用烤箱做紙杯蛋糕的方法和步驟

① 如何用烤箱做紙杯蛋糕

做蛋糕並不難，我教你怎麼做紙杯蛋糕，他很軟，香甜，比你買的好

做蛋糕難嗎？許多人試著做蛋糕，但許多都失敗了。其實，按照正確的方法和步驟，蛋糕確實不難做。我總結了以下失敗原因：

1、比例不正確，當我們看一些食譜時，他們通常精確到多少克，但是很多人廚房裡不稱他的重量，所以他們不能准確估計重量，有時情況更糟。

2、如果蛋清送不到位，如果沒有是電動打蛋器，真的是很累用手，有時，如果送不到位，很容易失敗。

3、熱度和時間都不到位，即使沒有烤箱，電飯鍋也能做到。每台電飯鍋的功率不一樣，所以煮的時間也不一樣，所以很多時間都失敗了。

所以我們需要工具來做蛋糕，廚房的秤，烤箱，打蛋器等等。然後按照正確的方法和步驟，你可以做美味蛋糕。

蛋糕女人和孩子都愛吃，我們學會自己做蛋糕，我們不用花大的價格去買蛋糕店。說實話，蛋糕店的蛋糕真的很貴，在你生日那天買一個要花幾百元，如果你自己做的話，大約要花十到二十元。

做蛋糕並不難，我來教你怎麼做紙杯蛋糕，軟和軟香甜比你買的好。不多說，下面是這個蛋糕的詳細步驟和步驟，看看最喜歡的朋友們一起來，你就可以從中學習了。

[紙杯蛋糕練習]

配料：雞蛋5個，高筋麵粉60g，牛奶60g，糖40g，食用油40g，紙杯9個。

做法：第一步，首先把蛋黃和蛋清分開，用雞蛋分離器比較方便，沒有影響。

第二步，我們先處理蛋黃、蛋黃中加食用油和牛奶，然後篩入麵粉攪拌至沒有顆粒狀。

第三步，下一步，我們將處理蛋白質，用電動打蛋器攪打蛋清，然後加入幾次白糖，使其打成這樣的狀態，如果你抬起他，他會很小尖尖，而且不會彎曲。

第四次拌入蛋黃，第二次拌入蛋黃。

第五步，攪拌均勻，放入紙杯中，別裝得太滿，7%就夠了，因為烤後會膨脹。

然後把蛋糕放在烤箱里烤6分鍾。

提示：

1、當你在蛋黃中加入麵粉時，記得要充分攪拌，必須沒有顆粒狀，否則會影響味道。

2、蛋白質必須包裝好，提起打蛋器，他有一個小的尖尖，不能彎曲。

3、蛋清和蛋黃攪拌時，注意攪拌工藝，翻過來，不要打圈攪拌。

大家好，我是做下飯菜最多的小河，關注我，帶你學習如何每天做最多下飯道菜。喜歡朋友們幫助喜歡，評論，收集和轉發，你的支持是我最大的動力，愛食物更愛你，

② 紙杯蛋糕的做法烤箱新手做簡單方法

烤箱製作簡易紙杯蛋糕

小貼士

最重要的還是蛋清和蛋白的分離哈，然後糖的部分可以自行調制，還可以根據個人愛好，加入葡萄乾或者別乾果，裝飾蛋糕。

③ 做紙杯蛋糕怎樣烤好了

9.每個蛋糕都很飽滿，光滑，拿出去，也倍有面子。

不回縮紙杯蛋糕的做法視頻

小貼士

做好的蛋糕要隔夜吃才會松軟。

④ 紙杯蛋糕的製作方法和步驟烤箱

1、准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)。
2、繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
3、再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
4、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
5、當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
6、蛋白打發的程度非常關鍵，打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
7、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞，不夠細膩）。
8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻，再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
9、盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
10、混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
11、入烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
12、然後，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。


先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中，
攪打的時候先用慢速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鍾後改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速發油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。 這個時候就不用攪打了，依次加入麵粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過猛哦）。最後加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底）。倒入紙杯摸平即可。溫度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調高上火） 鑒別成熟：烤制8-10分鍾就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱，吱」聲就可是了，或者用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤，干就好。
製法二編輯
【材料】
低粉 (96克)色拉油 (60ml)橘子水 (40ml)
泡打粉 (5克)玉米澱粉 (8克)雞蛋 (5個)
白糖（蛋黃糊里的） (20克)白糖（蛋白里的） (70克)動物性淡奶油 (200克)
【步驟】
准備材料。將色拉油，橘子水，白糖放一塊兒。
將它們攪拌至白糖融化。
將低粉，泡打粉，玉米澱粉攪拌均勻過篩入橘子水裡面。
拌勻，將蛋黃分次加入攪拌均勻。
拌好的麵糊放一邊備用。
蛋白放幾滴白醋。
攪拌至魚眼狀分三次加入白糖攪打。打至中性發泡。將蛋白泡沫翻拌入蛋黃糊里，拌勻。
分別裝入紙杯8分滿。入烤箱，160度，30--35分鍾。取出涼涼
將淡奶油打至漸顯紋路，裝裱花袋。擠上蛋糕。

⑤ 紙杯蛋糕的做法 烤箱初學者

甜品店熱賣的奶油紙杯蛋糕，一口下去真過癮，烘焙新手輕松製作！

近年來咱么國內的甜品屆真是有著翻天覆地的變化吖，從裱花蛋糕到翻糖蛋糕，到我專門去學習的法式甜品，各種各樣的蛋糕甜品真是讓人看了就流口水，其實講真的，我做了那麼多的蛋糕甜品，最想念的還是這一口滿足感的奶油蛋糕，香濃，不甜膩，就是好吃，不知道有多少小夥伴還記得咱們小時候在過生日那天，會被親友摸上一臉奶油的感覺，那個蛋糕是不是你記憶中最好吃的味道呢，不如我們自己在家製作吧。

早上拿一塊配著咖啡，也是非常享受的。相比較那些眼花繚亂的蛋糕，真的是奶油蛋糕讓我最滿足了，只可惜這個季節沒有好吃的草莓，不然更是讓我歡心了。不過我們可以根據家中的食材，每個蛋糕都放不一樣的裝飾吖，想吃哪個吃哪個，也挺歡樂的。那麼我們話不多說趕快看看它的做法吧。

【奶油杯子蛋糕】（12-13個大號紙杯的用量）

戚風紙杯蛋糕部分：​蛋黃6個，蛋白6個，糖60g，牛奶75ml，檸檬汁幾滴，低粉85g，奶粉10g，玉米油55g。

奶油部分：淡奶油200g，糖20g，奶粉10g。

1.將蛋黃和蛋白分別放入無水無油的盆中。​

2.蛋白中分3次加入白糖用電動打蛋器，高速打發到小尖勾，中間加入幾滴檸檬汁去腥，還起到酸鹼平衡，穩定蛋白的作用。​

3.蛋黃中加入一點糖攪拌勻，再加入牛奶和玉米油攪拌勻。篩入低筋麵粉和奶粉，用手動蛋抽，畫Z字拌勻。​

4.畫Z字拌成沒有顆粒的狀態就可以了，不要來回攪拌到起筋，到時蛋糕發不起來，不好吃。​

5.取一部分蛋白放入蛋黃糊中，切拌勻。再倒回蛋白盆中，切拌勻。​

6.倒入紙杯當中，8分滿即可。這個是戚風蛋糕，不是瑪芬蛋糕，它會長挺高的，所以，8分滿即可。​

7.放入175度預熱好的烤箱中下層，用175度上下火烤20-25分鍾時間，這個蛋糕會開裂，因為溫度用的高，可是時間短，因為我要擠奶油，所以無所謂開裂不開裂。如果用慢火烤，就不會開裂，那麼烤箱預熱後的溫度是120度上下火烤1小時，這樣的戚風蛋糕不會開裂。

8.​烤好的蛋糕取出來晾涼。打發奶油，將淡奶油，糖，奶粉放入盆中，用電動打蛋器，高速打發到有阻力，放入裱花袋，擠在紙杯蛋糕上即可。

tips：這次我使用了奶粉，味道更足，也特別適合小孩子來食用。大家不妨試試看吧。​

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⑥ 烤箱做紙杯蛋糕烤多久 夜美食：紙

烤箱做紙杯蛋糕烤多久

上下火，150度，濕浴法，烤60分鍾。

【主料】低筋麵粉80g

【輔料】無鹽黃油60g 綿砂糖80g 純牛奶80ml 雞蛋6個

【步驟】

1. 用熱水，隔水將黃油融化。

2. 黃油融化完之後，將低筋粉篩入黃油中，用橡皮刀切拌均勻。

3. 分兩次加入純牛奶，切拌均勻。

4. 分兩次加入蛋液（5個蛋黃加1個全蛋），用打蛋器手動攪拌均勻。

5. 蛋黃糊攪拌至順滑的流動狀態。

6. 蛋白加入綿砂糖（分3次），打發。

7. 蛋白霜打至濕性發泡（拉起小彎鉤）。

8. 將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，輕輕拌勻。

9. 然後將蛋黃糊倒入餘下的蛋白霜中，輕輕切拌均勻。

10. 將蛋糕糊倒入小紙杯中（九分滿），用金屬的蛋撻模托著紙杯，烤盤倒入60度左右的熱水。

11. 烤箱中下層，上下火，150度，濕浴法，烤60分鍾。

12. 撕掉紙盒，露出松軟的蛋糕！

【注】

蛋糕低溫烘烤，一般水浴法烤出來的蛋糕比較濕潤軟滑好吃。蛋糕糊9分滿為宜（如果沒有發泡粉的加入）。