金桔的腌制方法和步驟

① 怎麼腌制金桔

食材：金桔500克、白砂糖60克、冰糖40克、清水100毫升。
做法：
1、金桔表面用鹽搓洗干凈，再用淡鹽水浸泡30分鍾；
2、取出金桔，擦乾表面水分；
3、去蒂，用刀縱向切5至6條深線，然後按扁去掉籽；
4、在消毒干凈的容器中，鋪一層金桔再鋪一層白砂糖；
5、一層一層鋪滿，上面用糖封住，蓋上蓋子密豎頃封腌制2至3天；
6、直至砂糖融化，配纖茄汁液變多，將腌制好的金桔連湯汁一起放入鍋中；
7、加入清水和冰糖小火熬煮，不時翻攪，一直煮至湯汁濃稠、金桔有些培察半透明關火；
8、將蜜金桔連湯汁一起放入干凈的玻璃瓶中密封保存即可。

② 如何腌制桔子

腌咸桔子的做法

食材: 食用鹽 1包 , 金桔200克

工具: 密封罐

製作過程:

1, 密封罐提前洗凈消毒，瀝干水份

2, 金桔放入清水裡，再放入1小勺鹽泡10分鍾

3, 清洗干凈後，把桔子放進開水裡煮10分鍾左右, 然後撈起瀝干水份.

4,放在陽光下爆曬，把表皮的水份完全曬干

5, 將曬干水份的桔子用牙簽扎些小洞，然後放入鹽里滾一下，讓鹽沾在金桔上
，再放入密封罐里，玻璃瓶底部先放入一層鹽鋒沒鄭，再放一層桔子，再放鹽，直到裝滿。鹽要多放，一定要完全蓋住金桔.

6, 全部放入密封罐後，在上面撒上一層鹽。最後蓋上蓋子密封好，在瓶身貼上日期標簽. 建議存放兩三年後再開始使用效果比較好，可以每年都做上一小罐。不建議放冰箱

咸金桔介紹:

咸金桔是用鹽腌制後的金桔，稱為咸金桔，它對於感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的醫療作用。咸金桔，有非常好的止咳化痰的功效。很多廣東人家年年都做，腌制的年頭越長越好。每當感冒咳嗽，咽喉不適的時候，就撈出一顆咸金桔沖水喝，這也算是民間偏方了吧。

金桔果皮中的維生素C含量高達70mg/g，全果含量43mg/g，幾乎可和獼猴桃比美，此外尚有豐富的胡蘿卜素、蛋白質、脂質、無機鹽、鋅和鐵等微量元素，營養價值較高。《本草綱目》稱金桔「酸、溫、甘、無毒」；「主治下氣快膈，止渴解醒，解臭，皮尤佳」；「療嘔噦反胃嘈雜、時吐清水，痰痞，痰瘧，大腸閉塞，婦人乳癰」。《中國葯物植物圖鑒》稱金桔能治「胸脘察基痞悶作痛」。現代葯理分析認為，金桔皮含有揮發性芳香油，其成分為檸檬萜，橙皮甙，脂肪酸，對消化有緩和的刺激作用，有助於消化。金桔的食療對婦女的經前乳房脹痛，早期急性乳腺炎的療效極為顯著。金桔能理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。適宜胸悶郁結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用；適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎銀頌，高血壓，直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。

③ 金桔怎麼腌制

金桔腌制方法：
_1、先把金桔用鹽水浸泡5分鍾左右，再洗干凈，每顆金桔都洗一洗。
2_、把有破損的金桔挑出，因為有破損的金桔在腌制的過程中會流出果汁，或者是個壞果，容易導致發霉，影響品質。
_3、將挑選好的金桔晾乾備用。(搽干舉宴余、曬干、吹乾都可以，只要能弄乾)
4_、准備一個玻璃密封罐子洗干凈，用開水過於一遍後晾乾。祥空如果可以放消毒櫃消毒烘乾更棒。（不能出現生水和油，容易滋生細菌，導致發霉。）
_5、在罐子底部先撒一層鹽，然後把金桔一顆一顆的、一層一層的放進罐子，記得不要擠壓。
6_、正滾金桔放好後，開始往罐子里撒鹽，直到每一層都能卡到鹽，最上面一層能留的住鹽就可以了。
_7、將蓋子密封上以後，放在一個避光的角落裡，讓它靜靜的呆著，最少一個月，不要動它、搖晃它，盡可能的不要開蓋子。

④ 白糖腌金桔的做法

方法/步驟分步閱讀
1
准備好材料。
2
把金桔豎著切上五到六個口子。
3
然後立起來，用手壓碰薯搜扁。
4
用牙簽挑出裡面的種子。
5
放到容器中一層金桔一層白糖，腌制到白糖化成水就可手缺以了。
6
鍋中放笑歷入水，放入冰糖煮化。
7
放入金桔，糖汁熬到變濃稠，金桔稍變透明就可以出鍋了。

⑤ 咸金桔怎麼腌制方法

咸金桔的做法：
主料：金桔750g
輔料：鹽適量
1、准備所需材料。
2、密封罐提前洗凈消毒，瀝干水分。（一定要一滴水也沒有）
3、金桔放入清水此雹改里，再放入1小勺鹽泡10分鍾。
4、然後洗凈撈起瀝干水分。
5、如果不太乾的金桔，用干肆灶凈的紗布擦乾水分。
6、將擦乾水分的金桔用牙簽扎些小洞。
7、然後放入鹽里滾一下，讓鹽沾在金桔上。
8、再放入密封罐里。
9、全部放入密封罐後，再在上森判面撒上一層鹽。
10、最後蓋上蓋子密封好。（也可以放一層鹽再放一層金桔，至到塞滿罐子）。

⑥ 腌制金桔子怎麼做

腌制金桔怎麼做？

金桔除了可以新鮮食用以外，還可以腌制著吃，常見的金桔腌制方法有分為兩種，一種是咸金桔，一種是甜金桔，不同的腌制方法各有不同的效果。

一、甜金桔的腌制方法
材料：金桔500克、檸檬一個、冰糖200克。
做法：
1、把金桔用水洗干凈，最好是用食鹽搓洗表面的污漬。

2、把洗凈的金桔切成一小塊塊的。

3、金桔切好放入鍋中，再加一小碗水開始煮。（注意水不要多）

4、大火煮開以後轉小火，加入冰糖，然後開水慢慢的熬煮，中間要不挺的攪拌，以免沾鍋底哦。

5、這個時候可以把檸檬汁倒進去了。（也可以不加檸檬）

6、小火一直把金桔熬煮到像粥，有些粘稠即可。

7、接著將煮好的金桔倒入密封的罐子里，儲存2-3個星期即可。飲用的時候取兩勺子沖水喝，味道美美的。

冰糖金桔的功效作用
冰糖金桔色澤美觀誘人，內含豐富的維生素C，對於防治心血管疾病、高血壓疾病有很好的作用。做為食品，冰糖金桔還是一種開胃消食、生津止渴、化痰止咳、清心潤燥的葯膳美食。

二、咸金桔的做法
材料：金桔適量、食鹽適量。
做法：
1、把金桔用水洗凈，瀝干水分。

2、用開水燙幾分鍾時間，注意不要把金桔燙熟了，撈起瀝干水分。

3、一層粗鹽，一層橘子，把罐子填滿，加防潮紙，蓋嚴灌口，乾爽陰涼處密封N個月。

4、2個月以後，將罐子打開以後，金桔的咸香味非常的濃郁。

5、製作好以後的咸金桔，色澤誘人、油亮結實、甘香味濃。

6、食用方法可以直接當零食食用，也可以加入蜂蜜、檸檬沖泡成金桔水，味道非常的不錯。

提示：注意金桔腌制的時候一定要飽滿無缺口，否則腌制中間可能會變質。裝入罐子之前，一定要將金桔完全的瀝干水分，壓緊每一層，密封期間，最好不要開啟瓶蓋。

咸金桔的功效作用
咸金桔是一直葯膳美食佳品。咸金桔可以理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。食用能夠增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。

金桔的食用禁忌
金桔雖好，但是脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。