雞爪的製作方法步驟

① 雞爪的做法家常做法

雞爪的做法大全家常做法

雞爪的做法大全家常做法，雞爪是生活中許多人都非常喜愛的一種食品，可經常吃外面的雞腳難笑大免會有不衛生的，其實雞爪的做法非常簡單，自己在家就可以做，下面來看看雞爪的做法大全家常做法。

雞爪的做法家常做法1

紅燒雞爪 好吃又簡單的做法

雞爪去掉指甲，剁成兩段，准備相應的配料。

冷水下過焯雞爪，放入薑片和兩勺料酒，我說的勺喝湯的.勺大小。

雞爪要實現用廚房紙擦乾，也可以選擇長時間風干，要不油花子到處亂竄。熱油放入八角和薑片，炒香放入雞爪，翻炒5分鍾左右。

翻炒中加入三少生抽三勺老抽，以及兩勺耗油，以及香葉和蒜瓣（來不及剝皮也可以的），（這一步忘記拍圖）。干辣椒放入薑片的時候忘記放了，反正都准備了，扔進去，翻炒均勻後，加入一瓶啤酒，啤酒不夠可以加點水，大火燒開。

大火燒開後，加入冰糖，改小火煮。大概20分升鄭鍾，這一步到最後五分鍾要看著火，防止燒干。還剩這么多汁的時候，大火收汁，加入點白醋是否更好，我加了沒嘗出來哈哈哈。

大火收汁後留點汁，關火盛出。找出要開的電視劇或者電影，開始邪惡的歹飯吧！

雞爪的做法家常做法2

香辣涼拌雞爪的做法步驟

1、准備雞爪10隻

2、將雞爪放入鍋中，加入一勺料酒、蔥段、花椒。煮開後上蓋轉小火煮10-12分鍾

3、煮熟的雞爪用清水沖洗干凈，盛出放涼備用

4、其他配料如圖，姜蒜切碎，干辣椒、香菜、蔥分別切段

5、放涼的雞爪對半切開

6、鍋內加一點油，下入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味後關火

7、待鍋內的配料降溫後，放入雞爪、調入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣醬、一點鹽、雞粉、吵升頌芝麻油

8、將鍋內食材拌均勻

9、最後加入香菜和蔥段拌一下

10、成品圖。

雞爪的做法家常做法3

蒜香雞爪的做法

雞爪冷水下過，加蔥姜料酒去腥，水開後煮8分鍾，關火燜5分鍾

煮好後沖洗干凈，洗去裡面的膠質

洗好後控干水分，加1勺生抽，1勺蚝油和半勺老抽

翻拌均勻

蔥姜，洋蔥，香菜小火炸出香味，撈出料渣

蒜和小米辣分別切碎末

澆上炸好的香油，加2勺生抽，1勺蚝油

少許鹽和白糖

1勺燒烤料

攪拌均勻

鋪上調制好的蒜蓉香辣醬，拌勻，腌制2個小時左右（放冰箱冷藏口感更好）

哇哦剛拌出來就偷吃了一個

自己在家做干凈又衛生，好吃到停下來

喜歡吃軟爛的的雞爪可以多煮一會兒，用料拌著吃也是絕絕子呀（拌勻後放冰箱冷藏幾個小時後更入味的）

② 雞爪的家常做法

導語：雞爪在我們的生活中是比較常見的，那麼怎麼做呢，我告訴你它的家常的做法大全吧。

雞爪的家常做法大全

虎皮鳳爪

主料：雞爪(8個)

調料：砂糖(50克)、水(50克)、生抽(3大湯匙)、冰糖(10克)、八角(3個)、香葉(4片)、花椒(1茶匙)、清水(300ML)

做法：

1、鍋中放砂糖50克清水50克放入鍋內，煮成糖色;

2、待糖色金黃色時，放入鳳爪翻炒裹上糖色(如果過火糖汁拉絲了可加少量水再翻炒);

3、取一奶鍋，放入油燒至四成熱;

4、分兩次炸制。期間需要翻面;

5、炸至棗紅色撈出瀝油;

6、准備鹵汁材料;

7、將鹵汁放入鍋內，大火煮開後，轉小火煮15分鍾;

8、將炸好的鳳爪放入鹵汁中浸泡1小時以上;

9、經過浸泡後雞皮就已經膨脹開;

10、把鹵汁連同雞爪一同放入鍋中，大火收干汁水即可。

小竅門：

1、油溫不能過熱，四成左右即可下過炸;

2、炸制雞爪看到顏色稍深即可出鍋，以免炸焦;

3、喜歡吃酥軟些的`，可浸泡過後連鹵汁一起蒸上30分鍾左右，然後再回鍋收汁。

泰式酸辣雞爪

主料：鳳爪(500克)

調料：洋蔥(半個)、紅辣椒(適量)、薄荷葉(適量)、八角(適量)、桂皮(適量)、香葉(適量)、花椒(適量)、干紅辣椒(適量)、薑片(適量)、泰式酸辣醬(適量)、糖(適量)、檸檬汁(適量)、鹽(適量)

做法：

1、將八角、桂皮、薑片、花椒等大料放入調味料鋼球中;

2、鳳爪冷水下鍋，放入調味料鋼球和適量的鹽，大火煮開，撈出浮沫，再轉為小火，煮上三十分鍾;

3、將煮好的鳳爪撈出放入冷開水中，放入適量的冰塊一起冰鎮上十分鍾;

4、冰鎮後的鳳爪放入干凈的盆中，加入准備好的洋蔥絲和紅辣椒圈，再加入泰式酸辣醬、糖和檸檬汁;攪拌均勻後覆蓋上保險膜放入冰箱中冷藏一個小時;

5、吃的時候盛入盤中，上面點綴些薄荷葉

小竅門：

1、鳳爪須煎去甲尖，放入冷水中煮，同時放入調味料鋼球(將所有的調味大料先放入調味料鋼球這賣鄭樣更保持菜品的干凈)和適量的鹽，大火煮開，撇去浮沫，轉為小火煮上三十分鍾;

2、煮好的鳳爪撈出後放入涼水中，加入冰塊，注意要是涼開水，這樣做出的涼拌菜更保證敬納其實用安全;

3、將冰鎮後的鳳爪後放入容器中，再加入洋蔥絲和紅辣椒圈，加入泰式辣椒醬、糖和檸檬汁一起攪拌均勻,覆蓋上保鮮膜放在冰箱中冷藏一個小時以上即可。

怪味雞爪

主料：雞爪(適量)

調料：薑片(適量)、蒜粒(適量)、蔥白(適量)、食用油(適量)、老抽(適量)、味極鮮生抽(適量)、蚝油(適量)、紅燒醬油(適量)、白糖(適量)、醋(適量)、辣椒粉(適量)、料酒(適量)、魚露(適量)

做法：

1、雞爪剁去指甲，剁成兩半，清洗干凈，姜切片，蒜拍松，蔥白切成段備用

2、鍋中燒水，放入雞爪、薑片、蔥段和料酒，水燒開後再煮5分鍾至雞爪7分熟

3、在煮雞爪同時調汁：老抽、味極鮮生抽、料酒、魚露、蚝油、紅燒醬油、醋、白糖及少量清水調成汁備用

4、煮好的雞爪撈出放清水中清洗干凈，瀝去水份

5、炒鍋燒熱，下油，下薑片、蒜、蔥段炒香

6、下雞爪翻炒，炒干水份

7、下調好汁水燜煮，汁水快乾時加入辣椒粉炒勻，然後試嘗一下味道，酸甜咸辣酌情添加，調至適合自已口味中稿頌即可

③ 家常雞爪最簡單做法

家常雞爪最簡單做法：

准備材料：雞爪500克、白糖10克、桂皮1小塊、八角1個、蔥白20克、香菜10克、小蔥10克、蚝油5克、鹽3克、姜5片、老油2克。

步驟

1、首先把雞爪洗干凈，然後把爪子上的尖尖的指甲全部都剪掉，最後把雞爪剁小一點（主要方便入味，而且熟得快）。

④ 雞爪做法

雞爪做法如下：准備原料、清理雞爪、准備輔料、腌制、燜熟。

第一步：准備原料

雞爪、姜1塊、蔥2根、一拆鎮悔小碗黃酒、生抽、花生油。

第二步：清理雞爪

准備一個砂鍋，撒上少許花生油，然後倒入我們腌制好的雞爪，把它鋪平，鋪平後蓋上蓋子，大火燒開後轉成中小火燜它8分鍾。之後把火調小，最小的那種，然後把它攪拌一下，攪拌均勻後再次把雞爪鋪平，蓋上鍋蓋，焗上5分鍾，如果喜歡吃爛一點的，可以多焗一會兒。