哪裡學小米蘇的製作方法

『壹』 哪裡有小米酥培訓。 就是市場賣的小米酥（有的地方叫一口酥）

一口酥
主料低筋麵粉90克
輔料雞蛋1個 玉米澱粉80克 奶粉10克 腰果30克
調料食鹽1克 黃油80克 糖粉30克 香草精適量
一口酥的做法
1.准備原料、稱重；黃油提前於室溫中軟化；粉類混合
2.烤香的腰果入料理機磨成粉狀備用
3.軟化後的黃液晌油加糖粉、鹽稍稍拌勻後用打蛋器打發至顏色發如納白，體積膨脹、呈羽毛狀，加幾滴香草精提香
4.雞蛋打散分數次加入黃油中，攪打至融合
5.混合後的粉類過篩入黃油糊中
6.加入腰果粉
7.以切拌方式用橡皮刮刀將黃油與粉類快速混合成團
8.取少量面團搓成圓形，整齊碼放在事先鋪好不粘油布的烤盤中
9.烤箱鬧橡鋒預熱180度，5分鍾後，將烤盤移入中層，上下火，170度烤8分鍾，關火再燜5分鍾即可

『貳』 小米酥的製作方法

小米酥的做法：
1、小米1小把，清洗充足泡漲後入式微波爐加熱高火打4、5分鍾，把它蒸成小米飯;
2、小麥麵粉中添加小米飯、1勺子花生醬，搓勻後添加冷水，活出麵糊;
3、搓揉、輾壓麵糊，使小米和花生醬充足分布均勻;
4、蓋上濕抹布，醒20到30分鍾;
5、醒發的情況下提前准備麻汁餡：70g麻汁中添加50g糖，攪拌均勻;
6、衡埋入微波爐加熱，高上火3、4分鍾，讓糖充足溶化，攪拌均勻成絲滑的花生醬餡;
7、醒好的麵糊擀成正中間稍厚、四周甚少的圓片;
8、鋪平一半的麻汁餡;
9、像做包子一樣包起來，捏住收邊;
10、用力輕輕地拉開，擀發展形;
11、剩餘的麻汁餡添加1勺子食用油攪拌均勻後，取一半勻稱鋪在面片上;
12、疊成三折，捏住收邊;
13、再度輕輕地擀發展形，鋪平剩餘的麻汁餡;
14、再度疊成三折;
15、最終再擀成方形大面積，尺寸參考鍋的規格;
16、燒開炒菜鍋，轉文火，放入面片，剛開始攤煎餅;
17、正中間數次翻過咐燃螞來，並持續旋轉，烙至雙面段告金黃色就可以;
18、起鍋，切件擺盤

『叄』 小米酥的具體配方及製作方法是什麼

米酥的具體配方：小米加入適量水入鍋蒸熟加入適量芝麻、鹽、澱粉拌勻。揉成干濕合適的團，含銷擀成2毫米左右的薄片。切塊油炸，做法如下：

准備材料：小米、玉米澱粉、植物油、食鹽、芝麻。

一、准備好小米。

『肆』 小米酥的製作方法

用料：小米麵100g、白糖20g-30g、糖桂花15g、熟的黑/白芝麻（可不加）、豬油或椰子油30g ，具體做法如下：

1、小米麵放平底鍋，小火炒至微黃，大概炒制2分鍾到3分鍾左右。

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小米的營養分析

1、碳水化合物

小米中碳水化合物含量為72.0%～79.5%，主要成分是澱粉(約為59.4%～70.2%)，其中80%～85%為支鏈澱粉。小米澱粉中約含2.9%的抗性澱粉。小米中還原糖為1.5%，非澱粉多糖占總碳水化合物的20%～30%。

2、蛋白質

小米中蛋白質含量為4.88%～15.58%，小米蛋白是甲硫橘並氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的豐富來源，圓孝跡必需氨基酸的含量占總氨基酸的44.70%。

3、脂肪和脂肪酸

小米中總脂質含量為5.2%(游離脂質2.2%，結合脂質2.4%，結構脂質0.6%)，其脂肪酸中飽和脂肪酸佔25.6%，不飽和脂肪酸佔74.4%。脂肪酸中的α-亞麻酸和亞油酸是人體中所需的必需脂肪酸，對於維持人體健康具有重要意義。

4、維生素

維生素是一類微量有機物質，是人體維持正常的生理功能所必需的物質。小米中含有豐富的VB1、VB2和煙酸 。

『伍』 小米酥的配方和加工方法是什麼

1. 選擇原料。選擇要求：無蟲蛀、無霉變，色澤良好的小米。

2. 制粉：先將小米用水浸泡培山2～3小時，晾乾後磨粉機磨成細度達80目以上，晾乾。

3. 混合攪拌：在小米粉中添加適量的麵粉，以增加面團的粘彈性，添加比例按1：1，倒入攪拌機後依次加入奶粉、精鹽配氏中、糖、植物油、雞蛋，攪拌均勻，再加入糖漿，最後加入少量鹽和小蘇打，攪拌10分鍾左右。

4. 成型：將攪拌好的面團放入輥印式餅干機上，輥核伍壓成型。

5. 焙烤：將成型的生餅干坯放入烤爐內，溫度在220℃左右，烘烤5～10分鍾。

『陸』 小米酥的配方要有小米及具體做法

原料：麵粉、小米、芝麻醬、清水、麻醬餡

具體步驟：

1. 小米1小把，洗凈充分泡漲後入微波爐高火打4、5分鍾，蒸成小米飯。

2. 麵粉中加入小米飯、1小勺芝麻醬，搓勻後加入清水，活成面團。

3. 揉搓、摔打面團，使小米和芝麻醬充分均勻分布。

4. 蓋上濕布，醒20到30分鍾。

5. 醒面的時候准備麻醬餡：70g麻醬中加入50g糖，攪拌均勻。

6. 入微波爐，高火大3、4分鍾，讓糖充分融化，攪拌均勻成順滑的芝麻醬餡。

7. 醒好的面團擀成中間稍厚、緩肆握四周微薄的圓雹塵片。

8. 鋪上一半的麻醬餡。

9. 像包包子一樣包起來，捏緊收口。

10. 用手輕輕推開，擀成長形。

11. 剩下的麻醬餡加入1小勺色拉油攪拌均勻後，取一半均勻鋪在面片上。

12. 折成三折，捏緊收口。

13. 再次輕輕擀成長形，鋪上剩下的麻醬餡。

14. 再次折成三折。

15. 最後再擀成正方形大片，大小參照鍋的尺寸。

16. 燒熱平底鍋，轉小火，擾慶放進面片，開始烙餅。

17. 中間多次翻面，並不斷轉動，烙至兩面金黃即可。

18. 出鍋，切件裝盤。