泡包菜的製作方法和步驟

Ⅰ 腌包菜的方法

用料

主料：包菜200克。

輔料：鹽2湯匙，大蒜8粒，蘋果1個，韓式辣椒醬2湯匙。

酸包菜的腌制方法

第一步：把包菜清洗干凈備用。

小貼士：

1、韓式辣醬有鹹味的，所以不用放鹽了。

2、做好後盡快食用。

Ⅱ 包包菜泡菜的腌制方法

如下：

食材：包菜適量、食鹽適量、蒜4個、白醋適量、白糖適量。

方法：

1、備好包菜及蒜頭。

Ⅲ 如何腌制好吃的泡包菜

把包菜洗凈晾乾水分，再加鹽腌制兩小時，加入辣椒，倒入米醋沒過包菜，密封存放三天即可。

具體操作步驟斗基如下：

1、包菜剝橋困去外皮，如下圖所示。

注意事項

1、如果怕酸可以加入適量冰糖。

2、包菜不易晾乾，也可以淖水，滾水過一下就撈出，否則包菜不脆。

Ⅳ 家常泡包菜的腌制方法

1、准備花椒和辣椒等材料，正叢清大頭菜切塊

(4)泡包菜的製作方法和步驟擴展閱讀：

營養價值

1、泡菜中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌鄭鋒的生長，減弱腐敗菌在腸道的產毒作用，並有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用；

2、泡菜中的辣椒，蒜，姜，蔥等刺激性作料可起到殺菌，促進消化酶分泌的作用；

3、泡菜還可以促進人體對鐵元素的吸收。

Ⅳ 正宗包菜泡菜製作方法

正宗包菜泡菜製作方法如下：

用料：圓包菜一個、干紅辣椒10-30個、花椒10粒、白醋80克、純凈水300克、木糖醇20克、鹽40克、白酒10克。

步驟：

1、把圓包菜切成粗絲和所有材料一起拌均勻（註：上圖裡面的蒜頭和生薑是我做其用處的，你們別放）每隔半小簡租晌時拌幾下。

Ⅵ 爽口包菜腌制方法

爽口包菜腌制方法

爽口包菜腌制方法，包菜是我們生活中隨處可見的家常蔬菜，它不僅有很豐富的營養價值，而且也比較物美價廉，他的吃法也是有很多種，但是大多數我們都是炒著吃，尤其是秋季的包菜比較新鮮，以下是爽口包菜腌制方法。

爽口包菜腌制方法1

【腌酸包菜的做法】：

第一步：首先將酸包菜的葉子掰成一片片的，然後將包菜用流水清洗2遍即可備用。

第二步：將水和食鹽全部放入到鍋中，然後將水煮到滾沸後，將包菜葉放入到鍋中煮10秒後立即關火。包菜不可煮得太久，不然酸好的包菜吃著不脆呢。

第三步：將焯水的包菜和鍋中的水全部放入到盆中，然後用一個盤子將襪遲包菜壓住，耐心等待7—10天即可。7-10天後，如果酸包菜吃不完，直接將盆中的水和做好的酸包菜放入到密封瓶中密封，酸包菜放1年都不會壞。

【有話說】：

1、腌酸包菜時，簡跡不要腌整個的包菜，需要將葉子掰成一片片的腌，因為包菜的質地比較硬，如果整個腌，鹽很難進入到包菜裡面，從而導致包菜發霉。

2、腌酸包菜時，包菜需要放入到沸的鹽水中煮10秒，這樣可以使包菜葉子失去適量的水分，加快包菜發酵的速率，從而使腌好的包菜吃著又酸又脆。包菜必須用沸水煮，不要用熱水泡，不然會導致酸包菜生白黴的。

3、如果是在春冬這2個比較冷的季節腌酸包菜，需要腌7-10天才能吃，如果是夏秋比較熱的季節，一般3-5天即可食用。

爽口包菜腌制方法2

【製作食材】：包菜、食鹽、蒜末、小米辣、白酒，香醋，白糖

【方法及步驟】

1、首先我們要到市場上，去購買適量的包菜，我今天購買的包菜，大概5斤左右。在對包菜進行購買的時候，一定要先看一看是否新鮮，如果包菜不新鮮的話就別買了，這樣的包菜，不太適合用來製作腌包菜。

2、清洗干凈後的包菜，我們要把它給一分為4，然後再分成4瓣。然後我們要准備一大盆清水，並往裡面加入兩大勺食鹽，混合均勻以後，把包菜放入到食鹽水當中浸泡10分鍾。

利用食鹽水去浸泡包菜，可以把包菜中的蟲卵浸泡出。除此之外，食鹽水還具有很好的去污、殺菌作用，可以使包菜中的雜質，去除得更干凈，連包菜表面的農葯殘留，也能得到更好地清理。

3、浸泡好以後的包菜，我們要放到流水之下，再沖洗兩遍，把包菜沖洗干凈。接著將包菜放到漏篩上面，將其表面的水分晾曬干，然後把包菜給切成絲狀，裝入大盆中備用。

切好以後的包菜，我們還要往裡面加入兩大勺食鹽，並用手翻拌均勻，對包菜進行靜置10分鍾，殺一殺包菜中的多餘水分。包菜中如果水分太多的話，會導致在腌制的過程中，有生花現象出現，那麼包菜保存時間，就會因此降低。

4、准備適量小米辣，還有一些大蒜，將其清洗干凈後剁成碎末，裝入碗中備用。等包菜腌制好以後，我們要把腌制出的水分倒掉，並用力對包菜進行擠壓，將包菜中沒有腌制出的水分給擠出。

擠干水分後的包菜，再次裝入大盆中，然後把准備好的大蒜末，以及小米辣末倒入到包菜中。同時加入食鹽一勺，白糖兩勺，最後再加入香醋三勺，用手給它抓拌均勻。

5、抓拌均勻以後的包菜，我們要准備一個干凈的玻璃瓶，記住一定要無水無油。然後把包菜全部抓入玻璃瓶當中，並用手按壓緊實。

最後我們要往包菜的表面，淋入一小勺的白酒，這樣就能讓包菜在腌制的過程中，避免細菌侵入到包菜裡面。最後只需蓋上蓋子密封起來，對包菜腌制4小時以上，就可以進行食用了。

爽口包菜腌制方法3

包包菜的功效

1、包包菜能預防白血病

包告咐李包菜是一種營養豐富的菜品，它對人類的白血病有很好的預防和緩解作用，在這種包包菜中有大量的異太多氰酸丙脂存在，這種物質進入人體以後能讓引發白血病的異常細胞快速消失，從而也減少白血病的發生機率。

2、包包菜能抗潰瘍

包包菜對人類的潰瘍也有很好的治療作用，能加快潰瘍面的癒合，在這種蔬菜中有多種維生素存在，其中維生素U的含量就特別高，這是一種可以用於潰瘍疾病治療的天然成分，它能讓抑制潰瘍出現，也能緩解潰瘍症狀。

3、包包菜能預防胎兒畸型

包包菜中有大量的天然葉酸存在，特別適合懷孕以後的女性食用，它進入人體以後能促進胎兒大腦組織的健康發育，對胎兒畸型的'孕婦貧血很好的功效，另外包包菜中的維生素和礦物質含量也很高，能為孕婦提供足夠的營養，那些處於生長期的兒童多食用包包菜也大有好處，能讓兒童健康成長。

包包菜的營養價值

包菜的營養價值及功效—抗衰老

包菜的營養價值有哪些呢?帶著你的疑問我們一起來了解下吧。包菜中含有大量的維生素C、維生素E以及β-胡蘿卜素等多種營養元素，包菜總的維生素含量要比西紅柿高出3倍，因此，食用包菜具有非常強的抗氧化作用以及抗衰老的作用哦。

包菜的營養價值及功效—消炎、殺菌

食用新鮮的包菜還具有消炎、殺菌的作用。對外傷腫痛、咽喉疼痛、牙痛、胃痛患者有非常好的治療效果，可以將包菜榨汁以後飲下或者塗於患處，作用非常明顯哦。包菜的營養價值非常高，包菜中還含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能夠有效的殺死人體內導致白血病的異常細胞。因此，常吃包菜對身體健康有非常多的好處。

包菜的營養價值及功效—抗癌

你知道嗎，常吃包菜還具有抗癌的功效。包菜中含有大量的的蘿卜硫素。這種營養物質能夠有效的刺激人體細胞產生對身體有益的酶，從而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是至今為止科學家們所發現的蔬菜中最強的抗癌有效成分。而且包菜的功效非常多，常吃可以開胃消食、幫助消化哦。

Ⅶ 包心菜泡菜的製作方法家用

包心菜泡菜的製作方法：
1、水放完糖攪拌至燒開溶解，加醋攪拌，關火去一邊晾著；
2、包菜洗凈撕開，不要太小片，做完菜葉會縮在一起變很小；
3、胡蘿卜切條或片，蒜和辣椒切開；
4、撕好的包菜並行和胡蘿卜拋鹽，因為撕開的包菜體積很大，所以建議分開四五份菜和鹽，先拋第一份，體積變小後再放第二份，然後加鹽 以此類推。
拋鹽完成以後，縮了很多，現在要靜置半小時以上，手癢時不時去悄迅翻兩下待菜汁出完，菜葉看起來熟了很軟的時候，開始把菜擠水，然後沖水一遍，如果不想吃太咸可以沖多幾次，最後還是要擠干水；
沖洗擠水完成以後的包菜胡蘿卜撈進小紅辣椒、泡椒、花椒、大蒜片，抖動均勻；
將上步驟的材料們裝進可密封的容器里，最好是玻璃或者陶瓷的，這里條件有限就用塑料的了，加入第一步驟晾涼的糖醋水，水要淹過泡菜才可以，密封等待；
室溫放一天就啟蔽此這可以了。

Ⅷ 腌包菜的方法和步驟

腌包菜的方法和步驟

腌包菜的方法和步驟，包菜又叫圓白菜，其烹飪方法主要以干鍋和腌制兩種做法，而腌制一般是北方人比較喜歡的做法，因為可以存放的久一點。那麼腌包菜的方法和步驟是什麼呢？

腌包菜的方法和步驟1

好吃的腌包菜的做法

包菜剝開洗凈，撕成小塊，或者切成小塊，小米椒姜蒜洗凈，蒜要剝皮哦

放一些鹽揉勻，腌制15分鍾

腌好後加水沖洗，擠干，洗之前可以嘗一下，如果不太咸可以不洗，直接擠干

小米椒蒜姜切碎

將切碎的小米椒蒜片薑片放進來，加白醋，白糖，剁椒醬，我還放了一點花椒油（可以不放，也可放點花椒，不喜歡整粒花椒所以沒放），拌勻

拌好啦，可以裝進密封瓶保存啦

一顆包菜，做了一罐，還有一點放不下放小碗里第二天直接吃

我用的這個剁椒醬，你們隨意

小貼士

八小時以後就可以吃啦，和別的腌菜一樣，用到的容器工具都要無水無油哈。補充一點，大家做好後可以嘗嘗味道再冷藏哦

腌包菜的'方法和步驟2

媽媽獨家配方腌泡菜的做法

包心菜買來不需要洗，撕去表面一層葉就可以

切開曬一天，表皮曬癟了腌制起來更好吃

開水燒開後加入鹽

加入花椒，用筷子攪拌至鹽融化

鹽水放涼後，包心菜也曬好了，就直接往鹽水裡放就可以啦

全部放好後在最上面用石頭壓住包心菜，這一步我忘記拍了，記得用石頭壓，這是最傳統的方法，耐放，口感好，不易壞

最後蓋上蓋子，在壇口外面加一碗水封口，是壇口外面，不是壇子裡面！！！陰涼處存放

差不多10天左右就可以取出來洗干凈炒來吃啦

炒的時候加點生薑、辣椒，猛火炒個3分鍾就好，炒時間久了就不好吃了

小貼士

我腌好的一壇吃完了，又買了點蘿卜、洋生薑、還有一點包菜放裡面繼續腌，不需要換水，只需要用開水沖泡點鹽放涼加進去就行，這個壇子里的水日積月累，年復一年，以後就會變成老壇水啦

腌包菜的方法和步驟3

爽脆腌圓白菜的做法

圓白菜半顆，兩個人吃剛好，能吃三天左右。

洗凈，手撕成小片，晾乾水分。

加入2勺鹽，腌至出水。

加入所有調料，其中醬油少許，鹽根據上一步腌制情況酌情添加。

放入干凈的容器中，搖勻，放入冰箱，一天後可食用。著急吃的話，就放在室溫條件下，一夜差不多也就好了。

做好之後放在冰箱里保存可以吃一周。

小貼士

還可以加入黃瓜、蘿卜等蔬菜，水果也可以呢。