汕頭砂鍋飯哪裡有培訓製作方法

⑴ 砂鍋飯怎麼做視頻教程

砂鍋飯做法一，

材料
主料：硬豆腐：半塊米：兩份水：430cc昆布：1張6cmx4cm自然鹽：半小匙---
A醬油：半小匙---
A青豆：半杯（干品約30g放水裡浸）胡羅卜：中半根鮮菇：半朵芝麻油：2小匙---
B醬油：2小匙---
B鹽：少許---B
做法
1）用篩網掏好米去水份，放米和水、昆布入砂鍋待二十分鍾。
2）豆腐用干布包住去水份。
3）在1）里調入A味料，開小火。（砂鍋容易燒焦，所以要點在用小∼中手謹鋒火慢慢燒到沸騰）
4）在平底鍋倒入芝麻油炒胡羅卜，接著小心放進豆腐（不要讓它碎了）繼續炒，再倒入鮮菇和調味料B。
5）待砂鍋煮開，迅速撈出昆布。用勺子從砂鍋底部攪拌上來（因為底正是容易焦的地方）。接著把4）調好的菜全部倒入砂鍋，再用小小火煮12~13分鍾。（這些動作都要快）
6）取出的昆部細切。
7）飯熄火後蒸發十五分鍾左右（這期間不可以打開蓋）
8）開蓋放入切好的昆布，再把這些飯全盛到碗里即成。

做法二，雞肉砂鍋飯

材料
3杯米飯，1/4杯黃油，1/4杯中筋麵粉，1又1/2杯雞湯，1/4茶匙迷迭香，1茶匙鹽，3杯熟雞丁，1聽蘑菇罐頭，瀝干，1/3杯青椒碎，1(57克)罐裝甘椒，料酒，姜
做法
1.准備好熟米飯，最好是剛熟的，不要是隔夜飯。
2.准備一隻雞，拔毛去皮後洗干凈，然後切成塊，放入鍋里加上水，用大火煮沸後改用小火再繼續煨4-5個小時，加入適量鹽，還有薑片，料酒之類調味。倒出雞畢晌湯備用，並將雞肉拿出放在室溫下自然冷卻，
3.將青椒清洗干凈後，切碎備用。
4.將蘑菇罐頭打開，倒出蘑菇片，瀝干水分，備用。
5.預熱烤箱至175攝氏度左右，用油脂潤澤一個3升容量大小的砂鍋。
6.把三碗米飯倒進准備好的砂鍋，房子鍋底，稍稍撥動，晌攔使得米飯和砂鍋之間貼的比較緊，沒有大的空隙。
7.將黃油放入平底鍋中，用中火加熱，直至黃油融化，然後將麵粉倒入其中，並持續攪拌麵粉，烹煮2-3分鍾左右，直到有氣泡產生，然後往平底鍋中加入雞湯、迷迭香和適量鹽，繼續烹煮約5分鍾左右，直至將肉湯混合物開始變成濃稠的醬汁，將准備好的雞肉、瀝干水分的蘑菇、甜椒和胡椒粉放入調味汁中攪拌，繼續煮2到3分鍾左右，直到雞肉變熱，然後將雞肉混合物倒在米飯上面，略作攪拌。
8.將砂鍋放入預熱的烤箱中烘烤大約30分鍾左右，直到熟透，米飯變得非常嫩。

⑵ 正宗砂鍋粥怎麼做 學砂鍋粥做法去哪裡學

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⑶ 誰知道砂鍋飯具體怎麼做啊

1.將大米放入砂鍋里，加入適量的鹽和水放在火上寬衫歲燜熟。飯要燜15分鍾。

⑷ 沙鍋飯怎樣做

砂鍋飯的作法是：將新米淘凈，加入適量的食鹽、味精拌勻，然後分別裝入小沙鍋燜煮（每鍋一般二至三兩），水快乾時，放入香腸、豆皮、臘肉丁、豌豆、豬油等，改用文火燜五分鍾即成。趁熱吃下，香氣並緩派撲鼻，甜咸適度，十分可口。如佐以涼拌折耳根、泡蘿卜等小菜，味道更佳

配料：
長糯米3杯，土雞腿1隻，香菇5～6朵，高湯3杯，薑片4～5片，蔥花少許，油蔥酥少哪舉許。
調料：
鹽1/2小匙，胡椒粉少許，香油絕賀1小匙。

做法：
1、糯米洗凈泡30分鍾後瀝干。
2、土雞腿切絲，用腌料腌過，香菇切絲備用。
3、起油鍋，將腌好的雞絲與香菇絲爆炒後盛起。
4、用原來的油鍋，將米倒入炒約5分鍾，再倒入高湯，繼續燜約10分鍾即可裝碗。
5、裝碗前，在碗底先放入炒好的雞絲料，再填上糯米飯，倒扣之後，撒上蔥花與油蔥酥即可。

⑸ 沙鍋飯怎麼做啊

砂鍋飯的製作行返方法如下：

1．沙鍋底部抹一層薄油，將淘洗干凈的珍珠米倒入鍋中，注入清水，水量約高過米面1至1、5厘米。

2．將臘切片放入鍋中，將豌豆沖洗之後，倒入鍋中。

3．將櫻遲砂鍋坐於灶火之上，開小火預熱，轉大火煮開鍋。將廣式臘腸切片鋪入鍋中，蘑菇切片或切丁鋪入鍋中，轉中小火，加蓋燜煮將水收干。

4．砂鍋內米飯收水斷生後，盛一勺油檔頌飢，沿著砂鍋邊沿均勻緩慢地澆上去，蓋上蓋，調小火。戴上隔熱烘焙手套，把砂鍋端起，置於灶火上方不斷傾斜和旋轉，使沙鍋的底部和每個底側面都能均勻受熱。

5．當煲內劈啪作響的聲音漸小時，揭開鍋蓋往米飯上澆上調味汁。

6．砂鍋飯即可出鍋。

⑹ 砂鍋可以在哪學習

砂鍋屬於小吃類的一種，短期培訓。一般5-7天時間即可。可以去專門的廚學校跟著老師學習各種砂鍋口味。