煮活海蟹的步驟方法

1. 水煮螃蟹的做法步驟

家常水煮螃蟹的具體做法如下：

1、鍋入清水，燒至45度左右關火，螃蟹放入其中，將其燙暈（一來蟹腳不會掉，二來也不怕被螃蟹的剪刀手弄傷）。

螃蟹的吃法

1、醉蟹

將買回的螃蟹先放到清水中擺上2天，讓其體內排泄物排凈，再從水中拎出擺上1天不喂水，之後用酒灌入嘴中，加入適量鹽、料酒、蔥、姜、糖，裝入小口壇子加蓋密封，置入冰箱冷藏室，1周後即可直接取食，不需燒煮，亦可用醉蟹燉雞或乳鴿，其湯汁醇厚，營養豐富。

2、蟹炒年糕

將活蟹洗凈切成塊狀，年糕切成條狀，蟹肉拉油後加蔥、姜與年糕共炒。

3、椒鹽炒蟹

將鮮活凈蟹切塊，用蔥、姜、料酒浸漬幾分鍾，拖粉下油鍋炸熟，灑上椒鹽和青紅椒粒拌和裝盆，色香味形俱佳。

2. 煮螃蟹怎麼煮 煮螃蟹的方法步驟

1、煮螃蟹的方法十分簡單，把它直接放到水中煮就可以，但在煮螃蟹以前，一定要把購買族早瞎回來的新鮮螃蟹認真清洗，可以先把它放到干凈的水中養幾個小時，然後在水中加入少量的白酒。

2、水中的螃蟹受到酒精刺激以後，會加快身體代謝，會讓螃蟹身體內部的臟東西全部排出到水中，而且在吸收少量酒精以後，螃蟹的活性會降低很多，它的攻擊力會減弱，人們在用手清洗時，不用擔心會被螃蟹攻擊。

3、泡好以後的螃蟹，要把他的肚臍翻開，把裡面的臟東西挖出來，再把螃蟹的腮去掉，接下來就要用清水沖洗螃蟹，那些清水不能沖掉的縫隙，要用牙刷認真刷洗，洗好以後做螃蟹還要放到清水中，再養3到4個小時睜枯，然後再把它放到流水下沖洗干凈。

4、准備一個不銹鋼鍋，裡面放入足量的清水，把洗干凈以後的螃蟹直接放到鍋中，再准備一塊生薑，把它切成薑片也放到鍋中，蓋好鍋蓋以後加熱煮，開，開鍋以後要馬上調小火，利用中火來煮螃蟹，大約煮15到20分鍾，鍋中的螃蟹就能熟透，取出以後降溫即可食用。

5、煮螃蟹的方法和步驟比較簡單，但大家在煮螃蟹時一定要注意，開兆空鍋以後絕對不能用大火接著煮，不然會讓螃蟹的八條腿全部脫落，會讓螃蟹的營養大量流失，而且煮好以後的螃蟹口感也不會太好。

3. 煮螃蟹的步驟以及食用價值

螃蟹大家都很熟悉，也經常吃，是一種高蛋白低脂肪的食物類型哦，而且營養物質豐富，可以有很好的補充營養的作用，當然可以有促進代謝和鈣質的吸收的作用。煮螃蟹是比較常見的一種使用方法，下面就來幫助你了解它的步驟和營養價值。

煮螃蟹步驟1

蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排凈腹中污物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳。

煮螃蟹步驟2

蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香。

煮螃蟹步驟3

鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鍾。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可沾醋食用了。

蟹肉中的蛋白質、煙鹼素、維生素B12含量都很豐富，其他還孝亮有維生素A、維生素C、脂肪、碳水化合物、鐵、磷等營養成分。特別是維生素B12，光是100公克蟹肉內的維生素B12就高於每人每日營養建議攝取量，因此平常易感覺郁悶、倦怠，或末梢神經會感覺麻木、疼痛的人，可以適量食用。經常吃螃蟹的話可以有很好的維生素的攝入，對於提高體質來說效果不錯，而且還可以緩解營養不良的作用，補充各種的營養素，適合多種人群。

關於煮螃蟹的做法以及營巧搜寬養價值，你都漏枯學會了吧，是很不錯的一道美食哦。經常吃這樣的額食物不僅可以補充豐富的營養物質，而且還可以讓你的胃口大開，補充維生素，營養均衡，鈣質多，大家不妨試試這道菜吧。老少皆宜，而且還能提高體質。