① 酸價過氧化值最新國標GB5009.229檢測方法
1、過氧化值的標准檢測方法歐： ①飽和碘化鉀溶液：稱取14g碘化鉀，加10ml水溶解，必要時微熱加速溶解，冷卻後貯於棕色瓶中。 ②三氯甲烷—冰乙酸混合液：量取40ml三氯甲烷，加60ml冰乙酸，混勻。 ③0.02mol/L硫代硫酸鈉標准溶液：稱取5g硫代硫酸鈉（Na2S2O3 ·5H2O）（或3g無水硫代硫酸鈉），溶於1000ml水中，緩緩煮沸10分鍾，冷卻。放置兩周後過濾備用。 ④10g/L 澱粉指示劑：稱取可溶性澱粉0.50g，加入少許水調成糊狀倒入50ml沸水中調勻，煮沸，臨用時現配。 2、過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，用於說明產品是否因已被氧化而變質。食用過氧化值超標的食品可能引起腹瀉，損害肝臟。 3、油脂氧化後生成過氧化物、醛、酮等。氧化能力較強，能將碘化鉀氧化成游離碘。可用硫代硫酸鈉來滴定。過氧化值是衡量油脂酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗就越厲害！因為油脂氧化酸敗產生的一些小分子物質在體內對人體產生不良的影響，如產生自由基，所以過氧化值太高的油對身體不好 。 4、檢測意義：過氧化值在一定程度上可以反映食品的質量，除了食用油質量檢測時需要測定過氧化值，當加工食品的原材料中有油脂、脂肪時，一般就要檢測其過氧化值了，比如蛋糕、月餅、方便麵、綠豆糕、桃酥、蓮花酥、餅干、麵包、薩其馬、肉製品、堅果、水產品及其製品、速凍水餃、火腿、火腿腸、腌臘肉、嬰幼兒奶粉等食品。
② 酸值的測定方法國標
酸值的測定方法有很多個國標。
GB/T 7304《石油產品和潤滑劑酸值測定法（電位滴定法）》
GB/T 264《石油產品酸值測定法》
GB/T 5530 動植物油脂酸值和酸度測定
GB/T 12008.5 塑料聚醚多元醇第5部分:酸值的測定
③ 食用油酸價測定
HM-J12食用油酸價快速檢測儀用於定量檢測植物油中的酸價，通過檢測可確定植物油是否符合國家標准或是否為劣質油、地溝油等。儀器預留其他項目檢測程序和埠，根據日後需求可方便的自主增加檢測項目。日後可升級為檢測，水產品，面製品的綜合類型儀器。
④ 要如何測酸價
不同的原料在酯交換反應中酸價要求不一樣，從而工藝條件不一，總之，我的經驗酸價越低越好，高了容易皂化等副反應發生，控制在一個適當的低點，通常原料油精煉以達到該目的－－－實驗！
誠如大多數各位行家的說法：酸價問題是成品油指標中比較重要的一標。特別是經過一位老師（寧守儉教授）的指點後，更加不敢隨便忽略這個問題了。在此，想把我在最近半個月所做的實驗拿出來與大家分享。也希望能得到各位同仁的指點和建議。
1，移液管准確移取待測油品1ML，分別於三個三角燒瓶中。再分別移取15ML左右（2：1）乙醚——乙醇混合溶液於三角燒瓶中，再分別滴加三滴酚酞指示劑。
2，振盪三角燒瓶，用0.1N KOH溶液滴定至溶液變成微紅色為止。滴定過程中，多作幾次停止，仔細觀察溶液顏色。較好的方法是：待靜置20秒左右，觀察下層水溶液顏色較為准確，但是，靜置時間不宜過長。
3，判斷快接近終點的方法是：當油品顏色由黃色變成渾濁的清淡黃色時，此時，以滴為單位，慢滴邊判斷終點。
注意事項：
1，不可加水稀釋，以更好地觀察終點。本人做過N次實驗，發現酸值會隨加水的量逐步隨之增加。因為：生成的甲酯會因為更多的水水解而生成有機酸。（當然，KOH中的水溶液在公式計算時已經考慮在內了）有相反意見者敬請告之和更正！
2，盡量用KOH，而不用NaOH，因為雖然二者原理相同，但是，各位可以實驗，所測的值轉換後與KOH值相差甚大。具體原因不甚了解。
3，（2：1）乙醚——乙醇混合溶液，需做一空白實驗，這樣可以得到教好的准確性，當然，不作也可以，其實其誤差並不是很大的。
⑤ 米糠的酸價怎麼測定
米糠酸價的測定是按油脂的方法來測的，只不過先用乙醚乙醇提取，反應30分鍾再過濾而已！但濾液為綠色，懷疑是其中有防腐劑、抗氧化劑等
⑥ 脂肪酸酸價的測定方法
1、油脂中游離脂肪酸的多少與酸價有直接關系，所謂酸價，是中和一克油脂中的游離脂肪酸所需要氫氧化鉀的mg數。
2、測定酸價時加入乙醇主要是起到稀釋的目的。
⑦ 什麼是油脂酸價 如何測定 有什麼使用價值 謝謝
植物油中的游離脂肪酸用氫氧化鉀標准溶液滴定，每克植物油消耗氫氧化鉀的毫克數，稱為酸價。測定方法酸值和酸價的測定建議參考GB/T5530-2005。國標可以在食品夥伴網找到。油脂在加工、貯藏和流通過程中，在熱、水分、金屬及微生物或酶的作用下，油脂就會發生水解，釋放出遊離脂肪酸，油脂中游離脂肪酸含量的增加將引起油脂煙點和表面張力降低，導致油脂及含油食品穩定性下降。酸價是評價食用油穩定性和加工工藝是否合理的重要指標之一。
⑧ 求油脂酸價的測量方法
所用器皿：天平、鹼式滴定管、錐形瓶
試劑：0.1mol的NaOH、酚酞（TS-167）、中性乙醇
方法：准確稱取試樣約為10g,溶於中性乙醇50ml中.加入酚酞1ml,用0.1mol/L NaOH滴定至溶液呈微粉紅色（搖10秒鍾不變）。
酸值(AV)按下式計算：
AV=56.1V*C/W
式中V--試樣所耗氫氧化鈉體積，ml
C--氫氧化鈉的濃度，mol/l
W--試樣質量，g
注1：為精確起見，所取試樣量可視試樣酸值而定：
酸值0--1 取樣20g
1--4 取樣10g
4-15 取樣2.5g
15-75 取樣0.5g
75以上 取樣0.1g
注2：試樣不溶於乙醇者，可用乙醇：乙醚=1：1中性溶劑溶解，並可緩慢加熱迴流溶解，以使之完全溶解。
注3：酸值在10以下者，宜採用半微量滴定管
⑨ 酸價的檢測方法5009.37還可以用嗎
具體的測定方法在標准化裡面是有詳細的說明的，你是參照著標准化來做的嗎？
GB/T 5009.37-2003
標准名稱:食用植物油衛生標準的分析方法（現行）
⑩ 豬油酸價的測定方法
如果是化學不穩定鍵數的測定，可以用加氫方法，或則用氧化法測定，不穩定度和氧化物質有物質量上的對應