腌制白黃瓜的方法與步驟

1. 腌制黃瓜的方法與步驟

脆腌黃瓜的做法

2. 自己腌黃瓜怎麼腌

這樣腌的黃瓜，又脆又好吃：

1、把黃瓜清洗干凈，清洗的時候可以先將黃瓜放入盆中，倒入少量小蘇打浸泡，去除黃瓜表面農葯殘留和小蟲子，浸泡10分鍾撈出清水沖洗瀝干水分。

5、等放涼後，放入控好水的黃瓜條，薑片，蒜片，白酒，辣椒段卜慶，戴手套抓勻即可。千萬別放食用油，這個可是關鍵，全程都是無需用油的，不要覺得醬油汁少，腌黃瓜時還會有水出來。

6、腌好後拿保鮮分裝或者放腌菜罐密封。要密型信握封好，這樣做出來黃瓜，又脆又綠，爽口又下飯。

3. 腌黃瓜步驟是什麼

1、首先把賣辯黃瓜洗凈，切成條狀，去籽和瓤。裝入容器里，加鹽拌勻，腌制一晚上。
2、然後將大蒜切碎，小米椒洗凈切成段，腌制好的黃瓜，擠干水分，加入大蒜碎，白酒，白醋，老抽，白糖放入鍋中，開小火慢慢煮開，邊煮邊攪拌至糖融化。
3、最後加入小米椒和花椒粒，煮沸至花椒出香味，將花椒撈出絕殲來並配沖丟掉，放至自然冷卻後，放入黃瓜和蒜碎拌即可。

4. 如何腌制黃瓜 兩種腌黃瓜的方法

1、做法一：

(1)將買來的黃瓜清洗干凈之後，切成黃瓜條放入盆中。

(2)盆中加入食用鹽，均勻的撒在黃瓜條上面。放置一夜之後，盆中會有很多的黃瓜水分，將盆中的水分倒出的同時，還需要將黃瓜條中的水分用水擠出。

(3)鍋中加入醬油和白砂糖，大火將醬油煮至沸騰之後野跡配，轉成小火，直到白砂糖也充分的融化之後，用筷子攪拌均勻即可關火，等待晾涼。

(4)晾涼之後，加入適量的白酒和雞精。

(5)起鍋燒油，油溫升起之後，放入適量的花椒，炒香之後關火。將油溫晾涼之後，和黃瓜和熬好的湯汁一起倒入腌菜壇中。五天之後即可食用。

2、做法二：

(1)將黃瓜清洗干凈州兄之後，切成黃瓜條放入盆中。均勻的將食用鹽撒在切好的黃瓜條上，並用手攪拌均勻，放置半天的時間，使黃瓜盡量脫水以保證口感。

(2)大蒜切成小片，姜去皮沖頌指洗干凈之後切成片，泡椒和小米椒依照個人的口味適量的准備。醬油、食用醋和白砂糖放進容器中，加入之前准備好的蒜片、薑片與辣椒，攪拌均勻，使白糖融化。

(3)腌制好的黃瓜擰干水分放進裝有調好的料汁的容器中，腌制六個小時，如果不急著吃，盡量腌制更久一點，使黃瓜條更入味一些，即可食用。

5. 黃瓜的腌制方法及步驟

准備原料黃瓜、紅糖、干黃醬、雞粉（可以用味精代替）。

（1）將鮮嫩的黃瓜切成條，把鹽撒上開始腌制；兩個小時後，將水擠干，裝盤，在陽光下曝曬。

（2）准備醬汁，將干黃醬與適量水混合，加入少量醬油和鹽進行調味，混合均勻後用高火加熱，2~3分鍾後後加入雞精，這樣用來腌制黃瓜的醬汁就准備好了。

（3）黃瓜條在陽光下暴曬後容易變成捲曲狀，放進醬汁中腌制3~5天，充分吸收後，取出沖洗，在陽光下暴曬2~3小時，蒸發水分。

（4）將晾好的黃瓜條取出，蘸上紅糖調味，放進一個密閉的容器里，比如陶瓷罐子，在陽光下腌制10~15天就完成了。
黃瓜怎麼吃才健康：

（1）黃瓜+木耳排毒又減肥。因為黃瓜中含有大量的丙醇二酸，它能抑制體內糖分的轉化成脂肪，所以具有減肥的功效。而木耳中的多種營養成分可以幫助人體排出垃圾和毒素。二者混吃可以達到排毒減肥的作用。

（2）黃瓜+豆腐消炎又平胃。豆腐含有高量的蛋白，其中的蛋白質很容易被消化，所以是腸胃消化機能下降人群可適量多吃豆腐。如果豆腐搭配黃瓜一起食用，則具有清熱利尿，解毒、消炎平胃、解表散血等功效。

6. 腌黃瓜的方法與步驟

前期為大家講解了一種腌黃瓜的做法，得到了很多人的贊揚，在這幾天，我們又發現了一位做腌菜很牛的大叔，58歲，做腌菜21年了，可以說腌菜生意做的紅紅火火，我吃過幾次他做的腌黃瓜，真的很絕，在我們多方的努力下，王大叔很願意教給我們腌黃瓜的配方和正確做法，保證您能做出百吃不厭的腌黃瓜。

刺黃瓜

食材：刺黃瓜1000克。

正宗調料配方：小茴香2克，香葉 1克，紅花椒 6克，八角 2克，丁香0.5克、白砂糖50克，醬油50克，白酒5ml，食鹽 、味精適量、小米椒20克、姜20克、大蒜20克。

腌黃瓜

正確做法：

1.先將黃瓜洗凈，切成5厘米的長條，不要切的太粗太短，然後小米椒、姜、蒜全部洗凈，切成小塊備用。

2.小茴香、香葉、八角、丁香、肉桂洗凈，然後鍋底加入適量水，加入辛香料，大火煮開，小火煮20分鍾左右，然後在加入醬油、白砂糖、味精、食鹽、生薑、蒜在煮3-5分鍾，然後過濾出辛香料，放冷即可備用。

3.洗凈一個瓶，不要有生水和油，然後放入黃瓜，在倒入製作好的醬汁，加入小米椒、花椒、白酒浸泡3天後食用即可，此方法做出來的黃瓜，只要保存的好半年都可以食用，沒有任何問題。

4.在吃腌黃瓜之前，可以在黃瓜上淋適量的辣椒油，味道會更好！

腌黃瓜

注意事項：

1.腌制時，醬油含有鹽的，如果醬油給的較多，鹽就要給的少，或者不給，希望大家嘗了味道後在給食鹽，切記不要太咸了，否則腌花瓜就做費了。

2.生薑不要削皮，姜皮是寒性，姜肉是熱性，兩者結合食用，不會上火。

3.腌菜盡量多腌制一段時間，前7天含有的亞硝酸鹽是最多的，對身體是最不好的。

4.上述的配方，大家可根據自己口味進行調節，只要做出的正宗美味，就配得上美食的稱號。

腌黃瓜

需要2650道小吃醬料配方，請私信發「醬料」兩字。
這就是王大叔為我們講解的腌黃瓜做法，全方面的為大家講解了如何製作，還特別給大家注釋了注意事項，是真心希望大家做出正宗的腌黃瓜，最後感謝王大叔的真誠講解，大家還想學習什麼特色小吃做法和配方，請留言，胡師傅盡快全部教給大家！

7. 腌黃瓜的腌制方法和配料

腌黃瓜的腌制方法和配料如下：

主料：黃瓜兩根；小米椒三個；大蒜4瓣。

輔料：花椒10克；生薑兩片；香菜兩根；油三勺；鹽10克；生抽2勺；香醋兩勺；蚝油一勺；白糖一勺；香油一勺。

1.挑選新鮮一點的黃瓜，不要軟軟的那種，放入水中抓一些鹽搓搓清洗干凈，用廚房紙輕輕擦乾水分後，派桐放在菜板上，切去兩頭，再對半切開，用勺備羨盯子將裡面的芯挖掉。

8. 如何腌制黃瓜

黃瓜的腌制方法如下：
1、黃瓜洗凈，把頭尾去掉，從中間切開，用勺子把黃瓜種子挖出來，放到太陽底下曬干水分。
2、在鍋中把水燒開，放入花椒、八角、辣椒皮、醋、紅糖、鹽。
3、把黃瓜裝槐明入槐凳罐中，倒入晾鉛明旅涼後的水即可。

9. 怎樣腌黃瓜

腌黃瓜的製作方法：

主料耐緩：小黃瓜適量。

輔料：精鹽適量、白糖2勺、生抽2勺、蘋果醋1勺、辣椒油適量。

步驟：

1、黃瓜切段用鹽友御腌。