蕪湖平菇種植方法哪裡找

㈠ 怎麼種植平菇

一、選擇平菇品種 品種的選擇很重要，「有收無收在於種」。有很多菇農沒有將平菇品種的溫型搞清楚，便拿來種植，造成不出菇或發菌失敗。 選擇高溫型品種：子實體分化溫度可達36℃，最適20℃～28℃。如：夏平高1號，其他：高抗48、江都71、熱抗王、夏優一號、高雜一號、P40、亞熱一號、夏豐962、伏源1號等。 二、保證菌種質量 質量好的菌種生命力強，播種後菌絲生長旺盛，實踐證明，良種可比劣種增產30%以上，而且出菇力強，茬次均勻，病蟲害很少發生。 三、場地選擇 高溫平菇的栽培場地可為樹蔭下、大拱棚、半地下式菇棚、夏季閑置菜棚、廢棄房舍等。要求是棚上覆蓋物必須要厚，通風良好、排水方便、遠離污染源、避風遮雨的地方。 四、菌袋製作及栽培管理 引入優質母種以後，可安排在3月中下旬製作原種，4月下旬至5月初製作栽培種，5月下旬至6月上中旬進行栽培生產。 原種配方： 棉籽殼87.5%、麩皮10%、尿素0.5%、石膏1%、蔗糖1%，含水量60%。 栽培種配方原則上不採用富氮物質，可選擇： 1.棉籽殼96%、過磷酸鈣2%、生石灰2%； 2.棉籽殼100公斤、過磷酸鈣2公斤、生石灰2公斤、尿素0.3公斤； 3.棉籽殼96%、過磷酸鈣1%、草木灰1%、石膏1%、尿素0.3%； 採取熟料制袋，料水比均為1∶1.5。將原料充分混合拌勻後，裝入22厘米×45厘米×0.02厘米的聚乙烯筒料內打眼後滅菌，待料堆中心溫度達100℃時維持 10小時以上。 夏栽平菇除選好優質菌種外，還需加大接種量。室外場地澆灑石灰水和敵百蟲殺滅雜菌、害蟲。要及時配料和接種，操作中防止雜菌污染。技術要點是控制溫度。 栽培袋滅菌結束自然冷卻後在接種室內接種，兩頭接菌法將菌種鋪滿兩頭料面。隨後把菌袋單層排放在室內地面上發菌，排間距不小於50厘米，袋間距不小於5厘米。當菌絲發滿肩膀時，用縫衣針在兩端各扎一圈小孔透氣。如料溫超過35℃，要向地面灑水並通風降溫。
當原基出現後，應加強水分管理，使空氣相對濕度達到90%～95%（噴水降溫增濕不要將水直接噴到菇蕾上），還要適當加大通風量。當小菇長成時，可直接噴霧水，並控制好溫度，最好不超過30℃。 五、林間覆土栽培模式 林間覆土栽培：割袋1/2，間距5～8公分，覆土2/3，留袋口塑筒保濕現蕾；也可平覆，全脫袋，間距稍大，多澆水，上覆2～3厘米粒狀稍細土，蓋膜保濕，待菌絲長滿。也可覆蓋一層麥稈，保濕，透氣，且長出的蘑菇較為干凈。遮蔭效果不理想時可搭起遮陽網或草簾。林間栽培宜用高密度南北向林地，少見光、利通風，行距在2.5～3米樹地最好。 六、出菇管理 當菌絲長滿發透，手按菌袋硬挺結實，富有彈性，表面有黃色水珠及原基出現，表明菌絲已達到生理成熟，即可碼堆出菇。菌牆最多碼三層，袋與袋之間不能緊靠在一起，應預留3～5厘米的空隙散熱，層與層之間可用小竹竿隔開。 夏天溫度高，水分蒸發快，所以為了保證濕度，應經常噴水，噴水可每天3～5次，以保證子實體正常生長發育所需的濕度。可安裝微噴系統，使用方便並且效果很好。 七、採收 當平菇菌蓋展開5厘米大小時即可採收。采完一潮菇，即清理料面一次，停水兩天，再噴1次重水催蕾出菇，可收4～5潮菇。高溫平菇從播種到出菇，時間較快，正常管理，約20幾天就可出菇，生物轉化率可達到100%～130%。 八、主要病蟲害防治： 1.黃（褐）斑病 症狀。幼菇的菇蓋或小菇的菇蓋凹處出現淡黃色斑塊，幼菇菇體發粘，停止生長而死亡。小菇的菇體生長緩慢、失去彈性，稍觸碰就會折碎，菇體發粘萎縮，散發腐臭味，病情蔓延很快，導致栽培料面發粘而停止出菇。

㈡ 平菇怎麼種植可以用玉米芯種植嗎如何種植呢

平菇可以用玉米芯種植，具體方法見下：

一、玉米芯平菇種植最簡單方法

1、用於種植平菇的玉米芯要用乾燥、顏色為黃白色、並且新鮮無霉爛變質的，然後用普通的飼料粉碎機或者木屑切片粉碎機把玉米芯粉碎至黃豆大小。

3、平菇不需要太強的光照，它要在陰暗、潮濕、溫暖的環境中生長，因此要注意平菇房裡的溫濕度。

4、袋種植平菇有利於控制雜菌和害蟲的危害，還可以充分的利用空間，並且還有利於控制溫度、濕度，移動管理也比較方便。

㈢ 平菇怎麼種植

平菇種植方法：場地選擇、養衡兄梁料配製、菌種擺放、生長管理、病蟲害預防、採收。

1、場地選擇

可選擇在樹蔭下建遮陽大棚，或者是半地下式菇棚，場地要求排水，通風良好，遠離糞堆等污染源。平菇菌絲耐低溫，但不耐高溫，溫度40度便會死亡，因此要選擇合適的種植季節，不同地區可根據當地實際情況，選擇種植時間。

㈣ 平菇的種植方法

平菇是我們日常生活經常會吃到的一種食用菌，營養豐富、味道鮮美，被人們公認為營養保健食品。下面是我精心為你整理的平菇的種植方法，一起來看看。

平菇的種植方法

步驟一： 配置培養料

按照棉籽殼72%、木屑15%、麩皮10%、石膏粉1%、過磷酸鈣1%、多菌靈1%這樣的比例准備配料

先將棉籽殼用2%的石灰水浸泡12~24小時，撈出瀝干，再與其他輔料拌勻，注意培養料的濕度，配料的含水量為60%~65%，用手握培養料的時候指縫略有水滲出但是不會滴下來為准。ph調為7~7.5為好。拌料後進行堆料3~5天，期間溫度70°左右應該進行翻料，以免溫度過高。

步驟二：播種

先將床架底部鋪一層農用薄膜，然後將培養鋪在床架上，用木板拍緊實，培養料的厚度10~15cm，氣溫高的情況下，培養料的厚度稍薄，氣溫低的情況下，培養料的厚度稍厚，每平方米床面用乾料約15~20kg。

鋪完後即可播種，以穴播方式播種，穴距5~8cm，穴深3~5cm，每平方米用菌種4~5瓶。最後再撒上一層菌種進行覆蓋，播完之後在床面上鋪一層報紙，再蓋上薄膜即可。

步驟三： 發菌管理

播種後，菇房溫度控制在15~20°，相對濕度為70%左右。若氣溫過高揭開薄膜通風降溫，播種10天以後每天可揭開薄膜1~2次，每次20min。

步驟四：出菇管理

播種後30~40天，菌絲長滿培養料，這個時候出現類似葡萄狀的平菇子實體原基，即可揭去覆蓋料面的薄膜，控制菇房溫度在15°左右，噴水保濕，濕度調至90%左右，加強菇房通風換氣，經過一個星期左右即可採收。

平菇種植的前景和利潤

平菇種植的前景

調查中發現，隨著人民生活水平的提高，膳食結構發生了變化，食用菌以其豐富的營養，獨特的風味越來越受到人們的青睞，其中平菇同其他蘑菇相比，價廉物美，深受消費者的歡迎。平菇是食用菌中栽培數量最大、從業人數最多、食用人群最廣的品種之一，因為平菇口感好，價格低廉，是國內市場消費量最大的一種菌類品種。 據統計2013年我國平菇消費量為696.8萬噸，2014年國內消費量增長至726.2萬噸。2013年我國平菇產量為594.8萬噸，2014年國內產量增長至615.5萬噸，占同期國內食用菌總產量的17.8%。隨著栽培技術的進一步成熟和完善，目前全中國的南北很多地區都在生產平菇平菇屬於常規品種。由於平菇的生理抗性較強、適應性較廣，一年四季均可栽培，管理比較容易。市場廣闊。而且，其出產率是食用菌中最高的品種，故而得到了廣大菇農的歡迎，大棚種植蘑菇效益高，大棚一季投入，可四季使用。

平菇種植的利潤

一斤玉米芯經過經營者的精心管理，可以產0.8-1斤平菇。每個大棚春秋兩季可產平菇12000斤，每斤平菇目前市場價格大約在2.5元左右,每個大棚每年純收入30000元。兩個大棚共收入60000元左右,不到一年收回全部成本,還有將近20000元的純利潤。第二年不再分攤大棚投資，純利潤就是60000元左右，很是可觀。而且平菇種植的技術在不斷的改進和提高，現在甚至有的種植戶可以做到一年四季種植，一次產出四、五茬，產量和利潤更上一層樓，這也是吸引廣大投資者進行平菇種植的原因之一。

㈤ 平菇的種植方法

1、菇房建造：可把現有的空房、地下室等，改造為菇房。有條件的也可以新建菇房。菇房應坐北朝南，設在地勢高、 靠近水源、排水方便的地方。菇房大小以房內栽培面積20平方米為宜。屋頂、牆壁要厚，門窗安排要合理，有利於 保溫、保濕、通風和透光。內牆和地面最好用石灰粉刷，水泥抹光，以便消毒。另外，可建造簡易菇房，即從地面 向下1.5—2.0米的半地下式菇房。為了充分利用菇房空間，還可在菇房內設置床架，進行栽培。床架南北排列，四 周不要靠壁、床架之間留60厘米寬的走道 。上下層床面相距50厘米，下層離地20厘米，取上層不要超過窗戶，以免 影響光照。床面寬不超過1米，便於管理。床面鋪木板，竹桿或秸稈簾等。 2、培養料的配製：栽培平菇的培養料有玉米芯、木屑、豆秸、稻草、樹葉等。無論哪一種培養料均要求新鮮、無蟲、 無毒和無雜質。否則，易感染雜菌，造成減產。 培養料配方 (1)玉米芯（粉碎）78%，玉米面（或麥麩）20%、石灰2%和適量水。 (2)玉米芯（粉碎）40%、豆秸（粉碎）40%、玉米面18%、石灰2%和適量水。 (3)木屑78%、米糠（或玉米面）20%、石灰2%和適量水。 (4)稻草，將稻草切成5—10厘米長，放入2%石灰水中浸泡24小時，撈出濾去多餘的水分，即可鋪料播種。 3、菇房消毒：菇房在使用前要消毒，特別是舊菇房，更要徹底消毒 。以減少雜菌污染和蟲害發生。消毒方法如下： (1)每100立方米菇房用硫磺0.5公斤、敵敵畏0.1公斤、甲醛0.2公斤，與木屑混合加熱，密閉熏蒸24小時。 (2)100立方米菇房用甲醛1公斤、高錳酸鉀0.5公斤，加熱密閉熏蒸24小時。 (3)噴灑5%的石碳酸溶液。 (4)噴灑敵敵畏800倍液。 4、播種：平菇的播種方法很多，有混播，穴播，層播和覆蓋式播種等。下面主要介紹一下層播。床面上鋪一塊塑料薄 膜，在塑料薄膜上鋪一層營養料，約5厘米厚，然後撒一層菌種，再鋪一層營養料，再在上面撒一層菌種，最後整平 壓實。床面要求平整、呈龜背形。一般每平方米床面用料20公斤左右，厚度10—15厘米。在播種前，應先將菌種從 瓶內或塑料袋內取出，放入干凈的盆內，用洗凈的手把菌種掰成棗子大小的菌塊，再播入料內。播 種後，料面上再 蓋上一層塑料薄膜，這樣即利於保濕，也可防止雜菌污染。 播種時間，一般從8月末到第二年4月末，均可播種。不過春播要早，秋播要晚，氣溫在15℃以下是平菇栽培的適宜時期。 既適於平菇生長發育，又不利雜菌生長。一般播種量為料重的10%—15%。上層播種量占菌種量的60%，用菌種封閉料表面，以 防止雜菌污染。 5、管理： （1）發菌期的管理：菌絲體生長發育階段的管理，主要是調溫、保濕和防止雜菌污染。為了防止雜菌污染，播種後 10天之內，室溫要控制在15℃以下。播後兩天，菌種開始萌發並逐漸向四周生長，此時每天都要多次檢查培養料內的 溫度變化，注意將料溫控制在30℃以下。若料溫過高，應掀開薄膜，通風降溫，待溫度下降後，再蓋上薄膜。料溫穩 定後，就不必掀動薄膜。10天後菌絲長滿料面，並向料層內生長，此時可將室溫提高到20—25 ℃。發現雜菌污染，可 將石灰粉撒在雜菌生長處，或用0.3%多菌靈揩擦。此期間將空氣相對濕度保持在65%左右。在正常情況下，播種後， 20—30天菌絲就長滿整個培養料。 （2）出菇期的管理：菌絲長滿培養料後，每天在氣溫最低時打開菇房門窗和塑料膜1小時，然後蓋好，這樣可加大料面 溫差，促使子實體形成。還要根據濕度進行噴水，使室內空氣相對濕度調至80%以上。達到生理成熟的菌絲體，遇到 適宜的溫度、濕度、空氣和光線，就扭結成很多灰白色小米粒狀的菌蕾堆。這時可向空間噴霧，將室內空氣相對濕度 保持在85%左右，切勿向料面上噴水，以免影響菌蕾發育，造成幼菇死亡。同時要支起塑料薄膜，這樣既通風又保濕， 室內溫度可保持在15—18℃。 菌蕾堆形成後生長迅速,2—3天菌柄延伸，頂端有灰黑色或褐色扁圓形的原始菌蓋形成時，把覆蓋的薄膜掀掉，可向料面 噴少量水，保持室內空氣相對濕度在90%左右。一般每天噴2—3次，溫度保持在15℃左右。 6.採收: 當平菇菌蓋基本展開，顏色由深灰色變為淡灰色或灰白色，孢子即將彈射時，是平菇的最適收獲期。這時採收的平菇， 菇體肥厚，產量高且味道美。採收方法，要用左手按住培養料，右手握住菌柄，輕輕旋扭下。也可用刀子在菌柄基部 緊貼料面處割下。采大朵留小朵，一般情況下，播種一次可採收3—4批菇。每批採收後，都要將床面殘留的死菇，菌 柄清理干凈，以防止下批生產爛菇。蓋上薄膜，停止噴水4—5天，然後再少噴水，保持料面潮濕。大約經10天左右， 料面再度長出菌蕾。仍按第一批菇的管理方法管理。 二、玉米或大豆與平菇間作 1. 栽培時間:在6月末三遍地鏟趟完畢，在玉米或大豆地壟溝種菇。因玉米或大豆在7—8月份枝葉生長茂盛，封壟較好， 壟溝濕度大，正好適合平菇子實體生長。 2. 培養料:選用整軸玉米芯或整捆豆稈，用2%石灰水浸泡24小時撈出，控出多餘水分，備用。 3. 栽培方法:栽二壟，空一壟為作業道。首先將壟溝清理一下，然後鋪一層整軸玉米芯或豆稈，撒一層菌種，再鋪一層 料，再撒一層菌種。最後用腳踩實，上面覆蓋2厘米厚土或覆蓋地膜。 4. 管理:接種20天後，菌絲長滿培養料。如果天氣無雨，較乾旱的地區，可澆一次重水，一周左右就能出菇。管理方法 及採收同前。 三、塑料大棚栽培 塑料大棚栽培，其生產方式多樣。可按東西走向作畦栽培，也可與高桿蔬菜（黃瓜、豆角架中間的壟溝內）間種， 也可作菌磚栽培，還可以用塑料袋栽培。培養料的調制、播種、管理同前。因受自然條件的影響，棚內溫度變化較大，需 要根據氣候變化，注意調節溫度。當氣溫偏高時，白天蓋上草簾，以免太陽照射而增溫；傍晚揭去草簾，並打開通風窗上的 薄膜，以降低棚內溫度。當氣溫降低時，白天揭開草簾，利用日照增溫，晚上蓋好草簾，關嚴通風窗，以利保溫。

①營養。平菇可利用的營養很多，木質類的植物殘體和纖維質的植物殘體都能利用。人工栽培時，依次以廢棉、棉籽殼、玉米芯、棉稈、大豆秸產量較高，其他農林廢物也可利用，如木屑、稻草、麥秸、玉米芯等。 ②溫度。菌絲生長不同種的菌絲生長溫度范圍和適宜溫度不完全相同，多數種和品種在5～35℃下都能生長，20～30℃是它們生長共同的適宜溫度范圍，低溫和中低溫類品種的最適生長溫度為24～26℃，中高溫類和廣溫類品種的最適生長溫度為28℃左右，鳳尾菇的最適生長溫度25～27℃。 子實體形成和生長正如前文所述，從平菇子實體形成溫度上看，品種可劃分為幾大溫型，這幾大溫型的品種，除高溫型的特殊種外，多數種在10～20℃內都可出菇。在適宜的溫度范圍內，溫度越高，子實體生長越快，菌蓋越薄，色澤越淺。 ③濕度。菌絲體生長的基質含水量以60％～65％為最適，基質含水量不足時，發菌緩慢，發菌完成後出菇推遲。生料栽培，基質含水量過高時，透氣性差，菌絲生長緩慢，同時易滋生厭氧細菌或黴菌。出菇期以70％～75％為最適，大氣相對濕度在85％～95％時子實體生長迅速、茁壯，低於80％時菌蓋易於干邊或開裂，較長時間超過95％則易出現爛菇。在生料栽培中，常採取偏干發菌，出菇期補水的方法，以保證發菌期不受黴菌的侵染，並保證出菇期足夠的水分以供出菇。 ④空氣。平菇是好氣性真菌，菌絲體在塑料薄膜覆蓋下可正常生長，在用塑料薄膜封口的菌種瓶中也能正常生長。而在一定二氧化碳濃度下菌絲較自然界空氣中正常二氧化碳含量下生長更好。就是說，一定濃度的一氧化碳可刺激平菇菌絲體的生長，但是，子實體形成、分化和發育需要充足的氧氣，二氧化碳對其生長發育是有害的。在氧氣不足，二氧化碳濃度過高時，不易形成子實體，或子實體原基不分化，或出現二度分化，或大腳小蓋的畸形菇等。 ⑤光。平菇菌絲體生長不需要光，光反而抑制菌絲的生長。因此，發菌期間應給予黑暗或弱光環境。但是，子實體的發生或生長需要光，特別是子實體原基的形成。此外，光強度還影響子實體的色澤和柄的長度。相比之下，較強的光照條件下，子實體色澤較深，柄短，肉厚，品質好；光照不足時，子實體色澤較淺，柄長，肉薄，品質較差。因此，栽培中要注意給予適當的光照。 ⑥酸鹼度(pH值)。平菇菌絲在pH值3.5～9.0范圍內部能生長，適宜pH值5.4～7.5。在栽培中，自然培養料和自然水混合後，基質的酸鹼度多在6.0～7.5，正宜平菇菌絲生長。但是，實際栽培中，常加入生石灰提高酸鹼度到pH值7.5～8.5，以抑制黴菌和滋生，確保發菌。 ⑦其他。平菇子實體生長發育中對空氣中一氧化碳、硫化物、乙炔等不良氣體敏感。當空氣中這些物質的濃度較高時，子實體停滯生長、畸形甚至枯萎。此外，還對敵敵畏過敏，在菇房使用敵敵畏殺蟲後，子實體會向上翻卷形成「雞爪菇」。

㈥ 平菇怎麼種植的方法

種植平菇首先要選擇品種，一般很多種植戶都是選擇越夏平菇品種，如夏平高1號、高雜1號、夏優一號、伏源一號等，種植時間一般選擇春秋兩季種植比較合適，因為這個時候的氣溫比較適宜，菌絲也比較活躍，能夠提高出菇率。

平菇怎麼種植的方法

一、培養源

平菇滾御悄的培養源比較多，像木屑、樹葉、稻草以及農作物秸稈等都是可以用來培養平菇的，大部分都是用稻草或木屑作為平菇的栽培原料，這些原料攪碎後要濕水並加入消毒粉攪拌，初步殺菌。

二、蒸汽清

原料的消毒滅菌也很關鍵，飼料袋寬度在22-25厘米左右，類似透明薄膜的質量，有一定的韌度，之後將原料裝入飼料袋，壓實、壓緊做成代料筒子，然後用高溫蒸汽的形式進行消毒殺菌，一般需要10小時以上。

三、接種走菌絲

消濤冷卻後，在天氣比較涼爽的時候進行接種，接種要在消毒滅菌的環境中進行，接種時用酒精或高錳酸鉀塗抹表面，用接種棒捅一個小圓孔，按適星菌種到孔中，輕輕按壓。接種後放在消毒環境中等待走菌絲。

四、養護管理

接種後的菌筒要放在通風透氣的陰涼位置養護，保證環境的清潔衛生，可鋪灑白石灰消毒，等待菌絲長滿就可以搬到室外，豎排擺放，定期拆消噴水灌溉的方式進行補水，到成熟季節就可以長出平菇了。

平菇怎麼做好吃

一、清炒平菇

食材：平菇，生蔥，蒜瓣，花生油適量，鹽適量，生抽少許，蚝油。

做法：

1：把平菇根部切除，掰成小朵再撕成小塊，放入清水中，加入少許鹽，浸泡十來分鍾再清洗干凈，擠干水分後備用。蒜瓣拍扁去衣，剁成蒜末備用，生蔥去除根須，清洗干凈切成蔥花備用。

2：鍋里加入少許花生油，油溫燒至七成熱後把蒜末倒進去爆香。

3:蒜末爆香後把平菇倒進去大火翻炒1分鍾左右。

4：加入少許鹽，少許生抽和一勺蚝油，翻炒均勻，接著加入少許清水，大火燒開，翻炒一下。最後撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

二、平菇丸子湯

搭配菌菇一起煮湯喝，營養又滋補，又鮮又好喝，特別對於老人，孩子來說，每天喝點菌菇丸子湯不僅利於身體吸收，還能幫助增加身體抵抗力。

食材：平菇，豬肉，蓮藕，香菜，生薑，大蒜，胡椒粉，澱粉，料酒，生抽，蚝油我，食鹽，食用油。

做法：

1、先將食材准備好，平菇兩朵，豬肉一塊，蓮藕一根，香菜一小把。

2、把豬肉洗干凈大渣，切成片，放進絞肉機攪打上勁，再把蓮藕刮皮，切成小塊放進去打碎，加生抽兩勺生抽，
兩勺蚝油，少量胡椒粉，料酒，鹽以及三勺澱粉順著一個方向攪拌均勻。腌10分鍾。

3、把平菇的根部去掉，一邊沖水一邊撕成小塊，清洗干凈，裝盤待用。

4、起鍋下油，先煸香生薑，蒜末，再倒入平菇翻炒一分鍾。

5、倒入兩杯水，加蓋上鍋蓋，大火煮開，改中火煮三分鍾。

6、把火調到最小，開始做丸子，取一團肉泥，用左手虎口擠出丸子，用勺子接住，放入鍋中，直到所有的丸子都擠好了，
淋入生抽，食鹽，改大火煮將丸子煮熟。

7、最後關火，放入香菜點綴，出鍋，天冷了，來一碗平菇丸子湯，熱乎乎的，特舒服，這幾種食材也是秋季的時令食材，營養又美味。每天喝上一碗，越喝越暖和。

㈦ 平菇的種植方法

選擇時間：平菇一般選擇在秋冬季節或春季栽培。 發酵養料：將發酵防腐酸兌水稀釋200-450倍後，添加到栽植袋中。 培育菌菇：在袋中裝一層菌種，裝一層料，反復操作直至裝到袋口。 後期管理：將培養室的溫度控制在20-25度。

平菇如何種植

1、選擇時間

平菇一般是在秋冬季節或春季栽培，從播種到採收需要經歷4-6個月，每年能夠採收3-4茬，雖然夏季高溫時也能種植平菇，但是容易遭受病蟲害的侵襲，導致產量相對降低，北方可以在9月播種，持續到次年2月底。

2、發酵養料

養殖平菇之前，需要在培養料中添加發酵防腐酸，它是一種多元素的有機植物活性營養素，可以將其兌水稀釋200-450倍後，添加到栽植袋中，以增強平菇的長勢，加快生長速度，提高產量。

3、培育菌菇

平菇一般採用裝袋栽培，裝袋時建議使用三層培養料、四層菌種，先在袋中裝一層菌種，然後裝一層料，再添加一層菌種，直至裝到袋口，菌種用量以10%-15%為宜，最後用木棍在袋子上從上往下打一個通氣孔。

4、後期管理

平菇在培育的過程中，應該在袋中插一支溫度計，以便於觀察溫度的變化，平時將溫度控制在20-25度，高於28度時立即散堆，加大通風量，防止高溫灼燒菌種，而且發菌期空氣濕度要保持在60%以下。

㈧ 平菇的種植方法

平菇的種植方法如下：

1、場地選擇

種植平菇時選擇在排水好、通風、周圍無污染的位置搭建遮陽大棚作為菇房棚，或者搭建半地下的菇棚，並且根據不同的種植地區，選擇不同的種植時間，在大棚內裝置控溫設備。

2、配製養料

平菇在種植跡旁前需要配製基質，一般使用玉米芯、麥麩、多菌靈、尿素等物質，按照比例加水攪拌均勻，裝入塑料袋中壓實並進行高溫消毒，養料和菌種的比例大約是6:1，合適的比例能提高接種成功率。

3、擺放菌種

平菇棚中用多菌靈和石灰水清潔消毒，將裝有養料的塑料袋排放在地上，打開一側接入菌種後密封扎緊，每一袋養料的間距要小於5厘米，室內溫度控制在25-30度之間，菌絲生長發育時用牙簽扎出排氣孔。

4、生長管理

平菇發菌期間菇棚的空氣濕度保持在65%，播種後2-3天時菌種開始萌發，逐漸長四周擴散生長，此時的室溫不能超過30度，並且在十天後將室溫控制在15度左右，長到5厘米的高度時就能開始採收。

關於平菇的小知識

平菇又叫側耳、北風菌、秀珍菇，是側耳科側耳屬真菌。平菇在世界各地均有分布，中國絕大部分地區都有生產地，尤以河南、河北、山東、黑龍江等省最多。平菇的菌蓋呈覆瓦狀叢生，整體形狀如同扇子或貝殼，直徑在4～12厘米。

平菇屬好光菌類，光強色深，光弱色淺。幼時為青灰色或暗灰色，後核液變成淺灰色或黃褐色，菌蓋肉質肥厚柔軟，背面的菌褶呈白色，長姿氏橡短不一，多生於闊葉樹種的枯木、朽樹樁或活樹的枯死部位上。

其栽培方式靈活多樣，有生料、熟料、發酵料、半熟料（發酵料加短時滅菌）及半生料（介於發酵料與生料之間的半發酵料）等。

㈨ 平菇的種植方法是什麼

平菇種植時需要選擇發霉以後的玉米芯或者棉花種子皮為原料，加入麥麩和生石灰以及復合肥等多種材料一起發酵，再分裝成袋接種菌絲，把它放到合適的環境中就能讓平菇快速長出。

平菇種植第四步採摘

平菇在種植以後25~32天左右就能長出個頭比較大的平菇，這時要及時採收，採收以後要向菌袋噴水，環境溫度要繼續保持在25度左右，過段時間它還能長出大量的平菇，每次製成的菌袋能反復長出四到五茬的平菇，每次長出的平菇都要及時採摘，不然菌袋中的綠黴菌會影響平菇的質量。

㈩ 平菇種植技術

平菇是一種營養豐富,美味可口的食用菌。由於栽培簡便,產量高,易管理、易烹調,深受廣大人民群眾歡迎,下面是我精心為你整理的平菇種植技術，一起來看看。

平菇種植技術

一 常用栽培配方

代料栽培平菇的原料很多，有棉籽殼、玉米芯、鋸木屑、稻草、麥草等，其中以棉籽殼為最好，各地可因地制宜選用。不管選擇何種原料，要求培養料必須新鮮、乾燥、無霉變。

配方一：棉籽皮93%，尿素0.3%~0.5%，過磷酸鈣1%，草木灰1%~2%，石灰2%~3%。

配方二：玉米芯48%，棉籽皮40%，棉籽餅粉4%~5%，過磷酸鈣1%，草木灰1%~2%，尿素0.3%~0.5%，石灰2%~3%。

二 配料與發酵

按比例稱取培養料;將主料和不溶於水的輔料攪拌均勻;將可溶物質配製成水溶液，逐步加入，混勻。根據培養料物質的性狀，調節到合適的含水量。(注意水分不能一次加完，要分批加，尤其是不能過量。)

1、配料 以上各組配方可按料水比1：1.2~1.3加水拌料，調至含水量60%左右和pH值7.5~8。

2、堆積發酵 選向陽地勢高燥地方，培養料加pH9~10石灰水拌料，含水量達65% ~70%。拌勻後按每平方米堆料50公斤，料量少，宜堆成圓形堆，有利升 溫發酵;料量大，可堆成長條形堆。因麥秸等有彈性應壓實，其他應根據情況壓實。然後用直徑2~3厘米的木棍每隔0.5米距離打一孔洞至底部，以利通氣。為通氣良好，鋪料時底部放兩根竹桿，上面兩側打孔時與底部竹桿交叉，堆好後撒出底部竹桿，然後覆蓋塑料薄膜保溫、保濕使之發酵。經1~3天料溫升至50-60℃，經24小時翻堆一次。翻堆時要注意將外層料翻入料內，內層翻到外層，上層翻到下層，下層翻到上層，內外上下調整位置，以便保持溫度一致，承受壓力一致，有利菌絲生長均勻、整齊，再按原法堆好。當溫度再次升至50℃~60℃，經24小時發酵完畢，料發好後質地柔軟酥鬆，用手一拉即斷，清香、不酸臭、茶褐色。

三 裝袋接種

(1)塑料袋規格與裝料量：氣溫低時宜用長而寬塑料筒，裝料量相對大，裝料袋應以寬23厘米，長40-45厘米為宜，裝乾料0.7~0.8公斤。

(2)菌種量：保證菌絲純正無雜菌，菌絲生長旺盛，菌齡不可過長，菌種量以15% ~20%。菌種量大，菌絲生長優勢大，栽培容易成功。兩端袋口菌種量宜大，有利菌絲生長取得表面優勢，一般裝袋接種採用層播，可三層培養料四層菌種。

四 發菌管理

(1)要控制溫度，早春晚秋和冬季溫度低，可南北兩行並列為一排，每排間留50厘米走道，可堆3~5層，其他季節要單行排列，層數宜少。溫度高也可井字形堆疊3~5層。

(2)控制適宜菌絲生長溫度。在室內或室外畦栽與棚栽都要控制適宜溫度，培養室溫或畦溫為15℃~20℃適宜，且宜低不宜高，料溫控制20℃~25℃為好，短時間內不應超過25℃，最高不超過30℃。較低溫度發菌不僅成功率高，也有利於高產。在適宜溫度、濕度和通風良好的條件下，經20~30天菌絲可長滿培養料。

(3)培養室內空氣相對濕度不宜過大，初期不超過60%，因為如果空氣相對濕度大易發生雜菌，後期可相應增加空氣相對濕度，達60%~70%為宜。

(4)培養期間結合溫、濕度情況進行通風，每天2~3次，溫度高、濕度大時，應增加通風次數和延長時間，堆放數量大也應注意通風。

(5)菌絲體適宜弱光下生長，黑暗條件也可，光線強反而不利於生長。

(6)翻堆並及時檢查雜菌，發現有點片狀雜菌發生，應予以揀出及時進行防治。利用注射器注入消毒液或將塑料袋用剪刀(或刀片)剪一小口，用pH10以上的濃石灰水或火鹼溶液塗抹，菌袋雜菌發生嚴重，應淘汰。

(7)培養室一定要保持環境衛生。

五 出菇管理

(1)催菇要降低溫度，增加晝夜溫差10℃~20℃為宜，增加空氣相對濕度並加強通風換氣，增加光線，從而促進形成子實體原基。

(2)促進幼菇迅速生長，此時控制空氣相對濕度為85% ~95%，並供給充足氧氣和低濃度CO2的新鮮空氣和較強的光線。

(3)子實體發育過程中5個時期的管理：

①紐結期：不能往料上噴水，塑料袋上出現白色或黃白色突起有黃豆粒—蠶豆粒大，使塑料膜與料面形成縫隙，進入新鮮空氣，使之開口催蕾，有利菌絲紐結現蕾。

②桑椹期(菌蕾期)：在紐結上形成小米粒大小突起，促使原基多分化，料面上不能噴水，加強通風換氣。

③珊瑚期：原基伸長了，菇蕾布滿料面出現菌蓋分化，不等長的原基、菌柄，此時料面可以噴水，幼菇最怕風吹失水。

④伸長期：菌柄粗，頂端出現蘭灰色、扁球狀，可分清菌柄、菌蓋。每天料面噴水3~4次，促使子實體敦實肥厚，以提高單朵重量。此時必須注意溫度、濕度、光線及通風量等幾個因素的影響。

⑤成熟期：菌柄停止生長，菌蓋加速生長。

初期：蓋色深、深灰色、蓋半球形、中部隆起、邊緣向下 ;

中期：菌蓋展開、中間下凹、邊緣平展、淺灰色，採收在中期合適;

後期：蓋邊緣上起波浪狀、淺白黃灰色，大量散發孢子。

平菇常見的栽培方式

1.瓶栽

平菇容易瓶栽，對土地利用率高，可以長年生產，國外如日本比較常用。據資料介紹，建築面積1000平方米，可瓶栽90萬瓶，用木屑210噸，米糠42噸，能生72噸鮮菇。一般要經裝瓶——高壓滅菌——接種——培養管理——採收加工過程。

瓶栽主要掌握管理措施：當菌絲布滿全瓶後，移入溫度較低、晝夜溫差大、有散射光線、保持較高濕度的室內培養。瓶口當出現白色硬菌膜，子實體遲遲不發生，需要及時揭掉。若子實體密集，及時疏蕾;保證生長健壯。

2.箱筐栽培

利用木箱、柳藤筐等容器栽培平菇，其規格可以多種多樣，一般積水為10厘米X33厘米X45厘米的箱子，可裝培養料5～6斤。

具體做法是將調制好的培養料裝在布包里，包與包之間有一定間隙，在高壓滅菌下保持1.5小時。有的地方採用蒸鍋消毒，鍋中水開後保持6～8小時，趁熱出鍋。在接種箱(室)里把培養料裝入鋪有塑料薄膜的箱中，壓實包緊。待溫度降到30℃以下時接種，然後排去薄膜中氣體，卷好接縫口，放在架上或堆成品字形，在低溫條件下培養。

另外，生料也可栽培，方法是將培養料消毒後裝箱筐培養。消毒可採用1‰～3‰的高錳酸鉀或1%生石灰。

當菌絲長滿整個培養基後，即可除去蓋在箱筐上的塑料薄膜，培養出菇。

也可除去箱筐，將栽培塊移到培養室架子上，進行管理，促其出菇，一般可收3-4批菇。

3.塑料袋栽培

用聚丙烯或農用塑料薄膜，製成23厘米X45厘米或28厘米X50厘米規格的袋子，裝入培養料後，用橡皮筋扎口。

消毒時，袋與袋之間可用紙或其他東西隔開。聚丙烯耐壓性能好，可用高壓滅菌法。聚乙烯耐溫、耐壓性能差，宜用常壓滅菌。常壓滅菌時，鍋蓋要蓋好，冒氣後維持6小時以上;高壓滅菌時，袋料要壓緊，中間打洞，袋與袋之間有空隙，以利滅菌徹底。溫度上升或消毒後放氣速度要緩慢，以免導致袋子破損。生料塑料袋栽培：常用的方法是袋內先裝一層3寸厚的浸拌好的培養料，用手按實;鋪一薄層菌種後，再裝料，共數層，至滿為度。然後，把袋口紮好，培養30天左右，待菌絲長滿，菌蕾出現時解開扎口，注意噴水，可連收2次。

4.室內大床栽培

室內大床栽培;菇房要坐北朝南，要求明亮，有保溫保濕通風換氣等優良條件。床架一般南北排列，四周不要靠牆，床面寬3尺左右，培養料塊相距1～2尺，過寬不利菌絲發育。每層相距2～25尺。床架間留走道，寬2尺，上層不超過玻璃窗，以免影響光照。床底鋪竹桿或條編物，要鋪嚴;防止床上床下同時出菇，分散營養。室內床架栽培比露地栽培更易控制溫、濕度，受自然條件影響較小。

花山食用菌調制培養料時，要求水分適當，干濕均勻，不宜過夜，料面平整，厚薄一致，如棉籽殼栽培，料厚4一5寸左右，天暖季節可薄一些。

培養料調好後應立即上床。床上先墊一層報紙，再將棉籽殼平鋪到床上，點菌種時可層播、面播。播後稍加拍實，然後立即用塑料薄膜覆蓋。播種後，如薄膜上凝集大量水珠，應將薄膜掀去l-2天，防止表面菌絲徒長，以後根據情況，可適當通風，直至出菇。

床架栽培多在室內，也可以在半地下室或地下室內進行。地下室或半地下室栽培平菇，要注意以下幾點：①防止雜菌污染。地下工事一般濕度很高，雜菌多，連年多次栽培更應注意消毒工作;②地下室不利於菌絲發育，因溫度低，應採用地上發菌，即把培養料裝入木模內點好菌種，用塑料紙包嚴置25℃左右處培養，待菌絲充分發育後去掉薄膜，再移入地下室;③出菇期間加強通風，注意光照，促進子實體的分化。

5.陽畦栽培

平菇的陽畦栽培是近年來創造和推廣的一種大規模栽培的方法。陽畦栽培不需要設備，成本低，產量高，發展很快。

建造陽畦時，應選背風向陽、排水良好處，挖成坐北朝南的陽畦，規格各有不同，一般畦長10米，寬1米，深33厘米，畦北建一風障，畦南挖一北高南低的澆、排水溝，床底撒些石灰，墊上薄膜，然後鋪料。畦上自西向東每隔15厘米設一個竹架，以便覆蓋塑料薄膜，防風，遮陽、避雨。春末、秋初，溫度高的加蓋葦席等遮蔭。

陽畦栽培，春秋可種兩次。春播一般在2月下旬至3月中旬，秋季在8月下旬至9月，(陝西省)春播要早，秋季適晚播，溫度低，菌絲發有慢，但健壯。播種後緊貼畦面覆蓋一層無色塑料紙或地膜，在畦上作一弓形竹架，加蓋一層薄膜，或黑色薄膜，壓好四周，以利保溫保濕。有條件時用黑色薄膜遮蓋。春末秋初，在畦上用葦席或秸稈等搭明棚，避免陽光直射。

管理應注意，經常觀測畦內溫濕度和菌絲生育情況，如果薄膜上凝聚水珠過多，即隨時掀開薄膜抖掉，或在料面上鋪放一二層報紙，吸收過多的水分;也可將塑料布中間撐起，使冷凝水流失，防止適度過高感染雜菌。當菌絲布滿畦面後，去掉薄膜，遮光保溫培養，一般採用搭弓棚遮光。1984年春，用陽畦播種100多平方米，採用經濟方便的長麥草覆蓋，取得顯著經濟效果。方法是：將長好菌絲培養基畦面，掀去薄膜，用長麥草覆蓋料面，厚3-4厘米，麥草領用木叉反復翻動，將短麥草過出，長麥草用10%石灰水須浸泡2小時，然後用清水沖泡，濾去水分，將濕麥草覆蓋料面，注意溫度變化，根據干濕程度噴水，遇大風應在麥草上壓蓋塑料紙，防大風吹乾料面。但此法管理須認真，水分過大，影響品質。

陽畦栽培，棉區多用棉子殼培養料，也可用玉米芯、麥草粉、木屑等栽培。

春季用陽畦栽培，若出菇期遇高溫，不利子實體的形成，可以採用覆蓋的方法進行。越夏一般用濕土覆蓋，也可覆蓋薄膜草簾或席等物。濕土覆蓋法：在培養料表面澆一次水，後覆細濕土3寸左右。若遇乾旱，再噴水幾次。當氣溫下降到22℃時鏟去覆土，澆水後遮陰管理出菇。

6.段木栽培

段木栽培樹種應選擇材質較松，邊材發達的闊葉樹栽培，不採用含松脂、醚等殺菌物質的針葉樹。

平菇對單寧酸較敏感，如殼斗科的栗樹等不大適於種平菇。較適宜的樹種是胡桃。柳樹、法桐、楊樹、榆樹、蜜柑、楓楊、梧桐、楓香、無花果等。適宜砍伐期一般從樹木休眠期到第二年新芽萌發之前。截段後立即接種，按2寸X3寸的距離打孔。段木含水量保持在50%～70%左右。接種孔的大小要一致，接種後洞孔用樹皮蓋塞嚴，這樣菌種接入後不易脫落，否則在發菌過程中由於水分散失，菌種乾燥收縮，翻堆時容易脫落，造成缺穴。

菌絲長滿木墩後，可將墩按2寸的距離放入淺土坑內，覆土一層，木段略外露一點，讓菌絲向土中生長，吸取水分和養料，但需用茅草遮蓋。當溫度適宜時，培養管理。一般春季點菌，秋季可出菇，這樣可出菇2～3年。

7.連續生產工藝

食用菌栽培業，在一些主產國已實現工業化和機械化，並正在向著自動化和電子化發展。機械化和自動化較高的有荷蘭、法國、美國和英國。大部分國家仍以人工操作為主。平菇生產，一般連續生產工藝經歷以下階段：

①把秸稈粉碎或切碎;

②通過粉碎機的管道把草粉鼓入;

③原料槽;

④原料借重力進入攪拌機，在此加入其他組分(幅料)，擰開噴霧器，把培養料含水量調到70%;

⑤通過螺旋推進器，把培養料緩慢地推過消毒管道(80℃—120℃1小時)，破壞各種微生物的營養體;

⑥再通過螺旋推進器把滅菌後的培養料推過冷卻管道，冷卻至25℃～30℃，冷卻管道的水迴流到攪拌機上的噴霧器內;

⑦在分裝室，通過計量控制裝置，按培養料比菌種等於10：1的比例，混合裝入圓柱形的塑料容器中;

⑧利用固定在塑料容器底板上的通風管作為懸掛運送裝置，把培養料送到培養室;

⑨菌絲長滿後;把塑料容器去掉，讓其菌絲柱在發生室中產生平菇。

圓柱形塑料容器的直徑為65～70厘米，高200厘米;中央通風管直徑5-10厘米，管壁有許多小孔，基部固定在圓板上，以支持柱形的培養基;通風管上部有一圓孔，可使容器沿鐵索滑行。另一種為箱式容器，體積為(10～30)厘米X220厘米xl20厘米;木製或鐵皮製;裝料400公斤，中央插2個打孔的通風管，有一面裝上鐵絲網，便於將來采菇。