喜悅呢？

四．切壽司
不要小看這一步，這也是有訣竅的。如果直接用刀切，那很有可能切成的壽司不是圓形。因為米飯很粘，會讓刀變鈍。要有耐心，切一塊，然後把刀上的米飯洗干凈，讓刀保持一定的濕度，再切下一塊。這樣，一盤精緻的壽司就做好了。還可以挑選一些具有日式風格的精緻的小盤

F. 做壽司的步驟

做壽司的步驟

做壽司的步驟，紫菜包飯是一種很常見的韓式料理，其實許多種類的壽司可在家庭里完成，不會做飯的吃貨們，也可以非常簡單的製作出一道美味的壽司，以下分享做壽司的步驟

做壽司的步驟1

簡單壽司做法

原料：米飯、黃瓜、火腿、雞蛋、海苔、胡蘿卜、醋、糖、鹽、番茄醬。

做法步驟：

第1步、雞蛋煎成餅切條，黃瓜火腿胡蘿卜切條。

第2步、下面做壽司醋，准備一小碗倒入鹽.糖.醋.按1比5比10拌勻。乘出放入米飯拌勻。

第3步、壽司竹卷簾鋪上海苔，然後米飯鋪均勻，海苔上面空出兩厘米不要放米飯。

第4步、看一下我的壽司卷簾海苔等，這幾樣在網上買的差不多20。

第5步、在中下方放入蔬菜火腿雞蛋條，如果有沙拉醬和肉鬆放入更好吃。

第6步、從下往上卷，包住配料時候壓實收緊讓飯團結實一點。

第7步、卷到最後要按壓一下，收緊結實一點。

第8步、包好後，刀沾點水切好擺盤。擠點番茄醬。ok。

做壽司的步驟2

食材

香米 300g

土雞蛋 2個

油 30g

黃瓜 1根

胡蘿卜 1根

壽司醋 50g

海苔 20g

方法/步驟

將香米蒸熟

准備300克的香米，清洗干凈後放入電飯鍋裡面，加適量的水蒸熟。

土雞蛋攪散

在碗里打入兩個土雞蛋，用筷子逆時針的方向把蛋攪散。

鍋中刷油煎蛋皮

平底鍋預熱，刷一層薄薄的油，倒入蛋液鋪平，煎至定型之後翻面，兩面煎至金黃之後出鍋。

配菜切條

把蛋皮切成細絲，把黃瓜切成長短合適的細條，胡蘿卜切成細條，火腿腸切條。

刷油煎配菜

鍋中刷一層油，把火腿、胡蘿卜放在鍋里稍微煎一下。

米飯中加壽司醋

米飯煮熟之後取出來，把壽司醋倒在米飯裡面，攪拌均勻。

鋪上簾子保鮮膜和米飯

准備一張壽司簾子，在上面鋪上一張保鮮膜，在上面鋪上海苔，把米飯慢慢鋪好。

放上配菜包緊

把准備好的配菜鋪在上面，然後把簾子捲起來，邊卷邊把保鮮膜撕下來，卷好包緊，這樣就可以將壽司切開裝盤了。

做壽司的步驟3

高顏值的紫菜包飯的做法

大米淘洗兩遍，浸泡15分鍾再接通電飯鍋的電源，泡過的'米燜熟後更松軟。

准備其它食材，胡蘿卜切細絲，胡蘿卜我喜歡生吃，如果不習慣可以平底鍋少油炒至微微變軟。菠菜焯水後擠干水份。

焯燙菠菜時用過濾後的水，我平時煮飯煲湯都會用過濾後的水，這樣才能全面保證食用水的安全健康。

水煮開後放一克鹽，再加幾滴食用油，這樣焯出來的菠菜還會保持綠色而不會變黃，菠菜下鍋後再開鍋煮一分鍾就可以撈出來了，不要煮太長時間，撈出後馬上過遍涼水然後控干水份。

5克澱粉（差不多是一平勺）加三勺清水攪成水澱粉，倒入蛋液中，再加一克鹽攪打均勻，攪好的蛋液最好再過一遍篩，這樣煎好的蛋皮會更細膩。

小火加熱平底不粘鍋 ，用油刷蘸油把鍋里刷一遍就可以（不要倒太多油，否則蛋液很難攤開），倒入蛋液轉動鍋使蛋液均勻鋪滿鍋底成圓形，表面凝固後藉助硅膠鏟翻面，然後關火，用余溫再烘一會兒即可，出鍋切成長條。

平底鍋倒少許油，放入牛肉加10毫升料酒，10毫升生抽，10毫升老抽，把牛肉炒熟出鍋，不用再放鹽，醬油的鹹度足夠了，牛肉片也可以換成牛肉餡，同樣方法炒熟即可。

燜好的米飯用飯鏟打散，盛出一大碗，大概300克米飯（這是兩個卷的量），加1克鹽。

再加5毫升香油攪拌均勻，（也可以加些熟白芝麻拌進去，不巧我的芝麻正好吃沒了）晾至手溫。米飯用芝麻油拌過後，放置時間稍長也不會變硬，因為油能鎖住水份。

菠菜焯熟擠干水份後不要再放鹽，菠菜用鹽拌過後易出水，影響口感。火腿也切成長條，為什麼放了牛肉還要放火腿？因為我喜歡吃啊，食材部分可以按照自己口味隨意搭配，喜歡吃菜還可以切些黃瓜絲放進去。所有食材准備好就可以開始卷了。

取一片包飯用大張紫菜橫放在竹簾上， 如圖依次擺好胡蘿卜絲、蛋皮絲、火腿絲、菠菜絲，最後在上面堆好牛肉，因為牛肉會有少量湯汁（盡量控干湯汁哈），所以不要讓牛肉接觸海苔，否則海苔會軟掉。

如圖用竹簾提起海苔卷一圈並握緊，多出的海苔繼續卷在外邊。卷好後壓緊握實，收口朝下放置。有人會說米飯上直接鋪菜就可以啦，為什麼還要那麼麻煩先把菜包好？直接包當然可以，但我保證你包完的紫菜包飯沒有我包的漂亮，因為這是一個有顏值的紫菜包飯。而且對於新手來說這樣更好卷，包飯的時候不易散開。

再取一張紫菜，取一半拌好的米飯均勻的鋪好壓實，拌過芝麻油的米飯不粘手，比較好操作，如圖上邊留出大概3厘米的位置不鋪米飯，這樣正好卷一圈，米飯部分連接到一起不會重疊。把剛才卷好的菜卷放在鋪好的米飯上面，提起竹簾捲起。

卷好後收緊竹簾，滾動幾下壓實整形成圓柱體。

用手蘸少許芝麻油抹在紫菜包飯上，這樣紫菜會保持一段時間不變干。

最好備一塊干凈的濕布，每切一下就把刀擦乾凈，這樣可以保持切面的平整（用鋸齒刀切效果更好）。

切面漂亮吧

開始享用吧，每吃一口都心滿意足