辣楊梅乾的製作方法步驟

A. 怎樣做楊梅干

楊梅干
工藝流程：選料鹽漬曬干漂洗糖漬晾曬成品
製作方法：
1.選料：選用果大肉厚的新鮮楊梅為原料。
2.鹽漬：鮮楊梅加入食鹽腌制5～7天。
3.曬干：把腌制好的楊梅干拿出，置於陽光下晾曬
4.漂洗：將經鹽漬的楊梅剔去壞的，浸於清水之中，每隔10分鍾換水1次，連續進行3次，清洗一下瀝干。
5.糖漬：將清洗好的楊梅加入白砂糖腌制，保證口感，甜味的程度控制極為重要。
6.曬制：取楊梅置於陽光下曬至稍干即為成品。

B. 曬楊梅干製作方法 曬楊梅乾的做法

1、選用果大肉厚的新鮮楊梅。

2、將食鹽與鮮楊梅拌和均勻，腌制5-7天。

3、將楊梅浸於清水之中清洗。

4、將已瀝乾的楊梅浸入熱糖液中，加白砂糖若干，靜置蜜漬24小時，撈出楊梅，將糖液煮至粘稠，加入甘草等，加進楊梅坯中，放置48小時。

5、取楊梅坯置於陽光下曬至稍干。

C. 楊梅幹家常做法，正宗楊梅干怎麼做

• 主料

• 楊梅

  1000克

• 白糖

  100-200g

• 輔料

• 鹽巴

  15克

• 步驟

• 

  6.其實我媽媽做的時候是幾十斤楊梅一起做的，上述材料是根據我媽用量縮減形成！
  
  成品如上。好吃到停不下來呢

D. 楊梅干怎麼製作好吃

自從學會楊梅干做法，再不怕楊梅吃不完，酸甜可口，全家都愛吃

芋兒烘焙
06-05 · 優質美食領域創作者

「紅實綴青枝，爛漫照前塢」,五月底六月初正是楊梅上市的季節。我家幺妹去杭州出差，回來給我帶來兩大盒新鮮楊梅。又紅又大，酸甜可口，水嫩多汁，好吃極了。不過家裡就我一人吃，一兩天可是怎麼也吃不完呀。而採摘後的楊梅具有「一日色變、兩日味變、三日色香味全變」的特點，想貯放幾天都難呀。看著這些楊梅，我當機立斷留少許吃鮮果，其餘都做成楊梅醬和楊梅干吧。

說起這楊梅干可是女孩子們最愛吃的小零嘴哦。從小就喜歡吃楊梅乾的我，經常去超市會買些楊梅干回來，酸酸甜甜，一開口就停不下來。不過，後來我深知外面賣的蜜餞都有各種添加劑和防腐劑，就沒再買了。但是又拒絕不了這種酸甜的誘惑，就學著在家自製楊梅干，想不到做法還真簡單，只要家裡有烤箱，微波爐就能輕松製作哦。而且美味無添加，無防腐劑，可以放心吃，全家老小都愛吃。

製作方法;

1、買的新鮮的楊梅，楊梅放水龍頭下沖洗干凈，再放入一大碗清水裡。

2.加入一點鹽，浸泡半小時。用鹽水泡既可以去除農葯殘留，又能殺蟲。浸泡好的楊梅再次用清水沖洗幾遍。

3.鍋中加入適量純凈水和60克老冰糖，燒開。（做楊梅干，半小碗水就可以。如果做楊梅汁的話，糖和水需要多放些。）

4.放入楊梅，大火燒開。

5.燒開後，轉中火煮制。

6、一直煮到楊梅的汁變得粘稠，即將收干。關火。

7.將楊梅撈起，濾干水分。楊梅汁冷卻後用瓶子裝起來，用來兌水喝就是酸甜可口的楊梅汁了。

8.煮好的楊梅撈出濾水後，放在鋪好錫紙的烤網中。

9.將烤網放入預熱好的長帝空氣烤烤箱中。

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10.選擇上下管熱風烘烤，烤箱預熱130℃，烤80分鍾。（烤的時間長一些，楊梅干就硬一些，烤的時間短一些，楊梅干就軟一些。）沒有烤箱的可以用微波爐高火叮6分鍾左右，具體看楊梅乾的干濕程度適當調整。

11.烤好的楊梅干沾上白糖。

給孩子做點這樣的零食吃，不加添加劑，吃起來更放心！做法就這么簡單！做好的楊梅干可以放入密封罐中保存，天熱放冰箱冷藏，因為沒有防腐劑以及各種添加劑，所以還是盡快吃完，也不用擔心保存問題，因為做好一盤幾乎一天就全都吃完了。

小貼士；

1、楊梅的量和糖的量沒有明確要求，只要根據自己的口味來添加就可以了。

2、鍋里水燒干後，一定要轉小火，慢慢煮，要不斷上下翻拌，以免糊鍋。

3、烘乾和曬乾的時間也可以根據自己的喜好來定，喜歡干一點，就多烘一會兒；

E. 泡過酒的楊梅怎麼做楊梅干

楊梅干酸酸甜甜的，帶著一股濃濃的酒香。楊梅干屬於小吃菜譜，主要原料是楊梅，工藝是煮；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，網路經驗歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
食材:

楊梅（在酒里泡過）、冰糖、檸檬、麥芽糖
步驟/方法:
1、把泡酒的楊梅從酒瓶里過濾出來；
2、把楊梅丟到鍋里，在裡面加上冰糖或者白糖；
3、開始小火微煮，到糖融化的時候可以丟一兩片檸檬；
4、有麥芽糖的，加入麥芽糖，然後過濾出楊梅汁；
5、最後用微波爐加熱，蒸發水分，讓楊梅成為楊梅干；
6、放入冰箱，然後就OK咯；
7、楊梅汁可以加點雪碧之類的，然後也可以當飲料喝。

溫馨提示:
也可以曬制:取過濾出楊梅汁後的楊梅置於陽光下曬至稍干即為成品。

吃出健康:
楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，「楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。」楊梅果實、核、根、皮均可入葯，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣；樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫葯功能等多種功能，有「果中瑪瑙」之譽。

F. 楊梅乾的製作方法步驟視頻

楊梅乾的製作方法步驟如下：

1、准備新鮮楊梅，清水沖洗幾遍，瀝干水分備用。

G. 九制楊梅乾的做法

九制楊梅乾的用料：鮮楊梅100粒顆、食鹽20克、冰糖100克

不用洗直接撒鹽顛幾下放30分鍾

加冷水齊平楊梅放入冰糖大火燒開轉小火全程開蓋煮

楊梅縮小到2分之一大小時把楊梅汁倒出去

濃縮的楊梅汁涼了放冰箱喝的時候兌點水太好喝了

換不粘鍋蓋蓋小火煮一次水不要太多幹了加水繼續煮幹了加水繼續煮直到楊梅縮小到4分之一我加了起碼6次水期間不要用鍋鏟可以撥動一下防粘鍋但切記盡量不要戳到楊梅肉掉了就不好吃了

煮到把湯汁收掉，別粘鍋了，也別把楊梅戳爛了

進烤箱，150℃15分鍾拿出來翻一次，再150℃15分鍾，反復大概四次或者更多次。

濕一點會軟一點干一點會有嚼勁一些各位自己把握

H. 楊梅乾的製作方法

楊梅乾的具體製作方法如下:

配料:新鮮楊梅和冰糖。

步驟:1。將新鮮楊梅浸泡在鹽水中約10分鍾，倒掉水，用自來水沖洗每一顆。蟲子基本消失了。

2.將洗凈的楊梅放入鍋中，加入沒有楊梅的水，加入適量的鹽。這一步也是為了殺蟲除酸。燒開後撈出楊梅或者直接把鍋里的鹽水倒掉。

3.將煮好的楊梅倒入不粘鍋中，加入適量礦泉水，不要過楊梅，根據個人口味加入適量冰糖煮沸。

4.煮開後轉中火撇去浮粉，偶爾翻一下。

5.繼續中火煮，並不時翻動。

6、水快乾。用中小火，不斷上下翻動，防止粘鍋。此時楊梅顏色變黑，個頭變小。

7.攪拌至基本水排干，關火。冷卻後可以裝瓶密封放入冰箱冷藏。

I. 楊梅乾的做法，楊梅干怎麼做好吃，楊梅乾的家常做法

楊梅干怎麼做好吃
1.通常吃法：將楊梅用水洗凈，即食，或蘸蜂蜜，酸奶，沙拉，煉乳都可；

2.冰鎮楊梅：洗凈的楊梅放入保鮮盒，撒多些白糖，然後放入冰箱冷凍，隨吃隨取，是夏季的消暑品，也是延長楊梅保質期的又一方法；

3.糖水楊梅：將楊梅加少許鹽放電飯鍋中蒸熟，加冰糖燜一會兒，就像吃楊梅罐頭一樣；

4.楊梅奶昔：將蒸熟的楊梅加糖後用調羹戳碎去核成果漿，倒一碗原味酸奶，加大勺楊梅果漿，擺成心，吃時攪勻；

5.楊梅聖代：放一塊乳酪雪糕，擺一些自己喜歡的水果，加兩顆樂天杏仁糖，舀上兩大勺的楊梅果漿；

6.楊梅冰棒：將果漿倒入冰棒模具或者是小玻璃杯，再加入幾顆楊梅，然後放入冰箱裡面速凍；

7.楊梅蜜飲：楊梅2000克，蜂蜜適量。將楊梅去雜洗凈，搗爛濾出汁水，放砂鍋內燒沸，加入適量蜂蜜和水再煮沸即成。對於肺燥乾咳，虛勞久咳，痢疾，腹痛等病症有一定輔助食療效果。

8.冰楊梅酒：一般楊梅酒都用白酒浸泡，時間長，味辛辣。改良用紹興的古越龍山或女兒紅五年陳，加大半瓶蜂蜜，然後放入冰箱冷藏一周，口感非常好，但也有酒的後勁；在炎熱的夏季中冰楊梅酒是一種別具風味的消暑果酒，烈日炎炎喝上幾口楊梅酒，能止渴開胃，使人氣舒神爽。

9.楊梅甜酒：新鮮楊梅500克，白糖50克。楊梅洗凈後加人白糖，共同搗爛放人瓷罐中，自然發酵1周後成酒，用紗布濾汁（若甜度不夠可加適量白糖），再置鍋中煮沸，停火冷卻後，裝瓶密封保存。越陳越久越好，隨量飲用。此酒可用於預防中暑及治療暑熱腹瀉。

J. 簡單好吃的甜辣楊梅干怎麼做

用料

楊梅 隨意

辣椒 隨意

老冰糖 適量

陳皮 隨意

檸檬 隨意

甘草 隨意

洛神花 隨意（可不放，這是為了添色的）

香草莢 隨意（可不放，加香草莢氣味更好）

簡單好吃的甜辣楊梅乾的做法

• 把全部材料都放進鍋里（最好不要用鐵鍋），水滿過楊梅干就可以

• 中火煮到只剩一點汁的時候轉小火，小火煮干為止，到小火時要看牢了（要不停的攪拌），小心別焦掉

小貼士

材料的量都可以根據自己喜好來添加
我煮的時候把材料都放在楊梅干下面了