麵粉做饅頭的方法與步驟

① 自發面做饅頭的方法與步驟

自發粉做饅頭的製作方法和步驟如下：

主料：麵粉250克。

輔料：白糖少許。

步驟：

1、自發饅頭粉倒入盆中。

6、面團蓋上濕布，放置溫暖的地方，發酵兩小時。

7、當面團起蜂窩狀即可。

8、將面團切小塊放置攔培再次發酵。

9、再次發酵好的饅頭放蒸籠中約十五分鍾，熱乎乎的饅頭就出簡野唯鍋啦。

② 饅頭的做法

饅頭做法步驟

【需要的原料】：普通麵粉200g、全麥麵粉200g、酵母粉4g、清水210g；

【食譜製作過程】：

1、取一個小盆，放上普通麵粉和全麥麵粉，倒入清水，再放一勺酵母粉。酵母粉最好放在水裡，攪拌融化後再和麵粉混合一起；

2、將小盆里的麵粉揉成一個光滑的面團，放在小盆里，蓋上鍋蓋發酵；

3、面團發酵至兩倍大，蓬鬆又有彈性就可以了， 此時的面團內部充滿了氣孔，扒開可以看到蜂窩狀；

4、將面團移到揉面墊上，撒上一些麵粉，排氣揉均勻；

5、把面團搓成長條，切成等大的10個小面劑；

6、再把每個小面劑分別揉圓，再搓成錐子形；

7、每個饅頭生胚的底部墊一張油紙，放到蒸鍋里。我這里用的是升降火鍋的瀝水盤，它是可以代替蒸鍋使用的，鍋底放上水，先燒至溫熱不燙的程度，斷電後把升降架升起，放上裝了饅頭的瀝水盤，再蓋上鍋蓋，發酵10-15分鍾左右，讓饅頭生胚二次醒發；

8、饅頭生胚醒發之後，繼續加熱，燒開水，蒸18分鍾左右，停止加熱後再燜3分鍾，然後再打開鍋蓋，饅頭就蒸好了；

③ 饅頭的製作方法和步驟

普通麵粉200g、全麥麵粉200g、酵母粉4g、清水210g。

1、60克的紅糖，加入80度左右的開水，充分攪拌開，利用這個時間，用廚房剪刀將紅棗剪成顆粒狀。

④ 學做饅頭的詳細步驟和方法

做饅頭的步驟和方法：旦轎

主料：麵粉500克、溫水250克。

輔料：細砂糖10克、酵母粉5克。

步驟：

1、將全部主輔料全部放入盆中，和成面團，表虧穗面覆蓋濕毛巾發酵至1.5倍到2倍大。

⑤ 怎樣用麵粉做饅頭

麵粉製作饅頭首先准備麵粉酵母粉食用鹼面溫水，麵粉和一勺鹽混合攪拌均勻以後將酵母粉使用溫水進行沖開，然後將酵母粉水緩慢的倒入麵粉里一定要少量多次的進行添加，如果水不夠可以再加1些適量的溫水揉成軟硬適中的面團蓋上濕布醒發一個小時左右，一定要放在溫暖的地方進行發酵一般發酵會出現蜂窩狀，醒好的面團取出加入一小勺的解慢慢的揉均勻揉均勻後搓成長條切成均勻的小劑子，面團醒好以後一定要將氣體排出不然在製作饅頭的時候很容易導致回縮或塌陷

加入牛奶製作的饅頭奶香味比較濃，如果喜歡吃甜口可以加一些糖在饅頭醒好以後一定要揉好面團，饅頭一定要注意需要二次發酵再發酵到兩倍大的時候這樣製作出來的饅頭不會回縮而且也不會塌陷，但是在製作饅頭的時候一定要注意不要使用開水進行發酵酵母如果使用開水很容易將裡面的酵母菌殺死導致發酵失敗而且正好以後不要開蓋子最好悶3到5分鍾以後再開鍋這樣製作出來的饅頭會比較蓬鬆而且筋道，常使用饅頭可以補充身體所需要的蛋白質和碳水化合物而且麵粉裡面有較高的蛋白質可以促進身體消化和吸收所以經常食用麵粉製作出來的饅頭對身體比較有好處，但是由於麵粉裡面有過多的脂肪所以最好適量的進行使用防止使用過多導致脂肪堆積等現象。

⑥ 饅頭的做法和發面全過程

饅頭的做法和發面全過程：

用料：麵粉400克、溫水200克、酵母5克、白糖5克。

步驟：

1、麵粉放到和面盆里。

⑦ 發面蒸饅頭的方法和步驟

用料：麵粉（餃子粉）3碗、水1碗、酵母5克、糖適量。

步驟：

1、建議用戶找一個干凈的盆子，倒上一碗溫水，放上少許糖（約一湯匙），再放上適量酵母（約鋪滿水面，使水混戚禪卜濁）攪拌均勻。

以上內容參考網路-蒸饅頭

⑧ 麵粉怎麼做饅頭

做法如下：

一、原料：

麵粉500克、清水250克、酵母6克、白糖適量。

二橘棗核、步驟：

1、麵粉放入大盤，加白糖和酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀。

2、用手揉直至表面光滑，揉好後圓掘蓋布發酵至兩倍大。

3、將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀。

4、將長條切分成等份大小的面劑。

5、將面劑用手按圓，製成圓形饅頭面坯。

6、將做好的饅頭面岩鋒坯靜置15至20分鍾。

7、鍋中加水，

⑨ 發面饅頭製作方法

備料

主料：麵粉一斤


輔料：溫水兩百克、酵母五克、白糖十克、鹽三克

蒸饅頭之步驟

步驟一、先把白糖放入溫水中攪拌至化開（水的溫度控制在四度最佳），再將酵母粉加入攪拌，放在旁邊靜置五分鍾左右（這時候酵母活性已經被激發出來了）


步驟二、接著准備一個容器放入麵粉，再把剛剛准備的溫水倒入麵粉中，一邊倒一邊不停的攪拌（水要分次放入，這樣能更好的把控麵粉的吃水量），攪拌到麵粉成棉絮狀即可


步驟三、然後昌悄用手揉成光滑面團（多揉捏幾分鍾，這拍叢樣揉捏出來的面團會更光滑），蓋上蓋子開始醒發，溫度高發的就快，半小時左右，溫度低發的就慢，一個小時可能更長時間（一般天冷我們就放在大鍋里發酵，這樣速度快）


步驟四、發酵好的面團有兩倍大，這時候有密集的蜂窩狀，並且手指頭戳一下不會回縮（有這些面相，那麼就算完美發酵成功了），這個時候也可以放入一克左右小蘇打（放入小蘇打可以降低酸味襲迅櫻）


步驟五、接著把面團再次揉捏兩分鍾（這一步稱之為排氣），揉到面團氣孔變小，然後分成大小均勻的劑子（約比拳頭小一些即可），再把劑子揉成一個光滑圓形


步驟六、開爐點火鍋內加水燒開，然後把饅頭放在蒸籠上，見鍋內上汽，把蒸籠放進去蒸十分鍾，這時候不要急忙打開蓋子，再繼續燜五分鍾（燜五分鍾的目地是為了饅頭出鍋更飽滿），就可以拿出來食用啦

⑩ 麵粉發饅頭怎麼發 饅頭的製作步驟

工具：面盆、鍋、籠屜 材料：麵粉1000g,酵母粉一包

1和面。將溫水倒入盆中加入孝母粉白糖攪拌均勻。在將麵粉倒入盆中攪拌和成面團。

2、餳面，把和好的面團用、籠布蓋住，或者用保鮮摸包住餳1個半至2個小時。

3、將餳發好的面團加5克鹼面5克麵粉（先將仿頌麵粉與鹼面拌勻後在揉團大喚到面團中）揉和好後，在把它揉成條。

4、可以用刀切成饅頭，或者揉成饅頭，也可以將面團用擀麵棍擀開。抹上油 和鹽、在折起來。在切成小塊、彎成油卷饃坯。

5、鍋放火上燒至塌凱八成熱開始放入饃坯。在燒大開後計算時間25分鍾後就熟了，到時間後關火五分鍾再往外拿。

6、饃饃熟了後出鍋裝盤，上桌配上小菜就可以吃到健康的美食了。