豆沙包的製作方法步驟文字

A. 豆沙包怎麼做

步驟：

1、酵母加入清水中化開；

2、加入200g麵粉、白糖、泡打粉，活成團，無需揉到光滑，活成團即可，蓋保鮮膜溫暖處發酵2-3倍大；

3、發酵好的面加入50g麵粉，揉成團後蓋保鮮膜鬆弛10分鍾，繼續揉，再鬆弛，直到揉到面團表面光滑後，蓋保鮮膜鬆弛20分鍾；

4、鬆弛好的面團分割成9個面劑；

5、面劑擀成大約半厘米厚的麵皮，中間放上紅豆餡；

6、像包子一樣包好，收口處掐緊並沖下，整圓；

7、籠屜上鋪上一層擰幹了的濕布，包好的包子排入籠屜內，每個包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大；

8、大火蒸開鍋轉中火蒸10分鍾，關火後燜2分鍾再開蓋即可。

小豆又名赤小豆。是一種可食的模樣似黃豆的紅色豆類食物。切忌與紅豆相混。赤小豆含有蛋白質、維生素b1、維生素b2、煙酸、鈣、鐵等營養成分，有消脂功效。麵粉含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素e。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。

B. 怎樣做豆沙包

問題一：豆沙包裡面的豆沙是怎樣做成的？ 外面的豆沙包，很多都是用馬鈴薯然後加色加味做的，所以不怎麼好吃。豆沙的話我簡單說說我的做法吧，1 紅豆泡一晚的水，然後倒進鍋里（電飯煲或者壓力煲都可以），加多多的水然後一起煮到軟爛（電飯鍋估計要3個小時左右，壓力煲30mins－1個小時左右，還是得看你的量有多大）
2 煮好的紅豆撈上來，壓爛（想細膩點的話要過1／2次篩子）
3 炒制。 紅豆放進炒鍋，中火炒到干水，這時候可以放油（不要用油味大的油，我用的是葵花籽油），邊炒邊放糖，到最後適合你自己的口味為止。
蓮容的話我介紹烘焙達人君子的方子給你，我覺得挺不錯，不過我用他的方子，通常糖量會減少1／3或者1／2。或者你用他的方子試下做豆沙吧
蓮蓉配料：蓮子200克，砂糖100克，植物油90ML。
蓮蓉做法：
1、蓮子洗凈，浸泡3個小時，然後將蓮心取出（如果是已經去芯的蓮子可省略這步）。
2、洗凈，去芯後的蓮子，用小火煮2-3個小時。要煮到用手輕輕一捏就成泥狀。
3、將煮好的蓮子略涼，倒入食品加工機，再加少許水，攪拌兩分鍾，攪爛成蓮泥。
4、攪拌好的蓮泥，入鍋，加入砂糖，開中火，不停的翻炒。並分三次加入植物油，每一次都要等蓮泥把油完全吸收以後再加下一次。炒到蓮泥變濃稠，起鍋，即成蓮蓉。

問題二：豆沙包裡面的豆沙怎樣做出來的？ 推薦做法：
紅豆沙
食材
主料紅豆100g 輔料白砂糖40g色拉油40g
步驟
1.超市購買紅豆，取合適的份量，這次我用的是100克。
2.紅豆洗凈加冷水泡清水3小時。
3.泡軟的紅豆放入高壓鍋內，加清水沒過紅豆，水量是紅豆的兩到三倍就OK啦，如果水加少了，是很容易燒乾的。
4.高壓鍋上汽後，小火煮，大概是20分鍾，就可以把紅豆煮爛了。
5.紅豆煮爛後晾涼。
6.准備好色拉油和白砂糖。油和糖的量可以自己隨意，喜歡口感潤一些的，就多放油，糖的量也可以自己把握的。我不太喜歡多油多糖，還是喜歡少放。不過糖還是加多點，因為紅豆有股豆子氣味，多放糖才好吃的。
7.涼好的紅豆稀倒入攪拌機打成糊糊。
8.我不太喜歡豆子皮，糙糙的，打成糊糊更口感更細膩。
9.炒鍋洗凈，燒干水分。
10.鍋內放入色拉油。
11.油燒成5成熱就可以倒入豆沙糊糊了。
12.豆沙糊糊全部倒入鍋中，還是很稀的狀態。
13.開中火，將豆沙糊糊燒熱，倒入白糖。
14.我倒了一鍋鏟白砂糖，大概是40克吧。
15.開中火，鍋鏟不停的攪動紅豆糊糊。一定不要停下，而且要將鏟子由鍋底向上鏟，以免糊糊粘鍋。
16.鍋鏟邊攪動，紅豆糊糊受熱溫度漸漸升高，蒸汽比較大。
17.漸漸的，水汽蒸發了許多，糊糊開始開了冒泡了。這個時候一定要小心紅豆糊糊會飛濺的，小心燙到，可以把火關小一點，並且加快攪動的速度。
18.水汽變少了，豆沙糊糊也能看到鍋鏟炒過的紋路了。這時紅豆沙差不多做好了，不用炒的太干，太乾的口感就不太好了。
小貼士
整個的製作過程不能離開，一定要盯著，因為紅豆特別容易粘鍋，一粘鍋就很容易糊，糊了就白做的了。
喜歡粗糙口感的，炒豆沙之前就不需要用攪拌器攪糊糊。

問題三：豆沙包怎麼做？怎麼調餡？ 主料：紅豆適量 面適量
輔料：糖或蜂蜜適量
做法：
將紅豆倒入高壓鍋里，放1倍半的水，剛剛沒過豆子就行，加入白糖，根據自己的口味，喜歡吃甜的人可以多放，如果不喜歡太甜可以放蜂蜜。
煮30分鍾，然後煮好後用勺膽碾碎，如果煮好後紅豆水分偏多，也可以在另一個鍋中放入熱油，加如豆沙翻炒，直到水分炒干為止。
醒發好面團。
切好的劑子按扁擀平。
將紅豆餡包入麵皮中。
熱乎乎的包子出鍋啦。

問題四：怎樣做豆包 如何做豆沙包 主料：紅豆適量面適量輔料：糖或蜂蜜適量做法：將紅豆倒入高壓鍋里，放倍半的水，剛剛沒過豆子就

問題五：豆沙包怎麼做好吃，豆沙包的家常做法 豆沙包的做法
將麵粉、水、酵母置於麵包機中，選擇和面程序，攪打35-40分鍾
將打好的面團取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面團
置於盆中，包上保鮮膜，置於28度烤箱或者室溫，發酵至2倍大
取出排氣，重新揉圓，將面團分成約30克一個的小劑子，擀成圓形麵皮
掌心抹油，將市售成品豆沙餡搓成約20克一個的圓形小球
將豆沙餡置於麵皮中間，包成圓形包子狀，收口朝下，製成包子生坯，蓋上保鮮膜醒發十分鍾左右
蒸鍋注水，將包子放入鍋內
蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火，蒸15分鍾左右即可
小貼士
1.關於麵皮
手工包子，要想做出光滑雪白又松軟的麵皮，有幾點要注意：
第一要選擇高品質的麵粉，如果對賣相要求很高，可以直接用金橡麵包粉來代替中筋麵粉，成品會比用一般麵粉來得漂亮；
第二面團要充分攪打出筋，有機器揉面的當然比較方便，沒有的用手揉的，也要注意揉的時間，一般手揉起碼40――60分鍾才能讓面團延伸到比較合適合的筋度；
第三要想表面光滑，可以事先把麵粉過篩一遍，機器攪面以後再上手揉十來分鍾，純手工揉面的話多加入摔打的動作，這樣可以通過力量與案板的接觸，使面團表面光滑，摔得越多，面團越光滑；

問題六：豆沙包怎麼做 食材與明細
中筋麵粉適量
紅曲粉適量
紅豆餡適量
酵母適量
溫水適量
奶粉適量
難度普通
時間數小時
口味甜味
工藝蒸
豆沙包的做法步驟
1.
酵母溶於溫水中，靜置5分鍾。
2.
麵粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。
3.
揉成軟面團，包上保鮮膜進行發酵。
4.
發酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀；用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。
5.
面團取出輕輕揉勻。
6.
切成所需的小份，滾圓再進行15分鍾中間發酵。
7.
將劑擀成中間厚四周薄的圓皮，紅豆餡稍搓成球，放入麵皮中；收口，用手掌搓圓。
8.
放入蒸籠中靜置20分鍾。
9.
取出，水開後上屜生坯點上紅曲粉，大火蒸制10分鍾；關火，3分鍾後開蓋，出鍋。

問題七：我想做豆沙包怎麼做 原料：麵粉、香甜泡打粉、酵母、王致和豆沙
做法：合面（麵粉+泡打粉+水），餳面一個小時。
揉面後把面分成均勻的等份，擀成厚麵皮。
包入現成的豆沙 。
上屜大火蒸十五分即可。

問題八：如何製作豆沙包？ 基本材料 中筋麵粉2杯，甜豆沙1杯，泡打粉1小匙，水1/2杯，低鈉鹽1小匙
做法：
1.泡打粉加入麵粉及調味料，揉成面團，切成10等分，發酵約30分鍾，豆沙亦分成10等分。
2.每份面團捍成中間厚，邊緣薄的麵皮，包入豆沙後收口捏合，置於蒸蘢內，以大火蒸15分鍾即可

問題九：豆沙包怎麼做呀！！要具體步驟 主要說一下家庭做法：紅小豆500克，洗凈用熱水浸泡，大約半天，待小豆泡起，加高於小豆5厘米的水，最好用蒸鍋蒸防止糊鍋。蒸到小豆能用手碾碎即好了。然後加入白糖或紅糖250克，和勻碾碎，搗成豆沙待用。麵粉1000克，酵母20克，溫水400克。和成面團靜止發酵2小時。帶面發起後下劑，擀成圓皮包入豆沙，包好後餳10分鍾，溫水裝鍋，慢火上汽12分鍾即好。

問題十：豆沙包里的豆沙是怎麼做成的 紅豆煮熟後搗爛，加入水、冰糖和陳皮。一邊煮，一邊攪拌，攪拌均勻、多餘的水蒸發掉就好了

C. 豆沙包的做法

1、將紅豆洗凈，浸泡一夜；
其他豆沙包圖片
其他豆沙包圖片(14張)
2、將紅豆放入燉鍋，放水沒過紅豆半指並加入冰糖，大火燒開後，改小火將紅豆煮爛；
3、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出（以前，俺外婆是用塊沙布包好，再擠的，俺愣沒找到塊干凈沙布）；
4、第一步完成；
5、將豆沙放入炒鍋內，文火，不停的用勺子攪動，以去除大部分的水分；
6、看豆沙餡已經開始發干，表面的水份沒有了時，加入白糖；
7、繼續不斷攪拌使糖完全融化後，分次加入葷油。攪勻；
8、好了，口感細膩，香純，甜度適中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出來包時候不容易難堪到漏餡。
要點：
1、在第5步的過程很長，不過千萬不能因此就開大火哈！
有關豆沙包雜圖
有關豆沙包雜圖(18張)
2、在第6步中加的糖的量俺就不說了哈，根據個人口味吧，不過俺建議不要太多，太甜了會遮了豆沙本身的香！
3、還有就是葷油與豆沙的比例差不多是1：50。俺強烈建議要做豆沙包的話一定要自製豆沙餡，比超市裡的現成的口感會好很多，你可以一次多做點，包子用不了還可以做麵包，對了，還可以做月餅哦。
做法二
材料
【麵皮】
普通麵粉200g
清水 125g
酵母 3g
泡打粉1/2小勺
白糖 25g
普通麵粉 50g
【餡料】
紅豆餡適量
步驟
1、酵母加入清水中化開；
2、加入200g麵粉、白糖、泡打粉，活成團，無需揉到光滑，活成團即可，蓋保鮮膜溫暖處發酵2-3倍大；
3、發酵好的面加入50g麵粉，揉成團後蓋保鮮膜鬆弛10分鍾，繼續揉，再鬆弛，直到揉到面團表面光滑後，蓋保鮮膜鬆弛20分鍾；
4、鬆弛好的面團分割成9個面劑；
5、面劑擀成大約半厘米厚的麵皮，中間放上紅豆餡；
6、像包子一樣包好，收口處掐緊並沖下，整圓；
7、籠屜上鋪上一層擰幹了的濕布，包好的包子排入籠屜內，每個包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大；
8、大火蒸開鍋轉中火蒸10分鍾，關火後燜2分鍾再開蓋即可。 [1]
做法三
材料：
主料：赤小豆、低筋麵粉
輔料：水、酵母粉
調料：白砂糖、黃油
豆沙包
豆沙包
做法
1、紅小豆用清水泡12小時之後，用清水淘洗幾次，直到水變得清澈；
2、加水入高壓鍋30-40分鍾煮至軟爛；
3、炒鍋內加入黃油融化，將紅豆沙倒入炒鍋，加入糖大火翻炒；
4、紅豆沙逐漸變濃稠，轉中小火一直翻炒至濃稠成團即可；
5、晾涼後豆沙會變更稠，此分量一次用不完可以分裝後冷凍保存；
6、酵母加入溫水中化開，分次加入麵粉中，揉成較光滑面團，蓋保鮮膜溫暖處發酵2-3倍大；
7、發酵好的面團取一小塊，加入適量的可可粉，揉成可可面團（做熊貓豆沙包的眼睛、耳用）如做普通形狀豆沙包此步可省略；
8、將面團分割成均勻的面劑；
9、面劑擀成大約半厘米厚的麵皮，中間放上紅豆餡；
10、像包子一樣包好，收口處掐緊並沖下，整圓；
11、取可可面團，分別做成熊貓的耳朵，眼睛和鼻子，眼睛用小號裱花嘴壓出眼睛，刷子沾許水，把耳朵眼睛鼻子分別粘在包好的豆沙包上；
12、包好的包子排入籠屜內，每個包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大；
13、大火蒸開轉中火蒸15分鍾，關火後燜5分鍾再開蓋即可。 [2]
小貼士
1、紅小豆要選用顆粒較大的為好，浸泡後要多次淘洗去掉澀味。
2、炒餡時，糖可分次加。
3、包好的豆沙包二發步驟不可省略。
花樣豆沙包的做法
南瓜鮮奶豆沙包
原料： 南瓜、鮮奶油80克、高粉350克、糖15克、鹽3克、水30克、酵母4克。
做法：1、南瓜去皮瓤切成塊入蒸鍋蒸25分鍾，取出搗爛成泥，放涼備用。
2、取南瓜泥200克和奶油混合攪拌均勻。
3、高粉、糖、鹽、酵母、水與南瓜泥混合揉制出薄膜，收至圓盤，鋪保鮮膜，基礎發酵2小時。
4、發酵至無彈性不凹陷，分割滾圓，再發酵15分鍾。
5、包入豆沙餡發酵30分鍾，刷蛋液，放入烤箱中層，175度烤20分鍾即可。

D. 豆沙包的製作方法和步驟

豆沙包的製作方法和步驟如下：

1、將普通麵粉、牛奶、鹽、糖、酵母倒入廚師機桶內。

E. 豆沙包的製作方法和步驟

1、紅小豆洗干凈加水泡一宿；泡好之後放進電飯煲調煮飯功能，工作兩個小時；煮好之後，顏色變深，捏一下會軟碎；（這里我多加了水）

2、稱好黃油放進鍋里，小火融化、加入等體積的玉米油。（我沒有實際稱量，估摸加的）放入煮好的紅豆，中火炒制；

3、豆子炒熱後，放入白砂糖；在翻炒的過程可以用鍋鏟碾碎豆子。（也可以在炒之前先把豆子碾碎，我這里為了省事沒有提前碾碎，這樣炒出來的豆沙有極少數顆粒，總體不錯）完成。

4、南瓜蒸熟壓泥，跟麵粉、酵母粉混合；和成面團蓋上保鮮膜，放入烤箱發酵50分鍾；發酵完成即可；

5、發酵過程中可以把豆沙餡搓好備用；面團發酵完成之後排氣並揉光滑；搓成長條即可；

6、分成小劑；將小劑稍稍搓圓摁扁；擀成厚度為0.2cm的面片。

7、將豆沙餡放入麵皮中間；收好口；將面團搓圓，收口的部分朝下即可；

8、用刀背在面團上面印八條印。（用干凈的繩子也可以）放入紅棗裝飾，完成一個南瓜豆沙包；重復前幾步，將面團搓成一頭尖一頭圓的刺蝟形狀；用剪刀在小刺蝟背部剪刺即可；
9、用黑芝麻當做眼睛，完成小刺蝟豆沙包；將麵皮邊緣三等分的位置捏緊；整個豆沙包都捏緊收口，完成一個三角豆沙包；
圖片
10、將所有豆沙包包好之後放置20分鍾左右，完成醒發；醒發完成後，將鍋燒開水，上鍋蒸20分鍾，關火後先開小縫等待5、6分鍾，而後全部打開即可出鍋

F. 豆沙包簡單做法 做豆沙包步驟

1、麵粉2斤、紅豆250g、白糖200g、酵母適量。

2、步驟：將麵粉倒入大盆中，往盆中倒入適量的白糖攪拌均勻。

3、接著用大約40度左右的開水，化開酵母，攪拌成乳白色的液體，直至沒有顆粒狀為止。

4、將攪拌好的酵母倒入麵粉中，將麵粉攪拌成棉絮狀，然後揉成光滑的面團。將光滑的面團蓋上蓋子，醒發半個小時。

5、准備煮紅豆，將紅豆清洗干凈後，放入高壓鍋煮半個小時。將煮好的紅豆倒出，加入白糖攪拌均勻備用。

6、紅豆煮過之後，用勺子將紅豆壓碎，與白糖攪拌成泥狀。

7、這個時候，將醒發好的面，進行二次揉面，排排面團里的氣。這樣包子做起來才會更佳的柔軟。

8、將二次排氣後的面團再次揉成光滑的面團，進行包豆沙餡，將蒸屜塗上一層花生油，把做好的包子放入蒸屜，再次醒發十分鍾。

9、將二次醒發好的面團放入鍋中蒸三十分鍾即可，這樣一道美味的豆沙包就出鍋了。

G. 做豆沙包的方法與步驟

豆沙包製作方法步驟
把麵粉和面肥放在盆里，用溫水把乾麵粉和成面團，再與面肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵4個小時。
把紅豆放盆里加水泡上一天，再放鍋里煮熟，然後放入白糖，用擀麵棒把煮熟的紅豆搗碎備用。
時間到了，看到面團體積比原來漲大一倍，或有蜂窩狀的小孔時，面團就發好了。
把發好的面團放在案板上，給面團中間壓出一個小坑，放5克小蘇打粉，加一點水，把小蘇打溶開，然後把面團揉勻揉透。
把揉好的面團揪成一個個小擠子。
揉成圓球再壓扁，用擀麵棒擀成圓形的麵皮。
把做好的豆沙餡舀一勺，放在麵皮上，包成包子的形狀製成包子生坯。
蒸鍋放火上，加半鍋水燒開，把籠屜放在蒸鍋上，鋪上浸濕的籠布，再把做好的包子生坯擺在籠屜里。
蓋上鍋蓋，待水開上汽後，大火蒸30分鍾，包子就蒸熟了。
把包子取出裝盤，這樣香甜軟糯的豆沙包子就做好了。

H. 怎樣做豆沙包

食材准備：1.我們准備麵粉500克 加入酵母5克，泡打粉3克，煉乳5克，米酒30克，白糖10克（這些輔料主要是為了促進發酵，大家可以有選擇的添加）；2.用溫水和面，多次少量的添加。先攪成面絮，在揉成軟硬適中的面團。不停的搓揉5分鍾左右，面團揉光滑以後；用保鮮膜蓋住，密封發酵1個小時。3.1個小時後，面團發酵至原來的2倍大，內部呈蜂窩狀即可；4.案板上撒上底面，把面團取出，反復搓揉，排出裡面的空氣，這樣我們二次餳發的時候豆沙包的氣孔才會均勻，口感才更細膩；5.把面團搓成長條，揪成大小均勻的面劑子，在面劑子上撒上麵粉，防止粘連；6.准備豆沙餡200克，加入少許麵粉，把豆沙餡摻的硬一點，更容易包制。關鍵步驟：食材全部准備好以後，我們開始做豆沙包。1.把面劑子摁扁，包入一小塊豆沙餡，左右交替著向前捏合。把開口收緊，豆沙包的生坯就做好了，全部做好以後再次發酵15分鍾，發酵至生坯微微鼓起，拿起來輕飄飄的即可。這樣蒸出來的豆沙包更加彭松暄軟。2.在蒸籠中鋪上濕布，防止蒸熟後粘連，把發酵好的生坯依次擺放在蒸籠裡面；水燒開以後，上籠蒸制15分鍾。3.15分鍾以後，雪白暄軟的豆沙包已經蒸好了，稍微晾涼以後，把它取出擺放在盤中即可。我們掰開看一下。氣孔均勻、蓬鬆暄軟內餡香甜軟糯，好吃易消化。好了，這道簡單易學且美味的豆沙包就做好了。