製作薯片的步驟及方法

❶ 家庭薯片的製作方法

土豆又稱馬鈴薯，土豆是許多人喜歡吃的食材。尤其是在肯德基，麥當勞，現炸現撈的薯條是小孩子很喜歡。但是想吃薯片只能去超市買包裝好的，然而這種包裝好的薯片卻添加了好多添加劑，吃多了對我們也是不好的，所以今天，將和大家分享一道家庭版的薯片--炸土豆片。


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原材料：土豆，食用油，孜然粉，辣椒粉。

具體步驟；

1,，先把土豆去皮洗干凈，隨後切為薄片。必須記住，土豆越薄越好。油炸後，味道會更脆。


2，用清水浸泡以除去土豆中的澱粉。另外，這樣子炸的薯片口感脆，而且不容易粘在一起。


3，鍋中倒進清水，煮沸後添加一湯匙鹽，緊接著將土豆片倒進鍋中燙一下。

4，土豆片燙的時間不可以過長，把它們燙上幾十秒就可以了。當看到所有的土豆片都是半透明的的時候就可以了，撈出來同時用涼水過一遍，以防土豆片被燙熟。

5，起鍋燒油，油溫五成熱的時候，將土豆片倒進片，用大火將土豆片炒干水分。


6，當土豆片看起來有點變黃。用筷子來回撥動。當聽到它發出很清脆的聲音的時候就可以了，在一開始的時候就用大火炸，等到後面的水分幹了，再用小火里慢慢炸。

7，最後鍋中留下少許的油。把土豆片放進鍋里，根據自己的喜好和口味來放入孜然粉或辣椒粉，攪拌均勻就可以。


製作這種土豆片的時候，記住這兩點：

1，土豆必須切得均勻。這樣子炸出來的土豆片就可以確保每一片土豆片的口感都很脆。

2，在燙的時候時間不可以過長，否則的話土豆會爛掉，只需煮至半透明狀就可以了，同時用涼水給它過一遍，確保土豆片的脆度，通常像這樣子的土豆片炸好以後，只需封密好是不容易變軟。

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❷ 製作紅薯片的步驟及方法

今天小編再跟大家分享一道用烤箱烤的紅薯片，比炸的土豆薯片還好吃，酥酥脆脆的，吃著一點也不油膩，特別香甜。

用料：

紅薯，食用油。

做法：

紅薯表面的皮不需要去掉，洗洗干凈就可以。把紅薯用刀切成薄片。（如果覺得自己不能切得很薄的話，您可以用削皮刀削成大薄片。）

取一大碗，倒入適量的清水，把切好的紅薯片放入清水中浸泡。（泡了以後的紅薯烤出來會更脆哦。）

泡好的紅薯比原先切好的紅薯片要脆，先將紅薯片放置晾網上晾乾水份。（如果不願意等，可以用廚房紙吸干紅薯表面的水分。）

全部鋪好以後，在紅薯表面刷上一層薄薄的油。（刷了油以後，可以增加紅薯片的酥脆感。不用刷太多，一點點就可以了。）

晾至表面沒有什麼水份以後，將紅薯片平鋪烤盤中，入烤箱烤，上下火200度烤10分鍾。（將烤盤放在中層。不需要完全跟著小編的步驟做，需要根據烤箱的火力，還有實際情況來決定時間長短和火力大小。）

取出，將紅薯片翻個面，繼續入烤箱烤10分鍾取出。

這道紅薯片就做好了，特別酥脆，輕輕一掰就會碎。

小貼士：

在切紅薯片的時候，盡量保證它厚薄均勻，這樣比較好烤。如果厚薄不均勻，在烤制的時候就需要注意火力。如果有些薄薯片烤制的過程當中，邊緣開始變色，變成褐色，就需要取出來，以免再烤就會焦。

❸ 自製薯片的方法

1.土豆洗凈去皮，切成均勻的薄片

2.把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低

3.將泡好的土豆片水瀝干，或者用廚房用紙擦去表面的水分

4.將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽

5.加入少許五香粉

6.倒入適量辣椒面

7.用手將土豆片抓緊，使土豆片更好的入味兒

8.將腌制好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）

9.將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鍾

10.取出來，依次將薯片翻面

11.再次入微波爐，再微3分鍾（如果不是很脆，可以再加熱1~2分鍾）

12.取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好啦
望採納謝謝

❹ 油炸薯片的製作過程及方法

切片薄厚要均勻，油溫要控制好，油炸時間也要控制，重要的是馬鈴薯的品種也有要求，普通的剋星一號（菜薯）炸出來的口感和色澤絕對是不行的，一般用來製作薯片的是大西洋（品種名），菜市場上不太多見。

❺ 薯片的製作方法

想吃薯片，去什麼超市！！手腳麻利的，隨手削兩個土豆切薄片，花幾分鍾炸或烤至香香脆脆，加上調味就可以開吃啦~~
食材
土豆3個、孜然適量、辣椒面適量、植物油適量、鹽適量
炸薯片的做法：
步驟一：土豆洗干凈備用。
步驟二：准備一個小碗，裡面加入孜然粉、辣椒面、鹽。（也可以根據個人口味加入其他調料：比如直接蘸番茄醬食用均可）
步驟三：攪拌均勻。
步驟四：把土豆去掉外皮，然後切成大小均勻的薄片。（切記，一定要切均勻，炸的時候才會受熱均勻。）
步驟五：切好的土豆放碗里用水沖去澱粉。
步驟六：鍋中加入水燒熱，然後下入土豆片煮，煮到有點透明就可以撈出。
步驟七：煮了之後撈出來放到盆里用冷水沖涼。
步驟八：控干水分。
步驟九：鍋中倒入植物油燒到四成熱，然後下入土豆片開中火炸，炸到土豆沒有水分，變脆，時間大概十多分鍾，炸土豆片一定不要急，太急會炸不好。
步驟十：炸好的土豆片撈出來控油。
步驟十一：把炸好的薯片放到鍋中或者一個大碗里，加入調好的辣椒孜然面抖動一下，讓薯片都沾上辣椒面就可以開吃了。（當然也可以省去這一步直接蘸番茄醬開吃）

❻ 怎樣在家自製薯片在製作過程中有什麼要點嗎

在家裡用自製薯片，經常是做出一鍋干鍋土豆片，沒有想像的那樣嘎嘣脆，用油炸雖然酥脆但感覺不夠健康，家裡的小朋友喜歡吃，通過不斷研究和實踐，最後總結經驗做出的無油健康土土豆洗凈去皮，用刮皮刀刮片。（刮皮刀就是普通的削皮器，刮出來的片非常薄，這樣炸出來的薯片才會脆哦！對於我這樣的手殘黨來說，切是切不出來這個效果滴，肯定失敗，哈哈）薯片就屬於那種人人都會喜歡的零食，打開包裝就開始散發誘人的香味，拿起幾片金黃酥脆的薯片，放入嘴巴，「咯吱」一聲，口腔中立刻就能感受到美味，味蕾瞬間就得到滿足和享受。

然了要拒絕油炸薯片，而是來一份無油版的健康可口的薯片，然後撒上辣椒粉、孜然粉之類的，其實方便麵的粉包也不錯的，可以試試哦。不過自製的薯片還是要趁熱吃，油炸的東西一旦放久了是肯定會吸水回軟的。在家製作無油版再次下入薯片復炸，復炸2分鍾左右就可以了，撈出用廚房紙吸下油，灑一點鹽，冷卻就可以吃了。

❼ 想要自己去製作薯片，有哪些步驟需要注意

想要自己去製作薯片，有哪些步驟需要注意？我一直不敢在外面享受吃薯條和薯條。十塊錢買個小包，別說大人了，小孩一分鍾就能捏好吃。

第三步：薯片

把鍋里的油燒開。油溫60%熱時，將薯片瀝干，倒入鍋中。高油溫會使薯片膨脹，漂浮很快。這樣炸的時候更脆，不會吸進太多油脂，讓你反胃。繼續用勺子推，讓薯片保持均勻受熱。炸薯片，金黃色的時候撈出來控油。最後，將薯片放入盤中，撒上鹽和胡椒，美味的薯片就會被油炸。擠一塊放進嘴裡嘗嘗。非常好吃。

三個土豆一個大鍋炸，比買薯片便宜多了。家裡有孩子的媽媽可以收起來試試，給孩子炒。

❽ 薯片製作方法

是自己去炸就可以了，你可以用土豆然後削成很薄的片兒，然後直接放在油鍋裡面炸，其實我覺得這樣的味道可能也是比較好的。

❾ 教你如何製作薯片

而電視上的就不是這么做了。那是通過用微波爐將土豆片中的水份蒸發掉，然後製成薯片的。看到電視上那誘人的薯片，我似乎已經聞到薯片的香味了，好奇心促使嘴饞的我去試一試。於是我 突然，我想出一種辦法，就是將調理紙換成紙巾。雖然這看上去是條「妙計」，但畢竟做出來的薯片不是原滋（汁）原味的呀。終於，一切准備就緒，我將鹽小心翼翼地撒在薄土豆片上，將裝滿了土豆片與我辛勤的汗水的碟子放進了微波爐里。途中，不斷有香味徐徐鑽進我的鼻孔，我的口水早已 「飛流直下三千尺」了。 隨著「叮」一聲響，我看到了我辛勤勞動的成果——黑白相間（白色的是鹽，黑色是薯片有些糊了）且是淡黃色的薯片，上面還粘著些紙巾。我迫不及待地嘗了一口，結果令我哭笑不得：不僅樣子難看——扁扁平平的，而且味道還有點糊。 （製作過程介紹具體） 不過僅管如此，爸爸媽媽還有我，都覺得薯片挺好吃的，誰叫這是我親手做的呢？再說這還是低熱量食品，不過吃多了，可能會上火罷了。 好了，不陪你說了，我要去吃薯片了！（結尾處很親切） 簡評：作者從電視中看到了一個節目——製作薯片，於是決心自己嘗試一番。作者對於自己學習製作薯片的過程，介紹得非常具體。雖然「我」的產品不是那麼可口，但是「我」對自己的勞動成果還是非常滿意的。吃自己製作的東西一定別有一番風味。