雞頭米的製作方法步驟

① 雞頭米怎麼煮好吃

製作雞頭米羹的時候需要注意方法，首先我們在湯鍋中需要加水燒開，然後在其中倒入雞頭米，煮沸上2到3分鍾之後，這時候就可以用藕粉調成芡汁，之後需要勾成玻璃芡，再在其中撒入少許的糖桂花就可以開始吃了，在煮的時候可以選擇加點小圓子，可以讓雞頭米羹更加美味。
我們把銀耳泡發之後需要撕成小朵，然後直接放到砂鍋中，加水之後煮開，然後轉成小火繼續煮上30分鍾，放入一些無核紅棗之後，需要繼續煮20分鍾左右，等到煮到銀耳軟爛、出膠的時候，及時的倒入雞頭米，然後我們繼續煮2到3分鍾，最後加糖調味就可以吃了。

雞頭米羹的營養價值
雞頭米羹是很有營養的一種食物，首先雞頭米羹是一道美味的食物，也是葯膳，是可以起到一定養生效果的，首先在雞頭米羹中擁有大量的蛋白質，還有澱粉的存在，再加上有鈣、磷、鐵等微量元素的存在，同時其中的維生素含量也比較豐富，所以說我們經常吃雞頭米羹對健康有好處，可以起到不錯的滋補效果，同時雞頭米羹中還含有大量的不飽和脂肪酸、粗纖維等物質。是可以幫助我們人體起到不錯的滋補效果，對我們人體健康也有好處，
雞頭米羹中華含有非常豐富的澱粉物質，是可以給我們人體提供熱能的，其中還含有多種的維生素和碳物質的存在，是可以保證人體對於營養所需的成分，同時雞頭米羹還可以很好的加強小腸吸收功能，是可以幫助我們提高尿木糖的排泄率，對於增加人體中血清胡蘿卜素也有好處。

② 雞頭米的做法

雞頭米做法如下：
1、蘆筍洗凈去皮後改刀切段，黑木耳泡發洗凈，新鮮雞頭米、鮮百合片洗凈。
2、將上訴4種食材焯水後放入涼水中備用。
3、蝦仁去蝦線後，加蛋清、澱粉、料酒稍許腌制，備用。
4、鍋內放油，之後將蝦仁加入滑炒，蝦仁泛白色後盛出，吃時根據自己的口味添加糖桂花即可。

③ 雞頭米做法，怎麼吃最營養

營養雞頭米銀耳枸杞湯
主料
雞頭米200克
銀耳50克
枸杞30克
冰糖30克
紅棗30克
銀耳紅棗雞頭米養身湯的做法
1.
先把冰凍的雞頭米拿出來自然解凍，想快速的話放入水中，
2.
PS：這邊省略了白木耳的泡發
把泡發好的白木耳，紅棗，枸杞放入養生鍋中的燉煮，直至燉爛為止
3.
把解凍好的雞頭米過一下水，一般2分鍾即可，出鍋，倒入燉爛的銀耳湯中，大約大火（無需蓋鍋蓋）煮6分鍾既可以出鍋
4.
如果味道不甜可以根據自己的口味添加白糖
5.
芡實放入不易時間太長
因為新鮮的芡實無需太長時間煮
6.
芡實適合任何人實用的
但是切記不能實用過多（嘿嘿相信一般都不會無節制的實用的畢竟市場上120/斤了）
烹飪技巧
銀耳要提早泡發
這樣容易煮爛
怕麻煩的朋友可以買個養生鍋，自動煮非常方便，
注意點是，新鮮雞頭米不易煮太長時間，因為越煮越硬，一般大火10分鍾一定要出鍋了
芡實本來就可以生吃的無須擔心熟不熟

④ 雞頭米最好吃的六種做法

雞頭米最好吃的六種做法：

一、桂花雞頭米羹

湯鍋加水燒開後倒入雞頭米，煮沸2到3分鍾，用藕粉調成的芡汁勾成玻璃芡，撒入少許糖桂花就可以開吃了，煮的時候加點小圓子也很美味。

新鮮雞頭米的常見吃法，雞頭米怎麼做好吃

二、紅菱炒雞頭米

紅菱去殼後洗凈，切成兩半待用。湯鍋加水燒開後倒入紅菱和雞頭米，煮開以後馬上撈出紅菱和雞頭米，瀝水待用。

炒鍋放點油，燒熱後倒入紅菱和雞頭米，加鹽、雞精和少許高湯翻炒片刻，勾點薄芡就可以起鍋了。

三、蝦仁炒雞頭米

炒鍋下油燒熱，倒入雞頭米和蝦仁爆炒至斷生，依個人喜好加入調味料就行了，還可以加點你喜歡的蔬菜同炒。

四、雞頭米銀耳湯

銀耳泡發後撕成小朵，放入砂鍋，加水煮開後轉小火煮30分鍾，放點無核紅棗再煮20分鍾左右，煮至銀耳軟爛出膠後，倒入雞頭米再煮2到3分鍾，加糖調味即可。

五、清氽雞頭米

湯鍋添加足量清水後大火燒滾，倒入雞頭米用小火煮3分鍾左右，加白糖或糖桂花調味即可，如果再加點玫瑰醬就更好了。

六、雞頭米排骨煲

肋排斬塊洗凈，加鹽腌制1小時左右，放入砂煲中，加清水煲至湯滾後，放入雞頭米大火燒滾，再轉小火煲30分鍾左右，淋適量蚝油調味即可。

⑤ 雞米頭的製作方法

雞米頭的做法有很多種，不同的人都有各自不同的喜好，比如雞米頭粥、雞米頭炒蝦仁等。
一、雞米頭粥。1、將雞米頭炒熟先。然後將雞米頭倒入高壓鍋里，加入適量的水開火煮熟。一般十分鍾左右就可以煮熟了，2、煮熟之後混入大米一起煮，在煮十分鍾就可以了。也可以將雞米頭和粥分開煮熟，然後混合在一起在煮十分鍾。
二、雞米頭炒蝦仁
材料：浸泡好的雞米頭2把，蝦仁220克，嫩西芹一根，紅椒一小段，小蔥適量，百合適量，鹽適量，味精一點點，定粉適量，雞蛋清一個。

⑥ 蝦仁炒雞頭米的做法

我們首先可以用一些蝦仁，然後像一些雞米花放在一起呀，家裡的辣椒炒出來的這種味道還是比較美味的，特別下飯哦。

⑦ 冰凍過的雞頭米的做法

材料
食材：凈雞頭米（新鮮芡實）100g，河蝦仁100g，荸薺50g，香蔥1根，老薑2片，調料：鹽1茶匙（5g），糖2茶匙（10g），紹興黃酒1湯匙（15ml），油2湯匙（30ml），干澱粉1茶匙（5g），高湯2湯匙（30ml）
做法
凈雞頭米洗凈。荸薺洗凈，去皮後切成0.2cm的薄片。香蔥切碎。老薑切成小片備用。
蝦仁洗凈，瀝干水分，放入容器，加入澱粉、1/2茶匙鹽、紹興黃酒攪拌均勻，腌漬10分鍾。
中火加熱炒鍋中的油至5成熱，沿著鍋邊把腌漬過的蝦仁滑入鍋中，用鍋鏟播散，炒至變色撈出瀝干油分。
炒鍋中留底油，煸香薑片，放入凈雞頭米和荸薺片翻炒至荸薺變成半透明狀，加入高湯煮開。
把蝦仁重新加入鍋中和雞頭米、荸薺片一起翻炒均勻，調入白砂糖，最後撒上香蔥碎即可。