面煎臘肉的方法步驟

❶ 煎臘肉的做法，煎臘肉怎麼做好吃，煎臘肉的家常做法

主料
臘肉500克
麵粉20克
澱粉2勺爛李
食鹽少許
煎臘肉的做法步驟
1.
自製臘肉切成薄片
2.
麵粉澱粉食鹽調乎轎成稀糊
3.
臘肉在麵糊里沾歲歷肆勻
4.
在電餅鐺上兩面各煎5分鍾，成金黃色。
5.
出鍋
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❷ 煎臘肉怎麼做如何做好吃

用料

主料

• 

  烹飪技巧

  1、可以用鮮肉代替梁裂臘肉，煎至的時候調入適量鹽，及其他調料即可；
  2、臘肉洗凈後，用清水浸泡可去除多餘的鹽分，吃起來不會太咸；
  3、如果臘肉比較肥，可以不用放植物油；
  4、臘肉事先已經煮熟，所以煎臘肉的時候，不用煎太久，否則口感發干；

❸ 帶皮的臘肉怎麼做好吃

臘肉的清洗比較薯判純麻煩，一定要仔仔細細地洗干凈，先將臘肉用熱沖尺水打濕，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。
然後用熱水沖洗干凈。
洗干凈的臘肉泡進一大盆水裡，泡半天，這樣有效去掉鹹味。
將臘肉煮熟，煮的時候多放水，這樣更進一步去掉鹹味，要稍微多煮一會兒，臘肉不適合直接炒，要煮熟後再炒。
如果是肥肉和瘦肉一起的，一般來說，要分開切，不分開數咐切一起炒也可以，就是肥肉要煸干油分的話，瘦肉就特別干。
肥瘦肉如果分開切的話，先將肥肉煸炒出多餘的油分，然後加入要炒的素材，放入鹽炒好後，再加入臘肉瘦肉部分。
臘肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋蔥來炒，這樣炒出來都很好吃。

❹ 臘肉切不動要煮一下嗎

臘肉是生活中比較常見的一種肉製品，也是每年冬季最受歡迎的一種食物，很多人過年都會做臘肉吃，吃起來很香很可口。臘肉一般都是炒著吃或蒸著吃的，都會將臘肉切片，臘肉有時候會切不動，這種是可以用水煮一下的，變軟了就容易切了。

臘肉切不動要煮一下嗎

可以稍微煮一下，變軟之後再切。

如果臘肉不能切，就用冷水泡四五個小時，然後用小火煮一個小時，就可以切皮了。記得多放水，不要煮干。也可以把臘肉用溫水泡軟，然後在水中煮五分鍾就可以切了。注意不要冷卻水溫。

在鍋里煎臘肉之前，你必須做2個步驟，讓臘肉嘗起來更嫩更香。第一步是將臘肉用淡鹽水浸泡，以降低臘肉的鹽度。第二步是將腌制好的肉煮熟。腌制的肉煮熟後會更軟、更糯、更香。

臘肉怎麼好切一點

1.蒸熟後切

如果臘肉太干不能切，可以先蒸軟再切。干凈的蒸鍋里放入適量的水，把腌好的肉放在篦子上，蓋上蓋子，把鍋放在火上加熱。蒸約30分鍾後，打開蓋子，用筷子插進肉里，看能不能插進去岩腔。如果能插進去，就證明是蒸好的，這樣蒸出來的臘肉的鹹味也會降低。

2.溫水浸泡

時間充足的情況下，可將干臘肉用溫水浸泡一小時左右，再用水煮五分鍾。臘肉變軟液碧後就可以切片了。

3.白酒軟化

如果臘肉太硬，可以放在容器里，噴上高白酒，噴上酒，然後蓋上蓋子，軟化，輕輕蒸。您也可以將皮與肉分開。皮煮沸後，可以一起煎。

臘肉怎麼吃健康

1.臘肉必須有「足夠的時間粗埋衫」

減少亞硝酸鹽最有效的方法是將臘肉腌制足夠的時間，讓臘肉暴露在空氣中。當亞硝酸鹽與氧氣充分反應時，會被氧化成硝酸鹽。時間越長亞硝酸鹽越低，至少1個月。

2.與富含維生素C的食物同食

維生素C是一種抗氧化劑。蛋白質中的亞硝酸鹽和胺類在胃酸的作用下會產生亞硝胺，而維生素C可以阻斷這一過程。做香腸的時候可以加一些維生素片，但是吃香腸的時候要和富含維生素C的蔬菜一起吃，以免形成致癌物質亞硝胺。

因為亞硝酸鹽會先與維生素C反應，不能與胺反應，從而減少危害。

3.先浸泡再煮

硝酸鹽和亞硝酸鹽溶於水。食用前先在水中浸泡2小時，再用沸水煮沸，可大大降低這兩種物質的含量，減少危害，腌制的肉質會更軟更香。

4.適量食用

吃的越少，攝入的有害物質越少，所以可以吃臘肉，但如果每人每次吃不超過100g，對身體是不會造成傷害的。臘肉雖然好吃，但切不可貪婪。

❺ 長壽面湯的做法，長壽面湯怎麼做好吃，長壽面湯

長壽面
材料：自製臘肉 雞蛋 面條 小白菜

調料：胡椒粉 面條鮮（沒有也可不加）鹽 雞精 蔥

做法：

1、先把臘肉放在水裡煮一巧山下去掉一些鹹味，大家忽略掉那個蛋啊，那是女兒要吃水煮蛋，我就順便正物煮了一個。

2、把煮好的臘肉切好片，等冷了再切，要不然很燙。鍋內倒入少量油，我切好的肉片放入，煎的時候注意不要被油燙到，我做的時候被濺出的油燙到了。建議放入肉片後蓋上鍋蓋。用小火，火太大，肉容易燒焦。

3、等煎到兩面金黃就可以了。

4、把煎好的肉用筷子夾出放在碗中備用，倒出一些煎臘肉的油備用，鍋內留一些油。

5、把雞蛋液打好。

6、把打好的蛋液倒入剛剛煎臘肉的油中。

7、煎到兩面金黃可以出鍋了。

8、切成絲備用。

調料：

准備好裝面的碗，依次在碗內放入少量剛剛煎臘肉的油、面條鮮、雞精、胡椒粉、蔥、加入煮麵條的水把湯調希，水不能放太少，面條放進去會吸水。

接下來就是煮麵條的時孝清中間

鍋內把水煮開，放入面條煮，煮的時候放入少量的鹽，面條快煮好的時候放入准備好的小白菜燙一下。把煮好的面條挑入剛剛調好料的碗內，最後放入剛煎好的臘肉和蛋，放上燙好的小白菜，撒上一些蔥花，香噴噴的面條做好了，想不想來一口。

❻ 很多人都不太喜歡直接吃煮熟的臘肉。臘肉怎樣煎炒最好吃

臘肉，最好吃的做法是蒸熟了吃，不會丟失臘肉本身的味道，也不會因為水煮後變得那麼糯。

❼ 冬刺臘肉怎麼做

臘肉製作：首選肥瘦相間的五花肉，帶骨的五花肉更佳，在我們老家稱之為塊之肉。挑好肉後將鹽用鍋炒熱，然後將豬皮部份用熱鹽使勁的搓，其他部位均勻的抹上少許鹽，記得是少許，多了會咸。接著把抹過鹽的肉整齊的放入腌酸菜的缸內，倒入高度酒（我們家基本是56度的紅星二鍋頭，超市售價為14塊錢一瓶，作用是防止肉變壞。）、白糖（作用是沖伍凳添鮮），然後密封，腌制7到15天後將肉拿出來用熱水洗一遍，晾曬15天到1個月左右有條件的放農村用柴火熏，沒條件的的就自己用木炭加一些桔子皮、甘蔗渣一起熏個把星期就完成了。

臘肉的做法：做法很多，可蒸可炒，最經典的做法莫過於老臘肉炒黃豆了，黃豆清水洗凈，將臘肉肥肉部份煉出油加入洗凈的黃豆爆炒，將黃豆炒至微黃加入少許小米辣加水（水淹過黃豆與臘肉就行）煮5分鍾左右收汁散旅，加一些新鮮的大蒜葉（也可不加，根據個人喜好）加調味品就可出鍋了，臘肉炒黃豆好吃就是有點費酒……當然臘肉除了炒黃豆外，還可炒蘿卜乾等；臘肉的第二種方法就是清蒸，臘肉洗凈，直接放高壓鍋蒸，功能選做飯那檔就好，注意時間一定要把控好，時間短了臘肉咬不動，蒸的時間長了，臘肉蒸得太軟，沒嚼勁，影響臘肉的口感，個人認為臘肉還是吃嘎嘣脆的好。

好了，橘如我的臘肉做法就分享到這里，一方水土養一方人，每一個地方有每一個地方的做法，做法不一樣，但吃法大致相同，希望我的回答能幫你。