『壹』 蒸面條怎麼蒸
蒸面條的步驟如下：
原料：乾麵條、五花肉、萵筍、黃豆芽、蒜苗、小蔥、鹽、十三香、蚝油、醬油。
做法步驟：
第1步、鍋里倒油燒熱，炒一下五花肉。
第2步、肉炒到變顏色倒入切好的小蔥和蒜苗翻炒片刻。
第3步、加入萵筍和黃豆芽翻炒一會。
第4步、加入鹽，十三香，耗油，醬油翻炒一會，炒到熟透備用。
第5步、蒸鍋里水燒熱之後，把乾麵條放進去（底下要刷油防止粘）。
第6步、蒸幾分鍾之後打開蓋子翻一下面條，每隔幾分鍾就翻一次，只到面條快熟的時候放到菜裡面。
第7步、把面條放到菜上面蒸兩分鍾。
第8步、在換到蒸鍋里蒸幾分鍾，期間要多翻動明天。
第9步、把面條蒸到熟透就可以了。
『貳』 如何製作蒸面條
如何製作蒸面條?
材料
主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜，黃豆芽，長，短豆角等均可）適量，生薑，醬油，鹽，機制濕面500g（薄型做撈面條用那種，不要用那種厚型的做湯面條的，或者用很細的那種濕面為最好）
註：此為約四人量，我在單位宿舍作過幾次，鍋也只能裝這么多，一般最後總是吃光光的，不過我一般估不太准。
做法
1、面條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣（俺家鄉話，就是那股白的水汽）後10~15分種端鍋，放置一邊備用。
2、五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸後肉片會找不到的；青椒切塊，生薑切片或絲（我喜歡切絲，因為那樣吃的時候不容易感覺到）。
3、肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻。
4、炒鍋加油，燒熱，加生薑絲，炒肉。
5、然後放入青椒翻炒，稍燜後加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鍾端鍋。注意：醬油、食鹽及水量應較多，要求菜湯量較多、略咸些，且醬色較濃（因為面條不加鹽，菜湯要為面條上味及上色）。
6、把前面蒸好的面條放入炒菜鍋，和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻後基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩餘。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握。
7、蒸鍋在籠篦上鋪上籠布（無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可），把上述拌勻的面條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴鍋蓋（必要時可加重物於鍋蓋上），隔水蒸，時間掌握在冒哈氣後20~30分種即可端鍋。
面條做法指導
1. 新鮮切面不宜存放時間過長，以免營養成分受損；
2. 買來的切面有時鹼味很重，在面條快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使面條鹼味全消，面條的顏色也會由黃變白；
3. 存放時間適當長些的麵粉比新磨的麵粉的品質好，民間有「麥吃陳，米吃新」的說法；麵粉與大米搭配著吃最好。